Helló mindenki! Örülök, hogy látlak a blogomon. Múlt hétvégén horgászni mentem. De őszintén megvallom, én egy olyan horgász vagyok. Nem olyan amatőr. Leginkább gombát gyűjtök. Csak tippeljen nekem az utazással kapcsolatban, mert már a küszöbnél vagyok egy késsel és egy kosárral. És soha nem adom fel a természetben való kikapcsolódást.
Általában eggyel mentem horgászni a tóra. A fogás kicsinek bizonyult, de így is trófeával tért haza. A kárász egyszerűen hatalmas. A feleségemmel úgy döntöttünk, hogy megsütjük. Természetesen jobb kisebb egyedeket főzni. Aztán finomabbak lesznek. De a nagyok is nagyon étvágygerjesztőek.
Valaki szívesebben készít halat mártással vagy tejfölben. De mindig is szerettem az egyszerűen olajban kisütött pontyot. Aztán ropogós kéreggel jönnek ki, nam! A feleségem nem olyan finom, mint az enyém. Ezért mindig magam főzök pontyot. A héj és a belek tisztítása nem egyszerű feladat. És nem minden orra képes elviselni a friss hal illatát a konyhában.
Általánosságban elmondható, hogy miután egy kicsit megpihentem az úttól, elkezdtem a felelős vállalkozást - a kárászokat főzni. Serpenyőben megsütöm, de először lisztbe forgatom. Ha tetszik a recept, feltétlenül ossza meg barátaival a közösségi hálózatokon, vagy vegye fel a könyvjelzők közé.
Hogyan sütjük a pontyot serpenyőben?
Ennek a folyamatnak talán a legkellemetlenebb része a hal tisztítása. Ez egy nagyon piszkos üzlet. Hiszen a mérleg különböző irányokba repül, és az egész konyha csak úgy ragyog tőle. De egyértelmű, hogy igyekszem mindent óvatosan csinálni. Végül is nem akarja később az egész helyiséget kiszárítani. Bár az utcán is meg lehetett csinálni, a környékbeli macskák egész sötétsége gyűlt össze ott.
Hozzávalók:
- Kárász;
- Só;
- Liszt;
- Növényi olaj.
Előkészítés:
Így,Kezdjük Közvetlenül a mosogatóban fogom megtisztítani a halat, így bármikor leöblíthető folyó víz alatt. Először egy késsel megtisztítom a mérleget. Azonnal mondom, hogy ez elég nehéz. Könnyen elrepül az egyik, majd a másik irányba, akármilyen óvatosan is próbálom megtenni.
Ezután felfújom a gyomrot és eltávolítom a beleket. Szerencsém volt, mert kaviár volt a pontyban. Kicsit később elkészítjük. Végül levágtam a fejét. Öblítse le a csap alatt belülről és kívülről. Ez az, a piszkos munka kész!
Ha a kárász nagy, akkor a teljes gerinc mentén be kell metszeni. Így halaink gyorsabban megsülnek, és biztos lehet benne, hogy a hús megsült belülről! Ezt kicsiben nem szükséges megtenni.
Csak egy csésze sóban nincs sok belőle. Pár köteg elég. Hiszen jobb alulsózni, mint túlsózni.
Azonnal feltettem a serpenyőt a tűzhelyre. Száraznak kell lennie. Ha csak egy csepp víz is marad, a zsír lőni kezd. Öntsünk bele növényi olajat. Sok kell belőle, hiszen a halnak a hasított test feléig kell belemerülnie.
Amíg a főzelék melegszik, elkészítjük a kárászt. Öntsünk lisztet egy tányérba. Ebben minden oldalról összecsukjuk. Ez lesz a panírunk vagy a tésztánk. Ezalatt az edényt a tartalmával a tűzhelyen felmelegítjük. Óvatosan tegye a halat a serpenyőre. Csak ne ejtse le, különben csúnya és forró káosz lesz! És megint ki kell mosnom a konyhát...
Az egyik oldalát kb 7-8 percig sütjük. Ez idő alatt a kárászt aranyszínű kéreg borítja. Majd átfordítjuk a másikra, és ugyanennyit megpirítunk.
