Az olasz konyha minden szerelmese tudja, hogy a paradicsom a tésztaételek legegyszerűbb ételeinek is szerves része. Ez nem meglepő, mert egy lédús, érett paradicsom a legtöbbünk ízlésének fog tetszeni, nos, ha egyszer felfedezted ezt a receptet, még sok minden más! 🙂 Még a legegyszerűbb tészta paradicsomszósz is teljes értékű ételré varázsolja az egyszerű köretet, ma pedig egy ilyen szószról fogunk beszélni.
Szósz recept tészta paradicsommal
a hozzávalók
- paradicsom - 4-5 db. (Közepes);
- hagyma - 1 db. (Átlagos);
- fokhagyma - 2-3 gerezd;
- só, bors, cukor - ízlés szerint;
- bazsalikom - opcionális.
Hogyan készítsünk paradicsomszószt tésztához?
A hozzávalók listájából szerintem nyilvánvaló, hogy nem fog sok időt igénybe venni az elkészítése.
- A vízforralót feltesszük a tűzhelyre, a forrásban lévő vízre később szükségünk lesz.
- A hagymát és a fokhagymát megtisztítjuk.
- A hagymát vágjuk kockákra (kockákra, ahogy tetszik).
- Egy serpenyőt teszünk a tűzhelyre, és adunk hozzá egy kevés növényi olajat.
Pontosítás "minden esetre"
A hagymát napraforgó- vagy olívaolajon megpiríthatjuk. A lényeg itt az, hogy finomítani kell. Vannak olívaolajok az Extra szűz,osztályból, és minden hasznosságuk ellenére (amit a marketingesek eléggé eltúloznak) elpazarolják a paradicsomszószt, és a tészta nagy valószínűséggel a lefolyóba kerül. Az ebbe a kategóriába tartozó vaj az ínyenceknek való salátában, számos szósz elkészítéséhez is használják, nem több.
- Pirítsuk meg a hagymát a mártásunkhoz, ne felejtsük el időnként megkeverni.
- A paradicsomon felül és alul kereszt alakú bemetszéseket készítünk. Mély edénybe tesszük, hogy a víz ellepje.
- Öntsön forrásban lévő vizet a paradicsomra, és tartsa egy percig.
Miért csináljuk ezt?
Ennek a life hacknek a népszerűsége ellenére nem mindenki tud róla. A lényeg az, hogy leforrázzuk a paradicsomot, és a héja kezd magától leválni. Csak így hagyhatja el a maximális mennyiségű paradicsomot, és csak a legvékonyabb héjat távolítja el. Ha nem teljesen érti a működését, kérdezzen kommentben, biztosan válaszolunk.
- A paradicsomot kanállal/fogóval/villával kapjuk, bármit, csak nem kézzel. Forrásban lévő víz
- Tedd őket egy deszkára, és vágd apró kockákra. A magot (a gallyról visszamaradt) eltávolítjuk, mert csak a koktélparadicsomban ehető.
- Ahogy a hagymának kicsit aranyszínűre kellett volna válnia, hozzáadjuk a paradicsomot.
- Az egészet jól összekeverjük, csipet sót és cukrot, valamint ízlés szerint kevés borsot adunk hozzá.
- Ezután friss paradicsomból, alkalmanként megkeverve, 10%-os tejföl sűrűségűre pároljuk a tésztához való szószunkat.
- A fokhagymánkat belenyomkodjuk a mártásba. Nyomjuk, nem darabokra vágjuk, és az utóbbi időben a különböző kulináris oldalakon valamiféle elmozdulás történt ebben a rossz ízben (szó szerint a fokhagymát egyszerűen levágva nem érzed az ízét, amíg nem kapsz egy darabot. a szádban, és ez kétes öröm).
- Ha van rá lehetőség és vágy, tegyünk bele egy kis bazsalikomot, frissen vagy szárítva – mindegy.
- Megkóstoljuk, pici sóval, cukorral igazítjuk. A fűszerek szerelmesei ízlés szerint adhatnak hozzá pirospaprikát / tabascót / srirachát.
