A Shurpa az egyik legfinomabb leves. Bár az, aki az első ételek kategóriába sorolta, egyértelműen részeg volt. Inkább a leves és a párolt zöldségek közé esik. A durvára vágott zöldségeket hűvös húslevesbe fogva fokhagymával és zöldekkel frissítik. A fűszerességet mi magunk állítjuk be, de az étel gazdagságára és kalóriatartalmára tekintettel azt tanácsolom, hogy fűszeresebben készítse el
A leves eredetének története az Oszmán Birodalomig nyúlik vissza. Egy ilyen keleti leves, jellegzetes mennyiségű fűszerrel a muszlim szellemben. A török nyelvű népek mindegyikének van egy azonos levese, amelyet a nevek különböztetnek meg - chorpa, sorpa, shorpa.
Bárányból vagy marhahúsból készül. Használjon zsíros húst, bordát vagy szegyet. Ahhoz, hogy a húsleves ízletes legyen, vegyen 50/50 arányban csontos húsdarabokat
A paradicsompüré sokkoló hozzáadását a zöldségekhez a főzés hossza magyarázza. Főzés közben a zöldségek nem forrnak fel a paradicsomnak köszönhetően.
Üzbég marha shurpa klasszikus recept szerint edényben
A klasszikus recept könnyen elkészíthető, és szabványos termékkészletet tartalmaz. A húst főzés előtt megsütheti, vagy a szokásos módon sütheti
Hozzávalók:
- Marhahús - 700 g
- Hagyma - 200 g
- Paradicsom - 400 g
- Burgonya - 400 g
- Zöldek - 25 g
- Fokhagyma - 5 g
- Koriander - 1 evőkanál. l.
- bolgár paprika - 200 g
- Só, őrölt bors
Készítmény:
Felöntjük vízzel a húst
Forraljuk fel, távolítsuk el a habot. Egy óra múlva adjunk hozzá apróra vágott hagymát és sárgarépát
Lassú tűzön főzzük, amíg a hús készen nem lesz, hozzáadjuk a darabokra vágott burgonyát
Paprika, paradicsom
Fűszerek
Tovább főzzük még 30 percig
Készsózzuk, borsozzuk az edényt, tányérokra öntjük, megszórjuk apróra vágott petrezselyemmel és bazsalikommal. Számos módja van ennek a levesnek a tálalására. A zöldségeket és a húst egy közös edénybe teheti, és részletekben öntse fel a húslevest.
Hogyan kell megfelelően és finoman főzni a marhahús-shurpát egy üstben
A meglévő levesreceptek közül ez áll a legközelebb az eredeti módszerhez. Minden zöldséget egymás után megpirítanak, és csak ezután öntik fel vízzel
Hozzávalók:
- Marhahús - 1000 g
- bolgár paprika - 250 g
- Paradicsom - 450 g
- Hagyma - 1000 g
- sárgarépa - 500 g
- Burgonya - 400 g
- Fokhagyma - 10 g
- Zöldek - 40 g
- Koriander - ? tk
- Zira - ? tk
- Paprika - ? tk
- Babérlevél - 2 db.
Készítmény:
Öntsön növényi olajat az üstbe
Apróra vágott hús
Megpirítjuk, hozzáadjuk az apróra vágott hagymát
15 perc után karikára vágott sárgarépát összekeverünk
10 percig pirítjuk, hozzáadjuk a paprikacsíkokat, a paradicsomot
Fűszerek
Burgonya
Vizet önteni
40 percig főzzük, megszórjuk apróra vágott zöldekkel
Tányérokra helyezzük a zöldségeket és a húst, felöntjük a húslevessel. Nagyon finom és kiadós leves készült. Tömény, kellemesen fűszeres húsleves, zöldségekkel kiegészítve, fűszerek és gyógynövények aromájával átitatva. A hús puha, lédús.
Házi recept nagyon finom marhahúsleveshez lassú tűzhelyben
A shurpa elkészítésének gyors módja. Az a jó, hogy munka közben is főzheti a húslevest, ha a multicookert az időzítőre állítja. Nincs más hátra, mint leszűrni és beledobni a zöldségeket
Hozzávalók:
- Marhahús - 1000 g
- sárgarépa - 350 g
- bolgár paprika - 150 g
- Burgonya - 600 g
- Paradicsom - 230 g
- Hagymahagyma - 400 g
- Fokhagyma - 12 g
- Zöldek - 30 g
- Víz - 1800 ml
- Suneli komló - 1/3 tk.
- Só - 1 evőkanál. l.
Készítmény:
Forraljuk a húslevest 1,5 órán keresztül
Kivesszük a zöldségeket, húst, leszűrjük a levest
Vágja fel a húst
A paradicsomot és a fokhagymát kockákra vágjuk
Egy nagy kocka burgonya
Sárgarépa 0,5 cm széles körben, paprika kockákban
Hagyma szalmával, fűszerekkel
Felöntjük húslevessel
A levesfőzési módot 30 percre állítjuk be. Fél óra múlva megszórjuk apróra vágott zöldekkel
Főzzük további 15 percig. A kész levest tányérokra öntjük, ha szükséges ízlés szerint igazítjuk. Tejfölt tálalhatsz, de ez amatőröknek való, enélkül is nagyon gazdag a leves.
Marha shurpa, üzbég recept szerint edényben főzve
Ha nincs lassú tűzhelyed és bográcsod, nem baj. Egy serpenyőben ez a leves nem rosszabb, csak egy kicsit tovább tart
Hozzávalók:
- Marhahús 900 g
- Hagyma - 150 g
- sárgarépa - 200 g
- Burgonya - 500 g
- Zöldek - 30 g
- Fokhagyma - 14 g
- bolgár paprika - 50 g
Készítmény:
Az elkészített húst 1,5 órán át főzzük, elkészítjük a húslevest
Adjuk hozzá a húst a leszűrt húsleveshez
Az apróra vágott zöldségeket, hagymát csíkokra, sárgarépát karikára, burgonyát félbe teszünk
Adjunk hozzá fűszereket
Főzzük 30 percig, adjunk hozzá borsot, zöldeket és fokhagymát
Forraljuk fel és kapcsoljuk ki. Adagokra osztjuk, finom és tápláló házi ebéddel kedveskedünk.
Videórecept a házi készítésű shurpa megfelelő elkészítéséhez egy üstben a kandallón
Végül néhány hasznos tipp. Adjunk hozzá fokhagymát és zöldeket a kész leveshez, ne forraljuk fel, hanem forraljuk fel és kapcsoljuk ki. Fűszerekízlés szerint használd. Ha a fűszerek nem adnak fűszerességet, adjunk hozzá cayenne borsot. A húsnak zsírosnak, csontosnak kell lennie. Próbálkozz, főzz, kísérletezzen, sok sikert az alkotásaihoz.