Tudod, hogyan kell gombát főzni? Viszont hülye kérdés, ki nem tud. De hányféleképpen tudod ezt megtenni? Ha a repertoár a levesre és a rántásra korlátozódik, ne keseredjen el! Nyolc egyszerű és finom rókagombás ételek receptjét készítettük el fotókkal.

A legtöbb gombával ellentétben a rókagomba jól megőrzött és ritkán férges. Ezek a gombák élénk színük mellett jó parazitaellenes tulajdonságokkal is rendelkeznek.

Általánosságban elmondható, hogy ez egy kiváló módja annak, hogy közvetlenül a nyári erdőből származó különféle nyomelemekkel gazdagítsa étrendjét.

Olvassa el még: gombás és kaliforniai paprika saláta télire.

Frittata rókagombával egyszerű és finom

A Frittata egy finom és buja olasz omlett. Tökéletes reggelire, és nagyon kényelmesen magával viheti iskolába, munkába vagy piknikre.

rókagombás

A következő összetevőkre lesz szüksége:

  • rókagomba - 700 gr;
  • csirke tojás - 4 db;
  • vaj és olívaolaj;
  • citrom;
  • fokhagyma - 2 gerezd;
  • zsálya - 2 gally;
  • oregánó - 1 teáskanál;
  • fekete bors (őrölt) - 1 csipet;
  • só (lehetőleg tengeri) - 1 csipet.

Elkezdjük a főzést:

  1. Egy magas oldalú serpenyőben hevíts fel egy teáskanál vajat és két teáskanál olívaolajat.
  2. A fokhagymát vékony szeletekre vágjuk, serpenyőbe tesszük és megpirítjuk.
  3. Növelje a hőt a maximumra, és tegye őket a serpenyőbe. Keverés nélkül hagyjuk állni 3-4 percig.
  4. Mossa meg a zöldeket, és apróra vágja. A klasszikus recept oregánót és bazsalikomot használ, de ha nem szereti ezeknek a fűszereknek az ízét, ízlés szerint használjon kaprot vagy más fűszernövényeket.
  5. A tűz eltávolítása nélkül sózzuk, borsozzuk a rókagombát, adjunk hozzá körülbelül egy evőkanálnyitegy kanál apróra vágott zöldet és keverjük össze. Hagyjuk még 4-5 percig, majd ízesítsük egy fél citrom levével, és hagyjuk kicsit kihűlni.
  6. Vegyünk egy sütésre alkalmas edényt. Kenjük meg olívaolajjal és vajjal, az alját szórjuk meg borssal, sóval és szárított oregánóval.
  7. Tegye az edényt egy kis tűzre, tegye bele a rókagombát, adjon hozzá még egy marék zöldet, és öntsön fel felvert tojást.
  8. Amikor a tojásmassza megakad a szélén, tegyük az edényt előmelegített sütőbe, és hagyjuk 2 percig 220 fokos hőmérsékleten.

A kész frittata nagyon puha, enyhén folyós a közepe. Meleg tányérokra terítjük, egy szál zölddel díszítjük és tálaljuk. Udvozollek olaszorszagban!

Rántott rókagomba burgonyával, tejföllel

Ez a recept egyszerű és széles körben ismert, de ha betartja az összes finomságot, hihetetlenül ízletes ételt kap.

Itt nincs szigorú recept, minden az ízléstől és a gombák számától függ.

A megmosott és megtisztított rókagombát sós vízben megfőzzük. 10-15 perc elég. Egy szűrőedényben szűrjük le és hagyjuk megszáradni.

hagymát

A hagymát növényi olajon megpirítjuk. A gombát mérettől függően félbe vagy negyedbe vágjuk. Fedő nélkül, nagy lángon 7-10 percig sütjük.

A finomra vágott burgonyát külön serpenyőbe tesszük és szó szerint 2-3 percig pirítjuk, majd hozzáadjuk a gombát és a hagymát, és összekeverjük.

Közepes lángon még kb 10 percig pirítsd az egészet, amíg a burgonya aranybarna nem lesz.

Adjunk hozzá tejfölt - elég sok kell belőle, körülbelül fél üveg. Keverjük össze, sózzuk, ha szükséges.

Amikor a tejföl felforrósodik, lekapcsoljuk a tüzet és lefedjük az edényt. Hagyja, hogy az edény "nyúljon" a fedél alá. Körülbelül 5-7 perc múlva a burgonya megpirulaz étel fogyasztásra kész!

Kívánság szerint a burgonyával készült gombát friss fűszernövényekkel és fokhagymával ízesíthetjük.

Fokhagymával sült - egyszerű recept

A recept szerint a rókagomba nagyon ízletes és illatos. Bármilyen étel köretének használhatók, vagy külön is fogyaszthatók.

