Téli padlizsánsaláta paradicsommal csodálatos zöldségkészítmény. Képes a téli estéket élénk nyári színekkel díszíteni, valamint fényűző ízzel és aromával hódítani.

A fűszeres snack a legjobb választás a befőzéshez: a folyamat kevés időt vesz igénybe, és az étel minden dicséretet felülmúl.

Befőzéshez előnyben részesítsd a kerek, közepes méretű, sérülésmentes gyümölcsöket. Nem kell szakácsnak lenned ahhoz, hogy a család és a barátok kedvében járj. Még egy tapasztalatlan háziasszony is elkészítheti a salátát lépésről lépésre.

Padlizsán saláta paradicsommal és kaliforniai paprikával

Készítsünk télre illatos készítményt paradicsommal és kaliforniai paprikával. Egyszerűen és gyorsan elkészül. Egy csodálatos saláta nemcsak a családi vacsorát, hanem az újévi asztalt is díszíti.

saláta

Hozzávalók:

  • padlizsán - 2 kg;
  • édes paprika - 1 kg;
  • fokhagyma - 1-2 fej;
  • paradicsom ("Vershki" fajta) - 1 kg;
  • olaj - 400 ml;
  • hagyma - 1 kg;
  • kristálycukor - 0,5-1 evőkanál. (100-200 m);
  • fekete bors (borsó) - 1-2 db;
  • só - 0,5 csésze (100 g);
  • chili - 1-2 db;
  • asztali ecet 9% - 0,5 csésze (100 ml);
  • zöldek (kapor, petrezselyem, zellerlevél) - ízlés szerint;
  • babérlevél - 8 db;
  • szegfűszeg - 16 db.

Készítmény:

  1. A padlizsánt megtisztítják a sérült területekről. Vágjuk kockákra, tegyük egy nagy tányérba.
  2. Vegyünk 2-3 liter meleg vizet, oldjunk fel 1-2 evőkanál. l. só Ezt az oldatot öntsük a padlizsánra. 1 órát várunk, amíg minden keserűség elmúlik.
  3. A chilit és a fokhagymát apróra vágjuk. A zöldeket durvára vágjuk. A hagymát vékony félkarikára vágjuk. Tisztítsa meg az édes paprikát a szárától és a magjaitól. Vékonyra vágjukcsíkok
  4. Vágja a paradicsomot 4 részre, keverje össze a többi zöldséggel. 1 óra elteltével öntsük le a padlizsánról a vizet, öblítsük le jól hideg vízben. Tegye át egy szűrőedénybe, hogy eltávolítsa a felesleges nedvességet.
  5. Öntsük a zöldségeket és a fűszernövényeket egy nagy fazékba. Öntsünk bele ecetet, cukrot, sót, 200 ml napraforgóolajat. Keverjük össze alaposan.
  6. Adjunk hozzá további 200 ml olajat. Felkészítjük a bankokat. Minden tartály aljára tegyen egy babérlevelet, valamint 2 db-ot. szegfűszeg
  7. A salátát üvegekbe terítjük. Szorosan megtöltjük a tartályt, egészen a tetejéig. A maradék levet egyenletesen öntse minden üvegbe.
  8. Előkészítünk egy tartályt a sterilizáláshoz: egy nagy serpenyő aljára tiszta kendőt teszünk, felöntjük meleg vízzel, majd üvegeket teszünk a készítménnyel.
  9. Kapcsolja be a közepes lángot. Az edényt a tűzhelyre tesszük, felforraljuk és 45 percig sterilizáljuk Egy bizonyos idő elteltével kivesszük a kannákat a tartályból.

Csavarja le a fedeleket. Fordítsa fejjel lefelé a tartályt, fedje le meleg takaróval.

Ebből a termékmennyiségből 8 db 1 literes doboz érkezett hozzánk.

A fokhagymás téli recept nagyon finom

A fűszeres ételek szerelmesei egy nagyon ízletes és kiadós fokhagymás salátával örvendeztethetik meg magukat. A bab és a zöldség lenyűgöző kombinációja senkit sem hagy közömbösen. Dörzsölten használják, ezért tartalékosan készítsük elő, hogy mindenkinek legyen elég. Ráadásul szobahőmérsékleten tökéletesen tárolható.

saláta

Hozzávalók:

  • padlizsán - 1 kg;
  • bab (főtt) - 250 g;
  • sárgarépa - 250 g;
  • paradicsom - 750 g;
  • hagyma - 200 g;
  • asztali ecet 9% - 100 ml;
  • granulált cukor - 100 g;
  • kaliforniai paprika - 250 g;
  • fokhagyma - 50 r;
  • só - 2 evőkanál. l. (csúszdával);
  • csomó petrezselyem;
  • növényi olaj(finomított) - 100 ml

