Javaslom, hogy tekintsen meg egy válogatott peritoneum tekercset. Egy ilyen finom étel elkészíthető bármilyen ünnepi és újévi asztalra. Kiváló hideg uzsonna lesz a vendégeknek, rokonoknak. Szendvicsekhez mindennapi reggeliként is elkészíthető.
Kívánatos úgy választani egy darabot, hogy vékony hús- és zsírréteg legyen. És minél több van belőlük, annál jobb. Általánosságban elmondható, hogy egy ilyen termék előnyt jelenthet a boltban kapható bármely kolbász számára. A mai számban elmondom, hogyan készítsünk ízletes és eredeti recepteket egy tekercshez a sütőben. A főzési módok nagyon egyszerűek. Szerintem mindenki meg tudja majd fordítani a hashártyát, megkenni sóval, fűszerekkel, és a sütőbe küldeni.
Természetesen ennek az ételnek a kalóriatartalma nagyon magas, több mint 300 kcal 100 g-onként. és aki diétázik, ezért az ilyen ételek nem fognak működni. És mindez amiatt, hogy sok zsír van benne. Apropó, mivel már beszéltem róla, nézze meg, hogyan kell a disznózsírt szárazon és sós lében sózni. Talán valakinek tetszeni fognak ezek a csodálatos receptek. Főleg, hogy egyetlen ünnep sem nélkülözheti.
Tehát azt javaslom, hogy ismerkedjen meg a legnépszerűbb módszerekkel, amelyeket feleségem és én választottunk Önnek.
Hogyan készítsünk sertéshús tekercset otthon?
Természetesen, ha magad készítesz egy ilyen ételt, sokkal finomabbnak bizonyul, mint a bolti. Egyetértek, vannak különböző receptek, de véleményem szerint az, amit magad készítesz, az valóban szaftosabb és aromásabb.
Emlékszem, a szüleim mindig különféle hideg harapnivalókat készítettek az újévre készülve. Ezen az ételen kívül a saltisone-t is szerettem. De ők voltak az elsők, akik leszálltak az asztalról. De a saláták már a második tervben voltak. Bár most valamiért minden fordítva van. Nem tudom, lehet, hogy megváltozott az íze. De ennek ellenére nem változtatunk a hagyományokon, és mindig előkészítjük azokat.
Hozzávalók:
- malacperitoneum - 1,2 kg;
- sárgarépa - 1 db;
- Babérlevél - 2 db .;
- Fokhagyma - 6 gerezd;
- Fekete szegfűbors - 8 db.;
- gyömbér - 30-40 gr.;
- Tejföl - 4 evőkanál. kanalak;
- Kétféle mustár (forró és édes golyó) - 1 teáskanál;
- Paprika - 1 evőkanál. L.;
- Paprika keveréke - 0,5 tk;
- Rozmaring - 1 evőkanál. L.;
- Só ízlés szerint.
1. Mossa meg a hashártyát és vágja hosszában, de ne vágja el egészen a végéig. Ennek eredményeként egy hosszú csíkot kell kapnunk.
2. A fokhagymát vékony karikákra, a sárgarépát pedig szirmokra vágjuk.
3. Ebben a szakaszban a hús fokhagymával és sárgarépával való töltésével fogunk foglalkozni. Ehhez késsel kis mélyedéseket készítünk, és beleszúrjuk az apróra vágott zöldségeket.
4. Reszelőn lereszeljük a gyömbért, hozzáadjuk a tejfölt, a rozmaringot és a mustárt. Az egészet jól keverjük homogén állapotba.
5. A tekercs belsejét jól megsózzuk, paprika keverékével borsozzuk, szegfűborsot és paprikát szórunk rá.
A fenti eljárással nagyon lédús, ízletes és kellemes illatú lesz az ételünk. A sárgarépa adja a hús levét, ami kellemes pikáns ízt ad. A fokhagyma és a paprika keveréke illatossá teszi a tekercset.
6. Az elkészített páccal bekenjük a hashártyát és feltekerjük.
Próbáld úgy tekerni, hogy a zsír benne maradjon, a hús pedig a tetejére kerüljön. Aztán sütéskor nem ég meg az edény.
7. Helyezzen babérlevelet a tekercs tetejére, és tekerje fel egy kötéllel.
8. Fóliába csomagolva 200°-ra előmelegített sütőbe tesszük 1 óra 30 percre. 10 perccel a készenlét előtt bontsa ki a fóliát, kapcsolja be a grillsütőt és hagyja barnulni a tekercsünket.
Forrás: https://youtu.be/2MG1oVy-Rh8
Ne feledje, jobb ezt a finomságot hidegen vágni.
Sertéshas tekercs fóliában a sütőben
Ez a klassz recept szendvicsekhez való. Kiderül, nagyon finom, csak próbáld ki, és mindig főzni fogod.
Hozzávalók:
- Peritoneum - 500-700 gr.;
- Fűszerezés a grillhez - 1 teáskanál;
- Fokhagyma - 6 gerezd;
- Só ízlés szerint.
1. Vágjuk le a zsírról a bőrt, ebben a receptben nem lesz rá szükségünk. Dörzsölje be a hashártyát sóval és grillízesítővel. A fokhagymát nyomjuk át és dörzsöljük át. Ezt az eljárást mindkét oldalról egyszerre végezzük.
2. Ezután tekercsbe forgatjuk, és 2-3-szor összehajtott cérnával megkötjük.
3. Fogjuk a fóliát, és két rétegben tekerjük be a hashártyát. Hagyjuk pácolódni 1 órát.
4. 180°-ra előmelegített sütőbe toljuk kb. 50 percre. Ezután nyissa ki a fóliát, és süsse még egy kicsit aranybarnára.
