Sziasztok kedves olvasók! Vannak itt a lédús bolgár bors szerelmesei? Én személy szerint egyszerűen imádom őt. Főleg nyáron olyan jóleső egy illatos zöldséget eltávolítani a bokorról és összeroppantani. Annak érdekében, hogy még télen se tagadjam meg magamtól az örömöt, előre gondoskodom az üres helyekről.
Friss paradicsom, paprika és cukkini bokrokról leszedése után azonnal eszünkbe jut aromás lecho elkészítése. Könnyen és egyszerűen elkészíthető, az üvegek, fedők megfelelő feldolgozása esetén egész télen eltartható.
Általában a klasszikus recept paprika- és hagymadarabkák párolása paradicsomos töltelékkel. De sokkal finomabb, ha más zöldséget is teszünk hozzá. Például cukkini. Finomságot és lágyságot kölcsönöz az ételnek. Ha még soha nem készítettél lecsót cukkinivel, mindenképpen próbáld ki.
A nyár második felében minden évben a legtöbb háziasszony a konyhában szorgoskodik, mindenféle előkészületet készít. Mindenképpen adjikát, ecetes uborkát készítek és elkészítem a legfinomabb paradicsomsalátákat. De természetesen a lecho különleges igény. És most, amikor elérkezett ugyanez a felkészülési szezon, megosztom veletek kedvenc receptjeimet.
Menü
- Hogyan kell főzni lecho. A zöldségek helyes megválasztása
- Cukkini és bors lecho recept paradicsompürével a téli "Kedvenc"
- Téli cukkinis lecsó otthon, mint a nagymamánál
- Videó - Cukkinis, paradicsomos és paprika saláta télre
Hogyan kell főzni lecho. A zöldségek helyes megválasztása
Annak érdekében, hogy a lecho tökéletes legyen, felelősségteljesen kell megközelítenie a zöldségek kiválasztását. És kezdjük a paprikával. Célszerű a vörös fajta gyümölcsét venni. Ezek a legédesebbek, lédúsak és tökéletesek a főzéshez. Jobb, ha nem használunk zöld fajtákat. Kevés aromát adnak, és alig várod, hogy édes legyen tőlük.
A paradicsom a főzés megkezdése előtt egyfajta kontrollon is átesik. Először is, édesnek és húsosnak kell lenniük. A cukros gyümölcsöket ugyanakkor jobb, ha nem szedjük, mert kioltáskor kevés levet adnak. A rothadt gyümölcs nem használható fel. Ez nemcsak a termék gyors romlásához vezethet, hanem károsíthatja az egészséget is.
Cukkini jobb, hogy fiatal, nem túlérett, és csak eltávolították a bokor. Az ilyen gyümölcsök lédúsabbak. Próbálja meg a körmét vagy a kés hegyét végighúzni a bőrön, sekélyen. Ha a vágás után azonnal lécseppek jelennek meg, akkor a zöldség fiatal. Ebben az esetben főzés előtt nem hámozható meg. Érdemes a durva magvak jelenlétét is ellenőrizni. Ha a mag külsőre és tapintásra nem tér el a cukkini falától, akkor a salátába is tehető. Ellenkező esetben meg kell tisztítani.
A fő összetevők mellett más zöldségeket is használhat. Az arányokat szemmel vagy receptek alapján határozhatja meg.
Cukkini és bors lecho recept paradicsompürével a téli "Kedvenc"
Még ha a lecho főzése egy egész tudomány lenne, a lecsó szerelmesei biztosan megtanulnák. Már nagyon szeretjük őt. Szerencsére meglehetősen egyszerű elkészíteni. Ha először készíti el ezt az ételt, kezdje ezzel a recepttel. Az egyik legegyszerűbb, de a legfinomabb.
Hozzávalók:
- másfél kilogramm cukkini;
- 300 gramm hagyma;
- 300 gramm piros kaliforniai paprika;
- 300 gramm sárgarépa;
- 150 gramm vaj;
- fél liter víz;
- másfél evőkanál só;
- 250 gramm paradicsompüré;
- 3 evőkanál kristálycukor;
- 1 evőkanál ecet.
Az előkészítés szakaszai:
1. A hagymát apróra vágjuk. Kicsinyíthetedrudak vagy félgyűrűk. Még az egész gyűrűk is étvágygerjesztőek lesznek az edényben.
2. A hagymát egy serpenyőben kevés olajon megpirítjuk. Amint enyhén sülni kezd, le kell reszelni a sárgarépát, és el kell küldeni neki.
3. Amíg sülnek a zöldségek (5-7 perc lesz), addig a cukkinit kockákra kell vágni. Ha jobban szereti a nagyobb darabokat a lecsóban, tegye nagyobbra. Fentebb már mondtam, hogy a fiatal zöldségeket nem kell tisztítani. Ha régebbi cukkini van, akkor is meg kell tisztítani.
4. Ügyeljen arra, hogy a paprikát megszabadítsa a magoktól. A benne ragadt magvak víznyomás segítségével könnyen eltávolíthatók. A paprika belső falán lévő fehér válaszfalakat is le kell vágni. Egyszóval csak a gyümölcs vörös pépet használják fel. Vágjuk közepes darabokra. Keverje össze az összes zöldséget a sült sárgarépával és hagymával együtt egy edényben.