Készítmény:

  1. A padlizsánt félkarikára vágjuk. A paprika magjait eltávolítjuk, kockákra vágjuk.
  2. A hagymát megtisztítjuk a héjától. Vágjuk félkarikára.
  3. A sárgarépát meghámozzuk, durva reszelőn lereszeljük.
  4. A paradicsomot szeletekre vágjuk, turmixgépben ledaráljuk. Használhat helyette húsdarálót.
  5. Egy lábasba tesszük: padlizsánt, hagymát, sárgarépát, borsot, cukrot, sót, vajat. Jól összekeverni. Pour paradicsom "paszta".
  6. Óvatosan újra keverjük. Tegye a serpenyőt a hozzávalókkal a tűzre, forralja fel, főzze fél órát. Amikor a zöldségek megfőttek, hozzáadjuk a babot. Jól összekeverni.
  7. A zöldeket finomra vágjuk. A fokhagymát nyomjuk át egy présen.
  8. 10 perccel a készenlét előtt öntsön petrezselymet, ecetet és fokhagymát a serpenyőbe. Óvatosan keverjük össze, forraljuk fel.
  9. Levesszük a tűzről, steril üvegekre terítjük, felforrt fedővel rácsavarjuk. A bankokat megfordítjuk, meleg takaróval betakarjuk, amíg teljesen kihűl.

Ebből a termékmennyiségből 4 doboz 0,5 literes elképesztően fűszeres készítményt kaptunk.

Padlizsán-paradicsom saláta sterilizálás nélkül

Ha nem szeret az üvegek sterilizálásával és a fedővel forralni, ez a recept kifejezetten az Ön számára készült. Mindössze 30 perc alatt készítsen főzeléket. Lepje meg szeretteit egy egészséges vitaminkeverékkel.

Hozzávalók:

  • padlizsán - 3,5 kg;
  • paprika (saláta) - 2 kg;
  • paradicsom - 3,5 kg;
  • olaj - 330 ml;
  • só - 2 teáskanál;
  • hagyma - 2 kg.

Készítmény:

  1. A hagymát megpucoljuk, apró kockákra vágjuk. Kiterítjük a tál hídját. A borsot megtisztítják a magoktól, szívószálra vagy kockákra vágják.
  2. A padlizsánt megmossukhideg vízzel, bőrét levágjuk, kockákra vágjuk. A hagymát növényi olajon puhára sütjük, adjunk hozzá borsot és padlizsánt.
  3. A paradicsomot hideg vízben megmossuk, közepes méretű kockákra vágjuk, majd a zöldségekkel egy lábasba tesszük. Addig sütjük, amíg az összes nedvesség el nem forr.
  4. Sózzuk, alaposan keverjük össze. A forró rágcsálnivalót konzervdobozokba terítjük, rácsavarjuk a fedelet.

Ha a terméket hosszú ideig (télen) kívánja tárolni, a tartályt előzetesen sterilizálni kell. És ha a fürtöket egy hónapon belül megeszik - nem teheti meg.

Hogyan készítsünk tatár salátát télre vajjal paradicsomszószban

A tatár saláta egy fényes, csodálatos és könnyen elkészíthető készítmény paradicsomos töltelékben. Mindenki, aki kipróbálja ezt az ételt, kedvére eszi. Ne tedd félre a receptet, kezdd el most a főzést. Télen pedig biztosan azt fogják mondani, hogy "nagyon köszönöm".

Hozzávalók:

  • padlizsán - 2 kg;
  • chili - 2 db;
  • növényi olaj (finomított) - 500 ml;
  • paradicsom - 3 kg;
  • fokhagyma - 4 fej;
  • asztali ecet 9% - 250 ml;
  • só (nagy, kő) - 2 evőkanál. l. (csúszdával);
  • granulált cukor - 250 g;
  • kaliforniai paprika - 1,5 kg.

Készítmény:

A paradicsomomat hideg vízbe tesszük, félkarikára vágjuk, tálba tesszük. Adjunk hozzá sót, kristálycukrot, olajat. Alaposan keverjük össze, hagyjuk állni 10-15 percig.

A chilit és a fokhagymát húsdarálóban daráljuk meg. A paprika minden élessége a magjában van, így tetszés szerint állítható.

Az édes paprikát szívószállal aprítsuk fel. A padlizsánokat tetszés szerint vágjuk fel: kockákra vagy háromszögekre. Egy idő után a paradicsom levet adott. Tűzre tesszük, felforraljuk.

