Jó nap! Kezdjük azzal, hogy nemrég a feleségemmel sétáltunk az erdőben, és gombára bukkantunk. Pontosan 2 zacskó volt belőlük. Télre sok blankot készítettek. Sózott hidegen-melegen, pácolt, kaviár is készült. De mint kiderült, nincs sok gomba, kiderült, hogy kevés. Hosszas gondolkodás nélkül ismét utánuk indultunk. Ezúttal nagyobb szerencsénk volt, egy páfrányba futottunk az erdőben. Véletlenül alánéztem, és őszintén szólva sokkot kaptam. Ilyenre még nem volt példa, valószínűleg nem sok gomba volt alatta. Általában 24 vödör gyűlt össze végül. A többit is másokra hagyták gyűjteni.
Először is minden szokás szerint serpenyőben burgonyával sütötték. Mivel egy ilyen ételt nem csak a felnőttek, hanem a gyerekek is kedvelnek. De ahogy a legutóbbi cikkből ígértem, szeretném elmondani, hogyan kell gombát sütni tejfölben. Miután megfőzte őket ebben a tejtermékben, meg fogja érteni, hogy az ilyen gombák a legízletesebbek. Ez a gazdag krémes aromájú íz pedig egyszerűen meglep.
Számos recept létezik a tejfölös gombák elkészítésére. Főzheti őket lassú tűzhelyben, edényben a sütőben, párolhatja edényben vagy bográcsban. De mégis a legegyszerűbbről szeretnék beszélni, amelyre biztosan emlékezni fog. Na jó, nem megyek tovább. Térjünk át a receptekre, különben enni fog valamit.
Hogyan sütjük a gombát hagymával és tejföllel
Azt hiszem, nem sokan tudják, hogyan kell nagyon finoman sütni a gombát. Szóval egy kiadós ételről szeretnék mesélni, amit otthon is elkészítünk egyszerű klasszikus változatban.
Hozzávalók:
- Gomba - 800 gr.;
- Hagyma - 250 gr.;
- Tejföl - 400-500 gr.;
- napraforgóolaj - 40 ml;
- Kapor - nagyon kevés, ízlés szerint;
- Só ízlés szerint.
1. A gombát meg kell tisztítani az erdei törmeléktől, és jól meg kell mosni.
Fontos: a kicsik szoknyáját mindenképpen vágd le, hogy a jövőben ne keseredjenek el.
2. A hagymát megtisztítjuk és félkarikára vágjuk.
3. Vegyünk egy serpenyőt, öntsünk bele napraforgóolajat. Várjuk, amíg felmelegszik, és küldjük a gombát a serpenyőbe.
4. A sütés során lé jelenik meg a gombából. Ebben a pillanatban meg kell sóznunk a gombánkat, hogy felszívja az összes sót.
Egyébként a teljes főzési folyamat során ne felejtse el megkeverni a serpenyő tartalmát, hogy a gomba ne égjen meg.
5. A gombát addig pirítjuk, amíg a nedvesség el nem távozik, és beledobjuk a hagymát. Azt hiszem, azonnal észrevette, hogy amint a víz elkezd elpárologni, a gombák térfogata csökken.
Egyes receptekben a hagymát először aranysárgára pirítják. Ugyanebben az esetben az ellenkezője mellett döntöttem, hogy ropogós maradjon.
6. Amint a gomba ilyen állapotba sült (lásd az alábbi fotót), hozzáadhat tejfölt.
7. A tejfölt összekeverjük a gombával, és ízlés szerint adjunk hozzá egy kis kaprot.
8. Pároljuk a serpenyő tartalmát 10 percig alacsony lángon, zárt fedéllel. Ezután kapcsolja ki és minden, az étel kész. Jó étvágyat kívánunk!
Gomba burgonyával tejfölben egy serpenyőben
Egy ilyen recept kiválóan alkalmas azok számára, akik egy kellemes estét szeretnének vacsorázni a családdal. Egy kiadós és nagyon ízletes étel egyszerűen meg fog lepni az elkészítési egyszerűségével.