5. Keverje össze az összes többi hozzávalót, kivéve az ecetet. Alaposan keverjük össze, hogy paradicsomszószt kapjunk.
6. Öntsük a szószt a zöldségmasszába, és tegyük a serpenyőt a tűzhelyre. Forralás után a tartalmat legfeljebb 30 percig kell forralni. Ez az idő elegendő ahhoz, hogy a paprika elérje a kívánt állagot. Hiszen a lechoban fontos, hogy a paprika enyhén ropogós legyen. Ezért kóstolja meg az edényt, mielőtt leveszi a tűzhelyről.
7. Amint úgy gondolja, hogy az étel készen áll, öntsön ecetet, és azonnal tegye a salátát üvegekbe. Sterilizálni kell, és a fedőket fel kell forralni. Ha ez nem történik meg, a munkadarab gyorsan megduzzad. Ha a tárolásra szánt ételeket jól elkészítették, a saláta nem igényel további sterilizálást az üvegekben.
Téli cukkinis lecsó otthon, mint a nagymamánál
Sokan egyetértenek abban, hogy a nagymama konyhája szebb, mint a legprofibbak ételeiszakácsok Mindannyian emlékszünk az ételére. Úgy tűnt, nincs is finomabb. A háziasszonyok a mai napig átveszik az idősebb generáció tapasztalatait, és ugyanazt a "nagymama" receptjét keresik. Valószínűleg ez mindenkinél más. Számomra erre a módszerre a gyógyír a nosztalgia. Ilyen salátát ettem télen a nagymamámnál. megosztom veled.
Ez az egyik legegyszerűbb recept, minimális összetevőkészlettel. Minden termék elérhető, különösen a nyári szezonban.
Hozzávalók:
- 3 kg cukkini;
- 100 gramm fokhagyma;
- 1,5 liter paradicsomlé (felhasználhatja vásárolt vagy paradicsompüréből is);
- 700 gramm paprika mag nélkül;
- egy pohár cukor;
- 2 evőkanál só;
- egy evőkanál ecet;
- kevés erős őrölt bors;
- egy pohár olajat.
Az előkészítés szakaszai:
A zöldségeket bármilyen alakra és méretre vághatjuk. Nincsenek különleges követelmények ezekre a kritériumokra vonatkozóan. Fontos, hogy étvágygerjesztőnek tűnjenek és könnyen elférjenek a szájban. Készítse elő a gyümölcslevet. Ehhez vásárolhat kész, sűrű gyümölcslevet, vagy elkészítheti paradicsompüréből. Ha mindkét lehetőség nem lehetséges, az érett paradicsomot húsdarálón engedje át.
1. A cukkinit és a borsot apróra vágva tedd egy nagy edénybe az oltáshoz. Öntsük a paradicsomszószt. 10 percig forraljuk. Most hozzá kell adnia kristálycukrot, apróra vágott fokhagymát, vajat, borsot és sót. Forraljuk további 25 percig. Utána gazdagabb és szebb lesz a massza.
Ha nincs megfelelő méretű serpenyőnk, bográcsunk, több lépcsőben is főzhetünk. Ehhez egyszerűen el kell osztani az összetevők számát 2-vel vagy 3-mal.
2. Kóstolja meg. Ha a zöldségek jól megfőttek, de a paprika még enyhén ropogós, akkor kész a saláta. Kikapcsolás előtt ecetet kell hozzáadni. Ezt követően a massza azonnal eltávolíthatótáblák Előre készítse elő az üvegeket. Ezt akkor csinálom, amikor Lecho unatkozik a tűzhelyen, hogy ne veszítse el az időt. Helyezze a zöldségeket a lében egy steril edénybe.
3. Dugaszolja le az üvegeket, és azonnal fordítsa le a fedőre. Ellenőrizze a folyadék szivárgását.
Annak érdekében, hogy ne maradjon levegő a dobozokban, szivattyúzás előtt alaposan rázza fel őket. Ha valahol a mélyben van egy légzseb, akkor egy ilyen sokk után felemelkedik a tetejére.
4. Az üvegekben lévő salátát lezárás után azonnal takarjuk le takaróval. Olyan "fürdőben" hagyjuk kihűlni, hogy a zöldségeknek legyen lehetősége egyenletesen kihűlni. Aztán elviheted őket a sírba.
Videó - Cukkinis, paradicsomos és paprika saláta télre
Ebből a rövid videóból részletesen megtanítjuk, hogyan készítsünk finom cukkinis, paradicsomos és paprika salátát. A rövidség a tehetség testvére. Én is elkészítettem ezt a receptet és nagyon tetszett.
A mai recepteket tartom a legegyszerűbbnek, de nagyon finomnak. Gyakran használom őket a mindennapi életben. Hiába készítek lecsót, az legfeljebb jövő nyárig tart. És hogy ne tagadjam meg magamtól az örömöt, azonnali salátát készítek fiatal zöldségekből. Ugyanakkor mindent ugyanúgy csinálok, csak ecet hozzáadása nélkül.
Nehéz vitatkozni azzal a ténnyel, hogy a lecho az egyik legnépszerűbb téli saláta. Szinte minden családban elkészítik. Valójában az elv egyszerű, és már megtanulta. A zöldségdarabokat paradicsomszószban pároljuk. Mi lehetne egyszerűbb?! De mennyi ízt és örömet okoznak nekünk ezek a fényes üvegek a hideg téli estéken!
Ossza meg kedvenc receptjeit és titkait a megjegyzésekben. Remélem ti is átveszitek a mai receptjeimet. Kulináris győzelmeket és finom ételeket kívánok!
A következő alkalomig!