Az előző recepthez hasonlóan itt sem egyértelmű az összetevők aránya.

  1. Áztassa a gombát hideg vízbe körülbelül fél órára, majd tisztítsa meg és öblítse le.
  2. A hagymát félkarikára, néhány gerezd fokhagymát pedig hosszanti szeletekre vágjuk.
  3. Egy serpenyőben napraforgó- vagy olívaolajat a tejszínnel együtt hevítünk, majd hozzáadjuk a hagymát és a fokhagymát.
  4. Amikor a hagyma megpuhul, és a vaj illatos lesz, adjunk hozzá rókagombát a serpenyőbe. Nem szükséges apróra vágni őket, elég a legnagyobb gombákat félbevágni. Körülbelül 10 percig sütjük, nyitott fedél mellett, közepes lángon.
  5. Szűrő segítségével a felesleges nedvességet lecsepegtetjük a gombáról, majd visszatesszük a tűzre, még egy kis olajat adunk hozzá, ízlés szerint sózzuk, és most lassú tűzön tovább sütjük. Ha kész a gomba (kb. 7-10 perc), ízlés szerint díszítsük friss zöldekkel és tálaljuk.

Jó étvágyat kívánunk!

Rókagomba grillezett burgonyában

Sokaknak van grillezőjük az országban, és mostanra fokozatosan bekerülnek a háztartásba a háztartási elektromos grillek. Nem csak húst vagy halat, hanem gombát is főzhet rajta.

A finom gombás csónakokhoz szüksége lesz:

  • rókagomba - 0,5 kg;
  • burgonya (nagy) - 4-5 db;
  • fokhagyma - 2-3 gerezd;
  • tejföl - 200 gr.;
  • reszelt sajt - 2 evőkanál. L.;
  • vaj - 2 evőkanál. L.;
  • növényi olaj;
  • só és bors ízlés szerint.

Kezdjük a főzést:

  1. A burgonyát óvatosan,próbálva nem károsítani a bőrt, mossa le és forralja fel. Leöntjük a vizet és hagyjuk kihűlni.
  2. A megmosott és megtisztított gombát apróra vágjuk. A hagymát kockákra, a fokhagymát vékony szeletekre vágjuk.
  3. A felforrósított grillt kikenjük olajjal, rátesszük a hagymát és a fokhagymát.
  4. Amikor a hagyma megpirult, hozzáadjuk a gombát, sózzuk, borsozzuk. Keverjük össze és pirítsuk 10-15 percig.
  5. Adjunk hozzá vajat és tejfölt a gombához. Jól összekeverjük, lekapcsoljuk a tüzet, fedjük le és hagyjuk állni pár percig.
  6. A főtt krumplit kettévágjuk (hosszában), és egy kanál segítségével óvatosan mélyedést készítünk benne, hogy a csónakok kijöjjenek.
  7. A gombát csónakokba tesszük, megszórjuk reszelt sajttal, és pár percig grillezzük, hogy a sajt elolvadjon.

A kész csónakokat megszórhatjuk friss fűszernövényekkel, vagy éppen úgy tálalhatjuk.

Ízletes leves rókagombával

Mindenki kipróbálta már legalább egyszer a vargányából és a vargányából készült levest. A rókagombalevesről azonban a legtöbben megfeledkeznek, nagyon méltatlanul – kiváló, aromás levest készítenek.

A következő összetevőkre lesz szüksége:

  • rókagomba - 300 gr;
  • burgonya - 400 gr;
  • sárgarépa - 150 gr.;
  • hagyma - 50 gr.;
  • rizs - 2 evőkanál. L.;
  • szárított zeller gyökér - 1,5 evőkanál. L.;
  • szárított petrezselyem - 1 evőkanál. L.;
  • só ízlés szerint.

Kezdjük a főzést:

  1. Moss meg és tisztíts meg minden zöldséget és gombát. A hagymát félkarikára, a sárgarépát kockákra, a burgonyát nagy darabokra vágjuk. A kis gombákat nem lehet vágni, a nagyokat 2-3 részre lehet vágni.
  2. Egy serpenyőben kevés növényi olajat hevítünk. Kezdje el pirítani a sárgarépát és a hagymát. Amikor a zöldségek megpirultak, hozzáadjuk a gombát, és további 3-4 percig pirítjuk.
  3. Öntsünk vizet (kb. másfél liter) a serpenyőbe, adjuk hozzákeverjük össze a zellert és a petrezselymet.
  4. Zárja le a serpenyőt fedéllel, és várja meg, amíg a víz felforr.
  5. A forrásban lévő leveshez adjuk a burgonyát, a rizst és a sót. Zárja le újra, és főzze készre (kb. 10-15 perc).

