Üdvözlöm a blogom minden barátját és vendégét! Kóstoltad már a grúz konyhát? Ma a szobában ojakhuri sertéshússal sült hús burgonyával, zöldségekkel és zöldekkel. Grúziában az egész család számára készítik, ezért is hívják családnak. Az étel nagyon egyszerűen készül, és ennek ellenére nagyon laktató és ízletes.
Az Ojakhurit különféle módon lehet elkészíteni: öntöttvas serpenyőben a sütőben egy tepsiben vagy ketsben (agyagedényben), mint a klasszikus változatban. De nem mindenkinek van ilyen. Tehát jobb, ha bográcsot használunk a főzéshez. Mit fogunk csinálni veled. Hús - jobb sertéshúst venni, de marha- vagy csirkehúsból is készül. Zöldek és fűszerek hozzáadásával az étel valóban kaukázusi és nagyon aromás lesz.
Őszinte leszek, a feleségemmel gyakran főzünk ojakhurit. Ezért az elkészítésének minden árnyalatát ismerjük. Mintha krumplit sütnének hússal, de sokkal finomabb lesz. Ezért úgy döntöttek, hogy mesélek erről a csodálatos ételről. Az egész módszert lépésről lépésre írjuk le, ami azt jelenti, hogy nem lehet kérdés. De ha valami még mindig nem világos, kérdezze meg a megjegyzésekben, biztosan válaszolok. Oszd meg az ételt barátaiddal a közösségi oldalakon, biztos vagyok benne, hogy nekik is tetszeni fog.
Mielőtt elkezdenék ojakhurit főzni, elárulok egy kis titkot. Egy egyszerű, teflon bevonatú serpenyő nem alkalmas sütésre, mivel nagy meleget igényel. Ezért, ha nincs kachi, jobb, ha nehéz öntöttvas edényeket vagy üstöt veszünk.
Grúz sertés ojakhuri recept
Ha szeret pihenni a természetben, vagy csak otthon vagy vidéken tartózkodik, akkor mindenképpen készítse el családjával ezt a nagyon finom ételt, amely nemcsak a felnőttek, hanem a gyerekek kedvence lesz.
Hozzávalók:
- sertéshús - 2 kg;
- Burgonya - 2 kg;
- Hagyma - 6 fej;
- Fokhagyma - 1 fej;
- Chili paprika - 1 db;
- Paradicsom - 6 db .;
- Kapor, petrezselyem, koriander - egy csokor;
- Suneli komló - 1 evőkanál. L.;
- édes paprika - 2 teáskanál;
- Növényi olaj - 150-200 gr.;
- Őrölt fekete bors - 1 teáskanál:
- Só ízlés szerint.
1. lépés.Kezdésként azt javaslom, hogy készítsen elő minden szükséges terméket, mivel az étel nagyon gyorsan elkészül, és előfordulhat, hogy közben nem lesz ideje mindent felvágni. És az első dolog, hogy mossa le az összetevőket.
2. lépés.Hámozza meg a burgonyát, és vágja háromszögekre az alábbi képen látható módon.
Nem szükséges apróra vágni a zöldséget, különben sütés közben zabkása lesz.
3. lépés.Ezután megtisztítjuk a hagymát. Tollal vágjuk, de ha Önnek kényelmes, karikára vagy félgyűrűkre vághatja. Nekünk egyébként szükségünk van rá, ahogy sokan észrevettétek, sütés közben hozzáadja az ízét az ételhez, és lágyítja a húsrostokat.
4. lépés.A fokhagymát apróra vágjuk, olyan aromát kölcsönöz ételünknek, aminek nem mindenki tud majd ellenállni. Gyorsan megteheted így: tedd a szegfűszeget a vágódeszkára, és egy késsel nyomkodd rá. Ezt megtesszük az egész fej fokhagymával, majd késsel egyszerűen felaprítjuk.
5. lépés.Vágja hosszában 4 részre a chilipaprikát, és távolítsa el az összes magot. Ezután finomra vágjuk.
Ne félj, egy hüvelytől nem lesz csípős az étel, megég a hússal, és minden fűszeresség elhagyja. De ha mégis úgy dönt, hogy élesebb mazsolát érez, ízlése szerint adhat hozzá több borsot.
6. lépésMost a húson a sor, kb 2-3 cm-es darabokra vágjuk.A recepthez sokan a nyakat választják, de használhatodbélszín, bélszín vagy hús. A legfontosabb, hogy ne legyen túl sok disznózsír a húson.
