A málnaszezonban ki kell használni a lehetőséget, hogy eleget fogyasszunk a finom és egészséges bogyóból. És ami a legfontosabb, frissen. Nincs hasznosabb, mint a közvetlenül a bokorból származó gyümölcs. De természetesen irreális a teljes termést elfogyasztani.
Ezért a bogyót télre betakarítják. Az öt percig tartó málnalekvár maximálisan átadja a nyár friss ízét. És a minimális hőkezelésnek köszönhetően a legtöbb vitamin és egyéb tápanyag megmarad.
A klasszikusok mellett a málnalekvárt fűszerekkel főzik. Például bazsalikommal és mentával. Nem csak a lekvár a népszerű málnakészítmény. Gyakran le is fagy. Ezután a fagyasztott bogyóból bármit készíthet, amit csak akar. Beleértve a lekvárt.
Jegyzet! Mi a teendő, hogy ne legyen hab főzés közben? Hab minden esetben lesz. Alacsony/közepes hőfokon főzve azonban sokkal kevesebb lesz a vízkő. Ezenkívül a szirupot a bogyóktól elkülönítve forralva minimális habképződést garantál.
A klasszikus ötperces recept minden előnye mellett nem tetszik a vastagságával. Vannak azonban trükkök, amelyek segítenek elérni a kívánt konzisztenciát. Minden árnyalatot közzétesz a cikkben.
Érdekes tudni!A bogyó nemcsak piros. Fekete és sárga málna is van. Ugyanilyen finom lekvárt kapnak szokatlan gyümölcsökből.
A málnalekvárt az egész család egyik legkedveltebb finomságának tartják. Ezért az ilyen tégelyek gyakran először mennek. Ebben a tekintetben ajánlatos több ilyen üres lapot készíteni. És ma számos sikeres és egyszerű módszert fogsz megtanulni.
Málnalekvár 5 perc: recept télre
Tudod, hogyan készíts gyorsan egészséges finomságot? Íme egy egyszerű recept a málnalekvárhoz, amelyben a jótékony tulajdonságok maximálisan megmaradnak.
Jegyzet! Kijön a konzisztenciafolyékony Ez öt percig normális. Több vastagságot szeretne? Ezután használjon sűrítőszereket (agar-agar, zselatin stb.).
Arányok:
- 1 kg málna;
- 1 kg kristálycukor.
Megjegyzés a recepthez! A fentiekből 3 liter finom és egészséges lekvárt kapunk.
Lépésről lépésre szóló utasítások:
A bogyókat megszórjuk cukorral, és másfél órát állni hagyjuk. Hagyja, hogy a málna kiengedje a levét.
A kényelem érdekében azonnal keverje össze a málnát homokkal egy főzőedényben. Akkor nem kell semmit fordítani. Miközben a bogyó bejár, tegyünk mindent a tűzhelyre. Mérsékelt tüzet gyújtunk, és a masszát felforraljuk.
5 percig forraljuk. A lekvár folyamatában keverjük meg és távolítsuk el a habot.
A tartályt előre elkészítjük. A bankokat mikrohullámú sütőben sterilizálják. Ez nagyon könnyű. Öntsünk egy kevés vizet az edény aljára, és tegyük be a sütőbe 3-5 percre. Teljesítmény 800-1000 W. Tartsa a fedőket forrásban lévő vízben 10 percig.
A kész lekvárt üvegekbe töltjük.
Lekvár, cukorral pépesítve (főzés nélkül)
A nyers lekvár megőrzi a friss bogyók ízét, aromáját és előnyeit. Hagyjon egy darab nyarat téli estékre, ha lekvárt készít e recept szerint.
Szükségünk lesz:
- 600 g cukor;
- 600 g málna.
- Dobja a bogyót egy szűrőedénybe, öblítse le, és hagyja, hogy az összes folyadék lefolyjon. Ezután szórjuk meg a málnát homokkal.
- A bogyót mozsártörővel pépesítjük. Így a málna levet enged, a cukor pedig feloldódik. A pépesített lekvárt húsdarálón, szitán vagy turmixgépen is megőrlik. Kinek kényelmesebb.
- A masszát 1 napig állni hagyjuk. Időnként keverjük meg, hogy a cukor egyenletesen oszlik el.
- Ezután a nyers lekvárt sterilizált üvegekbe töltjük. Egy ilyen finomság nem tárolható hűtőszekrény nélkül.
Jegyzet! A málnát ledaráljukcukor nélkül is lehetséges. Minden az ízlési preferenciáktól függ. Használat előtt, ha szükséges, adjunk hozzá mézet a bogyópüréhez.
Jelfixes sűrű lekvár receptje
A Gelfix elősegíti a zselé állag elérését. A termék nem károsítja az alakot, ellentétben a kristálycukorral. Megőrzi a friss málna íztulajdonságait is. Készen állsz, hogy új módon lekvárt készíts? Akkor kezdjük.
Jegyzet! A zselé állagát zselatinnal, pektinnel és agar agarral is elérhetjük.
Hozzávalók:
- málna - 1,5 kg;
- gelfix 3 az 1-ben — 1 zacskó;
- cukor - 500 r.
Lépésről lépésre főzzük:
- A gelfix csomagolásán részletes használati utasítás található a termék használatához. Nagyon ajánlott követni őt. A 3:1 zacskón ez áll: keverje össze a gelfixet cukorral. Így fogunk tenni.
