Helló mindenki! Barátaim, ma egy új, érdekes palacsintarecepttel próbálkozom, amely változatossá teszi a mindennapi menüt. Tölteléknek kiválóak, meg úgy. Ha megkened őket lekvárral vagy tejföllel, ahogy a nagymamám szokta mondani, nem tudod a fülénél fogva lehúzni.
Ez a recept abból a szempontból szokatlan, hogy kétféle tejterméket, savanyú és friss tejterméket kever. Ennek a kombinációnak köszönhetően az íze finom és lágy.
Ezenkívül az érdekes főzési folyamatnak köszönhetően a kefiren lévő vékony palacsinta egy lyukba kerül. A recept sikeres és elsőre mindenkinek bejön, nagyon elégedett vagyok, aki még nem próbálta, kéri tőlem a receptet.
Úgy döntöttem, megosztom a blogon, hogy ne csak a barátaim, hanem mindenki, aki szeretne, meg tudja főzni. Mindent megírok, lefestek, és megosztom a szerzőm fotóit.
A blogon ásványvizes, tejes, tejsavós, majonézes palacsinta receptek találhatók, bármelyiket választhatod, de számomra ez a recept különleges. Nos, főzzünk!
Reggelire, ebédre vagy vacsorára alkalmasak. És hússal, gombával, sajttal és sonkával való töltelékhez is. Remek alternatívája a májnak, mivel alkalmasak otthoni teadélutánokhoz, összejövetelekhez. Hát persze, Masnitsa-n.
Mézzel, tejföllel ajánlom, ettől a szósztól szokatlanok, a folyékony mézet egyenlő arányban keverem a tejföllel, és tálalom. Minden rokonom örül ennek az íznek.
Vékony palacsinta lyukakkal a kefiren - egy lépésről lépésre recept
A főzés nem fog sok időt igénybe venni. Kiderült, hogy akkora palacsintahegy, nem számoltam, hány darab jött ki, megbocsát. Amint befejeztem a fotózást, megragadták őket. Nem fogom megszámolni, hogy ki mennyit evett, így nem lesz szégyen. Főleg, hogy finomak. Hadd együnk egészségükért.
Sajnos ő sem csinált semmi különösetfotó, minden úgy ahogy van, maga a folyamat, és nagyon kevés variáció volt a kész ételből. De a recept és az eredmény fontos, úgyhogy próbáld ki.
Hozzávalók:
- 500 gramm kefir (2,5%-os savanyú tejem van)
- 1 pohár tej (250 gramm)
- 1,5 csésze liszt
- 2 csirke tojás
- 2 evőkanál cukor
- 0,5 teáskanál só
- 0,5 teáskanál szóda
- 3 evőkanál finomított növényi olaj
250 grammos poharam van.
1. lépés
Nekem bolti 2,5%-os kefirem van, de vehetsz vidéki vagy bolti kefirt is, alacsonyabb zsírtartalommal. A lisztet átszitáljuk, ez egy szabványos eljárás. Én tehéntejet használok, főtt. Közepes méretű csirke tojás
2. lépés
Kefirt melegítek, meleg kell, nem meleg és nem hideg. A mikrohullámú sütőt használtam. tálba öntöm. Felöntöm a sót, a cukrot, a szódabikarbónát.
3. lépés
Ezen a képen jól látható, hogyan kezd habosodni a massza, a kefir reakcióba lép a szódával, és a savat a szóda kioltja. 2 tojást felvertem, mindent habverővel vagy villával felverek, lehet mixerrel.
Ilyenkor, barátok, ne vegyünk erősen savanyú vagy túlsavanyított kefirt, mert savasak lesznek a termékek, próbáltunk ilyenekkel főzni, savanykás ízűek.
A lisztet adagonként felöntöm, szitálni kell, mert vannak benne szálak a zacskóból, szemetet, és ne adj isten, bogarak vagy lárvák. Mindig kétszer szitálom, ma 1x szitáltam, és egy tálba öntöttem.
