Helló mindenki! Néha mindenkinek van egy pillanata, amikor finom sós disznózsírt szeretne enni. Kenyérrel és levessel kell tálalni, de meg lehet csinálni anélkül is. Nemrég volt ilyenem. De tudod, csináltam egy ilyen hülyeséget – elmentem és vettem egy készet a piacon. Csak gyorsan csillapítani akartam az éhségemet.
Biztos vagyok benne, hogy sokan igen. És több mint a fele csalódott. Mindez azért, mert rettenetesen kemény, és úgy rágod, mint a rágógumit. Úgy tűnik, olyan jól néz ki, és ennek eredményeként elrontja a hangulatot, és az éhség még mindig érezteti magát.
Amint azt már megértette, ma arról fogunk beszélni, hogy a legjobb, ha megtagadja a megvásárolt terméket, és saját maga sózza meg. Megmondom, pontosan hogyan. Végül is egyszerűbb az egyszerűnél. Csak türelmesnek kell lenned, mert a felkészüléshez egy napnál is több kell! És ahhoz, hogy igazán puha legyen, helyesen kell kiválasztani.
Próbálja bevált helyeken disznózsírt vásárolni. Például piacokon vagy üzletekben, ahol mindig kérhet dokumentumokat ehhez a termékhez. A darab kiválasztásakor figyelembe kell venni a színét. Nem lehet sárga vagy szürke színű. Ez azt jelzi, hogy a termék már régi és függő. Gyönyörű és üde, mindig fehér vagy akár egy kicsit rózsaszín.
A bőrnek is világosnak kell lennie, sörték nélkül. Ha kívánja, megpróbálhatja elválasztani a péptől. Ha friss, akkor nagyon könnyű lesz az ujjaival elkészíteni. A régivel ezt nem lehet majd megtenni. Arra is kattinthatsz. Egy kis horpadásnak kell maradnia. Ha nincs ott, akkor is tagadja meg a vásárlást.
A zsír akkor lesz puha, ha vastagsága legalább 4 cm. Kisebb húsrétegek is lehetnek. És mindenképpen szagold meg. Ha valami zavar, akkor sem szabad bevállalni. Mindig jó és frisskellemes illat, még enyhén édes.
Egyébként a disznózsír és a húsréteg között ne legyenek laza részek. Kemény és nehezen rágható lesz. Próbálj meg mindent egységesen tartani.
Ilyen apró tippekkel kiváló vásárlást hajthat végre. És hogyan kell sózni, azt később biztosan elmondom.
Száraz sóoldattal zsírozzuk, fokhagymával és borssal
Így a minap egy rokon kiváló disznózsírt adott. Most azonnal meg kell sózni. Ehhez bármilyen fűszert használhat. Bár a só, a fokhagyma és az őrölt fekete bors az alap. De hozzáadhat másokat is. Ha nem tudod melyiket, akkor a piacon is kérdezhetsz és vásárolhatsz.
Hozzávalók:
- Zsír;
- Só - 1 kg.;
- Babérlevél - 5 db .;
- Fekete bors borsóval - 1 evőkanál. L.;
- Piros paprika - ízlés szerint;
- Fokhagyma - 3 fej;
- Fűszerek - ízlés szerint.
Előkészítés:
1. Az első dolgom a disznózsír. A bőrt késsel kell lekaparni. Rengeteg szennyeződés van rajta, ami biztosan bejutna a szervezetünkbe. Papírtörlővel szárítsa meg és vágja apró darabokra. Olyanokat, amiket 1-2 alkalommal megehetsz.
2. Hámozzuk meg a fokhagymát. Présen át lehet nyomni vagy reszelőn dörzsölni. Egyébként én is így tettem. De vannak, akik szeretik a késsel feldarabolni. Itt minden csak az Ön preferenciáitól függ.
Vegye ki a fokhagyma mennyiségét ízlése szerint. De minél több, annál finomabb!
3. Öntsön sót és fűszereket egy edénybe. Jobb, ha a fekete borsot szemekbe szedjük. Ha megőrölöd, hihetetlen aromát fog adni. Ezt habarccsal vagy speciális malmokkal lehet megtenni. De mindezek hiányában csak tekerje be egy szalvétába és sétáljon rajtasodrófa A babérlevelet is felaprítjuk.
