Helló mindenkinek!
A paradicsompüré manapság az egyik legnépszerűbb szósz. A ketchuphoz képest enyhébb ízű, ezért sokan kedvelik. Sajnos nem ez a leghasznosabb öröm – legalábbis, ha ennek az ételnek a bolti változatairól beszélünk. Soha nem lehetsz biztos abban, hogy valójában mi szerepel az összetevők listáján.
A paradicsompüré otthoni főzésekor ilyen problémák garantáltan nem merülnek fel. Mindig tudja, miből készült terméke, milyen körülmények között készült és hol tárolták. Úgy döntöttem, hogy a mai cikket kifejezetten ennek a szósznak a szerelmeseinek írom, akik törődnek az egészségükkel. Megtanuljuk, hogyan kell otthon paradicsompürét főzni. De ajánlom egy kiváló fűszeres szósz elkészítését is adjika formájában. Vagy zárjon be egy tucat paradicsomot az üvegekbe, és készítse elő őket különböző módon.
Az alábbiakban 6 recept található, amelyek még a kezdő háziasszonyok számára sem tűnnek nehéznek. Mindegyik alkalmas a téli tészta elkészítésére, így már a hideg évszakban is készletezheti a mártást és élvezheti az egyedi ízt.
Készüljön fel arra, hogy elég sok paradicsomra lesz szüksége. A lakáskörülmények között elkészített tészta nem speciális adalékok segítségével, hanem a forralás következtében sűrű konzisztenciát kap. Ezalatt ennek megfelelően a térfogata csökken. De a végén kapunk egy univerzális ételt, amely számos felhasználási lehetőséget talál a főzésben.
Ne feledjétek azt sem, hogy a pincében mindig rengeteg előkészületet készítünk, de olyan gyors harapnivalókat is készítünk, amik pillanatok alatt elhagyják az asztalt. Például amikor paradicsomszószt, újburgonyát sütöttem, sózott uborkát készítettem, és Elena weboldaláról vettem a receptet https://daynotes.ru, javaslom, nézd meg te is, sok mindent találsz.hasznos és érdekes.
Paradicsomkrém paradicsomból télre húsdarálón keresztül
A házi paradicsompüré minőségének fontos kritériuma az egyenletessége. Ehhez a kezdeti szakaszban megfelelően fel kell vágni a paradicsomot. Erre a célra a legjobb turmixgépet használni, de egy közönséges húsdaráló is bevált. Lássuk, milyen ügyesen használja első receptünk szerzője.
Hozzávalók:
- 10 kg friss paradicsom;
- 2-3 st. l. só;
- 1-2 tk. szegfűszeg, kömény, koriander és paprika keveréke.
Sorrend:
A paradicsomomat, és átengedjük egy húsdarálón.
A masszát áttesszük egy tiszta zacskóba (egy zacskó cukor is megteszi). Felakasztjuk valamilyen edény fölé egy-másfél órára, hogy a paradicsompüréből kifolyjon a leve.
Óvatosan nyomja ki a pasztát.
Egy mély serpenyőbe tesszük, és hozzáadjuk az összes szükséges fűszert, valamint a sót.
A keveréket a tűzre küldjük. Várjuk, hogy felforrjon.
Pár perc elteltével a forró masszát sterilizált üvegekre terítjük.
A megadott mennyiségű összetevőből 5-6 0,5 literes üveget kapunk.
Fedjük le őket fedővel és sterilizáljuk. Utána végül feltekerjük.
Az üvegeket fejjel lefelé fordítjuk, amíg teljesen kihűlnek. Ezután hűvös helyre tesszük - ott a nyersdarabok hosszabb ideig tárolódnak. Jó étvágyat kívánunk!
Hogyan készítsünk paradicsompürét otthon
És most azt javaslom, hogy nézze meg a videó történetet, és tanuljon együtt a háziasszonnyal. Kivétel nélkül mindenkinek tetszeni fog egy ilyen készítmény, még a gyerekeknek is. Ha továbbra is kétségei vannak, ellenőrizze az esetet, majd iratkozzon le lent a megjegyzésekben.