4. lépés
Részletekben öntsük a lisztet és keverjük össze habverővel vagy mixerrel, egyszerre kell hozzáadni, sűrű lesz a massza, ez normális. Csak az a fontos, hogy megtörjük az összes csomót. 10 percig hagyhatod, majd habverővel újra összekevered, minden csomó elválik, ellenőrizvesokszor.
A massza habosnak és levegősnek bizonyul, ez normális, ilyennek kell lennie.
5. lépés
És most a legérdekesebb dolog az, hogy fel kell forralni a tejet, és vékony sugárban fel kell önteni a forró forralt tejet, a másik kezével pedig habverővel kell verni, hogy minden egyenletesen eloszlassa, ne aludjon meg.
Ez a tészta főzésének folyamata, amitől a termékek puhák és gyengédek lesznek, a "fényes napfények" pedig kijönnek a lyukból, és vékonyak lesznek.
6. lépés
Olajt öntünk, finomított szag nélkül kell bevenni. mindent összekeverek.
Barátaim figyelem, ha túl folyékony a massza, tehetünk bele egy kis lisztet, ha túl sűrű a massza, akkor tejjel hígítsuk. Mivel mindenkinek más a terméke, előfordulhat egy ilyen árnyalat.
Javaslom, hogy a tésztát pihentessük, szükséges, hogy a hozzávalók egyforma hőmérsékletűek legyenek. Általában 10-15 percig hagyom, és készen is sütjük.
7. lépés
Korábban öntöttvas serpenyőket használtak sütésre, ma már palacsintasütő és tapadásmentes serpenyő van. Van egy kis serpenyőm, 15 cm átmérőjű.
Felmelegítem, megkenem olajjal, de csak az első alkalommal, akkor nem csinálom. Ha kell, 2-3-ig ki lehet kenni, általában utána a serpenyő jól felmelegszik, és minden remekül sikerül.
Fontos, hogy egy fél gombóc tésztát vegyek, főleg nekem, mivel van egy kis serpenyőm. Felöntjük, elosztjuk a tésztát és megsütjük. Láthatja, azonnal az egész felületet lyukak borítják. A szélei megbarnulnak, és ez a jel, hogy meg kell fordítani.
Minden serpenyő más-más átmérőjű, ezért ez alapján gyűjtsük össze a szükséges mennyiségű palacsintatésztát az üstben. Ahhoz, hogy vékonyak legyenek, kell belőle egy kevés, ha többet veszel, akkor vastagok lesznek.
Mielőtt újabb adagot adunk hozzá, keverjük össze a tésztát, mivel a sűrű massza leülepedik az aljára, ésönteni
8. lépés
A széleket egy spatulával lapáttal megforgatom, jobb, ha vékonyat veszünk. Nagyon gyorsan megsütjük, szó szerint 15-20 másodperc és kész is, de minden a serpenyő átmérőjétől függ.
9. lépés
Egymásra halmozzuk, ha szeretnéd, megkenheted vajjal, így finomabbak, puhábbak, lágyabbak. Ha nem akarja, hogy kalóriadús legyen, ne kenje meg őket. És ha úgy dönt, vegyen friss, legalább 82% zsírtartalmú olajat.
10. lépés
Bármilyen édes csípős szósszal tálaljuk. Cukor a tésztában, mi édesen szeretjük, mézzel tálalva csökkenthetjük a cukor arányát. Én mindig teszek bele cukrot, még ha húst töltök is, az a kontraszt.
Nagyon ajánlom ezt az érdekes receptet, egyszerű. Bárki elkészítheti. A kefires palacsinta finom, puha, hihetetlen ízű. Nem tudom máshogy jellemezni őket, mert érdemes kipróbálni. Főleg, ha lyukas palacsintát szeretne kapni, ez a recept 100%-ban neked való.
Mindenki remek hangulatban van. Jó étvágyat kívánunk. Főzzön és örvendeztesse meg rokonait!