Reszelt sajttal sült krumplipüré minden idők kedvence. Frissen elkészített és hűtött burgonyapürét és előző nap főtt burgonyát egyaránt használok.
Ehhez az ételhez megkeresem az összes maradék sajtot a hűtőből, és lereszelem. Mik ezek a sajtok? A kifinomultabb íz érdekében kemény sajtok (parmezán, pecorino, borostyán) és lágy sárga sajtok (mozzarella, gouda) keverékét próbálom használni. Füstölt sajtot is adhatunk hozzá, ha szeretjük az ízét.
Hozzávalók
- 1 kg burgonya
- 30 g vaj
- 250 ml tej
- 1 tojás
- 100 g reszelt sajt keveréke: kemény és lágy
- só és bors ízlés szerint
- 1 evőkanál apróra vágott petrezselymet a kész étel megszórásához
Lépésről lépésre főzési recept:
- A burgonyát sós, forrásban lévő vízben puhára főzzük. Törjük össze vagy nyomkodjuk át burgonyanyomóval.
- Adjuk hozzá a vajat és a tejet, keverjük simára. A burgonyát elkészítheti előző nap, vagy felhasználhatja a maradék burgonyapürét.
- A püréhez adunk 1 tojást és reszelt sajtot, őrölt borssal ízesítjük, simára keverjük.
- A pürét olajjal kikent hőálló formába tesszük, felületét egyenletes réteggel elsimítjuk.
- 180°C-ra előmelegített sütőbe toljuk és 20 percig sütjük.
- Azonnal tálaljuk, petrezselyemmel megszórva.