Üdvözöljük, kedves oldalunk vendégei. A halas piték alapvetően ugyanazok a halas piték, de messze nem ugyanazok. A nyitott piték különféle töltelékekkel, finom, lédús házi péksüteményekkel tölthetők meg, amelyek senkit sem hagynak közömbösen.
Egy hagyományosan orosz étel nem büszkélkedhet érdekes eredettörténettel. És mindez azért, mert az ókori Oroszországban a parasztok nem rendelkeztek olyan sok termékkel, mint a mi időnkben. A halfogást maximálisan kihasználták, levest főztek, sütöttek, és persze péksüteményeket is sütöttek a halmaradékból.
Főleg a tokhal inakat használták, sokáig tart a főzésük, és elvesztették ízüket. Ezért a tapasztalt háziasszonyok úgy döntöttek, hogy megsütik őket, és annak érdekében, hogy biztosan süljenek, lyukakat készítettek a lepényeken. Így születtek meg a striák, amiket aztán más töltelékekkel sütöttek.
Az alábbiakban recepteket készítettem nektek ehhez a finom csemegéhez. Ezeket követve a sütés mindig nagyszerű lesz. Ezért használja a recepteket, és főzzön szeretettel szeretteinek.
Ízletes piték lazaccal és süllővel
Az illatos halas nyújtások kedvenc csemege a családomban. Nagyon egyszerű elkészíteni őket, ha követi a receptet. Hagyományosan orosz sütemények, amelyeket fülig tálaltak. Nagyon finom, laktató és meglehetősen pénztárcabarát, hiszen a haltöltelék bármilyen lehet.
Szükségünk lesz:
- Liszt - 2,5 csésze
- Csirke tojás - 2 db
- Élő élesztő - 25-30 g
- Tej - 150 ml
- Vaj - 100 g
- Cukor - 1 evőkanál. kanál
- Só - 2-3 teáskanál
- Lazac - 500 g
- Süllő - 500 g
- Krém - 50 ml
- Hagyma - 2-3 db
- tőkehal máj - 200 g
- Zöldségleves – igeníz
- Őrölt fekete bors - ízlés szerint
Az előkészítés szakaszai:
1. Először is kezdjük el a tésztát. A tejet felforrósítjuk, kissé szobahőmérséklet felettinek kell lennie, az élesztőt egy tálba tejjel tesszük, összekeverjük. Amikor az élesztő feloldódik, adjunk hozzá egy evőkanál cukrot és lisztet, keverjük újra. Hagyja a tálat a masszával negyed órát állni.
2. Ha kész a tészta, öntsük bele a vajat, törjünk fel egy tojást, és egy kis szitált liszt hozzáadásával keverjük össze a tésztát.
3. Tegye át a rugalmas lágy tésztát egy mély és tágas edénybe, amelyet le kell fedni, majd át kell rendezni valahova, ahol van hőforrás, például működő tűzhely vagy akkumulátor a fűtési szezonban. Hagyjuk állni pár órát, hogy a tészta pihenjen és megkeljen, majd be kell csomagolni és még egy órát pihenni.
4. A halat filékre vágjuk, majd serpenyőben vajban világos aranysárgára sütjük.
5. Ezután pucoljuk meg a hagymát, vágjuk apró kockákra, és pirítsuk átlátszóvá.
6. A sült halból hagyjunk néhány apró darabot, a maradék darabokat villával törjük össze. Az apróra vágott halat egy tálba tesszük, hozzáadjuk a pirított hagymát, felöntjük a tejszínnel és beleöntjük a fűszereket, a nyújtható zsemléhez hozzákeverjük a tölteléket.
7. A kész tésztát összegyúrjuk, majd részekre osztjuk és golyókká sodorjuk, amiket tortává kell sodorni. A tészta minden egyes felgöngyölített részére egy-egy apróra vágott halból készült tölteléket teszünk, mellé pedig egy darab egész halat.
8. Rögzítse a tészta széleit úgy, hogy a töltelék benne maradjon, a tetején pedig egy ablak maradjon a közepén.
9. A pogácsákat kivajazott tepsire tesszük, 10-15 percig így kelesztjük. Sütés előtt kenjük meg a nyújtók felületét egy tojással, és mindegyik lyukába tegyünk egy kis darab vajat.
