Ha jó év van az almának, mit nem lehet belőle elkészíteni! Lekvár, lekvár, lekvár, pasztilla, tészta: ugyanaz a charlotte vagy omlós tészta. Ma pedig lekvárt készítünk almából. Sőt, enyhén összetört, féreglyukú vagy romlásnak indult gyümölcsök alkalmasak az elkészítésére. Egy jó háziasszonyban semmi sem megy kárba: a rossz helyeket levágod, a többi pedig megy dolgozni.
Az almalekvár főzése nagyon egyszerű. Látszólag nem lesz könnyebb, de az eredmény egy nagyon finom csemege. Használható nyitott lepények, fánkok sütéséhez, így egyszerűen puha zsemlére kenjük és forró teával fogyasztjuk. És milyen finom palacsinta, rántott, sajttorta édes gyümölcsmártással.
Nem tudom, ti hogy vagytok vele, de nekem ez az egyenlekvár mindig a forró fánkhoz asszociál, amit mi még iskolás korunkban a legközelebbi élelmiszerboltban vettünk az iskolából. És akkor egy fillérbe kerültek, de így is mindig nem volt elég 1-2 fánk, mert nagyon finom volt. Visszaemlékezve azokra a gyerekkori évekre, még mindig gyakran sütök fánkot vagy sütök pitét almalekvárral. Ráadásul nagyon egyszerű elkészíteni, minimális alapanyag felhasználás mellett. Szóval főzzünk gyorsabban velem!
Hogyan készítsünk almalekvárt otthon télre
A savanyú és édes gyümölcsök egyaránt alkalmasak erre a receptre. A különbség a cukor mennyiségében lesz. A savanyú fajtákból származó lekvárhoz kicsit több cukor kell, mint az édesekhez. Ezért összpontosítson erre a mutatóra. A savanyú fajtáknál a cukor és a gyümölcs aránya 1:1, az édes fajtáknál 700-800 g cukrot vehetünk 1 kg gyümölcsre.
Hozzávalók:
- alma - 2 kg,
- cukor - 1 kg,
- Őrölt fahéj - 0,5 tk.
A gyümölcsöket megmossuk, meghámozzuk és kimagozzuk,majd apró darabokra vágjuk.
A meghámozott és apróra vágott gyümölcsöket bekenjük cukorral, és 30 percig állni hagyjuk, hogy kiengedje a levét.
30 perc elteltével megjelenik a lé, és az almát tartalmazó edényt a tűzre helyezzük. Melegítse őket 5-7 percig keverés közben.
Amikor az összes cukor feloldódik, a felforrósított alma kissé lágyabb lesz, turmixgéppel homogén masszává őröljük.
Adjunk hozzá őrölt fahéjat, keverjük össze. Ismét feltesszük a tűzre, és további 10 percig főzzük.
A forró lekvárt tiszta és száraz üvegekbe töltjük, azonnal lezárjuk, és hűvös helyen tároljuk.
A legegyszerűbb recept almalekvárhoz egy húsdarálón keresztül
Ha nincs ilyen konyhai eszközöd turmixgépként - semmi gond! A gyümölcsöt húsdarálón átfuttatva lekvárt főzhet. Hogyan kell elkészíteni, a receptben bővebben. Csak alma és cukor kell hozzá. E recept szerint arányuk 1:1.
Vegye figyelembe, hogy a súlyt a hámozás és a mag kivágásakor kell figyelembe venni.
Hogyan főzzek
Először hámozzuk meg a gyümölcsöt, hámozzuk meg, vágjuk le az összes zúzódásos helyet és gödröt, távolítsuk el a magházat, vágjuk apró darabokra
és átengedjük őket egy húsdarálón.
Az almás masszát öntsük abba az edénybe, amelyben a lekvárt főzzük. Adjunk hozzá cukrot, keverjük össze alaposan és tegyük tűzre.
Kevergetve felmelegítjük a masszát, és a forrástól számítva 30 percig főzzük, alkalmanként megkeverve. Amint hab jelenik meg a felületen, mérsékeljük a hőt közepesre, és főzzük további 10 percig.