Ez minden, elkezdheti a próbálkozást. Mellesleg, a második hal sütése előtt jobb az olajat cserélni. Így a következő halaknak fekete helyett gyönyörű arany színe lesz!
Hogyan főzzünk pontyot egy serpenyőben tejfölben?
A nagymamám mindig pontyot sütött, majd vízben, tejföllel párolta. Nem derült ki, hogy milyen hal került elő. Nem igazán tetszett. Ezért a receptet magamnak alakítottam át. Most először megsütöm, majd csak lekenem tejföllel és a sütőben megsütöm. Krémes íze van. Próbáld ki!
Hozzávalók:
- Karasi;
- Só, bors - ízlés szerint;
- Hagyma - 2 db .;
- Tejföl - 400 gr.
Előkészítés:
Halat főzünk. Ehhez megtisztítjuk a pikkelyektől és a zsigerektől. A fejek levághatók vagy elhagyhatók. Tessék, csinálj, ahogy akarsz. Ezúttal úgy döntöttem, hogy nem törlöm őket.
Ezután kis bemetszéseket készítünk, a képen látható módon. Így gyorsabban elkészülnek, és nem tudod kiválasztani a csontokat.
Ezután mindkét oldalát sózzuk, borsozzuk. És mivel lisztben fogjuk sütni, egyszerűen a tetejére szórhatjuk, vagy beleforgathatjuk. Tegyük félre egy kicsit.
Egyelőre foglalkozzunk a hagymával. Ehhez tisztítsa meg és vágja csíkokra vagy félgyűrűkre. Egy serpenyőben sütjük növényi olajjal. Lágyá és aranyszínűvé kell válnia. Ha kész, tegyük át egy csészébe.
Most öntsön több olajat a serpenyőbe, és melegítse fel. Beletesszük a pontyunkat. Mindkét oldalát 2 percig sütjük. Nem szabad teljesen megfőzni. Aranyszínű és ropogós héjúnak kell lenniük.
Tedd át őket egy tepsibe vagy tepsibe. Tegyük rájuk a sült hagymát, és vonjunk be mindent egy réteg tejföllel. Csak ne legyen túl vastag.
Forrás: https://youtu.be/WN91i879wGE
Beküldjük a sütőbe, hogy 10-15 percig tejfölt süssünk 180 ° C-on. Ezek után beszerezheted és kipróbálhatod!
Hogyan sütjük finoman a kárászkaviárt?
Ki nem szereti a kaviárt? Lehet, hogy vannak ilyen emberek, de én még nem találkoztam velük. A gyerekeim imádják, még ha sós vagy sült is. Nagyon jó, amikor a babák mindent sorban szétrobbannak, és nem választanak: szeretem - nem szeretem!
A kaviár, ami véletlenül kárászban volt, várja az óráját. Lisztbe is megforgatom és serpenyőben növényi olajon kisütöm. Hogyan kell csinálni, most elmondom.
Hozzávalók:
- Kaviár;
- Liszt;
- Só;
- Növényi olaj.
Előkészítés:
Tehát a kaviárunk tiszta, zsigerek nélkül. Szó szerint megsózzuk egy csipet sóval. Ez bőven elég lesz. Nem megy lisztbe forgatni, mert a fólia bármelyik pillanatban áttörhet. Ezért egyszerűen megszórjuk búzával a tetejét.
Melegítsük a serpenyőt tűzre, és adjunk hozzá növényi olajat. Fel kell melegednie.
Az olaj készenlétének ellenőrzése nagyon egyszerű. Elég egy csipet lisztet hozzáadni, és buborékolni kell. Ha ez nem történt meg, akkor még túl korai sütni.
A zsírt jól felforrósítjuk, így beletesszük a gabonacsemegét. Nagyon gyorsan elkészül. Ezért az egyik oldalát aranybarnára sütjük, majd átfordítjuk a másikra. Körülbelül 4-5 percbe telik mindenre. Megkapjuk és megisszuk.
Itt vannak ilyen egyszerű receptek. Igen, a friss hal illata egészen addig finom, amíg el nem kezdi a főzést. Ekkor teljesen más aromák járják át a házat. Nos, elköszönök tőled, jó étvágyat!