A fagyasztók nélkülözhetetlen tulajdonsággá váltak a konyhában. Annyira kényelmes! Végül is bármikor főzhet kompótot, süthet gombával, és készíthet salátát fagyasztott bogyókból. Csak vegye ki őket a fagyasztóból. A lényeg az, hogy helyesen tedd. Számos módot kínálok Önnek, hogyan fagyaszthatja le otthon a paprika télire, hogy télen is élvezhesse kedvenc zöldsége ízét.
Hasznos tanácsok a paprika lefagyasztása előtt
A fagyasztott paprika legfontosabb előnye, hogy fagyasztva a gyümölcsök C-vitamin tartalma 10-szeresére nő a frisshez képest. A fagyasztott paprika előnye, hogy a megfelelő fagyasztás minden hasznos vitamint és tápanyagot hosszú ideig megőrz. Bármikor kiveheted, forrásban lévő vízzel leforrázhatod, és már használható is.
- A legjobb, ha bármilyen színű vastag falú gyümölcsöt fagyasztunk le. Felolvasztva gyönyörűek lesznek, salátában és levesben egyaránt;
- A romlás jeleit mutató, összetört gyümölcsöket nem szabad lefagyasztani. A jövőben nemcsak a kész étel ízét, hanem a megjelenését is elrontják. Szélsőséges esetekben a sérült területeket gondosan le kell vágni;
- Készítsen elő tiszta műanyag zacskókat, cipzáras zacskókat, edényeket, ahol az előkészített paprikát tárolja;
- A fagyasztott zöldségek optimális tárolási hőmérséklete -18 C. Ez a hőmérséklet járul hozzá a gyors fagyasztáshoz, amely megőrzi az összes hasznos tulajdonságot. Ezen a hőmérsékleten tárolva hosszú ideig leolvasztás nélkül;
Fontos tudni!Miután kivette a kaliforniai paprikát a fagyasztóból, azonnal fel kell használni. Az ismételt fagyasztás jelentősen rontja a zöldségek és a belőlük készült ételek minőségét.
A paprika elkészítése fagyasztás előtt
Hogyan fagyasztjuk le a paprikát egészben a töltelékhez
Ez a fagyasztási módszer akkor megfelelő, ha a gyümölcsök vékony falúak. Lefagyaszthatod egészben, vagy elkészítheted úgy, hogy késsel levágod a fedelet a szárral együtt.
Akkor mi így csináljuk. Fogjuk a legvastagabb borsot, és beleszúrunk egy másik kisebbet vagy csípősebbet. Kiderül, hogy valami piramisszerű, ami nem lehet nagyobb, mint a csomag szélessége. A piramist egy zacskóba tesszük, ha szükséges, adjunk hozzá még egy piramist. Szorosan zárja le a csomagot, miután előzőleg levegőt engedett belőle, és tegye be a fagyasztóba.
Ha a paprika száraz volt, a további tárolás során nem tapad össze. Éppen ellenkezőleg, a meglehetősen lédús gyümölcsök levet adnak, akkor jobb, ha minden paprikát fóliába csomagolunk, és piramisba rakjuk.
A paprikát darált hússal szoktam rögtön lefagyasztani. Most elmondom, hogy nem túl kényelmes, ebben a formában a töltött paprika túl sok helyet foglal el a fagyasztóban. A piramis összecsukásával jelentősen helyet takarítunk meg.
Friss paprika fagyasztása darabokra, kockákra, szívószálra
A darabos fagyasztás módja akkor megfelelő, ha borsos salátát kell készíteni, vagy leveshez kell adni. Szabálytalan alakú gyümölcsöket használnak,vagy amelyből lefagyás előkészítéseként levágtak egy részt. 2-3 cm-es szeletekre vágjuk. Ha vastag falú paprika, vágjuk kockákra. A gyümölcsök töltelékre való előkészítése után a megmaradt kupakokat hosszú, vékony, legfeljebb 0,5-1 cm széles szívószállal aprítsuk fel.
Inkább csíkokra vágom, salátában jobban mutat. De a darabok vagy kockák pont megfelelőek lesznek a leveshez. Egy nejlonzacskóba tesszük, kivesszük a levegőt a zacskóból, betesszük a fagyasztóba. 20-30 perc elteltével kivesszük a zacskót, körbeforgatjuk, nehogy egy csomóvá váljanak a darabok. És ismét tedd a fagyasztóba hosszú távú tároláshoz.
Hogyan fagyasztjuk le a paprikát szeletekre és karikákra
Valaki szereti a nagyobb paprikadarabokat egy salátában, majd fagyasztás előtt vágja szeletekre a paprikát. Ezután a gyümölcs mentén vágják. A részecskék számát maga választja ki.
Pizza készítésekor és saláta díszítésekor a karikára vágott paprika néha gyönyörűen mutat. Ebben az esetben a zöldséget átvágjuk a gyümölcsön.
A gyűrűket, részecskéket egy zacskóba vagy edénybe tesszük, majd úgy járunk el, mint az előző esetekben.
Videó "Paprika fagyasztása télre"
Találtam az interneten egy másik érdekes módot a bors téli lefagyasztására blansírozással. Feltétlenül nézd meg!
Hogyan használjuk az édes paprika magvakat
Ne dobja ki a magokat, amikor a paprikát fagyasztásra és főzésre készíti. Gyűjtsük össze a magokat, szárítsuk meg, daráljuk le egy kávédarálóban. Száraz edénybe tesszük. Használja fűszerként levesek, sós lében és egyéb zöldséges ételek elkészítésekor. Egy vagy két csokor elegendő, és az étel finom paprika aromát kap.