Telt az idő, a gyümölcsmassza sűrűsödni kezdett.
Ez azt jelenti, hogy a lekvár készen áll, és előre sterilizált üvegekbe kell önteni.
A megtöltött üvegeket azonnal feltekerjük és szobahőmérsékleten hagyjuk kihűlni.
Forrás: https://youtu.be/JtqadtiqwkI
Almalekvár receptje lassú tűzhelyben
A főzés világában egyre gyakrabban alkalmazzák a modern technológia vívmányait. Most már senkit sem fog meglepni konyhai robotgépekkel, elektromos húsdarálókkal, turmixgépekkel, gőzölőkkel, lassú tűzhellyel és egyéb konyhai eszközökkel. Mindegyik nagyban megkönnyíti az életet a konyhában. És ma azt javaslom, hogy almalekvárt főzzön lassú tűzhelyen.
Termékek:
- Alma (hámozott és szeletelt) - 2 kg,
- cukor - 1 kg,
- 1 citrom,
- 0,5 tk. őrölt fahéj
Hogyan főzzek
Az almát megmossuk, meghámozzuk, apró kockákra vágjuk. Tedd zománcozott vagy kerámia edénybe, adj hozzá cukrot.
A fél citrom héját reszeljük le, adjuk hozzá a gyümölcsmasszához, és adjunk hozzá őrölt fahéjat.
Facsarj le egy fél citrom levét.
Tegye az összes hozzávalót a multicooker tálba. Ha nincs "Lekvár" mód, állítsa be a "Pörkölt" beállítást 1 órára.
Nyissa ki a lassú tűzhelyet 20-30 percenként, és keverje meg a lekvárt.
Közben sterilizálja az üvegeket, és forralja fel a fedőt. Egy óra elteltével a forró lekvárt üvegekbe töltjük, és szorosan lezárjuk és jól becsomagoljuk. Addig hagyjuk így, amíg teljesen ki nem hűl.
Forrás: https://youtu.be/YK2OPovKILQ
Hogyan kell megfelelően főzni vastag almalekvárt a pitékhez
A gyerekek különösen szeretik az almalekváros pitéket és zsemlét. E recept szerint nagyon sűrűnek bizonyul, mint a lekvár, éppen az, ami a sütéshez szükséges.
A savanyú vagy édes-savanyú fajták megfelelőek ehhez a recepthez. Szükséged lesz almára - 2 kg, cukorra - 1,8 kg.
Először a gyümölcsöket megszabadítjuk a magjától, és a sütőtől távolabb egy tepsire tesszük.
A tepsit 200 C-ra előmelegített sütőbe tesszük és addig sütjük, amíg az alma megpuhul, ez kb.fél óra. A megsült gyümölcsöket egy serpenyőbe tesszük, amelyben a lekvárt főzzük, és botmixerrel homogén masszává törjük.
Csak forró almát pépesítsen.
Adjunk hozzá cukrot a püréhez, jól keverjük össze, és tegyük közepes lángra a serpenyőt.
A pürét felforraljuk, közben gyakran megkeverjük, nehogy megégjen. A massza felforrása után a tüzet lecsökkentjük, hogy lassan forrjon, és állandó keverés mellett 40 percig forraljuk.
A főzés végén, ha hab képződik, eltávolítjuk, a tüzet elzárjuk. Amíg a lekvár főtt, az üvegeket sterilizáljuk, például mikrohullámú sütőben vagy más, Önnek megfelelő módon, és a fedőket felforraljuk.
A forró lekvárt tiszta üvegekbe helyezzük, és fedővel azonnal feltekerjük (lezárjuk). Nem szükséges megfordítani és becsomagolni a bankokat.
Kihűlés után a lekvár nagyon sűrű lesz, ami még egy kanálból sem esik ki. Pont ez kell a piték sütéséhez.
Forrás: https://youtu.be/O9MXWLqm3Lg
Kedves olvasók, amint látják, az almából bármilyen lekvár elkészítésének technikája meglehetősen egyszerű, minden kezdő szakács meg tudja kezelni. Jó étvágyat és finom készülődést!