Az étvágygerjesztő gombócok illata az asztal köré hívja a háztartást. Mi a legjobb módja a kedvenc ételed elkészítésének? A tészta a finomság fontos alkotóeleme. Megfelelően összekeverve finom, puha lesz, nem szakad el főzés közben. Sok recept lehetővé teszi a háziasszony számára, hogy a lisztes étel alapjának legjobb változatát válassza ki.
Klasszikus előadás a vízen
Minimális összetevőt tartalmazó tésztarecept elérhető. Az ebből készült finom házi termékek gyengédek, rugalmasak, ellenállnak a fagyásnak. Szükséges hozzávalók:
- liszt - 320 g;
- egy kis tojás;
- szűrt víz - 140 ml;
- só - 4 g.
Elkészítés leírása:
A lisztet tiszta felületre (asztalra vagy konyhai deszkára) öntjük.
A kialakított csúszdán lyukat készítenek. A tojást felütjük, kimért sót öntünk bele, és felöntjük a vízzel.
Elkezdik gyúrni a tésztát. A kézről való fokozatos kilazulása a folyamat végét jelzi.
Törülközővel letakarva a kapott csomót 40 percre pihentetjük, ezalatt a sikér kellőképpen megduzzad, a massza rugalmas lesz. Könnyű lesz galuskát faragni.
A kenyérsütőben
A tészta dagasztásának kényelmes módja egy elektromos egység használata, a megfelelő mód beállítása. A kenyérsütő időt takarít meg, mivel megkönnyíti az időigényes munkát. A receptben szereplő zsírkomponens biztosítja a termékek lágyságát és plaszticitását. A következő összetevőkre van szükség:
- liszt - 380 g;
- víz - 120 ml;
- tojás - 1 db;
- növényi olaj - 60 ml;
- só - egy csipet.
A szakaszok áttekintése:
Öntsön vizet a kenyérsütő edényébe, adjon hozzá édesítőt, sót, vajat és átszitált lisztet. Megölik a tojást.
Nyomd meg a "Tésztagombóc/gombóc" gombot. Meg kell várni, amíg a kenyérsütő befejezi a folyamatot.
Jelzés után a tésztát kivesszük. Tekerjük be fóliával. Levágtak egy részt, elkezdték feldolgozni a masszát egy gombócnak való tortán.
Kefirre
A savanyú tejterméken gyúrt tészta lágy, puha és rugalmas lesz. Könnyű gombócokat készíteni belőle. A töltelék bármilyen lehet - hús, zöldség, gomba. A tesztrecept az ukrán konyhára vonatkozik. Az elkészítéséhez szüksége lesz:
- liszt - 340 g;
- kefir (vagy matsoni) - 120 ml;
- egy tojás;
- szóda - 3 g;
- só.
Lépések algoritmusa:
Keverje össze az összetevőket egy tiszta edényben. A lágy tésztát körkörös mozdulatokkal gyúrjuk. Ha a massza nagyon viszkózusnak bizonyul, adjunk hozzá egy kis lisztet.
A gombócot tiszta törülközővel letakarva védjük.
Nyújtsa ki a réteget. Vágja fel a süteményt egy pohár vagy egy keskeny csésze szélével. Puhák és rugalmasak, készen állnak a lédús töltelék fogadására. Figyelem A kefir teljesen helyettesíti a kislyakot, a katykot vagy a tejsavót.
Forrásban lévő vízen
Egy univerzális, lépésről lépésre elkészíthető tészta recept pudingos módszerrel. Forrásban lévő vízben főzve különösen puha. A belőle készült termékeket tartalékként készítik el, fagyasztás után is megőrzik tulajdonságaikat.
Főbb összetevők:
- liszt - 380 g;
- növényi olaj - 60 ml;
- víz (forrásban lévő víz) - 150 ml;
- ecet - 30 ml;
- egy tojás
Hogyan kell főzni:
A lisztet egy tiszta edénybe öntjük. Erőteljesen keverve felöntjük forrásban lévő vízzel.
Miután homogén masszát kaptunk, adjuk hozzá a fő összetevőket - olajat, tojást, sót, ecetet.