Hozzávalók:
- Gomba - 1 kg;
- Burgonya - 1 kg.;
- Tejföl - 400 gr.;
- Hagyma - 2-3 db .;
- napraforgóolaj 50 ml;
- Só ízlés szerint.
1. Először is megtisztítjuk a gombát a szeméttől, az enyémet, levágjuk a szoknyát.
2. Öntse beleegy serpenyőben vizet, sózzuk meg egy kicsit, és dobjuk ki a gombát. Forraljuk fel és főzzük 10-15 percig.
A gombák főzési ideje az életkortól függ. A fiatalok 10 percig forralhatják. Ennek megfelelően régi és nagy, kicsit hosszabb.
3. Amint a gomba megfőtt, engedje le a vizet, és hűtse le a gombát. A nagyokat azonnal le lehet vágni, a kicsiket pedig úgy, ahogy van.
4. A hagymát megtisztítjuk és apróra vágjuk. A serpenyőt a tűzre tesszük, hozzáadjuk az olajat és felforrósítjuk. A hagymát sütni küldjük. Közepes lángon 2-3 percig főzzük, amíg átlátszó nem lesz.
5. Hámozza meg a burgonyát, vágja kockákra, és küldje el a hagymát megsütni. A hozzávetőleges sütési idő 15 perc. Ennél a lépésnél borsozhatja és sózhatja a serpenyő tartalmát.
Amint a burgonya megpuhul, és a hagyma aranyszínű, azt jelenti, hogy ideje elküldeni a gombát.
6. Közepes lángra tesszük, és a serpenyő tartalmához tejfölt adunk. Keverj össze mindent.
7. Le kell zárni a fedelet, kis tüzet gyújtani és 7 percig sütni.
De mindannyian tányérokra tesszük az ételt és eszünk.
Hogyan kell főzni a vargányát sajttal tejfölben
Nem is olyan régen nagyon finom gombát próbáltam ki egy barátomnál, amihez nem csak tejföl került, hanem sajt is. Természetesen ez az étel azonnal felkeltette az érdeklődést, és a család úgy döntött, hogy elkészíti. Azonnal mondom, ha még nem próbáltad, mindenképpen tedd meg. Ígérem nagyon finom lesz.
Hozzávalók:
- Gomba - 500 gr.;
- Hagyma - 2 db .;
- Só, bors - ízlés szerint;
- sajt - 150 gr.;
- Tejföl - 2000 UAH;
- Vaj - 50 gr.
1. Vegye ki a gombát a szemétből, vágja le a szoknyát, és alaposan mossa meg.
2. Tölts meg egy edényt vízzel, sózd meg kicsit. Ezután dobjuk a gombát éskészre főzzük 15-20 percig.
3. Kemény sajtot reszelünk le.
4. A hagymát megtisztítjuk, felvágjuk, vajban megpirítjuk.
Fontos: ehhez a recepthez jobb vajat venni, mivel a növényi olajat nem kombinálják sajttal.
5. A serpenyő tartalmához főtt gombát adunk. A hagymával együtt 5-7 percig pirítjuk.
6. Ezután tejfölt küldünk a serpenyőbe, és keverés közben 5-7 percig pároljuk.
7. Nos, eljött a legfontosabb pillanat. Adjunk hozzá sajtot.
Fontos: amint a sajtot a serpenyőbe dobják, a tartalmát gyorsan fel kell keverni, hogy ne égjen meg és jól megolvadjon.
Kész az étel, tányérokra kenhetjük.
Nemcsak ízletes, de nagyon aromás is lett. Olyan szagok járják át a házat, hogy állandóan ki akar menni a konyhába. Így ennék végtelenül sült gombát. Csak kár, hogy nem terem egész évben a gomba. Mivel minden készlet nagyon gyorsan elfogy, és nagyon kicsi annak a valószínűsége, hogy jövőre ugyanannyit gyűjtsenek be. De ne a szomorúról beszéljünk, hanem menjünk mintát lőni. És elköszönök tőled, jó étvágyat!