A halszeletízletes és egészséges étel, ebédre és könnyű vacsorára egyaránt alkalmas. Ezenkívül a pirospozsgás halsütemények hidegen is tálalhatók előételként.
Pollock szelet petrezselyemmel
A pollack kiválóan alkalmas halszeletek főzésére, mivel nincs sok csontja, és az ilyen hal meglehetősen olcsó. Fontos, hogy a pollock filé ne legyen kifejezett halszagú, így a gyerekek szívesen fogyasztják ezt az ételt.
Próbálja meg saját maga elkészíteni a darált hús alapot. A megvásárolt termék más halfajták töredékeit is tartalmazhatja, ami negatívan befolyásolja a szelet ízét.
A Pollock szelet nagyon finom ízű, és a gyerekek szeretik
Hozzávalók:
- 800 g pollock filé;
- 150 g fehér kenyér;
- 1 izzó;
- 100 ml tej;
- 1 tojás;
- 30 g zöld petrezselyem;
- 5-6 borsó fekete bors;
- 1 tk. só;
- 4. cikk l. zsemlemorzsa;
- 5. század l. növényi olaj;
- 50 g vaj.
Recept:
- Távolítsa el a kenyér héját, és öntsön rá meleg tejet (35-37°).
A kenyér áztatásához vegyen egy magas oldalú tálat
- Vágjuk a hagymát.
A hagymát éles késsel kell vágni, hogy ne veszítse el aromás levét
- A vajat felolvasztjuk.
Ügyeljen arra, hogy a serpenyőben lévő vaj ne peregjen és ne égjen meg
- A hagymát megdinszteljük. 3-5 percig hűtjük.
A hagymát vajban kell főzni, és kellemes aromát kell kapnia
- Darálja meg a pollock filét, a hagymát és a kenyeret egy húsdarálóban.
A húsdarálón átpasszírozott hagyma a hallal együtt lédúsabbá teszi a szeletekhez való darált húst
- Adjunk hozzá tojást és sót.
A szelet elkészítéséhez frisset kell venniegy tojás világos sárgájával
- Törjünk össze egy mozsárban fekete borsot, és keverjük össze a halmasszával.
A halszeletekhez legjobb feketeborsot közvetlenül főzés előtt őrölni, így aromásabb lesz az étel
- A petrezselymet durvára vágjuk.
A halszeletekhez való petrezselyem csak frissen szükséges, száraz, kellemetlen utóízt ad az ételnek
- Keverjük össze, készítsünk szeleteket, és mindegyiket panírozzuk be.
Próbáljon meg minden szeletre sűrű zsemlemorzsa bevonatot tenni, ebben az esetben az étel lédús lesz, és ropogós héjat kap.
- Forró olajban kisütjük.
Pollock szelet sütésekor ne feledje, hogy a panír gyorsan megég, ezért figyelje meg a tűz intenzitását a serpenyő alatt
- A kész húsgombócokat forrón, körettel és zöldségekkel tálaljuk.
A serpenyőben sült kész pogácsák étvágygerjesztő pirospozsgás héjúak
Videó: Pollock szelet sütőben sült
Az én családomban gyakrabban készítenek halszeletet, mint hússzeletet. Ez az étel gazdag fehérjében és értékes nyomelemekben. A Pollock szelet különösen jó a gyerekmenübe, mivel a babák nem igazán szeretnek halat enni, mert csontok vannak benne. Ezenkívül a pollock meglehetősen olcsó, ami fontos a családi költségvetés szempontjából.
Zsenge és krémes csukaszelet
Sok háziasszony úgy véli, hogy a csuka alkalmatlan hal a szelet főzésére. Igen, a süllővel vagy tőkehallal ellentétben a húsa száraz. De a megfelelő összetevőkkel a csukaszeletek lédúsak lesznek.
Termékek:
- 800 g csukafilé;
- 100 g cipó;
- 80 g disznózsír;
- 1 izzó;
- 1 gerezd fokhagyma;
- 1 tojás;
- 100 ml tejszín;
- 3/4 tk. só;
- 1/4 tk. fekete bors;
- 50 ml olajatsütéshez;
- 50 g panír.
