A köret "húsadalékának" nagyon egyszerű, de nagyon ízletes változata a darált húsmártás. Ez az opció nagyon egyszerű és gyors, mindennapi étkezésekhez és romantikus vacsorához is alkalmas (megfelelő hozzávalókkal). Még a munkából hazafelé is vásárolhat darált húst, ami még inkább leegyszerűsíti a főzést, és a darált húsos mártást igen kedvező árú ételré teszi. Azonnal érdemes megjegyezni, hogy főzéshez bármilyen darált húst választhatunk, bármilyen húsból, akár baromfiból is (csirke vagy pulyka). Általában ne menjünk körbe, hanem menjünk közvetlenül a recepthez. 🙂
Darált húsos mártás receptje
Kezdjük a "leghagyományosabb", érthető recepttel. Darált húsos, paradicsompürés mártást mindenki készített. De jól csináltad? Most megtudjuk. 😉
a hozzávalók
- bármilyen darált hús - 0,5 kg;
- hagyma - 2 db. ;
- sárgarépa - 1 db. ;
- fokhagyma - 3-4 gerezd;
- paradicsompüré - 2 evőkanál. l. ;
- növényi olaj - sütéshez;
- só, őrölt bors, fűszerek - ízlés szerint.
Hogyan készítsünk mártást darált húsból és paradicsompüréből?
A darált hús mártással nagyon könnyen elkészíthető. Mivel a hús kicsi, nagyon gyorsan megsül, és nagyon puhának bizonyul. Ugyanakkor minden illat, íz, lédússág megmarad az edényben annak köszönhetően, hogy mártás. A lépésről lépésre elkészített recept így fog kinézni:
- Hámozott zöldségeket (hagyma és sárgarépa), apróra vágva, forró növényi olajban, magas lángon aranybarnára és puhára sütjük. Ha égni kezdenek, adhatunk hozzá egy kevés közönséges vizet.
- Adjuk hozzá a darált húst, spatulával törjük össze, hogy ne legyen egy csomó. Jól összekeverjük a zöldségekkel.
- Kihagyja a fokhagymátfokhagymán keresztül, keverjük össze. Pároljuk a serpenyő teljes tartalmát 3-5 percig. A tűznek már közepesnek kell lennie.
- Addigra a húsnak levet kell engednie, próbálja meg ne párologtatni teljesen. Ha szükséges, csökkentse a hőt. Adjuk hozzá a paradicsompürét, jól keverjük össze.
A "minden esetre" pontosítása Ebben a szakaszban mindenképpen próbálja ki a mártást. A paradicsompüré általában savanyú. Ebben az esetben ne féljen csak fél kanál cukrot (teáskanál) hozzáadni. Keverje meg, próbálja újra. Ha minden rendben van, folytassa a főzést. 😉
- Ha a szósz túl sűrűnek tűnik, adhatunk hozzá vizet (kb. 100 ml). Adjunk hozzá sót, borsot, kedvenc fűszereket. A levest 10 percig lassú tűzön kell párolni, fedővel lefedhetjük. Utána - tálaljuk az asztalra kedvenc köretével.
Hogyan készítsünk mártást darált húsból tejföllel?
Nem kevésbé ízletes mártást kapunk a darált húsból, ha tejfölt adunk hozzá. Íze krémesebb, lágyabb és finomabb. Mindenképpen próbáld ki ezt a receptet, biztosak vagyunk benne, hogy nagyon ízleni fog az étel. A következő összetevőkre lesz szükséged:
Tehát a mártást a következőképpen készítjük el:
- A hagymát megpucoljuk, apró kockákra vágjuk, és forró olajban aranybarnára sütjük.
- Most hozzáadhatja a darált húst. Ügyeljen arra, hogy keverje össze, törje össze egy spatulával. Ellenkező esetben a darált hús egy darabká válhat. A tűznek már kicsit alacsonyabbnak kell lennie az átlagosnál, a húst és a hagymát átlagosan körülbelül 7-10 percig őröljük.
- Most hozzáadhat tejfölt, vizet, szerecsendiót, őrölt borsot és sót. Az egészet alaposan összekeverjük és csökkentjük a hőt. Az edényt lassú tűzön kell párolni körülbelül 5-10 percig. Ezek után minden készen áll!
Sauchier tanácsa Ez a recept nagyon hasznos leszgombát Ha rajongsz, adj hozzá bármilyen finomra vágott gombát a szószhoz. Teljesen más, gazdagabb, aromás és pikáns ízt adnak az ételeknek.
Ez a mártás természetesen elkészíthető darált marha- és sertéshúsból is. De csirkehúsból darált hús – a legjobb a pulyka- vagy nyúlhús. Az íze nagyon szokatlan lesz. 😉
Még néhány szó a gravírozásról...
Íme olyan egyszerű és világos receptek, amelyeket ma készítettünk Önnek. Úgy tűnik, nincs semmi szokatlan, de nagyon finom. A végére szeretnék hozzáfűzni néhány szót. A darált húshoz abszolút bármilyen húst használhat, lehet zsíros vagy sovány, teljesen bármilyen - minden az Ön preferenciáitól függ. Ezenkívül a darált hús nemcsak megvásárolható, hanem házilag is elkészíthető. És ha nincs húsdarálód, akkor turmixgépben darálhatod vagy apróra vághatod. Könnyedén elkészítheted a fent bemutatott két szósz egyikét, ha a paradicsomszószhoz egyszerűen tejfölt adsz, és satu fordítva. A mártáshoz bármilyen kedvenc zöldséget hozzáadhat, például kaliforniai paprikát, zellert vagy paradicsomot. Bármilyen fűszernövényt hozzáadhat: frissen vagy szárazon. Általánosságban elmondható, hogy a szószok gyakran a képzelet és az improvizáció járatai. Szóval ne félj kísérletezni, újabb és újabb ízeket találni. És persze írd meg nekünk kommentben. Aki pedig inkább a hússzeleteket szereti mártásban, annak már több receptje is van a húsos mártáshoz. Biztosan szeretni fogod őket, így a tanulás és a főzés kötelező. 🙂