Házi paradicsompüré almával télre
A legaromásabb és legfinomabb tészták gyakori kombinációja a paradicsom ésalmák Ez utóbbi egyedi aromát ad az ételnek, és enyhe savanyú jegyeket ad a szósz enyhe ízéhez. Hidd el, egy ilyen csoda nem marad sokáig az asztalon. Mind a felnőttek, mind a gyerekek lenyűgözik.
Hozzávalók:
- 1,5 kg paradicsom;
- 50 ml almaecet;
- 120 g hagyma;
- 1,5 század l. durva só; 0,5 tk. őrölt pirospaprika;
- Fekete őrölt bors - ugyanannyi;
- 1,5 század l. cukor;
- 250 gramm alma.
Sorrend:
Az én paradicsomom, eltávolítjuk a szárát. Vágjon minden paradicsomot több nagy szeletre.
Keverjük össze apróra vágott hagymával.
Az alma is az enyém. Eltávolítjuk róluk a bőrt, és megtisztítjuk az összes magot. A pépet kockákra vágjuk.
Hozzáadjuk az előző hozzávalókhoz.
A kapott keveréket kis tűzre küldjük. Forralás után kb 20 percig főzzük. Ez idő alatt a hagymának átlátszóvá kell válnia.
Hagyjuk a masszát kicsit kihűlni, majd turmixgépbe tesszük. Daráljuk homogénre. Ismét a serpenyőbe tesszük és a tűzhelyre tesszük. 40 percig főzzük.
Ne felejtse el rendszeresen keverni a masszát, hogy semmi se égjen le az edények napja előtt.
Adjunk hozzá cukrot és sót, mindkét fajta borsot. Igyekszünk, ha szükséges, még hozzáadunk. Öntsünk almaecetet. Tartsa a tűzön további 15 percig.
A forró, besűrűsödött masszát öntsük steril üvegekbe. Azonnal gurulunk.
A dobozokat fejjel lefelé fordítjuk, és megvárjuk, míg kihűlnek. Körülbelül egy napig tart. Ezt követően a nyersdarabokat hűtőszekrénybe vagy pincébe lehet tenni. Jó étvágyat kívánunk!
Egy egyszerű recept paradicsompüréhez saját kezűleg ecet nélkül
Az ecetet gyakran használják a téli készítmények elkészítéséhez, mivel kiváló tartósítószer. Azonban nem mindenkiSzeretem érezni az ízét egy étel kóstolásakor. Az alábbi recept kifejezetten ilyen olvasóink számára készült.
Hozzávalók:
- 4 kg paradicsom;
- Só ízlés szerint;
- 0,5 csésze növényi olaj.
Sorrend:
Vágja a megmosott és szárított paradicsomot nagy darabokra, és küldje el a húsdarálóba.
A kapott pürét szitán átpasszírozzuk, hogy elválasszuk a paradicsom magját és héját a fő masszától.
A masszát vászonzacskóba (például tiszta párnahuzatba) tesszük, és valamilyen edény fölé akasztjuk, hogy a felesleges lé lefolyjon. A legjobb, ha a pürét egy éjszakán át ebben a formában hagyjuk.
Másnap reggel tedd át egy zománcozott edénybe, és keverd össze növényi olajjal. Sózzuk ízlés szerint. Főzzük a keveréket alacsony lángon 30 percig. Ezalatt megvastagszik és kissé megváltoztatja a színét.
A kész masszát steril üvegekbe kenjük, lehűtjük és a szokásos módon tároljuk. Jó étvágyat kívánunk!
Paradicsompüré paradicsomból ecettel
Az előzővel ellentétben elképesztően finom tészta, de érdekes összetevőkkel, például ecettel. Ez a lehetőség inkább a felnőttek számára alkalmas, mivel az ezen összetevő hozzáadásával készült szósz még mindig nem ajánlott gyermekek számára. Legalábbis nagy mennyiségben. De nem tagadhatja meg magától az élvezetet, és élvezze az aromás öntet gazdag ízét.
Hozzávalók:
- 3 kg paradicsom;
- 3 izzó;
- 6 borsó szegfűbors;
- 3 babérlevél;
- 1 tk. 9% ecet;
- 2 tk. só;
- 3. cikk l. cukor
Sorrend:
A paradicsomomat és mindegyiket 4 részre vágom. A hagymáról lehúzzuk a héját, szintén megmossuk, tetszőlegesen nagy darabokra vágjuk.