- A bogyókat normál mozsártörővel pépesítjük. Ezután keverjük össze kocsonyás homok tömegével.
- A masszát tűzre tesszük, és rendszeresen keverjük, távolítsuk el a habot. Amikor felforr, számolj 3 percet. Ezután tiszta, száraz üvegekbe töltjük.
A lekvárt édesebben szereted? Ezután használjon gelfixet 2:1 arányban.
Ötperces málnalekvár: egyszerű recept télre
Egyszerű és gyors módja a málnalekvár elkészítésének. Öt perc - és kész a természetes gyógymód a téli szezonban.
Összetevők készlete:
- 800 g cukor;
- 1 kg málna.
Jegyzet! Nincs megfelelő edény? Lassú tűzhelyben lekvárt készítünk.
A recept leírása:
A málnát válogatjuk, eltávolítjuk a szemetet, leveleket, stb. A bogyó mag nélküli, ami azt jelenti, hogy nincs szükség a mag eltávolítására. Mert a feldolgozás kevés időt vesz igénybe.
Fedjük le a málnát cukorral, és hagyjuk egy éjszakán át. Ezalatt a cukornak nem lesz ideje feloldódni, de a bogyó elegendő levet bocsát ki.
Forraljuk fel a masszát alacsony lángon, időnként keverjük és eltávolítjuk a habot. Amikor a lekvár felforr, főzzük további 5 percig.
Közben sterilizálja az üvegeket és a fedeleket. A tartályt hideg sütőbe küldjük.
A hőmérsékletet fokban állítjuk be. Idő – 15 perc. Forraljuk a fedőket körülbelül 5 percig.
Az ötperces keveréket edényekbe öntjük és mindent hermetikusan lezárunk. Fokozatosan a folyékony szirup kissé megkeményedik.
Jegyzet! Sok háziasszony azt tanácsolja, hogy ne mossa meg a málnát. Egészen egyszerű végigmenni. Aggaszt a láthatatlan szemét? Habbal minden kiderül.
Hogyan készítsünk málnalekvárt öt perc alatt, mint a zselét
Klasszikus sűrű lekvár recept nagymamámtól. Minimális hőkezelés és kiváló eredmény.
Jegyzet! Hogy a lekvár ne legyen cukros, egyes háziasszonyok citromsavval (kés hegyén) főzik a készítményeket.
Tárolás:
- 1000 m homok;
- 1000 g málna.
Utasítás:
- Először is fedje be a tiszta bogyót cukorral, és hagyja állni 12 órán keresztül. Ennek a szakasznak köszönhetően a lekvár vastagnak bizonyul.
- Amikor a hozzávalók kellőképpen befőztek, tegyünk mindent a tűzhelyre. Felforral. 5 percig forraljuk.
- A keverés és a hab eltávolítása szerves folyamat.
- Ezt követően a lekvárt üvegekbe töltjük.
Málna fekete ribizlivel - öt perc
Készítse elő az összetevőket:
- ribizli - 3 kg;
- málna - 1 kg;
- cukor - 6 kg;
- víz - 1 liter.
Készítmény:
- A szirup felforralásával kezdjük. Keverjünk össze vizet 4 kg cukorral egy serpenyőben. Forraljuk fel a masszát. 10 percig forraljuk.
- Ezután adjuk hozzá a ribizlit és a málnát. Forraljuk újra. 5 percig forraljuk. és öntsük a maradék homokot.
- A lekvárt összekeverjük és üvegekbe töltjük.
Mikor tegyük üvegekbe a lekvárt és hol tároljuk
A lekvár készítés csak az egyik szakasza. Ezután következik egy másik fontos lépés: a tárolás. A finomságok hosszabb ideig frissen tartanak, ha betartja az alábbi ajánlásokat:
- A tartályok sterilizálása. A konzervdobozok és a fedők kötelező feldolgozásnak vannak kitéve. Ezt a pontot csak akkor szabad kihagyni, ha a közeljövőben lekvárt használ. A sterilizálást különféle módokon hajtják végre: forralás, vízfürdő, sütő, mikrohullámú sütő.
- Tartály anyaga. Jobb az üvegedények használata.
- Tömörség. A fedelek szorosan záródnak, anélkül, hogy levegő jutna a tartályok tartalmába.
- Tárolási hely. A nyersdarabokat sötét helyen, legfeljebb 20 Celsius fokos hőmérsékleten tárolják. A lekvárt érdemes hűtőszekrényben tárolni, de az alsó polcon, ahol magasabb a hőmérséklet. A fagypont alatti hőmérséklet csak rontja a terméket.
- Lejárati dátum. A málnalekvár fogyasztása másfél és 3 év között megengedett. A boncolás után a futamidő 1 hónapra csökken.
- Sokan érdeklődnek, melegen vagy hidegen kell önteni a lekvárt? Mindkét lehetőség helyes.
Öt percet azonban csak forró formában osztanak szét a tartályok között. Amikor az edényeket megtöltötték és fedővel feltekerték, fejjel lefelé kell fordítani. Az üreseket lassan le kell hűteni, így a dobozokat meleg padlóval kell lefedni.
Tetszett a cikk? Oszd meg a barátaiddal! Mondja el nekünk személyes tapasztalatait a megjegyzésekben.
A cikk szerzője: Doronina Julija Vaszilivna.