Ebben a receptben szeretném elmondani, hogyan készítek apróra vágott csirkehússzeleteket, sok háziasszony frittnek vagy rántottnak nevezi, és serpenyőben vagy sütőben kisüti.
Végül is inkább rántott színűek, és a darált hús nem folyékony állagú. Főzheti őket mellből vagy combból, valamint combból.
A filé nem tartalmaz bőrt és csontokat, ezért egyszerűen felvágjuk, és ha más részeket veszünk, távolítsuk el a bőrt, távolítsuk el a csontot, és késsel aprítsuk fel. Főzéshez csak kést használunk, ez az étel lényege.
Hogy lédúsak és lágyak legyenek, keményítőt, sajtot és majonézt tettem bele. Zöldek és fokhagyma hozzáadása pedig még jobb megjelenést és felülmúlhatatlan aromát kölcsönöz neki. Növényi olajban kisütöm, kanállal szétterítem egymástól távol.
Jól passzolnak burgonyával, hajdinával, rizzsel és tésztával, vagy más gabonafélékkel. De önálló ételként is tálalhatjuk zöldségekkel. Nyáron cukkinivel, paradicsommal, zöldekkel, uborkával tálalom. Télen tökéletesen harmonizálnak a savanyú zöldségekkel.
Egy ilyen ételt készítek az ünnepi asztalra, kiválóan segíti az étlap változatosságát, és jó alternatíva a karaj mellett. Ha pedig borsót vagy kukoricakonzervet adunk a darált húshoz, új módon nyílik meg az íze.
A legfinomabb csirkemell szelet majonézzel és sajttal
Készítettem egy részletes, lépésről lépésre fotókkal ellátott receptet, igyekeztem mindent lefényképezni, és megmutatni a folyamat lényegét. Leggyakrabban filéből főzöm, vagy combot használok, eltávolítva a bőrt és eltávolítva a csontot.
Hozzávalók:
- 500 gramm csirke filé
- 100 gramm kemény sajt
- 1-2 tojás (1 tojást adtam hozzá)
- 3 evőkanál keményítő
- 3 kanál majonéz (nekem 67%)
- 2 gerezd fokhagyma
- kapor
- petrezselyem (elhagyható)
- zöldhagyma (helyettesítheted normál hagymával, 1 kisebb vöröshagyma kell)
- só és bors ízlés szerint
1. lépés.Az összes terméket elkészítettem, a falusi csirkemellet használom, amit édesanyám gyakran ad nekünk. Házi tojás, közönséges orosz sajt. Szeretek sok zöldet rakni, íz és aroma miatt.
2. lépés.A filét meg kell mosni, eltávolítani a fóliákat, és éles késsel vágni. Papírtörlővel megszárítom és felvágom. Először is, mint a karajnál, majd csíkokban, a csíkokat pedig kockákban. Kis kockákra vágom, mintha éles késsel aprítanám.
3. lépés.Tetszés szerint lehet sajtot hozzáadni vagy nem, néha teszek bele, néha nélküle főzök. Azt is apró kockákra, szeletekre, csíkokra vágom, festem.
4. lépés.Az összes terméket egy tálba helyezem, és a megmosott zöldeket is felaprítom. Megölök egy tojást, esetleg egy párat, egy présen keresztül kinyomom a fokhagymát, sózom és borsozom. A zöldhagyma helyett finomra vághat egy közönséges hagymát.
5. lépés.Keverjen össze mindent, adjon hozzá burgonyakeményítőt és majonézt. A szószban ez is szerepel, valamint mustár és tojás.
6. lépésMindent összekeverek, elég sűrű masszát kapok, egyáltalán nem folyékony, hanem elég sűrű. 15-20 percig hagyom az asztalon szobahőmérsékleten, ahogy a nagymamám mondta, hogy minden hozzávaló megbarátkozzon egymással.
Nagymamám, amikor fasírtot főzött, a darált húst mindig nyelvre próbálta, és ha nem volt elég só, akkor megsózta, mondván, hogy a húskészítményeknek mindig enyhén sós ízűnek kell lenniük. Egy-egy szeletet is megsüthetünk és kipróbálhatjuk, ha kevés a só, bors, mehet bele.
Illetve teszek bele csirkéhez fűszereket, szezámmagot, vagy száraz fűszernövény keveréket, ezek sajátos aromát és ízt adnak, nem mindenkinek valóTetszik, ezért megosztok egy klasszikus receptet.
Lédús apróra vágott szelet csirkefiléből keményítővel és majonézzel
7. lépés.Felmelegítem a serpenyőt, finomított növényi olajat öntök bele. Én pedig kanállal kirakom, kerek formát formázva, de lehet ovális, hosszúkás vagy karika segítségével is.
Nem terjednek, nem homályosodnak el, és tökéletesen megtartják formájukat, nem adják hozzá a serpenyőhöz.
8. lépés.Közepes lángon 3-4 percig sütjük mindkét oldalát, fedővel lefedhetjük, hogy a fedő alatt megsüljenek.
9. lépés.Ez nem kötelező, de lehetséges. A felesleges olaj eltávolításához papírszalvétára kenjük. Laposan jönnek ki, nem bolyhosak, mivel a kompozícióban nincs semmi, ami megteremtené a térfogatukat.
10. lépés.Nagyon finom melegen tálalva, de hidegen is fogyaszthatjuk. Kipróbáltam őket így is, hogy értékeljem, mennyivel finomabb. Természetesen a meleg sajt lágyabban olvad.
Friss paradicsommal vagy friss zöldség salátával finom, és nem is kell más. Közönséges szeletekkel senkit nem fogsz meglepni, de íme, amiket megtehetsz.
Kis kockák piros kaliforniai paprika hozzáadásával főzhetjük, ragyogó megjelenést kölcsönöz, én kukoricával készítettem, olyan, amilyet a gyerekek nagyon szeretnek.
Próbálja ki ezt a csodálatos ételt, biztos vagyok benne, hogy értékelni fogja az ízét és az aromáját. Nos, nekem mára ennyi. Hamarosan találkozunk a cikkek következő számaiban. Jó étvágyat mindenkinek!