Hiába próbáljuk megérteni és kideríteni, melyik ország a saslik szülőhelye. Hiszen amint elkezdtek húst sütni a máglyán, kijelenthetjük, hogy megjelent a barbecue. Igaz, még mindig az a vélemény, hogy ennek az ételnek a hagyománya keletről származik.
Leggyakrabban sertéskebabot készítenek. Ez a hús puha, gyorsan megsül és könnyen felszívja a pácot. A kész étel lágy, olvadó és nagyon ízletes. Érdemes azonban megérteni. Hogy a pác fontos szerepet játszik ebben a kérdésben.
A tapasztalt grillezők meg vannak győződve arról, hogy a pác a siker kulcsa. És manapság számos különféle lehetőség létezik, amelyek lehetővé teszik, hogy a húst ne csak ízletesen, hanem felejthetetlenül is elkészítsék. Érdemes ezek közül többet elsajátítani, hogy egy finom grillsütővel kedveskedhessen barátainak, rokonainak.
Menü
- Klasszikus lehetőség
- Változat paradicsomlével
- Citrus alapú pác
- Kefir pác
- Videó — Lédús sertéskebab
Klasszikus lehetőség
Még egy kezdő is megbirkózik ezzel a recepttel. Ugyanakkor az eredmény kiváló lesz, ezért nem kell aggódnia. A számításnak a hús mennyiségén kell alapulnia. Így például egy nagy cég számára elkészíthet 5 kg friss (nem fagyasztott) sertésnyakat - itt a hús lágyabb, és van egy kis zsír. A sertés kebab pácát ilyen mennyiségű hússal a következő paraméterek szerint számítják ki:
- Asztali ecet 9% - 100 ml
- Közönséges ivóvíz gáz nélkül - 200 ml
- Fekete bors (borsó) - 10 db.
- Babérlevél - 3-4 db.
- Só ízlés szerint
- Hagyma - 2-3 db. (jobb, ha rendes hagymát veszünk)
1. Először is, a sót jól fel kell oldani vízben, majd öntsünk ide ecetet, és jól keverjük össze.
2. Hámozzuk meg a hagymátmeghámozzuk, levágjuk a kemény részeket és a farkot, vékony karikákra vágjuk.
3. Mossa meg a húst, távolítsa el a fóliákat és a felesleges zsírt, vágja apró darabokra, a legjobb, ha 4x4 cm-es kockák vagy 3x5 cm-es téglalapok - ne feledje, hogy főzés közben megsül, ezért túl kicsi nem szabad levágni őket.
4. Elkezdhetjük pácolni a húst. Tegye a hús egy részét egy nagy edénybe - lehetőleg egy üvegbe, hogy ne adjon kémiai reakciót az ecettel való kölcsönhatás során, adjon hozzá borsót, tegyen egy babérlevelet, rakja ki a hagymakarikákat.
5. Majd ismét egy réteg húst, és ismételje meg mindent. Addig csináld, amíg el nem fogy a hús. Mindent leöntünk vízzel hígított ecettel, és fedővel vagy tányérral lefedjük.
Hagyja állni fél órát.
Kezdheted a sütést. Sok szerencsét!
Változat paradicsomlével
Ebben a receptben a hús nagyon eredeti és különösen puha. Itt 1 kg húst vehetünk alapul.
A pác elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:
- Paradicsomlé - 1 liter
- Só - ? Művészet. l.
- Fűszerek keveréke - 1-1,5 tk.
Készítmény:
1. Mossa meg és tisztítsa meg a húst az ehetetlen fóliákról, majd vágja apró darabokra (a darabok mérete közvetlenül függ a személyes preferenciáktól: ha többet szeretne, többet kell vágnia, kisebbeket - kevesebbet).
2. A húst részletekben tegyük egy edénybe, szórjuk meg fűszerekkel és sózzuk.
3. Ezután öntsön mindent paradicsomlével, és hagyja egy ideig félre a húsos edényt - legalább 2-3 órát kell hagynia, hogy a hús telítődjön és átitassa a lével. Az optimális húskészítményt 8 órára, de akár egy napra a hűtőbe tenni.
Annak érdekében, hogy a hús egyenletesen áztassa a lével, a darabokat rendszeresen meg kell fordítani.
Korán megkapjukhús a hűtőből és megyünk a természetbe.
Sikeres és ízletes utazást!
