Most, a vidéki szezon kellős közepén eljött az idő, hogy elgondolkodjunk a finom lecsó télire való elkészítésén. Minden tapasztalt háziasszonynak megvan a maga korona receptje. Nekem több van belőlük, és mindegyikre főzök. Évről évre új módszereket, alapanyag-kombinációkat ismerek meg és gyarapítom kulináris kincsem. A családom nagyon szereti a lecsót, így nem nélkülözhetem az 5-6 tucat üveget. Hiába készítem ezt a salátát, mindig nem elég.
Az étel fő összetevői a paprika és a paradicsom. A Lecho-t különböző módon jellemzik - saláta, előétel, szósz és még köret is. Használata valóban univerzális, és minden asztalhoz tökéletesen illeszkedik. Fogyasztható rágcsálnivalóként, tésztához adva vagy egyszerűen kenyérre kenve. Minden esetre finom.
Ma a bolgár lecho bevált receptjeit szeretném megosztani veletek. Ha van kedvenc főzési módszered, oszd meg kommentben, nagyon boldog leszek. Hiszen a tapasztalatcsere nagyon értékes számunkra.
Menü
- Lecho kaliforniai paprikából és paradicsomból télre, megnyalod az ujjaidat
- Lecho recept télre borsból padlizsánnal és hagymával
- Bors és paradicsom lecho "Hostrenko"
- Videó - Lecho paradicsomból és paprikából, sárgarépából és hagymából, receptek télre
Lecho kaliforniai paprikából és paradicsomból télre, megnyalod az ujjaidat
Ez a recept a legklasszikusabb és könnyen elkészíthető. Az eredmény azonban továbbra is szédítő lesz. A párolt paprika és a paradicsom aromája olyan hatást kelt, hogy már a főzés első percében mindent egyszerre szeretne megenni. Aki ismeri ezt az illatot, az megérti, aki pedig nem ismeri, annak ki kell próbálnia!
Hozzávalók:
Készítmény:
Először is kezdjük el a paradicsommassza elkészítését. Használhat sűrű gyümölcslevet, vagy egyszerűen feloldhatja a paradicsompürét vízben (1:3). Zöldségszezonban mindig kéznél van a paradicsomom, úgyhogy elengedjük.
1. A paradicsomot átpasszírozzuk egy húsdarálón. Adjunk hozzá sót, kristálycukrot és öntsünk olajat. Tedd fel a tűzhelyre.
2. Kapcsolja be a maximális hőt, és folyamatos keverés mellett várja meg, amíg felforr, majd csökkentse a teljesítményt minimálisra. Körülbelül 5-7 percig forraljuk.
3. Amíg a massza rotyog, a paprikát fel kell vágni. Először is meg kell mosni őket, le kell vágni a farkát, és el kell távolítani a beleket. Ezután közepes kockákra vágjuk.
4. 5 perc elteltével, amikor a paradicsomszósz felforrt, apróra vágott zöldségeket kell rá küldeni. Adjuk hozzá a hőt, és forralás után további 5-6 percig főzzük.
5. A fokhagymát apróra vágjuk, és hozzáadjuk az edényhez. Utána ecetet küldenek. Hagyja még pár percig forrni a lechot. Ezt követően kóstoljuk meg a borsot, hogy kész legyen. Jól meg kell főzni, de enyhén ropogósnak kell lennie.
6. Amint az étel elkészült, azonnal üvegekbe kell önteni.
A tárolóedényeknek tisztáknak és sterilizáltaknak kell lenniük. A konzervdobozokat sütőben vagy gőzölve lehet feldolgozni. A fedőknek is sterilnek kell lenniük. Ha figyelmen kívül hagyja ezt a szabályt, a snack gyorsan megromlik.
7. Helyezze a dobozokat fejjel lefelé, és fedje le meleg ruhával. Hadd álljanak így egész éjjel-nappal. Reggel átviheti őket a pincébe.
Lecho recept télre borsból padlizsánnal és hagymával
Az e recept szerinti étel még kaphatóaromásabb és gazdagabb. A hagymát és a padlizsánt tökéletesen kiegészíti a paradicsom és a paprika. Ez a négyes már az első próbálkozásra megnyerte a szívünket és a gyomrunkat. Ezt az opciót gyakran "Desyatochka"-nak nevezik, mivel az összes fő összetevőt 10 darabban használják fel. Az ilyen lecho elkészítése nagyon egyszerű. Nézd meg magad.
Hozzávalók:
egyenként 10 darab:
Továbbá:
Készítmény:
1. Készítse elő a zöldségeket a főzéshez.
Mossa meg a paradicsomot, és távolítsa el a szárát. Ezután apró darabokra kell vágni őket.
