A lisztből készült, kerek vagy ovális alakú lapos termékeket süteményeknek nevezzük. Lehetnek töltelékkel vagy anélkül, sütve vagy sütve. Köztük van pita, focaccia, tortilla és sok más, mindenki által jól ismert pékáru. De nem mindenki tudja, milyen más sütemények vannak a világon.
Kovásztalan zabkenyér
Ezt a tortát sok indián törzs készíti. A másik neve rántott kenyér. Alapvetően ez egy darab élesztőtészta, zsírban kisütve. Az asztalra való tálaláskor babból, sült darált húsból és reszelt sajtból készült ételek kerülnek a bannockra, amitől az étel pizzára emlékeztet. Az indiai sült kenyeret édes körettel - mézzel és porcukorral - tálalhatja. Az indiai sütemények édes változata az "Elefántfül" desszert néven ismert.
Palacsinta
Egy hagyományos ukrán étel - a palacsinta - szintén a sütemények közé sorolható. Más keleti szláv népek is készítik. A palacsintát külön is tálalhatjuk, tejföllel, vajjal, mézzel. Tekerhetünk bele édes és cukrozatlan töltelékeket is. A kaviáros palacsintát az ukrán konyha klasszikusának tekintik. A palacsinta készítéséhez nem csak búzalisztet, hanem bármilyen más lisztet is használhat. A palacsintát gyakran hajdinalisztből sütik.
Galettes
A galettet francia süteménynek nevezik. Ezen a néven a liszttermékek széles skálája ismert, a lepénytől és gofritól kezdve. A breton galettet, amely hajdinalisztből készült vékony palacsinta, tulajdonképpen süteménynek nevezhetjük. A palacsintától eltérően a galettet cukrozatlan hús, hal és zöldség hozzáadásával tálalják. Almaborral szokás inni.
Pita
A búzalisztből készült vékony, kovásztalan süteményt lavashnak nevezik a Kaukázusban és Közép-Ázsia országaiban. Honfitársaink és angolul beszélő népek ezeket a termékeket örmény lavashnak nevezik.Különlegessége kis vastagsága (2-5 mm) és nagy mérete (hossza 90-110 cm, szélessége 40-50 cm), valamint kis súlya (általában 250 g-ig). A lavash gyorsan szárad, és ebben a formában nagyon sokáig eltartható. Az ilyen süteményeket tandoorban sütik. Örményországban a pita kenyeret hassal tálalják, Azerbajdzsánban rizsbe csomagolják, Törökországban lyula kebabbal egészítik ki. Számos országban shawarma készítésére is használják.
Matnakash
Ezeket a süteményeket szintén Örményországban készítik. Sokkal vastagabbak, mint a pita kenyér. A matnakash kerek vagy ovális alakú, porózus húsú és étvágygerjesztő kéreggel rendelkezik. Élesztőtésztából sütik. Sok honfitársunk "vastag lavash"-nak nevezi a matnakash-t, de ez nem helyes. Nincs semmi közös a matnakash és a lavash között.
Matzah
A matzah egy kovásztalan tésztából készült zsidó lapos kenyér. Ez az egyetlen kenyérfajta, amelyet húsvétkor lehet enni. A zsidó kovásztalan omlós tészta vízzel kikevert, vékonyra kinyújtott tésztából készül.
Mchadi
A mchadi (vagy chadi) egy kovásztalan tésztából készült grúz sütemény. Sűrűek. Kukoricalisztből készül. Asztalra tálaláskor nem elfogadott, hogy felvágják – a mchadákat kézzel törik. Ezt a süteményt gyakran töltelékkel készítik. Minőségében Imereti sajtot vagy főtt babot használnak, bőségesen fűszerezve zöldekkel. Hagyományosan az mchadi-t olajban sütik egy speciális serpenyőben (ketsi), de a modern háziasszonyok gyakran öntöttvas serpenyőben vagy akár sütőlapon sütik a grúz süteményeket.
NAAS
A török nyelvekben a kenyeret "nan"-nak nevezik, innen ered a kovásztalan búzatésztából készült nemzeti indiai sütemények neve. Ezeket a süteményeket nemcsak Indiában, hanem Tádzsikisztánban, Üzbegisztánban, Iránban, Afganisztánban és számos más országban is készítik. A terméket gyakran báránytöltelékkel készítikdarált hús, burgonya és egyéb zöldségek. A NAAN-t az első fogások vagy teák kiegészítéseként szolgálják fel, néha pedig önálló snackként.
