Ma itt az ideje megtanulni, hogyan készítsünk krémes tésztaszószt. Egy ilyen finom és illatos fehér szósz tökéletesen kombinálható bármilyen tésztával, igazi olasz tésztává varázsolva. A mártás nagyon egyszerűen elkészíthető, nem sok időt vesz igénybe az elkészítése, tökéletes egy hétköznapi vacsorához munka után. De ezen felül, ha a tejszínes szószhoz és tésztához például tenger gyümölcseit adunk, hihetetlenül finom éttermi fogást kaphatunk egy ünnepi vagy romantikus vacsorára. De ma a krémes mártás klasszikus változatáról fogunk beszélni. Tehát minden további nélkül nézzük meg, milyen összetevőket kell elkészíteni a recepthez.
Tejszínes tésztaszósz recept
a hozzávalók
- tejszín (15-20% zsír) - 200-250 ml;
- vaj - 50 g;
- liszt - 1,5 evőkanál. l. ;
- szerecsendió - 0,25 tk. ;
- só, bors, fűszerek - ízlés szerint.
Hogyan készítsünk krémes tésztaszószt?
Mint mondtuk, a tejszínes mártás a tésztához egy meglehetősen egyszerű recept. És ez az összetevők alapján érthető is. Valójában csak 4 olyan termék van, amely teljesen megváltoztathatja a hagyományos tésztát. Tehát a tészta krémszószának lépésről lépésre történő elkészítése így néz ki:
- Egy vastag aljú (és lehetőleg tapadásmentes bevonatú) serpenyőben olvasszuk fel a vajat. Ne olvasszuk meg, hanem olvasszuk fel és melegítsük fel.
- A lisztet olajon aranybarnára sütjük, és jellegzetes diós aroma megjelenésére. Ne felejtse el keverni, különben csomók jelenhetnek meg.
- Vékony csepegtetésben adjuk hozzá a tejszínt, ismét állandóan kevergetve, hogy ne csomósodjon a mártás - a hatékonyság érdekében használhatunk habverőt. A krémnek szobahőmérsékletűnek kell lennie.Adja megforraljuk fel a keveréket, de ne forraljuk fel.
- A mártásnak homogénnek kell lennie, utána adhatunk hozzá szerecsendiót, sót, borsot és kedvenc fűszereinket. Keverjük össze, forraljuk szó szerint 1-2 percig, és levehetjük a tűzről.
A tejszínes szószt külön is tálalhatjuk a tésztához, vagy a főtt tésztát is beleönthetjük a szószba, és mindent együtt forralhatunk még másfél percig. Nos, akkor tálaljuk az asztalra. 🙂
Tejfölös szósz tésztához
A tészta krémszósz lehet tejszín nélkül, de tejföllel, ami jelentősen csökkenti az árát. Csak egy kicsit kell módosítania az összetevőket, és a főzési mód tulajdonképpen ugyanaz marad. A folyékony tejszínt tejföllel (2-3 evőkanál) és húslevessel vagy sima tisztított vízzel (150-200 ml) kell helyettesíteni. A tésztához való tejfölös szósz elkészítéséhez külön tálban keverjük simára a húslevest (vizet) a tejföllel, majd a fenti receptben leírtak szerint tejszín helyett egyszerűen öntsük a keveréket a serpenyőbe. Ezeket az egyszerű recepteket készítettük el neked ma. A mártást persze változatossá lehet tenni, ha például apróra vágott, pirított hagymát teszünk bele, de "az egy teljesen más történet". 😉 Már sok szószreceptünk van hagymás tésztákhoz és még sok máshoz. Oszd meg velünk kommentben, te készítenél ilyen mártást, ízlett? Mit adnál hozzá, vagy hagynál mindent úgy, ahogy van? Az Ön véleménye nagyon fontos számunkra.