A nővérem babájának hamarosan szülinapja lesz, és úgy döntöttem, hogy elkészítek egy finom szülinapi tortát. Sifon csokis piskótát készítettem, mivel a gyerek imádja a csokit. De sok recept létezik ehhez a péksüteményhez, kiválaszthatod a neked legjobban tetszőt, vagy lehetőség szerint mindegyiket kipróbálhatod.
Nagyon szeretem ezt a tésztát és a kész süteményt, mert ízletes, magas, nedves (nem igényel további áztatást). 3 tortára vágjuk. Krémmel megkenve hatalmas tortát kapunk. Nem kell bajlódni a süteményekkel. A főzésnek számos előnye van: gyors, egyszerű és megfizethető.
Erre a speciális, sütésre alkalmas tejföl vagy tejszín alapú könnyű krém, főtt sűrített tejjel kiegészítve. Mellesleg használhat egy közönségeset is. Egy ilyen könnyű és szellős krém még finomabbá és gyengédebbé teszi a kész ételt. Ezenkívül hozzáadhat bogyókat, gyümölcsöket, lekvárt, zselét.
Tudtad, hogy a sifonszivacsot néha nedvesnek is nevezik?
Ma már nem probléma, ha kész süteményt vásárolunk a boltban, de a házi sütés finomabb és jobb illatú, főleg ha szeretettel készítjük rokonainknak, szeretteinknek.
Ma olyan recepteket készítettem, amelyek segítenek egy nagyon finom finomság elkészítésében. Megosztok néhány finomságot ennek a csodálatos desszertnek az elkészítéséhez.
A sifontorta piskóta egy lépésről lépésre klasszikus recept
Nagyon finom péksütemény lett belőle, amely egyszerű és nedves állagával lenyűgöz. A sütemények nem száradnak ki, és ez óriási plusz. Az omlós textúra teszi különlegessé a desszertet.
Hozzávalók:
- 7 tojás (szükség lesz: 5 sárgája + 7 fehérje)
- 125 ml. növényi olaj
- 200 gramm liszt
- 175 ml forralt víz (nem forró)
- 225 gramm cukor
- 1 teáskanál szóda
- 1/4 teáskanál só
- 1,5 teáskanál sütőpor
Válaszd el a sárgáját a fehérjétől: 5 sárgája és 7 fehérje kell. A sárgáját tedd egy tálba, és verd fel 150 gr-mal. cukor Keverjük mixerrel nagy sebességgel 5 percig.
Öntsön vizet (szobahőmérsékletű) és növényi olajat.
A lisztet a tésztába szitáljuk, hozzáadjuk a sót, a szódabikarbónát és a sütőport.
A fehérjét habbá verjük, nagyon stabilnak kell lennie, ehhez a fehérjét habbá verjük egy csipet sóval, majd adjunk hozzá egy kanál cukrot.
A fehérjéket óvatosan adagoljuk a tésztába, jobb, ha spatulával keverjük össze.
A formába öntjük a tésztát, többször körbe tekerjük, hogy a keksz ne keljen fel a kupakkal együtt. Előmelegített sütőben megsütjük. Hőmérséklet 180 fok, idő: 40 perc.
Nagyon fontos tanács bármilyen keksz sütéséhez.
A tészta sütés közbeni leülepedésének elkerülése érdekében az első 20 percben ne nyissuk ki a sütőt.
A formát fejjel lefelé fordítva hűtsük le, majd tegyük rácsra és hagyjuk teljesen kihűlni. Fuss egy kicsit a szélein egy késsel.
Jobb, ha egy ilyen tesztet állni hagyunk 3-4 órát, és még jobb egy éjszakát.
Vaníliás sifon piskóta forrásban lévő vízen
Ezenkívül hozzáadhat citrom- vagy narancshéjat a tésztához, akkor az íze új módon fog játszani. De a vanília hihetetlen ízt ad a tésztának.