Karazau úr
A pane carazau a nemzeti kenyér Szardínián. Ezt a kifejezést "sült kenyér"-nek fordítják. Az ásatások kimutatták, hogy ezeket a süteményeket már Kr.e. 10 században készítették itt. A kovásztalan tésztából készült szardíniai lapos, kerek sütemények száraz formában akár egy évig is eltarthatók. Szárazva vagy áztatva fogyaszthatod. A pane karazaut nemcsak vízben, hanem borban és szószban is áztatják.
Peeta
A pita a Földközi-tenger és a Közel-Kelet országaiban népszerű tortilla. Tapétából vagy kiváló minőségű búzalisztből sütik. A távozás említése még az Ószövetségben is megtalálható. Arab pita sütésekor levegő gyűlik össze a közepén, ami megemeli a felső tésztaréteget és elválasztja az alsótól. Ennek eredményeként a kész torta közepén egy zseb képződik, amelyet töltelékkel lehet megtölteni. Általában a saláták vagy a húsok úgy viselkednek. Az arab pita átmérője kicsi - 15-20 cm, ezért nagyon kényelmes egy belőle készült "szendvicset" enni.
pizza
A sütemények kategóriájába tartozik a világszerte ismert olasz pizza is. A pizzát általában kézzel kinyújtott élesztőtésztából készítik. A hagyományos olasz tészta durumbúza lisztből, természetes kovászból, olívaolajból, sóból és lisztből készül. A pizzát paradicsomszósszal és sajttal kell bevonni, a töltelékkel együtt sütni. A töltelék tartalmazhat zöldséget, gombát és húskészítményeket is. Hagyományosan a pizzát kerekre készítik, magas hőmérsékleten sütik, és tálaláskor speciális késsel vágják.
Reykjaleipää
A sütemény nevét finnről "lyukas kenyér"-nek fordítják. Külsőleg a finn torta egy nagy laposra hasonlítbagel (kb. 30 cm átmérőjű, 3-4 cm vastag). Rozslisztből készül. Kezdetben csak Nyugat-Finnországban készítettek ilyen süteményt, Kelet-Finnországban pedig vastagabb rozskenyeret sütöttek, inkább omlós tésztát. De fokozatosan egész Finnországban elkezdtek lyukas süteményeket készíteni, Karéliában is megtalálhatók.
Tandir-nan
Ez a neve egy közép-ázsiai süteménynek, amelyet tandúrban főznek. Ez a vékony ázsiai kenyér búza élesztőtésztából készül. A süteményt általában szezámmaggal vagy mákkal szórják meg. A Tandyr-nan-t teával fogyasztják, és főételekhez (pilaf, shurpa, kebab) kenyérként is szolgálják. Ebből a tortából édes és nem édes szendvicseket is készíthet.
Tortilla
A tortilla egy kukorica- vagy búzalisztből készült mexikói tészta. Közép-Amerikában, valamint az USA-ban is gyártják. A tortilla a mexikói konyha számos ételének a része - a tölteléket ebbe csomagolják. Piték és szendvicsek is készülnek belőle. A tortilla főételekhez kenyérként is tálalható. A tortilla ételeket csak melegen fogyasztják, mivel a kukoricatészta sütemények gyorsan megkeményednek.
Focaccia
A Focaccia egy tortilla, amelyet Olaszországban élesztőből és kovásztalan tésztából is készítenek. A tészta leghagyományosabb változata ehhez a termékhez csak három összetevőt tartalmaz: vizet, lisztet és olívaolajat. Néha a vizet tejjel helyettesítik, hogy a sütemény tovább puha maradjon. Az olasz sütemények alakja és vastagsága eltérő lehet. Gyakran édes vagy cukrozatlan töltelékkel készítik. A focacciát gyakran megszórják hagymával, fokhagymával, borssal és egyéb fűszerekkel. A focaccia ugyanolyan szerepet játszik az olasz konyhában, mint a kenyér.
Churek
Az Észak-Kaukázusban a kenyérsüteményeket churek-nek hívják. Nemcsak búzából, hanem kukorica- és árpalisztből is készülnek, és belesütikhamu Készíthet azonban kaukázusi korzsot tandúrban vagy tűzön agyag- vagy fémlapon is, amit az azerbajdzsániak Saj-nak hívnak.