Amikor belefáradt a tejföllel vagy édes adalékokkal ellátott közönséges palacsintába, sok háziasszony tölteléket kezd főzni. De előbb-utóbb belőlük is eleged lehet. Mi mást tudna kitalálni, amivel örömet szerezhet szeretteinek?
Az ezekből a finom kerek mesterséges napokból készült piték meglehetősen szokatlanok lesznek. A töltelékkel váltakozva rétegesen kirakhatók. Vagy tekerjük töltött tekercsekbe, öntsünk rá finom tojásos-sajtos kötőszószt, majd süssük meg.
Háztartása mindenesetre érdeklődve várja majd, hogy mit tálal majd az asztalra. És akkor kellemesen meglepik őket a látszólag ismerős palacsinta szokatlan íze és kombinációja töltelékkel, de más változatban.
Menü
- Hogyan kell főzni a májas palacsintát
- A lédús palacsinta pite receptje csirkével és gombával
- Palacsintából készült leveles tészta darált hússal és rizzsel
- Finom palacsinta pite hússal, sütőben
- Videó - Tiramisu palacsinta torta
Hogyan kell főzni a májas palacsintát
Valamiért vannak, akik nem igazán szeretik a májkalácsot, ugyanakkor szívesen fogyasztanak májjal töltött palacsintát vagy pástétomot. Szóval, nekik kell a szívük, és leveles tésztát ezekből az összetevőkből.
Hozzávalók:
- Főtt máj - 500 gr.
- Tej - 500 ml
- Liszt - 200 gr.
- majonéz - 100 gr.
- Főtt tojás - 3 db.
- Friss tojás - 2 db.
- Hagyma - 1 db.
- napraforgóolaj - 2 evőkanál. l.
- Vaj - 1 evőkanál. l.
- Szóda, cukor - ? tk
- Só - 1 csipet + ízlés szerint.
Készítmény:
1. Mivel a tortánk leveles tészta, kezdjük a vékony, finom "torták" elkészítésével. Habverővel felverjüknyers tojás kis mennyiségű sóval és cukorral. Ezután öntsük fel az olajat és a tejet szobahőmérsékleten. A keverés abbahagyása nélkül adagoljuk hozzá a lisztet és a szódát. Homogén folyékony palacsintatésztát kell kapnia. Hagyjuk állni 15-20 percig.
2. Merőkanállal öntsük a tejes-lisztes keveréket a felforrósított serpenyőre, és süssük meg először az így kapott vékony kerek torta egyik oldalát, majd óvatosan, nehogy megégjen, fordítsuk át a másikra és tartsuk még 30-45 másodpercig. Összesen 10-12 egyforma palacsintát kell kapnia.
3. A közepes méretű hagymát tetszőleges módon felvágjuk, és a vajban aranysárgára sütjük.
4. Az előfőzött májat a keményre főtt tojással és a pirított hagymával együtt húsdarálóval darált húsba forgatjuk. Kicsit sózzuk, összekeverjük majonézzel és alaposan összekeverjük, hogy pasztaszerű masszát kapjunk.
5. Nincs más dolgunk, mint összeszedni a tortát." Az első palacsintára teszünk pár kanál májtölteléket, és jól elkenjük a palacsinta teljes felületén. Majd rátesszük a következő "tortát" és újra megkenjük. Minden réteggel ezt csináljuk, csak a legfelső palacsintát nem kenjük ki.
6. A süteményünket hagyjuk pár órát ázni, majd negyed órára a sütőbe küldjük. Vágjuk szép darabokra, mint egy tortát, és tálaljuk.
Jó étvágyat kívánunk!
A lédús palacsinta pite receptje csirkével és gombával
Nem szükséges minden alkalommal új villogót sütni. A maradékot előfőzés után felhasználhatod. Vagy akár menj el és vedd meg őket a főzőüzletben 10-15 darabért.
Egyébként próbáltál már olyan palacsintastortát főzni csirkével és sült gombával, amely a besamel szósszal készült lasagne-ra fogja emlékeztetni? Nem! Sok minden elveszett! Őhihetetlenül lédús és gyengéd. Lefogadom, hogy ez a remekmű hamarosan az Ön jellegzetes étele lesz!
Hozzávalók:
- Tej - 0,5 l.
- Főtt csirke hús, gomba - 300 gr.
- Hagyma, vaj - 50 gr.
- Vékony palacsinta - 9-10 db.
- Tojás - 1 db.
- Liszt, napraforgóolaj, majonéz - 2 evőkanál. l.
- Őrölt fekete bors, só - ízlés szerint.
- Őrölt szerecsendió - 1 csipet.
