A ponty olyan hal, amelyet nemcsak szupermarketből vagy piacról hozhat, hanem saját kezűleg is foghat egy tóban vagy folyóban. Magától értetődik, hogy a nehezen megszerzett hal (három óra úszóvárakozás, azonnali aprítás, hálóval lassan a partra húzás) legyen a lehető legfinomabb.
A tejfölben sütés csak ilyen! A ponty puha és pirospozsgás lesz, csak elolvad a szájban. Az ilyen halak nemcsak vacsorára, hanem ünnepi asztalra is elkészíthetők.
Apropó! Mindkét receptben tükörpontyot használnak, amely a legkönnyebben tisztítható hal, mivel szinte nincs pikkelye. Ha a pontyod közönséges (teljesen "postával" borítva), akkor tisztítás előtt 5 percre be kell tekerni a tetemet egy nedves törülközővel, így könnyebben leválik a pikkely. Ez a hal nem veri a farkát, és megpróbál "elugrani" Öntől az asztalra - a kárászokkal ellentétben a ponty már hazafelé "elalszik". Emiatt kényelmes a tisztítás... De nem szabad elodázni a takarítást azzal sem, hogy a tetemet egy vízmedencébe dobjuk – az ilyen halak hamar megromolhatnak.
Mindkét receptet 1,5–2 kg súlyú hasított testre tervezték.
Tükörponty a sütőben - recept tejfölben citrommal
Hozzávalók:
- 3 teljes evőkanál sűrű tejföl
- 2 nagy csipet só
- több nagy csokor fűszer "halhoz"
- egyharmad friss citrom (nem ernyedt, feszes héjú gyümölcsöt válassz)
- egy kis kanál növényi olaj
Készítmény:
A pontyot megtisztítjuk a pikkelytől, majd kibelezzük. Sokan fejjel sütik a halat (eltávolítják a kopoltyúkat, amiket az iszap eltömíthet). De ebből kevés haszna van - jobb, ha levágja a fejét és a nyakát" és lefagyasztja, később a fülébe megy
Dörzsöljük a hasított testet sóval és fűszerekkel (egy darab citromot is adhatunk hozzá).Ezt követően mély bemetszéseket készítünk a hal hátulján (mindkét oldalon), minden darabba fél csésze vagy negyed citromot teszünk.
A forma alját kikenjük olajjal, ráfektetjük a pontyot, bőségesen megkenjük tejföllel
A halat 180 fokos sütőben körülbelül 45 percig sütjük
Melegen tálaljuk
Nagyon egyszerű recept, nagyon gyorsan elkészíthető, nagyon ínycsiklandó.
Zöldségekkel töltött ponty, sütőben hagymával sütve
Hozzávalók:
- 3 nagy izzó
- pár nagy gerezd fokhagyma
- 1 nagy sárgarépa
- egy teáskanál olasz fűszernövény (vagy frissen vágott petrezselyem)
- 6 evőkanál tejföl (lehetőleg sűrű)
- pár evőkanál citromlé
- pár csokor sót
Készítmény:
Két hagymát karikára vágunk, és egy hőálló forma aljára tesszük (előtte enyhén megkenhetjük növényi olajjal vagy zsírral)
Vágja a maradék izzót negyed gyűrűkre. A sárgarépát durvára lereszeljük. A fokhagymát kinyomkodjuk. Az egészet összekeverjük a tejföl felével, picit sózzuk
A ponty háta és farka keresztben mélyen kimetszve. A hasított testet kívül és belül is sóval dörzsöljük. A halat formába, hagymapárnára tesszük
Beletesszük a tölteléket. A ponty hasát fogpiszkálóval megcsíphetjük, bár ez nem szükséges
A hal tetejét vastagon megkenjük sűrű tejföllel
A formát fóliával letakarjuk, 180-190 fokra előmelegített sütőbe tesszük 50 percre.
Távolítsa el a fóliát. A halat további 15 percig sütjük (ha van légkeveréses üzemmód, akkor bekapcsolhatja - pirosabb lesz a kéreg)
A tölteléket a hasított testtel együtt tálaljuk. Nagyon puha és lédús (mint a hagymapárna)
Mindkét esetben (főleg a második receptben) pontyos formábanfolyékony mártást is készítenek. Ráönthetjük egy köretre (burgonyapüré, rizs vagy hajdina), vagy egyszerűen: üljünk le egy forma elé egy darab fehér kenyérrel, és áztassuk be mindent egy cseppre.
Videó recept ponty sütéséhez a sütőben tejföllel és burgonyával
Azt javaslom, próbáljon meg e recept szerint főzni, és hasonlítsa össze. Minden receptet imádni fogsz, nincs kétségem afelől.
Jó étvágyat kívánunk! Gyere el újra az oldalamra, új receptekkel örvendeztelek meg!