Folytassa a dagasztást. Az eredmény egy sűrű, homogén tészta.
Fóliával való letakarás után félretesszük "pihenni".
40 perc elteltével elkészíthetjük a gombócokat.
Figyelem A receptben szereplő vizet nem szabad egyszerűen felhasználniforró, de éppen főtt.
Ásványvízen
A levegős textúrájú tészta eredeti receptje. Érdemes erősen szénsavas ásványvizet venni. Szükséges komponensek:
- liszt - 640 g;
- ásványvíz - 150 ml;
- cukor - 5 g;
- tojás - 1 db;
- napraforgóolaj 50 ml;
- só ízlés szerint.
Hogyan kell főzni:
Keverje össze a folyékony összetevőket egy tálban - ásványvíz, tojás. Kavarnak.
Készítsünk száraz keveréket. Keverje össze a lisztet, a sót és a cukrot egy üvegtálban.
A lisztes keveréket részletekben a tojásos-ásványi masszába adjuk. Amikor a kanállal történő dagasztás nehézzé válik, a tésztát az asztalra küldik. Folytassa a folyamatot a kezével. Egy puha, hajlékony csomót egy előkészített edénybe helyezünk.
A keletkező rugalmas légtömeget hagyjuk megduzzadni. Fél óra, és a tészta készen áll a finom gombócok formázásához. Ezek manuálisan is elvégezhetők. Egy másik lehetőség a gombóc használata.
Figyelem Minél magasabb a víz szénsavtartalma, annál könnyebb lesz az állaga.
A tejen
Egyszerű tésztarecept, finom állaggal hódít tejen. A termékek puhák, rugalmasak, főzés közben nem szakadnak el. Használjon port vagy természetes terméket.
Hozzávalók:
- tej - 140 g;
- liszt - 410 g;
- két kis tojás;
- só.
Az előkészítés lépései:
A tojásokat enyhén meleg tejben felverjük. A masszát sózzuk és összekeverjük.
A lisztet alaposan átszitáljuk. Részekben a tejes-tojásos keverékhez öntjük.
Erősen beavatkoznak. Fokozatosan a tészta nem tapad a kezedhez. Kómában gyűlik össze. Körülbelül egy órát kell állnia, hogy a glutén megduzzadjon.
Figyelem Főzzük a recept szerint, használhatjuk a pudingos módszert tejre.
Zöldségekkel
A színes tészta eredeti receptjeadalékanyagok Könnyen elkészíthető. A dagasztáshoz hasznos természetes termékeket használnak. A spenótpüré zöld árnyalatot ad a galuskának, a sáfránypor sárgát, a paradicsompüré pirosat. A reszelt sárgarépa narancssárga termékpalettát hoz létre. Szokatlan lila tónust kapunk, ha préselt főtt céklát adunk hozzá.
Hozzávalók:
- liszt - 460 m;
- növényi püré - 2 teáskanál;
- 5 tojás;
- víz 150 ml;
- olaj - 35 ml;
- só ízlés szerint.
A lépések áttekintése:
A lisztet átszitáljuk. Adjunk hozzá homogén, csomómentes zöldségkeveréket.
A héjukból kivett tojásokat megölik.
A vizet részletekben öntik.
Az utolsó simítás az olaj hozzáadása.
A tésztát összegyúrjuk. Ha az állaga túl folyékony, adjunk hozzá lisztet.
Vászonruhával letakarva a színes zsemlét 2 órán át állni hagyjuk.
Ezután jól átpasszoljuk, vékonyra kinyújtjuk. Nyersdarabok formázása liszttermékekhez.
A színes gombócok megörvendeztetik a kis ínyenceket, hasznos anyagokkal gazdagítják az ételt, és változatossá teszik az étrendet.
A megfelelően elkészített tészta lesz a kulcsa egy ízletes házias étel sikerének. A gombócokat lehet fagyasztani, főzni, sütni, sütni. Az étvágygerjesztő liszttermékek különféle töltelékekkel kombinálva alkalmasak a mindennapi családi étkezésre, az ünnepi lakomára.
És hogyan készíti el a tésztát a gombócokhoz?
Gombóctészta: videó
