Nyár közepén javában tart az uborkaszezon. Valaki már jóllakott az alacsony sótartalmú uborkából, és besózta télire. De különösen télen szeretné változatossá tenni a menüt más ízletes készítményekkel. Ma friss uborkából készült finom salátákat kínálok. Jó lesz előételnek ünnepi asztalra vagy baráti összejövetelekre, ebédre forró krumplival.
Az ilyen készítmények elkészítése meglehetősen egyszerű, és a legtöbb esetben nem igényelnek nagy termékválasztékot. A hosszú távú tárolásra szánt zöldekkel készült készítmények sterilizálhatók, de vannak sterilizálás nélküli receptek. Lakásban vagy hűvös pincében pedig a következő szezonig eltartható, ha előtte nem eszik meg.
Általában a szép és egyenletes uborkákat üvegekbe veszik sózáshoz. De akkor mi a teendő, ha megnőttek a gyümölcsök, vagy megnőtt a "feltétel nélküli". Az ilyen uborkák tökéletesek a téli saláták elkészítéséhez. Egy jó háziasszonyban mindennek működnie kell.
Uborkasaláta télre – megnyalod az ujjaidat!
És még egy nem kevésbé finom uborkasaláta télre. Ehhez a készítményhez jobb, ha kis méretű uborkát veszünk, hogy magasságban illeszkedjenek az edénybe. És a legjobb, ha 0,5 literes kannákat veszünk. Kinyitni egy ilyen készítményt és egy mozdulattal elfogyasztani. Végül is a boncolás után jobb, ha nem hagyja az ilyen üres helyeket a következő alkalommal: maga is megérti - a termék romlandó.
Hozzávalók
- Uborka - 2 kg
- Cukor - 0,5 csésze (100 g)
- Növényi olaj - 0,5 csésze (100 ml)
- 9%-os ecet - 0,5 csésze (100 ml)
- Só - 2 evőkanál. l.
- Egy csokor petrezselyem
- Fokhagyma - 1 fej
- Őrölt fekete bors - 1 tk.
- Meleg forralt víz - 1-2 pohár
Hogyan kell csinálni
1. lépés.Uborkát készítünk. Mosd meg, vágd le a hegyüket és vágd hosszában 4 részre. Tedd őket egy nagy serpenyőbe.
A petrezselymet apróra vágjuk, és szintén a serpenyőbe küldjük.
A fokhagymát apróra vágjuk, és az uborkához adjuk.
2. lépés Most adjunk hozzá fűszereket - cukrot, sót és borsot. Öntsön olajat és ecetet a serpenyőbe.
1-2 csésze meleg forralt vizet adhatunk hozzá, hogy minden üveghez elegendő pác legyen.
3. lépés: Óvatosan és alaposan keverje össze a zöldségkeveréket, ne törje össze az uborkát. Miközben kavartak, az uborkák már kiengedték a levét. 3-4 órát állni hagyjuk, hogy a zöldségek még több levet engedjenek és legyen ideje jól bepácolódni.
4. lépés 4 óra elteltével az áfonya még több levet adott. A keveréket üvegekbe terítjük, próbáljuk függőlegesen elrendezni az uborkát. Adjuk hozzá a pácot a tetejére.
5. lépés Fedjük le az üvegeket főtt fedővel, és helyezzük egy nagy serpenyőbe, amelynek alját szalvétával béleljük ki. Ez azért szükséges, hogy az üvegedények ne törjenek szét forralás közben. Öntsön hideg vizet a kannák oldalára, és kapcsolja be a tüzet. 5 percig forraljuk, nem kell több, különben megpuhul az uborka, és azt szeretnénk, hogy utána ropogós legyen.
Sterilizálás után a dobozokat hermetikusan lezárjuk, megfordítjuk, és meleg törülköző alatt fokozatosan lehűlni hagyjuk. A megadott termékmennyiségből 6 db félliteres konzerv saláta lett.
"Winter King" uborkasaláta receptje (sterilizálás nem szükséges)
Sok háziasszony könnyen elkészíthetőnek tartja a sterilizálást nem igénylő salátát. Ugyanakkor sem az íz, sem az eltarthatóság nem szenved kárt. Ugyanolyan finom, ropogós és elég sokáig eltartható, akár városi lakás körülményei között is.
Gondolkozott már azon, hogy ki készít gyakran ilyen munkadarabot, miért hívják így? Ügyabban, hogy a konzerv uborka mindig is király volt minden asztalon. És a télit, mert az ilyen blankok főleg télen "hurrá"-nak mennek.
Hozzávalók
- Uborka - 5 kg
- Hagyma - 1 kg
- kapor - 300 g
- 9% -os asztali ecet - 00 ml
- Cukor - 5 evőkanál. l.