5. Hűvös helyre küldjük, amíg teljesen ki nem hűl. Nézd meg a fotót, milyen szép lett.
6. Minden felvágható és asztalra tálalható, valamint szendvicset is készíthetünk.
Forrás: https://youtu.be/N0OvdWcb4e4
Jó étvágyat kívánunk!
Hogyan készítsünk peritoneum tekercset töltelékkel?
Hogyan is lehetünk újévi recept nélkül, mert nagyon közel van az ünnep, és egy ilyen tekercset az asztalra tenni szép dolog. Aszalt szilvával főzzük, de tehetünk bele aszalt sárgabarackot is, ha szeretnénk.
Hozzávalók:
- Sertés peritoneum - 1 kg.;
- Aszalt szilva mag nélkül (szárított) - 100 gr.;
- Fűszerezés grillezéshez - 1 evőkanál. kanál;
- Só - 1 teáskanál;
- Fokhagyma - 5 gerezd.
1. Oszd két részre a hashártyát, de ne vágd el egészen.
2. A fűszerezést sóval összekeverjük, és a sertéshasat mindkét oldalát jól bedörzsöljük. Pontosan ugyanúgy dörzsöljükprésen át préselt fokhagyma.
3. Vegyünk minden aszalt szilva bogyót, és vágjuk 2 vagy három részre.
4. Tegye az aszalt szilvát a hashártyára, és tekerd be. Cérnával megkötözzük, hogy ne váljon szét.
Forrás: https://youtu.be/chC57-Iyth0
5. A tekercset sütőzacskóba tesszük, mindkét oldalát megkötjük, és 6-8 órára hűtőbe tesszük.
6. Az eltelt idő után fogpiszkálóval átszúrjuk a zacskó zsemlét, és 1 órára 180°-ra melegített sütőbe küldjük.
A készenlétet késsel történő átszúrással ellenőrizhetjük, a lé legyen átlátszó, ne legyen piros.
7. Ezután feltépjük a csomagot, megnedvesítjük az edényünkből kifolyt levével, és újra feltesszük sütni 10-15 percre. Az ilyen műveletek hatására a kéregünk megbarnul.
Vágjuk és tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk!
Videós recept arról, hogyan kell sertéshústekercset sütni ujjban?
Egyszerűen nem lehet szavakkal megmondani, hogy milyen étel lesz belőle. Azt javaslom, hogy nézze meg a videót, ahol megértheti a tekercs készítésének teljes elvét. A szerző természetesen nem mond semmit. A szavak nélküli receptben minden világos és érthető, és ha valami, akkor elolvashatja. Vagy kérdezz kommentben, megpróbálok válaszolni.
Amint látja, nem okoz nehézséget ennek a csodálatos ételnek az elkészítése. De az eredmény egy nagyon finom falat.
Főtt sertészsír tekercs a sütőben
Azt javaslom, nézze meg, hogyan készíthet tekercset közönséges disznózsírból hússal. Amint már megértette, nem a hashártyából származik. Csak még egy ételről szerettem volna mesélni, ami szintén jó falatnak számít az ünnepi asztalon. A nagyszülők különösen szeretik ezt a receptet. Mindenképpen próbáld ki, biztos vagyok benne, hogy nem fogod megbánni.
Hozzávalók:
- sertészsír - 1 kg;
- hagyma -2 db.;
- Fokhagyma - 6 gerezd;
- Só - 70 gr.;
- Víz - 1-2 liter;
- Bors - 0,5 tk.
1. Először mossa meg a sertészsírt, és vágja fel egy centiméternél vastagabb darabokra az egész síkon. De egy kicsit anélkül, hogy a széléhez vágnánk. Mégis szükségünk van egy egész darabra. Ennek eredményeként nem egy nagy, hanem egy egész szalagot kell kapnia. Vastagságtól függően akár hosszabb is lehet.
Ezt az eljárást úgy végezzük, hogy a disznózsírt könnyen tekercsbe tekerjük és jól bepácoljuk.
2. Sózzuk, borsozzuk, és jól dörzsöljük át a kapott szalagot.
3. A hagymát és a fokhagymát megpucoljuk, majd turmixgépben simára daráljuk.
4. Ezt a keveréket egyenletesen eloszlatjuk a húson.
5. Ezután elkezdjük tekercsbe tekerni.
A cérnával való könnyebb megkötés érdekében a széleket fogpiszkálóval kell rögzíteni. Ekkor leáll, és könnyen visszatekerheti.
6. Tedd a hűtőbe 10-12 órára, hogy a hús és a disznózsír bepácolódjon.
7. Az idő eltelt, veszünk egy serpenyőt, öntsünk vizet és sózzuk. Amikor a folyadék felforr, tedd bele a tekercset és főzd 1 órán át.
Fontos! A sót a víz számításából veszik. Vagyis 3-4 evőkanál 1 literenként. kanalakat Ne félj, nem lesz sok, annyit visz a zsír, amennyi kell.
8. Utolsó lépésben pedig előveszünk egy tepsit és egy tekercset teszünk bele. Ezután 220 fokra előmelegített sütőbe tesszük 10-15 percre.
Forrás: https://youtu.be/Oz6Gbx1uzsM
Az étel készen van, hagyjuk kihűlni, vágjuk és tálaljuk.
Azt hiszem, tetszettek a mai receptek. Végül is, ha egyszer elkészített egy ilyen finomságot, akkor mindig elkészíti. Válassza ki magának a legjobb módszert, és folytassa a főzést.