Francia hús sütőben, burgonyában sütve, reszelőn lereszelve, nagyon finom. Régen eredeti húst főztünk. És csirkéből is, hát sertéshúsból is. Nézd, lesz miből válogatni.
Az interneten több "medvemancs" nevű receptre bukkantam. Amikor elkészítettem ezt a húst, felhasználtam néhány részletet ezekből a receptekből. Körülbelül 30 évvel ezelőtt üzleti ügyben Kínába mentem. Ott "Medvemancsával" kezeltek. Nagyon drága étel volt. Nos, nem nagyon hasonlít az interneten találhatóhoz.
Ezért hívtam "Francia nyelven hús"-nak, főleg, amikor abban a formában ettem, ahogy kínálom.
Mostanra már mindenki tudja, mi az - franciául hús. A kapitány módjára főztünk húst. Nagyon hasonló ételek. De persze mindenkinek megvan a maga fénypontja.
Szóval, kezdjük.
Hozzávalók:
- Sertéshús (pép) - 400 r.
- Burgonya - 4 db (közepes)
- Hagyma - 2 fej
- Alma - 1 db.
- Sajt - 150 r.
- Tojás - 1 db.
- Liszt - 2 evőkanál. l.
- Só, bors - ízlés szerint
- Hús fűszerezés ízlés szerint
- Növényi olaj sütéshez
Készítmény:
1. A húst 1,5-2 cm vastag darabokra vágjuk, egyenként kb. Veréskor ne felejtsd el letakarni egy fóliával, vagy használj celofán zacskót. (Az egész konyha kifröccsenésének elkerülése érdekében)
2. A húst egy serpenyőbe vagy tálba tesszük, sózzuk, borsozzuk, megszórjuk húsfűszerrel. Bármilyen ízesítőt használhatsz. Tegyük félre, hagyjuk pácolódni.
3. A hagymát félkarikára vágjuk. Távolítsa el a magházat az almáról, és vágja vékony szeletekre.
4. A burgonyát durva reszelőn lereszeljük. Jól összenyomkodnigyümölcslé. Hozzáadjuk a tojást, sót, borsot, lisztet, kanállal összekeverjük az egészet. Sóval és borssal ne vigyük túlzásba. Gondoljunk arra, hogy már a húsban vannak.
5. Készítsen elő egy tepsit. Fedjük le a tepsit fóliával, kenjük meg növényi olajjal. Az aljára félkarikák hagymát és almadarabokat teszünk. Párnaként szolgálnak majd a húshoz.
6. Öntsön 2-3 evőkanál növényi olajat a serpenyőbe, és melegítse fel. Tegyünk 2-3 evőkanál elkészített burgonyapürét egy felforrósított serpenyőbe. Egyenletesen elsimítjuk, hogy a torta valamivel nagyobb legyen, mint a felvágott húsdarab mérete.
7. Tegyük a burgonyára a pácolt húsunkat.
8. Tegyünk még 2-3 evőkanál burgonyát a hús tetejére úgy, hogy a burgonya az egész húst ellepje.
9. Ekkorra az alsó krumplis kalács már megsül. Óvatosan egy spatula segítségével fordítsuk át a szerkezetünket a másik oldalára, és szintén süssük aranybarnára.
10. Helyezze át a sült süteményeket az előkészített edénybe.
11. Öntsön 3-4 evőkanál húslevest vagy vizet a serpenyőbe az almával és a hagymával, hogy ne égjen meg semmi. Húsos sült süteményeket párnára terítünk.
12. Fedjük le a lap tetejét fóliával. 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük 20-25 percre.
13. Ennyi idő elteltével vegye ki a tepsit a sütőből, távolítsa el a fóliát. Húsunkat megszórjuk reszelt sajttal, és további 5-10 percre a sütőbe toljuk, amíg a sajt megolvad. Csökkentsük a sütő hőmérsékletét 150 fokra.
14. Kivesszük a sütőből, adagos tányérokra tesszük, és a finom illattól elkábítva azonnal megtámadjuk az ételt.
Jó étvágyat kívánunk