- Só - 2 evőkanál. l.
- Illatos paprika borsóval - 20 db.
- Növényi olaj - 6 evőkanál. l.
Hogyan főzzek
1. lépés Vágja az uborkát körökre, ha a gyümölcsök nagyok, akkor félgyűrűkre.
A hagymát karikára vágjuk.
2. lépés. Öntsük az uborkát egy edénybe, amelyben pácoljuk. Az apróra vágott hagymát, a kapor zöldjét és a sót hozzáadják. Az egészet jól összekeverjük és 30-40 percig állni hagyjuk.
3. lépés Fél óra múlva az uborka már levet adott. Ekkor adjunk hozzá cukrot, növényi olajat és borsot. És még egyszer jól keverjük össze mindent.
4. lépés Az edényt közepes lángra tesszük, és kevergetve felforraljuk. Amint az uborka olívaszínűvé válik, vegye le a serpenyőt a tűzről, és terítse el a növényi masszát sterilizált üvegekre.
Töltse fel az üvegedényeket a tetejéig, és ellenőrizze, hogy az uborkákat befedje a pác. A bankokat lefedjük főtt fedővel, és feltekerjük a tartályokat.
A lezárt üvegedényeket megfordítjuk és vastag törülközővel vagy takaróval letakarva hagyjuk így, amíg teljesen kihűlnek.
Végül 5 kg zöldből 9 db 700 ml-es salátakonzerv lett.
Téli uborkasaláta hagymával és olajjal "Pyatykhvylinka"
Nagyon egyszerű és ízletes saláta. Próbáld ki, biztosan tetszeni fog! És "Öt perc"-nek hívják, mert gyorsan elkészül, és nem kell idő a sterilizáláshoz. Nyár végéig, amikor az uborka nagy részét már befőzték, még van hátra néhánygörbe vagy túlnőtt gyümölcsök, amelyek alkalmatlannak minősülnek. És ilyen zöldségeket lehet tenni erre a készítményre.
Hozzávalók
- Uborka - 3 kg
- Hagyma - 3-4 db. közepes méretű (vagy 1 kiállítási izzó)
- Fokhagyma - 1 fej
- Só - 3 evőkanál. l.
- Cukor - 5 evőkanál. l.
- Növényi olaj - 300 ml (1 csésze)
- 9% -os asztali ecet - 150 ml
- Kapor- vagy petrezselyemzöld
Előkészítés
1. lépés: Először vágja le a zöldjeim végét. Ezután vágja bármilyen alakú darabokra, és tegye egy nagy serpenyőbe.
2. lépés A hagymát félkarikára vagy apró darabokra vágjuk, és azokat is a serpenyőbe tesszük. Adjunk hozzá finomra vágott fokhagymát. Ezután öntsön sót, cukrot,
öntsünk növényi olajat.
Összekeverjük. Az uborka keverés után azonnal elkezd levet adni.
A zöldségeket ebben a formában hagyjuk 6-8 órán át pácolódni. Ilyenkor mást is tehet, csak óránként keverje meg a serpenyő tartalmát, hogy még több levet engedjen ki, és az uborkát egyenletesen átjárja a pác.
Ha az uborka kevés levet ereszt, tehetünk rá egy tányért, és rakhatunk rá terhet, például egy kanna vizet. Ily módon erősítheti és felgyorsíthatja a lé képződését.
3. lépés Néhány óra múlva elegendő lé keletkezett, és az uborka színe is megváltozott.
Most feltesszük a serpenyőt a tűzre, és felforraljuk. Amint a tartalom forrni kezd, ebben az időben öntsünk ecetet, és zárt fedéllel, alkalmanként megkeverve, legfeljebb 5 percig főzzük. Innen származik a snack neve - Pyatikhvinilka.
Ennél többet nem kell főzni, különben az uborka megpuhul. És az egész varázsa a blanknak az, hogy valóban egy különlegességgel jönnek kiropogós és nagyon finom.
4. lépés: A forró salátát sterilizált üvegekbe fektetjük (ezeket kényelmesen sterilizálhatjuk. Ide kell annyi levet önteni, hogy az ellepje a gyümölcs felületét.
Ezután az üvegeket lefedjük főtt fedővel és hermetikusan lezárjuk. A tartályokat megfordítjuk, hogy ellenőrizzük a szivárgást, és letakarjuk vastag törülközővel, hogy fokozatosan lehűljenek.
Egyszerű saláta friss uborkából télre mustárral
Talán valaki nem fogja szeretni ezt a snacket kész formájában. De próbáld ki, és rájössz, hogy a látszat néha megtévesztő lehet. A salátát mustárral készítik, ez nem csak tartósítószerként működik, hanem különleges ízt és aromát is ad a kész ételnek.