A zöldségeket adagonként aprítógépbe küldjük. Először a paradicsom.
Ledaráljuk, pürévé forgatjuk. Ezután ugyanezt csináljuk a hagymával.
Mindkét kapott masszát egy nagy lábosban összekeverjük és tűzre tesszük. Megvárjuk, míg felforr a leendő tészta, majd további 60 percig főzzük.
A következő szakasz a legunalmasabb - a masszát szitán áttöröljük. A paradicsom magjai és héja maradjon rajta.
Ez egy olyan folyékony paradicsom-hagyma keverék lesz, amelynek térfogatát egyébként jelentősen csökkenteni kell.
A torta többi részét ki lehet dobni. Nem lesz rá szükségünk.
A serpenyőt a tartalmával közepes lángra tesszük, és addig főzzük, amíg az állaga megközelíti a kívántat. Általában körülbelül 40 percet vesz igénybe. Ezután adjunk hozzá cukrot, sót, borsot, babérlevelet. Keverjük össze rendesen. Főzzük tovább.
Legyen óvatos - a vastag tömeg elkezd "köpni". Amikor ez megtörténik, tegyünk egy kis tűzre, és állandó keverés mellett főzzük ki a tésztát.
Ha azt látjuk, hogy a keverékből minden folyadék elpárolgott, és elég sűrű lett, öntsünk ecetet a serpenyőbe. A babérlevelet és a borsot el kell távolítani. Sterilizált üvegeket készítünk, és mögé kenjük a masszát. Azonnal fedje le őket fedővel.
Fordítsa meg az üvegeket, fedje le valami meleggel, és várja meg, amíg teljesen kihűl. Ezt követően a hűtőszekrénybe helyezzük tárolásra. Jó étvágyat kívánunk!
Ízletes paradicsompüré friss paradicsomból bazsalikommal és fokhagymával - ujjnyalogatós recept
A bazsalikom hozzáadásával készült paradicsomszósz a tészta egyik változata, amely széles körben elterjedt Olaszországban. Azt javaslom, hogy ismerje meg ennek az országnak a konyháját, és készítse el saját vörös tésztáját bazsalikommal és fokhagymával. Igen, egy kicsit bütykölni kell a konyhában, de az eredmény, biztosíthatom, megéri.
Hozzávalók:
- 2 kg paradicsom;
- 4. cikk l. cukor;
- Egy csokor bazsalikom;
- 2 tk. paprika keveréke;
- 2 chili paprika;
- 4 gerezd fokhagyma;
- 2 tk. só;
- 4. cikk l. olivaolaj.
Sorrend:
A paradicsomomat és mindegyiket 4 részre vágom.
A bazsalikom is az enyém. Távolítsuk el a héjat a fokhagymagerezdekről.
Öntsön olívaolajat a multicooker tál aljába. Keverjük össze finomra vágott fokhagymával. "Sütés" üzemmódban 1 percig főzzük őket.
Ezután paradicsomdarabkákat küldünk ide. Számukra állítsa be az "Oltás" módot 20 percre.
A bazsalikomot és a chili paprikát apróra vágjuk. Ez utóbbit előzetesen megtisztítják a magoktól és a belső válaszfalaktól. A paprika keveréket mozsárba helyezzük, és lehetőleg homogénebbre daráljuk.
Mindezeket az összetevőket adjuk hozzá a forró paradicsomos-fokhagymás masszához. Ne felejtsd el a cukrot és a sót. A masszát "Quenching" módban főzzük további 20 percig.
A kapott szószt turmixgép segítségével még homogénebbé varázsoljuk. Persze miután előbb hagytuk kihűlni. Ezután öntsük egy serpenyőbe, és forraljuk fel. A forró masszát öntsük steril üvegekbe. Lehűtjük, fejjel lefelé fordítva, és télig a pincében tároljuk.
Amint látja, nagyon könnyű örömet szerezni magának és családjának egy finom vitaminos paradicsompürével. Remélem, kiválasztottál legalább egyet a receptek közül, és már tudod, mit kell csinálni a következő hétvégén. Jó étvágyat kívánunk!