2. Tegye a paradicsomdarabokat egy turmixgép tálba, és őrölje simára.
3. Mossa meg a padlizsánt, és vágja apró darabokra. A gyümölcsöt először keresztben 2 részre vágom, majd mindegyiket félbe. Ezután minden kapott negyedet további 3-4 részre vágok.
Ha nem biztos a padlizsán minőségében, és azt feltételezi, hogy keserű lehet, ne aggódjon. Ennek a kellemetlen tulajdonságnak a kiküszöbölése érdekében apróra vágott formában meg kell szórni őket sóval, és fél órát kell hagyni. Keserűségű folyadék szabadul fel. Le kell csöpögtetni, a zöldségeket tiszta vízzel le kell mosni.
4. A paprikát is nagy darabokra kell vágni. De ne vigyük túlzásba! A szeleteknek el kell férniük a szájban.
5. A hagymát nagy félkarikára vágjuk. Vágjon minden gerezd fokhagymát 2-3 részre.
6. A főzőedény aljába öntsünk olajat, tegyük rá a hagymát, padlizsánt ésbors. Enyhén keverjük össze, és öntsük a paradicsompürét.
7. Helyezze a tűzhelyre. Hozzáadjuk a kristálycukrot, a sót, a borsot és az apróra vágott fokhagymát. Fedjük le fedővel és hagyjuk közepes lángon 30-40 percig.
8. 3-4 perccel az elkészülés előtt öntsünk rá ecetet és törjük le a babérleveleket.
9. Azonnal tegye a forró terméket üvegekbe, és zárja le fedővel. Tedd fejjel lefelé, és hagyd így állni 12 órán keresztül.
Elképesztően finomnak bizonyul – megnyalod az ujjaidat!
Bors és paradicsom lecho "Hostrenko"
Egy ilyen csemege biztosan tetszeni fog minden fűszeres szerelmesnek. Ugyanakkor kiderül, hogy nem túlzottan "tüzes", mérsékelten kiegyensúlyozott és nagyon ízletes. Mindenkinek ki kell próbálnia ezt a lecsót, és biztosan megtisztelő helyet foglal el a szakácskönyvében.
Hozzávalók:
Készítmény:
Az összes zöldséget alaposan mossuk meg, és szárítsuk meg ruhán vagy papírtörlőn.
1. Vágja a paradicsomot több részre, és tegye át egy húsdarálón. Ha nincs kéznél, használhat turmixgépet.
2. Tisztítsa meg a paprikát a válaszfalaktól, a magvaktól, és vágja apró, 2 x 2-nél nem nagyobb szeletekre.
3. A paradicsompürét öntsük egy főzőedénybe, adjunk hozzá borsdarabokat. Adjunk hozzá sót, cukrot és koriandert. Öntsünk olajat és keverjük össze.
4. Forralás után főzzük az edényt közepes lángon 1,5 órán keresztül. Ugyanakkor a serpenyőt fedővel kell lefedni, kis rést hagyva. Tömegidőnként keverje meg egy spatulával, hogy ne égjen meg.
5. Egy óra múlva csípős borsot és késsel apróra vágott fokhagymát adunk hozzá. Még fél órát forraljuk és már kész is!
A masszát üvegekbe töltjük, és egy éjszakán át hűlni hagyjuk. Mindig hagyok egy tányért, hogy megkóstolhassam! Nagyon finomnak bizonyul.
Ne vesztegesse az idejét, hogy ne büntesse magát télen azért, mert nyár óta nem készített illatos lecsót! Most, amikor rengeteg friss, lédús és nagyon egészséges zöldség van a kertben, ezt meg kell tenni. Ráadásul nagyon egyszerű és gyorsan elkészíthető. Az összes hozzávaló kiszedhető az ágyból és azonnal használható. És már téli estéken, egy családi vacsorán a szerettei végtelenül hálásak lesznek neked.
Ennek az ételnek minden receptje finom és gyönyörű a maga módján. Hogy a rokonaim ne unatkozzanak, minden évben több recepttel készítek lecsót. Változatként télen különböző tégelyeket kapunk. És milyen módszereket használ a leggyakrabban?
Annak érdekében, hogy ne hagyja ki ezeket az egészséges recepteket a tökéletes paprika lecsóhoz, ossza meg a bejegyzést a közösségi hálózatokon. Hagyja, hogy barátai egy csodálatos harapnivalóval kedveskedjenek rokonaiknak.
Videó - Lecho paradicsomból és paprikából, sárgarépából és hagymából, receptek télre
Jó étvágyat télre!