Hozzávalók:
- 4 nagy tojás
- 180 gramm cukor
- 170 gramm liszt
- 1 teáskanál sütőpor a tésztához
- 1 zacskó vaníliás cukor (15 gramm)
- 3 evőkanál növényi olaj
- 3 evőkanál forrásban lévő víz
Stádiumok:
Először 4 tojást kell felvernünk egy mixer edényébe, hozzáadjuk a cukrot és verjük, kezdve alacsony sebességgel, majd 10 percig nagy sebességgel. Ebben a szakaszban vaníliás cukrot vagy vanillint adhat hozzá.
A tömegnek 1,5-2-szeresére kell nőnie. 15 percig verjük. Ezután adjunk hozzá növényi olajat és 3 evőkanál forrásban lévő vizet. A keverőt a legnagyobb sebességgel bekapcsoljuk, és mindent aktívan keverünk.
A formát pergamennel kell kibélelni. Az oldalát megkenhetjük vajjal, vagy az oldalát is bekenhetjük. A lisztet adagonként beleöntjük, szilikon spatulával összekeverjük.
A tésztát a formába öntjük, a formát többször átforgatjuk a tésztával.
Sütőben, 180 fokon sütjük. Az első 20 percben nem nyitjuk ki az ajtót. 40 percig sütjük, fanyárssal ellenőrizzük az elkészültséget.
Fejjel lefelé, formában hűtsük le. Majd kihúzzuk és 2-3 részre vágjuk. Megkenhetjük pudinggal, nagyon finom lesz.
Csokoládé sifon keksz kakaó és kávé hozzáadásával
Ez a csodálatos recept nem igényel további áztatást, finom, nedves és omlós, kellemes csokoládé aromájú. A kakaó és a kávé kombinációja gazdagabbá teszi az ízt.
Hozzávalók:
- 200 gramm liszt
- 225 gramm cukor
- 7 tojás
- 2 teáskanál sütőpor
- 1 teáskanál szóda
- 0,25 teáskanál só
- 125 ml. növényi olaj
- 175 ml. víz
- 60 gramm kakaó
- 2 teáskanál instant kávé
Egy serpenyőben vagy serpenyőben össze kell keverni a kávét és a kakaót, fel kell tűzni, felforralni és lehűteni.
Elválasztjuk a fehérjéket a sárgájától. Összesen 5 sárgájára és 7 fehérjére lesz szükségünk. 5 tojássárgáját keverj össze a cukorral. 150 gramm cukorra van szüksége. A többit fehérjékhez használjuk.
Verjük a mixer maximális sebességén 5 percig. Könnyű masszának kell kijönnie.
Keverje össze a sárgáját a cukorral és a kávé és kakaó lehűtött keverékével, öntsön szagtalan (finomított) olajat.
Mindenhomogén állapotba keverjük. Kanállal vagy spatulával csináljuk.
A lisztet átszitáljuk a szódabikarbónával és a sütőporral. Adjuk hozzá a csokoládémasszához.
A tésztához kötelező a szódabikarbóna vagy a sütőpor hozzáadása (mindkettőt megteheti), mivel növényi olajat tartalmaz, és a tészta nem fog megkelni."
A lisztet szitálni kell, mindent össze kell keverni egy spatulával.
Verjük fel a fehérjéket a cukorral. Verjük buja és stabil habbá, csipetnyi sóval. Habverés közben kanalanként hozzáadjuk a cukrot.
A fehérjék stabilizálása érdekében adjunk hozzá egy teáskanál citromlevet.
Sűrű és buja tömegnek kell lennie. Csokis tésztával összedolgozzuk.
A sütőformát kikenjük növényi olajjal, lefedhetjük sütőpapírral.
Tipp: hogy a keksz ne puffadjon fel sütés közben, kétszer élesen görgessük a formát.
180 fokra előmelegített sütőbe toljuk, és 30-40 percig sütjük. Koncentrálj a sütődre.