Utasítás:
- Öntsön meleg (35-37°-os) tejszínt a cipóra.
A fehér cipó kiválóan alkalmas csukaszelet elkészítésére
- A fokhagymát nyomkodjuk össze.
A fokhagyma pikantériát és kellemes aromát kölcsönöz a csukaszeleteknek
- A hagymát apróra vágjuk.
A hagymát a sütéshez finomra szeletelve több aromás olajat szív fel a serpenyőből
- A disznózsírt kockákra vágjuk.
A sertészsír szükséges a szelet receptjéhez, hogy lédús legyen
- A hagymát megpirítjuk (10 ml olajon). Tegyük egy külön tálba, és hűtsük le.
A hagymát aranysárgára pirítjuk
- Ugyanabban a serpenyőben. ahol a hagymát megsütötték, a disznózsírt ropogtatni kell.
A sertészsírból való ropogtatás hozzájárul ahhoz, hogy a csukaszelet enyhén füstös aromát és különleges ízt kapjon
- Az összes hozzávalót darált húsba forgatjuk. Adjunk hozzá egy tojást és a fűszereket a halmasszához.
A darált csukafilé sűrű és jól tartja formáját
- Hosszúkás alakú szeleteket készítünk.
A formált pogácsákat 10-15 percig állni hagyjuk
- Panírozzuk be és tegyük a serpenyőre.
A csukaszeleteket alacsony lángon kell sütni
- Addig sütjük őket, amíg mindkét oldalukon barna kéreg nem lesz.
Figyelje a serpenyő melegítésének intenzitását, a rántott szelet gyorsan megég
- A kész illatos és pirospozsgás csukaszeleteket forrón tálaljuk.
A csukaszelet nagyon finom burgonyapürével vagy rizssel
A csuka alacsony zsírtartalmú hal, ezért annak ellenére, hogy a darált húshoz disznózsírt adnak, a kész étel kalóriatartalma 160-170 kalória 100 grammonként.
A zsemlemorzsát jobb nem helyettesíteni búzaliszttel. Ellenkező esetben szeleteket lehetsápadt és nem olyan lédús lesz.
Zsemlemorzsát vásárolhat a boltban, vagy száraz fehér kenyérből saját maga is elkészítheti
A csuka egy különleges hal, és tudnia kell főzni. Korábban ritkán vettem a családi asztalra, de amikor a férjem felkeltette az érdeklődését a horgászat iránt, elkezdtem keresni egy egyszerű és ízletes, belőle elkészíthető étel receptjét. A finom, tejszínnel kiegészített szeleteket még azok a gyerekek is szerették, akik korábban nem voltak hajlandók csukát enni. A lényeg az, hogy megfelelően reszeljük le a halat, és távolítsuk el az összes nagy csontot.
Videó: Andrii Slepnev bemutatja a csukafeldolgozást
Tőkehal szelet
Ebben az ételben nincs áztatott kenyér. Ehelyett búzadarát használnak, amely lehetővé teszi a szelet formáját.
Az atlanti tőkehal nagyon hasznos: sovány húsa nagy mennyiségű jódot, B12-vitamint, ként és foszfort tartalmaz
Termékek:
- 800 g tőkehal filé;
- 1 tojás;
- 50 g vaj;
- 2. cikk l. Liszt;
- 2. cikk l. csalétek;
- 1 tk. só;
- 1/2 tk. fekete bors;
- 1. cikk l. növényi olaj;
- 4. cikk l. zsemlemorzsa.
Lépésről lépésre recept:
- Tegye át a tőkehalfilét egy húsdarálón.
A tőkehal darálásához a legjobb a legkisebb átmérőjű lyukakkal ellátott rácsot választani, ebben az esetben a darált hús nagyon puha lesz
- A vajat kanállal pépesítjük.