10.200 fokra előmelegített sütőben 25-30 percig sütjük a nyújtókat.
Egyél örömmel, kezeld rokonaidat és barátaidat. Jó étvágyat kívánunk!
Egyszerű recept a striák ellen konzerv hallal
Néha szeretnél otthon sütni valami kiadósat és finomat, de nincs időd sokáig a konyhában vacakolni. Minden helyzetből van kiút. Egy egyszerű receptet ajánlok figyelmedbe, amellyel minden háziasszony, tapasztalattal vagy anélkül, megbirkózik. A halkonzervet helyettesíthetjük friss halfilével, de ki szereti jobban. És vásároljon kész tésztát a boltban.
Szükségünk lesz:
- Élesztő tészta - 600 g
- Makréla olajban - 200 g
- Rizs - egy pohár
- Víz - 450 ml
- Hagyma - 1 db
- Fűszerek - ízlés szerint
Az előkészítés szakaszai:
1. A töltelékhez a rizst sós vízben készre főzzük, lehűtjük és egy tálba tesszük. Növényi olajon megpirítjuk a kockára vágott hagymát, hozzáadjuk egy tálba rizzsel. Nyissa ki a halkonzervet, törje össze a halat villával, és tegye át a többi termékhez. Adjunk hozzá fűszereket ízlés szerint, és keverjük össze mindent.
2. Még a vásárlási tesztnek is kell időt adni az emelkedéshez. Tekerjük körbe, majd osszuk több részre, amit kis tortákká nyújtunk. Tegyünk rá néhány kanál halkonzervet és rizstölteléket, a szélét zárjuk le, lyukat hagyva a tetején.
3. A sütőt 180 fokra előmelegítjük, a nyújtásokat 20-30 percig sütjük.
Sok sikert és jó étvágyat!
Piték élesztőtésztából tőkehal
Ahhoz, hogy a sütés ne csak neked, hanem a körülötted lévőknek is tetszenék, nagyon fontos, hogy a tésztát megfelelően gyúrd, kétszeresére keljen. A tőkehal-hagymás töltelék bármilyen hallal helyettesíthető, vagy inkább a filé résszel, ami rendelkezésre áll vagy inkábbíz
Szükségünk lesz:
- Liszt - 400 g
- Száraz élesztő - 1 teáskanál
- Tej - 1,5 csésze
- Tojássárgája - 2 db
- Növényi olaj - 2 evőkanál. kanalakat
- Egy csipet só
- Tőkehal filé - 400 g
- Hagyma - 2 db
- Zöld hagyma - 30 g
- Növényi olaj - 1 evőkanál. kanál
- Só ízlés szerint
- Őrölt fekete bors - ízlés szerint
Az előkészítés szakaszai:
1. Melegítsük fel a tejet, de ne legyen túl forró, legyen meleg, szobahőmérsékletnél kicsit melegebb. Öntsük egy mély edénybe, adjuk hozzá az élesztőt és keverjük össze. Sózzuk, és apránként hozzáadjuk az átszitált lisztet. Fedje le az edényt a tésztával egy szalvétával vagy egy törülközővel, tegye fél órára meleg helyre, például az akkumulátor közelében.
2. Fél óra elteltével pár tojássárgáját növényi olajjal keverjünk a tésztába. Hagyja állni körülbelül egy órát. Ezalatt a mérete megduplázódik, vagy még több is lesz.
3. Amíg a tészta kel, elkészítjük a tölteléket. A hagymát megpucoljuk, késsel apró kockákra vágjuk, majd serpenyőben növényi olajon megpirítjuk. Vágja fel a tőkehalfilét apró darabokra, küldje el a serpenyőbe a hagymával. 2-3 percig pirítjuk, majd levesszük a tűzhelyről.
4. Amint a hal és a hagyma kissé kihűlt, tegyük egy tálba, adjuk hozzá az apróra vágott zöldhagymát és a fűszereket. Jól összekeverjük, és kész is a töltelék a nyújtókhoz.
5. Amikor megfelelő a tészta, becsomagoljuk, majd több részre osztjuk, kb 15 golyóm lett.
6. A golyókat sodrófával vékony csészékbe sodorjuk, majd mindegyik pohár közepébe beletesszük a tőkehal-hagymás tölteléket.