Készítmény:
1. Mivel a palacsintákkal már készen vagyunk, kezdjük el elkészíteni a "Béchamel" szószt, aminek legyen ideje kicsit kihűlni, mire a pite kialakul. Tegyünk egy darab olvasztott vajat egy serpenyőbe. A lisztet aranybarnára pirítjuk rajta, majd egy kanállal öntsük hozzá a meleg tejet, miközben folyamatosan kevergetjük habverővel, hogy a sűrű olajos-lisztes massza csomómentesen feloldódjon. Adjunk hozzá egy csipet sót szerecsendióval, és pároljuk a szószt közepes lángon 10-15 percig, amíg besűrűsödik.
2. A főtt csirkét morzsoljuk centiméteres kis kockákra vagy vékony szeletekre. A legjobb, ha a levest főzés közben sózták. Ha nem, akkor enyhén sózzuk, borsozzuk a felvágott húst, majd jól keverjük össze.
3. A hagymát apróra vágjuk, a friss vagy felengedett gombát vékony szeletekre vágjuk. Először napraforgóolajon pirítsuk meg pár percig a hagymaszeleteket, majd tegyük bele a gombát és tegyük ki együtt 15 percre, hogy az "erdei húsból" elpárologjon a felesleges nedvesség.
4. Olajozott kerek hőálló tepsibe vagy kivehető kekszformába 4 db palacsintát helyezünk úgy, hogy a széle az oldalára lógjon. Az aljára még 1 vékony ehető kört teszünk, a széleit kissé megemelve. A csirke felét egyenletesen elosztjuk a pite aljánhús
A legjobb, ha egy 18 centiméter átmérőjű formát veszel, a palacsintát pedig 20-25 cm-es, akkor gyönyörű magas tésztát készíthetsz.
5. Az illatos, enyhén kihűlt szósz felét a töltelékre öntjük, és a központi palacsinta széleit kissé becsavarjuk.
6. Helyezzük rá a következő vékony "tortát" és rá a pirított hagyma és gomba felét. Nem szükséges fehér töltelékkel impregnálni.
7. Tegye ugyanezt egy másik réteg csirkehússal és a többi gombával. A Besamel szósz második felét mindenképpen a húsra öntsük. Az utolsó palacsintával beborítjuk a gombás tölteléket, a tetejére pedig a kilógó alsó sült "napsütés" széleit.
8. Verjünk fel egy friss tojást pár kanál majonézzel, és töltsük meg "szerkezetünket" ezzel a fűszeres keverékkel.
9. Melegítsük elő a sütőt 180 fokra, és tegyük bele fél órára a lepénykészítőt. Ezután a kész edényt kivesszük, legalább 50 fokra hűtjük és óvatosan kivesszük a formából. Tedd egy gyönyörű tányérra, és tálald a nyáladzó evőknek.
Jó étvágyat kívánunk!
Palacsintából készült leveles tészta darált hússal és rizzsel
Melyik a legnépszerűbb házi töltelék a töltött palacsintához? Valószínűleg azt válaszolja, hogy darált hús rizzsel, és nem téved. Ha túl lusta ahhoz, hogy csövekben vagy borítékokban üljön és tekeredjen, időt és energiát takaríthat meg azzal, hogy gyorsan "felkever" egy leveles tésztát.
Hozzávalók:
- Tej - 0,5 l.
- Liszt - ? 1,5 csésze.
- Darált hús - 400 gr.
- Főtt morzsás rizs - 80-100 gr.
- Friss tojás - 2 db.
- Hagyma - 1 db.
- napraforgóolaj - 3 evőkanál. l.
- Cukor - 1 evőkanál. l.
- Szóda, só - által ? tk
- Őrölt bors - ízlés szerint.
Készítmény:
1. Verjünk fel pár tojást egy csipet sóval sűrű habbá. Akkoröntsünk tejet és oldjuk fel a cukrot ebben a készítményben. Habverő vagy kanál állandó mozgatásával adjunk hozzá lisztet a folyékony alaphoz, és ne felejtsük el a szódát. Napraforgóolajat adunk a palacsintatésztához, és egyharmad órát állni hagyjuk.
2. Ugyanazokat a vékony palacsintákat süssük meg a szokásos mozdulatokkal, ne süssük meg túlságosan, nehogy a túl száraz szélek letörjenek a torta rétegeinek lerakásakor. Jobb, ha lágyak, mint a lasagne párolt lapjai.
3. A meghámozott hagymát apró kockákra morzsoljuk, és egy vastag falú serpenyőben azonnal a felforrósított olajba küldjük. Pár perc múlva hozzáadjuk a darált húst, és közepes lángon kb 10 percig pároljuk, amíg majdnem teljesen megpuhul. Öntsük bele az előzőleg megfőtt rizst, keverjük össze, sózzuk, borsozzuk ízlés szerint. Egy perc múlva kapcsoljuk le a tűzhelyet, és tegyük félre 5-10 percre, hogy a töltelékben lévő darának legyen ideje megkóstolni az illatokat és a levet.
4. Kenjük be a forma belsejét olajjal, és tegyünk rá 4-6 palacsintát úgy, hogy az oldalát teljesen befedje, és még enyhén le is lógjon róla. Középre helyeztünk még párat. És ráöntjük a rizses-húsos töltelék felét és egy kanállal elsimítjuk.