Hogy a vaj jobban megpuhuljon, fél órával a szeletfőzés megkezdése előtt vegyük ki a hűtőből
- Tegye turmixgépbe a tojást, a vajat, a lisztet és a búzadarát. Verjük fel ezt a keveréket közepes sebességgel.
A liszttel és búzadarával készült tojás-vaj keverék nem hagyja, hogy a szeletek elveszítsék formájukat, és finom textúrát adnak.
- Keverjük össze a darált halat, a tojásos-vaj keveréketliszttel és búzadarával, sóval és fekete borssal. Gyúrjuk össze kanállal.
A darált húst 20 percig infundálni kell
- Kotletteket formázunk, és zsemlemorzsában megforgatjuk.
A sűrű panírozás megakadályozza, hogy a szelet elveszítse lédússágát
- A szeleteket olajjal (1 evőkanál) kikent kerámiaformába tesszük, és a sütőben 30 percig sütjük.
15 perccel a sütés megkezdése után a szeleteket meg kell fordítani
- Tálaljuk a kész tőkehalszeleteket zöldségsalátákkal és könnyű köretekkel (rizs, hajdina, főtt burgonya vagy püré).
A sütőben sült puha tőkehalszelet tökéletes egy könnyű vacsorához
A darált hal fagyasztható és házi félkész termékként használható. Ne feledje, hogy főzés előtt fel kell olvasztani a hűtőszekrényben.
Nagyon kényelmes a darált halat lapos műanyag edényekben lefagyasztani, mivel nem foglalnak sok helyet a fagyasztóban
Videó: tőkehalszelet tabasco szósszal
Vörös álsügér szalonnával és sajttal
A Gorbusha egy nagyon népszerű vörös hal, különleges ízzel. Kiváló szeleteket készítenek, amelyeket nem szégyen az ünnepi asztalra tálalni. Ha sajtot és füstölt szalonnát adunk a darált húshoz, akkor az étel új ízeket kap.
Kis húscsíkokkal rendelkező szelet készítéséhez válassza a szalonnát
Hozzávalók:
- 800 g szürke filé;
- 100 g kenyér;
- 100 ml víz;
- 100 g füstölt szalonna;
- 100 g sajt;
- 1 gerezd fokhagyma;
- 1 tojás;
- 2. cikk l. Liszt;
- 1 tk. só;
- 1/2 tk. fekete bors:
- 4. cikk l. zsemlemorzsa;
- 4. cikk l. növényi olaj.
Részletes recept:
- Öntsön meleg vizet a fehér kenyérre.
Kenyér áztatás előttkéregtől mentes
- A fokhagymát apróra vágjuk.
A fokhagymát nem lehet nagyon apróra vágni, mivel húsdarálóban összetörik
- Távolítsa el a bőrt a filéről.
Húsdarálóban való darálás előtt feltétlenül távolítsa el a héját a rombuszfiléről
- Préselt kenyérrel és fokhagymával együtt húsdarálón passzoljuk át. Adjunk hozzá lisztet.
A közönséges búzaliszt helyettesíthető rizsliszttel
- A füstölt szalonnát apróra vágjuk.
A szalonna vágásához éles késre lesz szükséged
- Kemény sajtot reszelünk le.
A sajtot finom reszelőn kell lereszelni
- Az egészet összekeverjük, hozzáadjuk a tojást és a fűszereket. Pogácsákat formázunk, zsemlemorzsába forgatjuk, és mindkét oldalát megsütjük.
Előmelegített olajban kisütjük a turbóból a szeleteket
- Tálaljuk a kész tengeri uborkából készült szeleteket forrón, fűszeres szósszal.
A szürke szelet sajttal és szalonnával szokatlanul gazdag ízű
Videó: tartármártás halszelet tálalásához
Az olyan típusú halfajták, mint a pollock, a csuka, a tőkehal és a szürkeség, olyan költségvetési ételek közé tartoznak, amelyek nem igényelnek nagy pénzügyi kiadásokat. Nem nehéz elkészíteni őket, még egy kezdő háziasszony is megbirkózik vele.