7. Ezután tekerjük be a széleket, ragasszuk a tésztát úgy, hogy a közepén egy lyukat hagyunk a tetején. A lepényeket sütőpapírral bélelt tepsire tesszük.hagyjuk ülni 20 percig.
8. Kapcsolja be a sütőt, hogy felmelegedjen, állítsa a hőmérsékletet 200 fokra. Sütés előtt kenjük meg sárgájával a nyújtók felületét. 15-20 percet vesz igénybe, mire elkészülnek.
Jó étvágyat és jó hangulatot!
Lédús nyújtások sauryval és rizzsel
A lédús és étvágygerjesztő házi péksütemények mindig nagyon értékesek és kedveltek. Kiváló lehetőség piték sütésére reggelire vagy ebédidőben. A főzés legnehezebb része a tészta hengerelése, ha először csinálod. Ellenkező esetben az erők ráfordítása minimális lesz.
Szükségünk lesz:
- Rizs - 100 g
- Saira konzerv - 2 db
- Hagyma - 1-2 db
- Meleg víz - egy pohár
- Friss élesztő - 25 g
- Csirke tojás - 2 db
- Cukor - 1,5 evőkanál. kanalakat
- Só - 0,5 tk
- Búzaliszt - 4 csésze
Az előkészítés szakaszai:
1. A legelső dolog, amivel el kell kezdeni a főzést, az a tészta. Melegítse fel a vizet, amelynek hőmérséklete körülbelül 40 fok legyen. Ezután hozzáadjuk az élesztőt, elkeverjük, majd ha feloldódik, hozzáadjuk a cukrot és a sót. Ezután egy tálba törjünk fel pár tojást, verjük fel, és kis adagokban adjuk hozzá az átszitált lisztet, keverjük össze a tésztát.
2. Rugalmas, de nem túl kemény tésztát kell kapnunk. Mélytálba tesszük, hogy legyen hova kelni, letakarjuk egy konyharuhával, és langyos helyen másfél-két órát kelesztjük.
3. Ideje elkezdeni a töltelék elkészítését. A rizst sós vízben puhára főzzük, majd lehűtjük. A hagymát megtisztítjuk, kockákra vágjuk, ha kívánjuk, növényi olajon megpiríthatjuk, vagy nyersen is hagyhatjuk. Engedje le a folyadékot a dobozból, ne felejtse el villával pépesíteni a sairt. Keverje össze az összes termékettál
4. A tészta mérete megnőtt, így elkezdheti a striák kialakulását.
5. Osszuk a tésztát több közepes méretű golyóra, körülbelül 12-14 darabot kapunk. Minden golyót formáljunk tortává, és kenjük rá a tölteléket.
6. Rögzítse a tésztát a szélein, hagyjon egy kis ablakot a közepén. Így formázzuk meg az összes süteményt a töltelékkel.
7. Készíts elő egy formát vagy lapot, ahol a striák megsülnek. Szilikon ecsettel kenjük be olajjal. Helyezze az üreseket a formába, hagyja 20 percig állni és pihenni. A szép kéreg érdekében kenjük meg a tetejét egy felvert tojással.
8. Küldje el a formát a sütőbe, melegítse elő 180 fokra fél órán keresztül.
9. A lédússág érdekében adjon hozzá egy kis darab vajat a kész tésztákhoz, amíg még forrók.
Főzz a szíveddel, kedveskedj szeretteidnek. Jó étvágyat kívánunk!
Videó - Leveles tészta halakkal
Sok sikert a főzéshez!
Kiadós és nagyon étvágygerjesztő házi péksütemények, amelyeket szintén nem nehéz elkészíteni. Ezt a fent bemutatott receptek alapján ellenőrizheti. Oszd meg velünk kommentben, melyik recept tetszett jobban, esetleg van saját aláírásod.
Mentse el a webhelyre mutató hivatkozást a könyvjelzői közé, és ossza meg barátaival. Nálunk még sok finomabbnál finomabb ötletet és receptet találsz mind az ünnepekre, mind a mindennapi étkezésekre. Mindig örülünk vendégeinknek!
Hamarosan találkozunk!