A történelem nem tudja, ki és mikor találta fel a cukkini kaviárt. Természetesen boltban is megvásárolható. De amikor több tucat ilyen csábító zöldség van a kertben, akkor vétek nem kihasználni ezt a lehetőséget. Végül is nem nehéz több dobozt magadnak feltekerni. A kaviár otthon úgy fog kinézni, mint a bolti, az íze pedig az ujjak nyalogatása.
A cukkini júliusban jelenik meg az ágyainkon, és őszig hever. Először is megesszük őket, különféle falatokat és salátákat készítünk. Aztán elkezdünk üresen gondolkodni. Jelenleg többféleképpen tárolhatók. Korábban bemutattam nektek a téli koreai stílusú cukkinit.
Eljött az idő, hogy megőrizzük ennek a diétás terméknek a testünk számára nyújtott előnyeit. Azt javaslom, hogy próbáljon meg kaviárt készíteni. Jó előétel a második fogásokhoz. Csodálatosan mutatta magát reggelire. Amikor kenyérre kenjük szendvics formájában.
A téli cukkini kaviár nagyon finom készítmény. Sokan évről évre folyamatosan csinálják. Ez az egyszerű és szerény készítmény igényes gyermekek és felnőttek körében. Számos lehetőség van ennek az ételnek a főzésére, mindenki talál magának megfelelőt.
A blogomon ma a cukkini kaviár egyszerű és legfinomabb elkészítései vannak. Próbáld meg elkészíteni, szerintem nem fogsz csalódni, és az ízlésednek megfelelő receptet választasz.
És hát kezdjük...
A legfinomabb cukkinis kaviár télre paradicsompürével
Hozzávalók
- Cukkini szeletelve 2 kg
- Vágott sárgarépa 1 kg
- Vágott hagyma 1 kg
- Paradicsompüré 150 g
- Cukor 4 evőkanál. l.
- Durva só 2 ek. l.
- Növényi olaj 1 pohár
- Ecet 9% 50 ml
- Fokhagyma, erős paprika, fűszerek - ízlés szerint
A főzést a zöldségek elkészítésével kezdjük. Javaslom a cukkini bőrének eltávolítását. Nagyon jól kiderülgazdag barna szín zöldes árnyalat nélkül
A nagy cukkini magjait eltávolítjuk, ha fiatal, akkor hagyhatjuk.
A zöldségeket tetszőlegesen, apró kockákra vágjuk. A főzési idő ettől függ
Mossa meg a sárgarépát a földről, vágja apró kockákra
Az újhagymát meghámozzuk, közepes kockákra vágjuk
Magas és vastag falú serpenyőben vagy üstben tűzre tesszük. Öntsön olajat. Hozzáadjuk a sárgarépát, öntsünk cukrot és sót.
Mindent összekeverünk, zárt fedél alatt felforraljuk.
A sárgarépát felforraljuk, zárt fedél alatt 10 percig pároljuk
10 perc múlva adjuk hozzá a cukkinit. Óvatosan keverjük össze. Fedjük le fedővel és melegítsük 10 percig
Ez idő alatt lé jelent meg a cukkiniben. Kicsit letelepedtek a konténerben. Adjuk hozzá a hagymát, keverjük össze. Az összes hozzávalót fedő alatt puhára pároljuk, időnként megkeverve.
Zöldségpárolás közben az üvegeket és a fedőket sterilizáljuk. Ehhez öntsön 1,5 cm vizet az üvegekbe
Tedd be a mikrohullámú sütőbe teljes teljesítményen 3-5 percre. Ezután fordítsa meg a dobozokat, hogy a víz kifolyjon belőlük
Engedje le a fedőket forrásban lévő vízbe 5 percre
30 perc eltelt, a zöldségek puhák lettek. Adjunk hozzá paradicsompürét. A végső étel íze a tészta minőségétől függ
Keverjük, pároljuk 10 percig fedő nélkül, hogy a zöldségekből a folyadék egy része elpárologjon.
Adjunk hozzá asztali ecetet. Ha nincs ecet, de van 70%-os ecetesszencia, adjunk hozzá 1 tk.
Forraljuk fel és kapcsoljuk le a tüzet. Hűtsük 10 percig természetes módon.
A kaviárt turmixgéppel vagy konyhai robotgéppel pürésítsük, használhatunk húsdarálót
Öntsük a pürét egy serpenyőbe, tegyük a tűzre. Forraljuk fel a kaviárt, főzzük 3 percig.