Fa nyárssal ellenőrizzük a készenlétet. És itt van egy különleges hűtési mód. A formát meg kell fordítani, mert a sifonkeksznek fejjel lefelé kell kihűlnie.
Rácson tovább hűtjük legalább 3-4 órán keresztül.
Ezután 2-3 héjra vágjuk. Ezt megteheti selyemfonállal. Ehhez körbe bemetszünk, majd egy cérnával be kell tekerni, keresztezni és meghúzni, mintha kekszet kötnénk.
Kiváló vágási mód, a sütemények laposak és gyönyörűek.
A könnyű és nedves textúra a csokoládé sifon kekszet összehasonlíthatatlanná, nagyon ízletessé és illatossá teszi. Kiegészíthető a legfinomabb, légies tejszínhab alapú krémmel.
Hogyan készítsünk buja sifon piskótát lassú tűzhelyen
Ez egy egyszerű recept magas leveles tésztákhoz lassú tűzhelyben. A sütési idő 1 órát vesz igénybe a "Sütés" módban ill"Multicooker" 125C.
Hozzávalók:
- 8 tojás (szelektív)
- 370 gr. - kristálycukor
- 270 gr. - Liszt
Az előkészítés szakaszai:
Egy tálba verjük fel a tojásokat, adjuk hozzá a cukrot, kezdjük el kis sebességgel verni, fokozatosan növelve a verés sebességét.
A verési idő 1,5-2 perc egy tojásra vonatkoztatva, számold meg, hány percet kell verni, ha 5 vagy 8 tojást veszel be. Ezután részletekben öntsön szitált lisztet. Óvatosan keverje össze mindent spatulával, ne keverővel.
Így kapunk dús és levegős tésztát.
Kenje meg a multicookert vajjal, tegyen egy darab pergament az aljára. Kiöntjük a tésztát.
Sütési idő 1 óra "Sütés" vagy "Multicooker" üzemmódban 125 C-on. Ez egy csodálatos és magas piskóta.
Most meg kell fordítani a tálat egy törülközőre, és eltávolítani a sütőpapírt.
Hagyjuk kihűlni a tésztát, majd vághatjuk és készíthetjük el a tortát.
Mi a különbség a sifonkeksz és a közönséges keksz között?
Nagyon gyakran felmerül a kérdés, hogy mi a különbség e kétféle sütés között. Abban különbözik, hogy zsírokat, nevezetesen növényi olajat adnak a tésztához. Emiatt több fehérjét kell hozzáadnia, mint a sárgájához.
Azt is megértjük, hogy ez egy szokatlan sütés, különleges, előfordulhat, hogy a tészta nem kel meg, ezért sütőport vagy szódát adnak hozzá, és egyes receptekben mindkettőt.
Ráadásul a tészta puha, puha és levegős, belül egyáltalán nem szárad meg. A különbség az, hogy forrásban lévő vizet, vizet, kávét, citrusféléket, gyümölcsleveket, dióféléket, kakaót, csokoládét, citromot vagy narancshéjat adnak a készítményhez. A sifonkekszhez tehetünk egy kis tejet is.
Hűtsd is, különleges módon, fejjel lefelé 4 órán át. Még jobb, ha egy éjszakán át hűlni hagyjuk a kekszet, előtte megfordítjuk.
Receptkeksz tojás nélkül - videó anyag
Ez a péksütemény nem tartalmaz tojást és tejet, nagyon könnyen elkészíthető, az eredmény pedig minden várakozást felülmúl. Mindenképpen próbáld ki, imádni fogod.
Videó a rizspiskótáról (sifon) glutén és laktóz nélkül
Ez a recept a glutén és laktóz nélküli sütésről szól, a közönséges búzaliszt helyett rizslisztet használnak.
Természetesen minden a sütődtől függ, így sütéskor a sütődtől vezérelj. De lehet lassú tűzhelyben is sütni, ha nincs sütő.