A kész ételt díszítheti friss fűszernövényekkel, vagy hozzáadhat tejfölt.

Julienne rókagombával és csirkével

Nos, aki nem tud betelni a gombával és a kalóriadúsabb ételeket kedveli, annak elkészítünk egy finom julienne-t.

Hozzávalók:

  • csirke filé - 0,5 kg;
  • rókagomba - 0,3 kg;
  • kemény sajt - 150 gr;
  • Ryazanka - 300 ml;
  • hagyma - 1 db;
  • kukoricaliszt - 1 evőkanál. L.;
  • só és bors - ízlés szerint.

Hogyan kell főzni:

  1. A csirkét készre főzzük, majd apró kockákra vágjuk. Vágjuk fel a hagymát és a gombát is.
  2. A hagymát felforrósított serpenyőben megpirítjuk, majd hozzáadjuk a gombát, sózzuk, borsozzuk.
  3. 10-15 percig főzzük, majd beletesszük a csirkét a serpenyőbe. Az egészet megszórjuk liszttel, összekeverjük és további 2-3 percig pirítjuk.
  4. Öntsük a ryazhankát a serpenyőbe, és hagyjuk állni alacsony lángon 3-4 percig.
  5. A tepsi tartalmát tepsire vagy tepsire kenjük, megszórjuk reszelt sajttal.
  6. Melegítsük elő a sütőt 180 fokra, és küldjük oda az edényeket 7-10 percig.

Kész! A julienne-t közvetlenül az edényekben tálaljuk, ízlés szerint egy szál friss fűszernövényekkel díszítve.

Tagliatelle rókagombával és parmezánnal

A Tagliatelli egyfajta széles és lapos tészta. Parmezánnal és sült gombával kombinálva kiváló olasz étel lesz.

Hozzávalók:

  • tagliatelle (száraz) - 250 gr.;
  • rókagomba - 250-300 g;
  • parmezán - 100 gr;
  • hagyma - 1 db;
  • paradicsom (nagy) -1 db.;
  • fokhagyma - 1-2 gerezd;
  • zöldek - ízlés szerint;
  • só és bors - ízlés szerint.

Hogyan kell főzni:

  1. A rókagombát megmossuk és nagy darabokra vágjuk (a kis gombát felvágatlanul is hagyhatjuk). A hagymát és a fokhagymát apró kockákra vágjuk, a paradicsomról eltávolítjuk a pépet, és szintén kockákra vágjuk.
  2. A hagymát felhevített olajon megpirítjuk, hozzáadjuk a rókagombát. 7-10 perc elteltével öntsünk körülbelül fél pohár vizet a serpenyőbe, forraljuk fel.
  3. Adjuk hozzá a főtt tésztát a gombához, valamint a paradicsomot, a fokhagymát és a sajtot. Az egészet összekeverjük és 5-7 percig pároljuk. Tányérra szedjük, a tetejére még sajtot és zöldeket szórunk.
  4. Ha szeretné, elkészíthet egy olcsóbb változatot is, ha a tagliatelle-t hagyományos spagettivel, a parmezánt pedig bármilyen kemény sajttal helyettesíti.

Tejfölös rókagomba serpenyőben

Nos, válogatásunkat egy egyszerű, de nem kevésbé finom recept teszi teljessé.

Hozzávalók:

  1. rókagomba - 1 kg;
  2. nagy izzók - 2 db;
  3. fokhagyma 5-7 gerezd;
  4. tejföl 20% - 1 üveg;
  5. só és bors - ízlés szerint.

Elkezdjük a főzést:

  1. A rókagombát tetszés szerint vágd apróra, vagy vágd negyedekre vagy félbe.
  2. Sós vízben 3-4 percig főzzük, majd szűrőedénybe öntjük.
  3. Egy felhevített serpenyőben keverjük össze a növényi olajat és a vajat, pirítsuk meg a hagymát. Hozzáadjuk a rókagombát, és együtt 5-7 percig pirítjuk.
  4. Tegyük a tejfölt egy serpenyőbe, és öntsünk fél pohár forrásban lévő vizet. Keverjük össze, és lassú tűzön pároljuk 7-10 percig.
  5. Sózzuk, borsozzuk, a fokhagymát kinyomkodjuk. Az edényt alaposan keverjük össze, vegyük le a tűzről, fedjük le és hagyjuk 5-10 percig.

Finom, illatos rókagomba kerülhet az asztalra! Hogyan kell főzni a kaviárt? Olvassa el itt.

Most ízletes és egészséges gombákból készült különféle ételekkel kényeztetheti magát és családját. Jó étvágyat kívánunk! Nos, ha tetszett az oldalunk, feltétlenül adja hozzá a könyvjelzőihez, hogy ne maradjon le róla.

Szerző: Polyanna Napara Hennadiyevna.