A sózott gomba saláta káposztával télen nagyszerű előétel, amely számos ételhez kombinálható. Ha szereti a savanyúságot, a saláta felülmúlhatatlan étel lesz az étrendjében, amely ízét és egészségügyi előnyeit tekintve egyaránt értékes.
A sózott író fűszeres íze ropogós káposztával felejthetetlen élményt nyújt. Az ilyen saláta szokásos köretei változatosabbak lesznek. Az uzsonna az ünnepi asztalt is díszíti majd.
A gomba és a káposzta egészségügyi előnyei tagadhatatlanok. A gomba fehérjeforrás, a hús kiváló helyettesítője. 150 g gomba fedezi a szervezet napi fehérjeszükségletét. A cink és a B csoportba tartozó vitaminok javítják a memóriát, enyhítik a nyugtalanságot és a szorongást, az irritációt. A D-vitamin erősíti a csontokat, a fogakat, a körmöket, a hajat és javítja a bőr állapotát. A gomba növeli az immunitást, az antioxidáns szelén javítja a szív és az erek működését, eltávolítja a rossz koleszterint, normalizálja a vérnyomást.
A káposzta sok aszkorbinsavat tartalmaz, ami fontos a szervezet számára. Valamint a kalcium, amely erősíti a fogakat és a csontokat, a kálium, amely gyógyítja a szívet, a B csoportba tartozó vitaminok, amelyek javítják a bőrt, a körmöket és a hajat, hozzájárulnak a fiatalság és szépség megőrzéséhez, valamint erősítik az idegrendszert.
Amint látja, a gomba és a káposzta tökéletesen kombinálható egymással, beleértve az egészségünkre gyakorolt hatalmas előnyöket is.
Téli író saláta káposztával
Tehát kezdjük el elkészíteni a salátánkat. "Gombás pácnak" hívják.
- Vágjuk fel a káposztát. A szeleteléshez nagyon kényelmes speciális aprítógépet használni. A sárgarépát szívószállal lereszeljük a koreai sárgarépához való reszelőn. Az elkészített zöldségeket egy közös serpenyőbe tesszük. A hagymát félkarikára vágjuk, ott hozzáadjuk.
- Tegyük a zöldségeket a tűzre, és öntsük a salátát. Adjunk hozzá cukrot, sót, 9%-os magánecetet, zöldségetolaj.
- Az írót felforraljuk, apró kockákra vágjuk. A hozzávalókat jól összekeverjük. Forraljuk a keveréket alacsony lángon 1 órán át.
- Ha a káposzta elég levet engedett, mindent úgy hagyunk, ahogy van. Ha a saláta nagyon lédúsnak bizonyul, adjunk hozzá egy vagy két pohár vizet az oltás során. Egy óra múlva a saláta készen áll. Bankokban kihelyezhető.
- Az üvegeket jobb sterilizálni a sütőben. Hideg sütőbe tesszük és 120 fokra előmelegítjük. Forrón terítsd rájuk a salátát. Fém fedővel szorosan zárjuk le. Ezután megfordítjuk az üvegeket egy törülközőn, hogy ellenőrizzük, jól záródnak-e. Fedjük le egy törülközővel, és hagyjuk teljesen kihűlni a salátát.
Az étel elég étvágygerjesztőnek tűnik, télen is megfelelő lesz. Elég a mikróban felmelegíteni és akár főételként is eleget lehet kapni belőle. A gomba és a párolt káposzta tápláló.
Solyanka káposztából, íróból, paradicsompüréből, hagymából és sárgarépából
Egy nagyon finom szoljanka receptjét ajánljuk figyelmükbe, amely külön ételként és salátaként is fogyasztható, illetve más ételekhez öntetként is használható.
Hozzávalók:
- sárgarépa - 1 kg;
- káposzta - 2 kg;
- hagyma - 1 kg;
- főtt író - 1-1,5 kg;
- napraforgóolaj - 500 ml;
- paradicsompüré - egy üveg 500 m-re;
- 70% ecet - 1 evőkanál. kanál;
- só - 2, 5 - 3 evőkanál. kanál - ízlés és só ízlés szerint;
- cukor - 2 evőkanál. kanál - ízlés szerint - az édes-savanyú ízt kedvelőknek.
A zöldségek párolásához jobb, ha rozsdamentes acélból készült vagy dupla fenekű serpenyőt veszünk. Nem tanácsos zománcot használni, mert ott megéghetnek a zöldségek.
A sárgarépát és a hagymát felaprítjuk (a sárgarépát durva reszelőn, a hagymát karikákra dörzsöljük, majd negyedekre vágjuk), kiterítjük.a serpenyőn. Öntsünk oda napraforgóolajat - 500 ml.. Tűzre tesszük és megsütjük.
Vágjuk fel a káposztát, tegyük egy serpenyőbe, adjunk hozzá fél liter vizet, tegyük közepes lángon kialudni.
20 percig pirítjuk a hagymát és a sárgarépát. Majd káposztával edénybe tesszük.
Adjunk hozzá sót, paradicsompürét (500 g) a keverékhez, alaposan keverjük össze, pároljuk 20 percig. Ezután hozzáadjuk a sós vízben előfőzött írót. Pároljuk a zöldségeket a gombával együtt 30 percig. 5 perccel a főzés vége előtt adjunk hozzá egy evőkanál ecetet. Az oltás során próbálja ki, sózzon ízlés szerint. Folyamatosan keverjük, nehogy megégjen a massza.
Solyanka készen áll. Előre sterilizált üvegekbe töltjük. Ne kapcsolja ki a serpenyőt forró sóoldattal. Lassan kivesszük onnan a keveréket, és üvegekbe kenjük.
Kényelmes ezt egy speciális öntözőkannán keresztül megtenni. Fém fedővel feltekerjük a dobozokat.
Ezután fordítsa le a fedőket, hogy kihűljön. Ezután a szokásos helyzetbe fordítjuk, hűvös helyen tároljuk.
Eredeti és nagyon ízletes ételnek bizonyul. Ezt a savanyúságot nemcsak külön ételként fogyaszthatod, hanem borscshoz, leveshez is adhatod, zabkásával keverheted, szendvicsekre kenheted. Nagyon laktatónak bizonyul - kiváló snack a nap bármely szakában. Jó étvágyat kívánunk!
Olvassa el még: Gombakaviár rókagombáról.
Szerző: Evelina Zhuravel.