7. lépés.Vágja finomra a zöldeket, miközben a késsel ringató mozdulatokat hajt végre. Ezt persze nem én kezdtem el, hanem egyszerűbben csináltam, a kezemmel húztam.
8. lépés.Vágja szeletekre a paradicsomot.
Jobb, ha nem egészen érett paradicsomot veszünk, hogy ne nyúljanak szét az edényeken. Nem sütjük keményre, csak bográcsban melegítjük.
Nem marad más hátra, mint egy tálba önteni az összes szükséges fűszert, és elindulni tüzet gyújtani a bográcshoz.
Ojahuri egy üstben a tűzhelyen
Ha tudnád, hogyan örül a lélek, amikor közeledsz a bográcshoz. Hiszen a benne elkészített étel mindenkinek ízlik. Az ojakhurinak pedig saját íze és aromája van kész formájában.
Mellesleg, az egyik korábbi cikkben már elmondtam, hogyan kell főzni egy igazi üzbég pilafot egy üstben. És a vélemények alapján sokan örültek. Remélem te is boldog leszel. Ezért folytatjuk a főzést.
9. lépés.Tüzet gyújtunk és üstöt teszünk rá. Növényi olajat adunk hozzá, és jól felmelegítjük. Egy kis darab hagyma segítségével ellenőrizheti, hogy az olaj forró-e vagy sem. Azaz olajba helyezés után erősen kell forrni.
10. lépés.Amint az olaj jól felforrósodott, beleküldjük a húst. A darabokat minden oldalról addig sütjük, amíg a folyadék el nem párolog, és aranyszínűvé nem kezdenek.
Ebben a szakaszban nem lehet megsózni a húst, különben a só kiveszi belőle az összes levet, és száraz lesz. És szükségünk van rá, hogy lédús és ízletes legyen.
11. lépés.5 perc elteltével, amikor a sertés sül, adjon hozzá chili paprikát az üsthöz. Ne felejtsük el folyamatosan beavatkozni, hogy ne égjen le semmi, főzzük további 3-5 percig.
12. lépés.A sertés megsült, távolítsa el egy külön tálba. Tedd félre, és küldd a burgonyát az üstbe.
13. lépés.Aranyszínűre sütjük, de ne készenlétig. A zöldségnek a közepén nyersen kell maradnia. Ezután hozzáadjuk a hagymát.
14. lépés.Keverjen össze mindent, és süsse tovább körülbelül 5 percig.
15. lépés.Itt az ideje, hogy a húst az üstbe tegye. Az egészet 8 percig pirítjuk, folyamatosan kevergetve, hogy a burgonya és a hagyma ne égjen meg. A tűznek erősnek kell lennie.
16. lépésFokhagymát adunk hozzá, azonnal felülmúlhatatlan aroma távozik, ami miatt már kezd felébredni az étvágy. Mint látható, a hagyma már átlátszóvá vált, ami azt jelenti, hogy az étel majdnem kész.
17. lépés.Hagyja egy kicsit felmelegedni a fokhagymát, keverje össze az egészet, és adjon hozzá paprikát, suneli komlót és fekete borsot. Ne felejtsük el a sót sem. Én ehhez a termékmennyiséghez 1,5 evőkanál sót használtam, nézd meg az ízlésed.
18. lépés.Miközben ne felejtse el folyamatosan megzavarni az üst tartalmát, tegye ki a paradicsomokat.
Ahogy már mondtam, a paradicsomot nem kell megpirítani, csak egy kicsit felmelegíteni.
19. lépés.Ezután szinte azonnal elküldjük a zöldeket a paradicsomhoz. Mint látható, elég sok van belőle, de nem rontja el az ízét, ellenkezőleg, még finomabb lesz tőle az ojakhuri.
20. lépés.Keverje össze újra az egészet, és fedje le, körülbelül 2 percig. Ugyanakkor minimálisra csökkentjük a tüzet.
21. lépés.Ennyi, levesszük az üstöt a tűzről, és megnézzük, mi történt. Amint látja, nagyon finom és étvágygerjesztő.
Tányérokra terítjük, és elkezdjük kóstolni ezt a csodálatosan finom ételt. Jó étvágyat kívánunk!
És végül azt mondom, igen, ez volt a leghelyesebb recept az ojakhuri főzéséhez. És minden alkalommal, amikor elkészítem, ez a grúz étel kellemesen meglepi az egész családot. Szeretnék,így mindenki megismétli ezt a receptet, és elégedett marad.