Folyamatosan keverjük, vagy fedjük le fedővel. Forráskor a püré permetekben lövell ki
Öntse a kész forró terméket tiszta, sterilizált üvegekbe
Sterilizált fedőkkel csavarjuk, fejjel lefelé fordítjuk. Becsomagoljuk, hagyjuk teljesen kihűlni
A kihűlt dobozokat eltávolítjuk a tárolási helyre
Ha szeretné, adhat hozzá fokhagymát, csípős borsot, és a recept megismétlésekor saját fűszereket is használhat. De a kaviár még mindig nagyon finom.
Erről meg fog győződni, ha megismétli ezt a receptet a konyhájában.
Cukkini kaviár, mint a boltban sterilizálás nélkül
Bemutatok egy receptet a cukkini kaviárhoz, mint a boltban, de sokkal finomabb
Hozzávalók
- Cukkini szeletelve 3 kg
- Hagyma 1 kg
- Napraforgóolaj 150 ml
- Sárgarépa 1 kg
- Paradicsompüré 2 ek. l.
- Babérlevél 3 db.
- Ecet 9% 2 evőkanál. l.
- Fekete bors borsóval 5 db.
- Cukor 1 evőkanál. l.
- Só 1 evőkanál. l.
A zöldségeim, a cukkini héját eltávolítjuk. A magokat eltávolítjuk. Ha fiatal a cukkini, akkor még nincs magva, így hagyjuk.
Kis darabokra vágva. Tegyél egy serpenyőbe 3 kg szeletelt cukkinit
Öntsön 1 liter vizet egy edénybe zöldségekkel, és tegye tűzre
Forraljuk fel és főzzük közepes lángon 15 percig. Ha a cukkini öreg, érdes bőrű, 25-30 percig főzzük.
Ekkor a hagymát félgyűrűkre vágjuk, és a serpenyőbe küldjük. Adjunk hozzá 75 ml növényi olajat. Tedd a serpenyőt a tűzhelyre, pirítsd aranybarnára a hagymát
A cukkinit megfőzzük, leöntjük a vizet. Hagyjuk kicsit hűlni, 10 percet, majd turmixgéppel simára keverjük. Húsdarálón átpasszolhatod
A hagymát megpirítjuk a serpenyőben, és beletesszüktálba, turmixgéppel addig verjük, amíg pépes lesz
A cukkinihez sok hagymát küldünk.
1 kg sárgarépát durva reszelőn lereszelünk
Öntsük a növényi olajat a serpenyőbe, öntsük a reszelt sárgarépát.
Közepes lángon, fedő alatt megsütjük, hogy puha legyen. Időnként megkeverjük, hogy ne égjen meg.
A sárgarépa puha, majdnem megfőtt lett. Egy csészébe tesszük
Beat egy turmixgép, küldje egy serpenyőbe felvert cukkini és hagymával. A sárgarépát átfuttathatja egy húsdarálón. Öntsön sót és cukrot egy serpenyőbe a zöldségekkel
Adjunk hozzá 3 babérlevelet, 5 szemes fekete borsot. A tartalmát összekeverjük.
2 evőkanál paradicsompürét küldünk a serpenyőbe
Keverje össze mindent újra, zárja le a fedelet. Tegyük fel egy kis tűzre, főzzük 20 percig.
Időnként nyissa ki és keverje össze a tartalmát.
20 perc múlva ecetet adunk hozzá. Tovább főzzük még 10 percig.
Terítse el a kaviárt sterilizált üvegekre, tekerje fel a fedelet
Fordítsuk meg, csomagoljuk be, amíg teljesen kihűl.
A kaviár készen áll! Ha a konzervdobozokat veszi, mint a boltban, akkor nagyon hasonlítanak a megjelenésre, de nem az ízükben.
Télen kinyitunk egy üveget és élvezzük. Emlékszünk, hogy nyáron nem voltunk lusták, és egy ilyen finom ételhez készültünk. Próbáld ki, szerintem nem fogod megbánni.
Egy egyszerű recept cukkini kaviárhoz télen paradicsommal
A korábbi receptekben paradicsompürét használtak, most friss paradicsommal szeretnék kínálni egy lehetőséget
Korábban elmondtam, hogyan kell sózni a paradicsomot télre, hogyan kell elkészíteni az uborkát télre. Egy nagyon egyszerű receptet ajánlok a cukkini kaviárhoz.
Hozzávalók
- Cukkini 1 kg
- 2 hagyma (250 g)
- 2 sárgarépa (250 g)
- Paradicsom 300 g
- Cukor 3 tk.
- Sónagy 1 tk.
- Száraz a fokhagyma? tk
- Növényi olaj 60 ml
Minden komponenst tisztított állapotban mérünk le.
Minden zöldséget előmosunk. Hámozzuk meg a cukkinit, távolítsuk el a magokat. Elkészített sárgarépa és hagyma. A paradicsomról eltávolítottuk a szárakat.