Citrus alapú pác
Ezt a lehetőséget nem gyakran használják, és teljesen hiábavaló. Végtére is, ez a sertéskebab recept lehetővé teszi, hogy puha húst kapjon finom citrusos jegyekkel. A pác hozzávalóit 1 kg húsra számíthatjuk. Tehát 1 kg sertéshúshoz szüksége lesz:
- Citrom (jobb a vékony héjú választás) - ? darab
- Narancs - ? darab
- Fokhagyma - 3 gerezd
- Méz (jobb a folyékony változat) - 1 evőkanál. l.
- A kakukkfű egy ág
- Növényi olaj - 2 evőkanál. l.
- Só ízlés szerint
- Őrölt fekete bors - egy kés hegyén
1. A pác elkészítéséhez ki kell préselni a citrusfélék levét - ezt megteheti egyszerűen a gyümölcsre préselve, vagy speciális kis facsaró segítségével. Ehhez elég, ha a gyümölcsöt az alap körül tekerjük.
2. A fokhagymát finomra kell vágni. Ezt többféleképpen is meg lehet tenni - finom reszelőn lereszelni, átnyomni egy présen, megnyomni egy közönséges késsel (használja a lapos felületét).
3. Adja hozzá az összes többi hozzávalót, és keverje össze. Pour Honey. Ha nincs folyadék, akkor vegyen egy sűrűt, és melegítse elő vízfürdőben, elkerülve a forrást.
4. A mézet vízfürdőben melegítjük az alábbiak szerint. Egy tartályt veszünk - általában egy serpenyő, amelynek negyede közönséges vízzel van megtöltve. Ezt követően a serpenyőt a tűzre küldik.
5. Ezután a terméket egy másik edénybe helyezzük, amelynek átmérője valamivel kisebb lesz, mint a serpenyő, de fogantyúi vannak, vagy éppen ellenkezőleg, átmérője valamivel nagyobb, mint a serpenyő, hogy fel tudjon állni a tetején. . Amikor a víz felforr, a kiegészítő tartályba helyezett termék elkezd olvadni és felmelegszik.
De ugyanakkor kizártfűtött felületekkel érintkezik, és nem veszíti el hasznos tulajdonságait.
Ezután minden a szabványos sémát követi - a húst darabokra kell vágni, és egy edénybe kell helyezni a pácoláshoz. Öntsük a kapott keveréket, és hagyjuk 6 órán át, lehetőleg hűvös helyen.
Ezután gyorsan menjen a természetbe.
Sok sikert a grillezéshez!
Kefir pác
Közönséges kefiren készíthet húst. 3 órát vesz igénybe az elkészítése, majd áttehetjük a grillre és megsütjük. Ebben az esetben a következő termékekre lesz szükség a grill elkészítéséhez:
- Sertéshús - 2,5 kg
- Hagyma - 1 kg
- Kefir alacsony zsírtartalommal - 1-1,5 liter
- Fekete bors, só - ízlés szerint
- Babérlevél őrölt - ízlés szerint
Készítmény:
1. A húst darabokra vágjuk. A hagymát megpucoljuk és közepes méretű kockákra vágjuk, majd kézzel jól összenyomkodjuk - így levet ad.
2. Fűszereket öntünk rá, a só kivételével, a húst jól összekeverjük. Adjunk hozzá fekete borsot és hagymát, és jól keverjük össze. Aztán sor kerül a babérlevélre, ahogy a paprikát is, azt is külön kell tenni a húsba és külön a hagymába. Továbbra is össze kell kötni a húst és a hagymát, és mindent fel kell önteni kefirrel. Az egészet alaposan keverjük össze, és hagyjuk a húst szobahőmérsékleten pár órát állni. A húst egy éjszakára a hűtőbe is teheti.
3. Ebben az esetben a húst legkorábban 60 perccel a sütés előtt meg kell sózni - akkor finomabb és gazdagabb lesz, és nem ad levet és nem gyűjti össze a vizet.
Főzz örömmel, és minden nagyon finom lesz!
Videó — Lédús sertéskebab
A recepthez szükséges hozzávalók:
— 2 kg sertés nyaki bélszín — 2 tk. csipetnyi finom sóval — 0,25 tk. chili paprika - 100ml víz — 100 ml fehérbor — 30-40 levél friss bazsalikom — 2 fej hagyma
A recept leírása: A sertéshúst 2,5-3,5 cm vastag darabokra vágjuk, összekeverjük apróra vágott hagymával, chili paprikával, sóval és bazsalikomlevéllel. Öntsük fel fehérbor és víz keverékével, és pácoljuk a húst 2 órán át szobahőmérsékleten. Ezt követően a húst erős parázson 15-20 percig mindkét oldalát készre sütjük.
Jó étvágyat kívánunk!