Felforraljuk1-2 percig, majd hozzáadjuk: édes paprika, fokhagymás piros chili, padlizsán. Keverjük össze alaposan.

Felforral. Eleinte úgy tűnhet, hogy a zöldségek kevés levet engednek. Amint kész, a folyadék több lesz. Ha a zöldségek elkezdtek forrni, és a lé még mindig nem elég, öntsünk hozzá forró vizet. A folyadéknak teljesen el kell fednie az összetevőket.

Miután a zöldségek elkezdtek forrni, további fél óráig főzzük. 2 perccel a készítés előtt öntsük hozzá az ecetet, óvatosan keverjük össze a tál tartalmát.

Hagyja felforrni, és azonnal forgassa az edényt sterilizált üvegekbe. Tatár salátás üvegeket fejjel lefelé teszünk, meleg törülközőbe tekerjük. Több órán keresztül így hagyjuk állni.

A munkadarabot hűvös helyiségben (fészerben vagy pincében) vagy otthon szobahőmérsékleten tárolhatja. Ebből a termékmennyiségből 11 db, egyenként 0,65 literes doboz készült.

Fűszeres sült padlizsán paradicsommal - ízletes és egyszerű

Egy csípős, ízletes harapnivaló csodálatos illatával lep meg. Készítsen finom ételt az egész család számára. Bár burgonyával és rizzsel tökéletesen illik, minden további köret nélkül érdemes fogyasztani. Mert ez nem saláta, hanem igazi mese.

Hozzávalók:

  • padlizsán - 1,2 kg;
  • paradicsom - 1,5 kg;
  • bolgár bors - 300 g;
  • erős paprika - 1 db;
  • hagyma - 2 fej;
  • fokhagyma - 5 gerezd;
  • napraforgóolaj (sütéshez) - 2-3 evőkanál. L.;
  • só - 2-3 evőkanál. L.;
  • asztali ecet 9% - 100 ml;
  • szemes bors - 6 db. (fekete) és 6 db. (édes).
  • granulált cukor - 5 evőkanál. l.

Készítmény:

  1. Vágja a padlizsánt körülbelül 5 mm vastag körökre, ha a zöldségek nagyok - félgyűrűkre. Helyezze a padlizsánt a tál hídjára, nagyvonalúanszórja meg őket sóval (1-2 evőkanál), hogy eltávolítsa a felesleges nedvességet és a keserűséget. Hagyja 40-50 percig.
  2. A borsot megtisztítjuk a magoktól, kockákra vagy szalmára vágjuk. A csípős chilit ugyanígy őröljük meg. Hámozzuk meg a fokhagymát. A paradicsomot szeletekre osztjuk.
  3. A hagymáról lehúzzuk a héját, kockákra vagy szeletekre vágjuk. Húzza át a húsdarálón: paradicsom, hagyma, fokhagyma, csípős és kaliforniai paprika.
  4. Adjuk hozzá a paradicsom levét a teljes masszához, majd alaposan keverjük össze. A zöldségeket egy mély üstbe tesszük a tűzhelyre, felforraljuk, majd fél óráig főzzük. Ne felejtse el keverni.
  5. A főzés közepén adjunk hozzá 1 ek. l. só, 5 evőkanál. l. kristálycukor, szemes bors. Mossa meg a padlizsánt hideg vízben. Engedje le a folyadékot, óvatosan nyomja össze az egyes köröket.
  6. A padlizsánt olajban mindkét oldalukon aranybarnára sütjük. Gyorsan megcsináljuk, hogy ne legyen puha.
  7. 30 perccel a szósz főzése után adjuk a sült padlizsánt az apróra vágott zöldségekhez. Óvatosan keverjük össze, majd főzzük újra? órák
  8. 5 perccel a készenlét előtt öntsön ecetet.
  9. Tegye a kész fokhagymás padlizsánt steril üvegekbe, csavarja rá a fedelet, fordítsa fejjel lefelé, tekerje be meleg takaróval, amíg teljesen ki nem hűl.

Az eredmény 4 doboz 0,5 l-es csípős és fantasztikus padlizsán volt paradicsomszószban.

A padlizsán elkészítése egy olyan étel, amelyet az emberek az első kanállal megszeretnek. Készítsen elképesztő salátákat családja számára, és ossza meg benyomásait a megjegyzésekben. Ne felejtse el megosztani a recepteket barátaival a közösségi hálózatokon. Talán megtalálják kedvenc receptjüket a finom padlizsánhoz paradicsommal.

Olvassa el a cukkini téli készítmények receptjeit is.

A cikk szerzője: IrynaFrolova.