Nincsenek receptek a paradicsom befőzésére! Egyik készítmény jobb, mint a másik. Már írtam, hogyan kell főzni a paradicsomot szeletekre vágva vajjal és hagymával, saját levében, lecsóban és különféle paradicsomszószokban. És ma kínálok egy receptet egy nagyon ízletes és eredeti elkészítéshez - paradicsom "a hóban". Természetesen a hó egyezményes név, szerepét a zúzott fokhagyma tölti be. Ha megrázod az üveget, a fokhagyma hópelyhekként omlik össze az egyik híres játékban. És az íze - megnyalja az ujjait!
Ezt a receptet tavaly tanultam először, valakinek a blogján láttam. Úgy döntöttem, hogy kipróbálom, és ahogy kell, mindent a recept szerint csináltam, de csak 2 üveget. A betakarítás nagyon szépnek bizonyult: élénkpiros gyümölcsök hófehér "hóban". De valamiért nem akartam kipróbálni őket, mert az üveg megrázásakor a sóoldat zavarossá válik és nem lesz vonzó. Folyton arra gondoltam, hogy az üres lapjaim el vannak rontva. És így álltak egészen tavaszig.
Ennek ellenére úgy döntöttem, hogy kipróbálom őket. És miután kinyitottuk az üveget, egy menetben megettük, a második napon pedig egy másik üveget. Előtte finomnak bizonyult a paradicsom, ezért úgy döntöttem, hogy idén még többet főzök belőle különböző receptek alapján. És azt tanácsolom, hogy tedd ugyanezt. Mert nem korlátozódik egy-két üvegre, nem lesz elég.
Ez a recept azért jó, mert nem igényel sterilizálást, vagyis minimális idő- és alapanyag-befektetéssel nagyon ízletes készítményt kapsz a télire.
Paradicsom a hóban fokhagymával - recept egy literes üveghez sterilizálás nélkül
Ezt a receptet készítettem tavaly. A készítmény híresnek bizonyult: a fokhagyma és a mustármag pikantériát ad a sóoldatnak, amely magára a paradicsomra is átkerül. Általában nagyon finomnak bizonyul!
A recept szerinti befőzés kényelmesebb literes üvegekben. Az üveg kinyitása után a paradicsom 1-2 alkalommal fogyasztható, és azoknyitott tégelyben nem lesz ideje megromlani. Ha 1,5 vagy 3 literes kannákban szeretne elkészíteni, növelje az összetevők számát 1,5 vagy 3-szorosára.
Egy 1 literes üveget kell venni
- Paradicsom - 400-500 g,
- Apróra vágott fokhagyma - 2-3 teáskanál.
- szegfűborsó borsó - 3 db,
- Mustármag - 1 tk.
- 9%-os asztali ecet 4 tk. vagy ecet esszencia 70% - 0,5 tk.
A páchoz 1 liter vizet veszünk
- 1. cikk l. só,
- 2. cikk l. kristálycukor
Hogyan főzzek
Először készítse elő az üvegeket. Az egyik módszerrel le kell mosni és sterilizálni, a fedőket pedig 5 percig forralni.
Helyezze a paradicsomot szorosan egy tiszta üvegbe. A paradicsomnak nem kell azonos alakúnak lennie. Annak érdekében, hogy a gyümölcs héja ne repedjen fel, először végezzen többször szúrást egy fogpiszkálóval a szár közelében, és csak ezután tegye egy üvegbe. Öntsön forrásban lévő vizet a paradicsomra, és hagyja állni 10 percig, hogy a gyümölcsök felmelegedjenek.
Közben elkészítjük a sóoldatot. A forrásban lévő vízhez adjunk hozzá sót és cukrot.
1 literes kannához körülbelül 600-700 ml sóoldatot használnak, ezért a víz mennyiségét az alapján számolja ki, hogy hány kannát teker.
Amíg a víz forr, adjunk hozzá 2 teáskanálnyit minden üvegbe. előre vágott fokhagyma. A fokhagymát turmixgépben, reszelőn, fokhagymanyomón őröljük, vagy egyszerűen késsel vágjuk finomra.
Tegye a mustármagot az üvegbe.
10 perc elteltével a konzervdobozokból a folyadékot leürítjük. És az elkészített paradicsomot forrásban lévő sóoldattal öntjük.
Azonnal zárja le a dobozokat fedővel vagy tekerje fel.
A paradicsom a hóban ecet és sterilizálás nélkül készen áll
A feltekert dobozokat megfordítjuk, ellenőrizzük a tömítettséget és becsomagoljuk valami melegbe. Addig hagyjuk így, amíg teljesen ki nem hűldobozokat, majd hűvös helyen tároljuk. Ne aggódjon, hogy a sóoldat zavaros, mert a fokhagyma finomra van vágva. Állás közben a sóoldat átlátszó lesz, és ez annak a jele, hogy az előkészítést minőségileg végezték el. De ha télen kinyit egy üveg paradicsomot, kellemesen meg fog lepődni az ilyen finomságon.
És bónuszként, ha elolvasta a receptet a végéig, azt javaslom, hogy nézzen meg 3 szokatlan receptet a paradicsom téli előkészítésére, amelyek között van egy másik recept a paradicsomhoz "a hóban".