5. Az első töltelékréteget pár-három cipóval beborítjuk, és rákenjük a maradék sült masszát. A túlnyúló széleket rácsavarjuk a tortára, és a tetejére még néhány palacsintát teszünk.
6. Marad a 180 fokos sütőben legalább negyed óráig megsütni finom "lusta" süteményünket, majd rövid hűtés után kivesszük az edényekről.
A mi kreációnk sokkal finomabb lesz, ha forrón tálalod, és mellé teszed kedvenc szószait vagy tejfölt, így mindenki választhat, mivel ízesíti az adagját.
Jó étvágyat kívánunk!
Finom palacsinta pite hússal, sütőben
Elég ünnepiúgy fog kinézni, mint egy sült sütemény, ha nem rétegesen, hanem csavart, hússal töltött palacsintacsövekkel rakod. A jobb kötés érdekében töltsd meg palacsintatésztával, ami kitölti a szépen felsodort "rulettek" közötti üres tereket.
A kész darab kivágásán elegánsan és szokatlanul láthatóak lesznek a "csigák" tiszta kontúrjai.
Hozzávalók:
- Tej - 500 ml
- Nyers hús - 400 gr.
- Liszt - 200 gr.
- forralt víz - 1 csésze.
- Tojás, hagyma - 2 db.
- Sárgarépa - 1 db.
- Babérlevél - 2 db.
- gerezd fokhagyma - 1-2 db.
- napraforgóolaj - 2 evőkanál. l + 3 evőkanál. l.
- Cukor - 1 teáskanál.
- Szóda - ? tk
- Koriander, bors, só, kapor - ízlés szerint.
Készítmény:
1. Hámozzuk meg a sárgarépát és a hagymát, és vágjuk nagy darabokra. A friss vagy felolvasztott húst apró darabokra vágjuk, és zöldségekkel együtt egy mély öntöttvas serpenyőbe küldjük. Ízesítsd kedvenc fűszereiddel és sóval. Felöntjük vízzel, és közepes lángon készre pároljuk. Amíg a folyadék el nem párolog és a hús megpuhul.
A hús könnyen helyettesíthető májjal vagy csirkeszívekkel.
2. A hús- és zöldségmasszát kissé lehűtjük, és húsdaráló közepes vagy finom rostélyán átdaráljuk. A második hagymát kockákra törjük, és olajon (2 evőkanál) enyhén aranysárgára sütjük. Ezután a két masszát összedolgozzuk és jól összekeverjük. Egyelőre félretesszük, hogy a töltelék kihűljön.
3. Készítsen hagyományos palacsintatésztát úgy, hogy a tojást tejjel, csipet sóval, egy kanál cukorral, szódával, olajjal (3 evőkanál) és liszttel keverje össze. A homogénebb konzisztencia érdekében jobb, ha mindent keverővel keverünk össze.
Az elkészítési folyamat során még szükségünk lesz 250 ml palacsintakeverékrepitét, ezért ekkora tésztát csészébe öntünk, és egyelőre félretesszük. A maradék masszából pedig serpenyőben szép vékony palacsintákat sütünk.
4. Kiolajozott tepsi aljára tegyünk egy palacsintát, a tetejére pedig még 4 db-ot úgy, hogy teljesen befedje az edény széleit és rájuk lógjon.
5. A többi palacsintát töltsd meg hústöltelékkel, és sodord azonos vastagságú csövekbe. Csigával megforgatunk egy ilyet, és a forma közepére helyezzük. Másokat a mólóhoz kötöznek úgy, hogy sűrűn hajlított gerendákként feküdjenek le, amelyek körben eltérnek egymástól. Hasonló módon tehetünk rá még egy réteg töltött "rulettet".
6. Az elkészült szerkezetet speciálisan elkészített palacsintatésztával töltjük, aprított kaporral keverve.
7. Hogy a "titkos elrendezésünk" szép legyen, és ne keltsen fel szemet, a függő palacsintánk "szirmait" a lepény tetejének közepére zárjuk, és a tetejére egy másik egész körrel befedjük.
8. A finomságot fóliával letakarva süssük legalább egyharmad óráig 200 fokos sütőben.
9. Kicsit hűlni hagyjuk a tortát abból az edényből, amelyben elkészítettük, és egy díszített edénybe tesszük.
Jó étvágyat kívánunk!
Videó - Tiramisu palacsinta torta
Remélem, szüksége lesz ezekre a receptekre, és biztosan meglepi családját és barátait finom kulináris remekeivel.
És ízlése és vágya szerint elkészítheti a töltőanyagokat, mert rengeteget készíthet belőlük: a hagymás főtt tojástól az összetett többkomponensű keverékekig.
Jó étvágyat és finom palacsinta pitét kedvenc töltelékeiddel!