Hozzávalók
- Friss uborka - 2 kg
- Cukor - 100 g
- Növényi olaj - 100 g
- 9% -os asztali ecet - 100 ml
- Só - 1 evőkanál. l.
- Száraz mustár - 1 evőkanál. l.
- Őrölt fekete bors - 0,5 tk.
- Fokhagyma - 1 fej
- Kapros zöldek - 1 csokor
Hogyan kell csinálni
1. lépés: Mossa meg alaposan az uborkát, és áztassa egy mély tálba 2 órára.
2. lépés A zöldeket feldaraboljuk, először a kis gyümölcsöket hosszában, majd keresztben, vagyis 4 részre kijön. A nagyobb gyümölcsöket hosszában 4 részre, majd keresztben vágjuk, így 8 rész lesz. Tegye át őket egy mély tálba.
3. lépés: Öntse a cukrot és a sót egy külön csészébe.
A só jobb, mint a kő. A finomsó töményebb, és hibázhatunk is vele, túl sósnak bizonyulhat a kész falat.
Öntsön oda száraz mustárt és őrölt fekete borsot. A fokhagymagerezdeket fokhagymaprésen átpasszírozzuk, hozzáadjuk a finomra vágott kapor zöldjét. Kapor is lehetségescserélje ki petrezselyemmel, vagy keverje össze. Adjunk hozzá növényi olajat és ecetet.
És mindent jól keverjünk össze, hogy a só és a cukor feloldódjon a pácban.
4. lépés: Öntse a kész pácot a zöldségekre, és nagyon óvatosan keverje össze, ne törje össze a gyümölcsöket. Hagyja szobahőmérsékleten 3 órán át. A zöldségkeveréket azonban óránként meg kell keverni, hogy az uborkát minden oldalról jól átitassa a pác.
5. lépés Amíg az uborka befőtt, előkészítjük az üvegeket. Bármilyen, Önnek kényelmes módon sterilizáljuk őket.
Nyersanyagokhoz jobb kis, lehetőleg fél literes kannákat használni.
Mikrohullámú sütőben sterilizálom, ehhez öntök egy kis vizet az üvegekbe, és a sütőt a legnagyobb teljesítményre kapcsolva 5 percre bekapcsolom. A fedőket külön felforralom.
6. lépés 3 óra elteltével nézze meg, mennyi folyadék keletkezett.
Töltse fel az üvegeket a kész uborka keverékkel a tetejéig. Igyekszünk úgy, hogy a lé teljesen ellepje a zöldségeket. Próbáld meg szorosabban megtölteni az üvegeket, de nem kell tömöríteni.
7. lépés Fedjük le az üvegeket fedővel, és tegyük egy serpenyőbe, öntsünk hideg vizet az oldalukra, és kapcsoljuk be a tüzet. Amíg a víz fel nem forr a serpenyőben, addig lehet nagyra sütni a tüzet. De amint a víz felforr, csökkentse a hőt, hogy a víz ne forrjon fel, és öntse az üvegedényekbe. Az edényt fedővel lefedheti. A félliteres üvegeket 5 perccel a víz forralása után sterilizálja.
8. lépés A sterilizálás befejezése után vegye ki a dobozokat és tekerje fel, vagy zárja le csavaros kupakkal. Ezután megfordítjuk, hogy ellenőrizzük a tömítettségét, és letakarjuk egy vastag törülközővel, hogy fokozatosan kihűljön.
Ne tévesszen meg a hab, mustárból van, tárolás közben eltűnik. Az ilyen nyersdarabokat hűvös helyen és még olyan körülmények között is tárolhatjaapartmanok
Uborkasaláta télen sterilizálás nélkül
Bármilyen méretű gyümölcs alkalmas erre az elkészítésre: nagy, kicsi és benőtt. Általában a szezon vége előtt történnek. A salátában lévő uborka ropogós, de puha, kellemes állagú.
A főzéshez a következő termékekre lesz szüksége:
- Uborka - 4 kg (kivágás után)
- Hagyma - 500 g
- Egy nagy csokor kapor
- Só - 3 evőkanál. l.
- Cukor - 6 evőkanál. l.
- Növényi olaj - 250 ml
- 9% -os asztali ecet - 200 ml
Hogyan készítsünk salátát télre, nézzen meg egy rövid videót.
Kedves olvasók, az uborkasaláták mindig nagyon finomak, erről saját tapasztalatból győződtem meg. Gyorsan elkészülnek, nagyon finom! Remélem, miután felkereste az oldalam, választott magának valamit ebből a receptgyűjteményből. Készítsen ízletes előkészületeket a télre, és legyen kedves szerettei és barátai.
Jó étvágyat kívánunk!