4. Keverje össze ezt a száraz keveréket fokhagymával. Így könnyebb lesz használni.
5. Azonnal készítsen elő egy tartályt, amelyben mindent megsóznak. Az aljára öntsünk egy kevés fokhagymás keveréket. Ezután minden darabot bevonunk vele, és egy edénybe helyezzük. A többit a zsírra kenjük. Fedjük le fedővel, és hagyjuk szobahőmérsékleten négy napig.
Ez idő letelte után kivesszük és megtisztítjuk a sótól. Tedd a fagyasztóba tárolásra. Természetesen mindenképp próbáld ki, és tarts meg pár darabot azonnali fogyasztásra!
Hogyan sózzuk meg otthon szárazon a finom disznózsírt
Egy egyszerű módszert is szeretnék megosztani veletek. Nem kell hozzá semmilyen extra fűszer. Minden csak a legszükségesebb, ami minden konyhában megtalálható. Természetesen bármilyen fűszert adhatunk hozzá, de ezek nélkül is nagyon jól sikerül.
Hozzávalók:
- Zsír;
- Fokhagyma - 2 fej;
- Só - 1 kg.;
- Őrölt fekete bors - 1 evőkanál. L.;
- Babérlevél - 4 db.
Előkészítés:
1. Először készítse el a sózó keveréket. Ehhez öntsön sót egy mély tálba. Adjunk hozzá borsot és apróra vágott babérlevelet. Mindent jól összekeverünk.
2. A zsírt lecsepegtetjük és papírtörlővel leszárítjuk, mert nincs szükségünk felesleges nedvességre. Ezután kisebb darabokra vághatjuk. Vagy teljesen megsózzuk. úgy tettem. Csak néhány vágást ejtett magán a bőrön.
3. Hámozzuk meg a fokhagymát, és nyomjuk át közvetlenül a termékünkre. Igyekszünk a zöldséget a teljes darabon elosztani, vagy inkább megkenni. Azt is minden vágásba helyezzük.
4. Most dörzsölje száraz keverékkel. Nem kíméljük, és bőségesen elosztjuk a zsírban.
5. Vesszükaz edényt, amibe sózzuk. Az alját is megszórjuk sóval, borssal és rátesszük a zsírunkat. A tetejére öntjük a keverék többi részét. Fedjük le fedővel, és hagyjuk egy napig szobahőmérsékleten. Utána még egy hétre hűtőbe tesszük. Az idő lejárta után a sót lemoshatjuk, megszáríthatjuk és kisebb darabokra vághatjuk, így könnyebben tárolhatjuk a fagyasztóban.
Mennyi ideig (napokig) kell sózni a disznózsírt, száraz sózást?
Nyilván sok háziasszony teszi fel ezt a kérdést. Hiszen biztosak akarunk lenni abban, hogy kész a disznózsír, és nem nyersen, hanem sózva fogjuk fogyasztani. De mellesleg ez a termék nyersen is fogyasztható. Ügyeljen arra, hogy olyan helyen vásárolja meg, ahol mindent állatorvos ellenőriz.
Senki sem tudja pontosan megmondani, hogy mennyi ideig fog tartani. De legalább 3 napig. Általában több tényezőtől függ:
- zsír vastagsága. Minél vékonyabb a kiválasztott darab, annál gyorsabban sül meg;
- darabok mérete. A vágása az időt is befolyásolja. A kis darabokat gyorsabban sózzuk;
- húsrétegek.
Három nap múlva enyhén sózott terméket kap. Bár öt nap bőven elég lesz! Ha a sertészsírt húsréteggel vette, akkor annak színére kell összpontosítania. Három nap múlva vegyen ki egy darabot, és vágja le. A hús ne legyen piros. Főzés közben megváltoztatja a színét. Ha nem biztos benne, hogy készen áll, hagyja még egy-két napig.
Videó receptje, hogyan kell zsírt sózni fokhagymával
Figyelmébe ajánlom egy videót, amelyet az interneten találtam. Ebben a szerző részletesen elmondja és bemutatja, hogyan válasszuk ki a disznózsírt a piacon. Milyen fűszereket lehet használni a sózáshoz. Egy nagyon részletes videó, amelyen megtudhatja, hogyan kell nagyon finoman főzni a disznózsírt. Én személy szerint így teszek. Talán neked is. Ossza meg tapasztalatait velünk a megjegyzésekben.
teérzed a sós disznózsír illatát? Lebeg a levegőben. Még az étvágy is kijátszott! Remélem neked is van. Mindenképpen próbáljon meg főzni egy ilyen finomságot, és hívja meg a vendégeket, hogy próbálják ki. Értékelni fogják. És elköszönök tőled, hamarosan találkozunk!