A hagymát nagy kockákra vágjuk
A sárgarépát apróra vágjuk
A cukkinit apróra vágjuk
A paradicsomokat félbevágjuk, majd eltávolítjuk a héjukat
Egy serpenyőt teszünk a tűzhelyre, felöntjük az olajjal, felmelegítjük.
A hagymát kiterítjük, 1 percig pirítjuk
Adjunk hozzá sárgarépát, pirítsuk együtt 3 percig
Öntsük a cukkinit a serpenyőbe, pirítsuk 5-6 percig
Csökkentse a hőt, adjuk hozzá a paradicsomot, sózzuk, és óvatosan keverjük össze
Zárja le a fedőt, és párolja tovább a zöldségeket, amíg teljesen meg nem fő. Néha felemeljük a fedőt, ellenőrizzük a készenlétet, megkeverjük, hogy ne égjen meg. A paradicsomnak van egy héja, amit eltávolítunk
Koncentráljunk a sárgarépára, ez itt a legkeményebb zöldség
Minden zöldség készen van, ez 20 perc múlva történt.
Tedd át őket a serpenyőből egy serpenyőbe, adj hozzá cukrot és fokhagymát. Turmixgéppel mindent simára keverünk.
Ehhez használhat húsdarálót
Sárga színű homogén masszává válik
Tegyük vissza a tűzhelyre, forralás után 5 percig főzzük.
Amikor a püré forrni kezd, buborékos lesz, és különböző irányokba lövell a termék cseppjeivel.
Vigyázz, jó, ha a serpenyőnek magas az oldala. Folyamatosan keverjük, hogy a kaviár ne égjen meg.
A serpenyőt kis égőre tesszük, a legalacsonyabb tűzre.
Elkezdjük a főtt ételt sterilizált üvegekbe rakni. Ha öntözőkannát használunk, ne felejtsük el felforralni
Sterilizáláshozmikrohullámú sütőt használunk. Öntsön egy kevés vizet az üvegekbe, tegye be a mikrohullámú sütőbe 5 percre. Majd megfordítjuk, hogy a felesleges víz elfolyjon. Tartsa a fedőket forrásban lévő vízben 5 percig.
A megtöltött üvegeket fedővel lezárjuk, megfordítjuk
Takarjuk le meleg takaróval, és hagyjuk teljesen kihűlni.
A kaviár készen áll. Amint látja, minden nagyon gyors és egyszerű
Télen előveszünk a kamrából egy korsó kaviárt, megesszük magunkat, vendégül látjuk vendégeinket. Mi etetjük a gyerekeket.
Recept a cukkini kaviár főzéséhez télen lassú tűzhelyen
Hozzávalók
- Cukkini közepes 2 db.
- 2 közepes sárgarépa
- Hagyma 2 db.
- Fokhagyma 3 gerezd
- Paradicsom 4 db.
- bolgár paprika 3 db.
- Só 3 tk.
- Cukor 1 tk.
- Növényi olaj
Minden zöldségünket előmossuk és megtisztítjuk. A sárgarépát durva reszelőn lereszeljük
A hagymát közepes kockákra vágjuk. A fokhagymát finomra vágjuk
Öntsön olajat a lassú tűzhelybe. Oda küldjük az apróra vágott zöldségeket. Kapcsolja be a sütő üzemmódot.
5 perc elteltével nyissa ki a lassú tűzhelyet. Keverjük össze a hagymát
Öntsük reszelt sárgarépát.
Falapáttal is megkeverjük. Zárja le a fedelet, pirítsa további 5 percig
A cukkinit kockákra vágjuk. A régieket megtisztítjuk a szemektől
Nyissa ki a fedelet, keverje össze a zöldségeket. Adjunk hozzá apróra vágott cukkinit, keverjük össze a többi zöldséggel.
Zárja le a fedelet, süsse 5 percig
A paradicsomot kockákra vágjuk
A kaliforniai paprikát négyzetekre vágjuk
Kinyitjuk a lassú tűzhelyet, apróra vágott paprikát és paradicsomot küldünk. Sózzuk 3 teáskanál sóval.
Öntsünk 1 tk. cukor Keverje össze mindent újra. Zárja le a fedelet
Bekapcsoljuk a sütési módot, 1 órára állítjuk, megnyomjuk a start gombot.
Az is lehetségesfőzzük pilaf módban.
Az ételkészítés megkezdődött. Várjuk a jelet
Megszólalt a jelzés, kinyitjuk a lassú tűzhelyet. Az elkészített botmixerrel kásaszerű formára turmixoljuk
Tegyük sterilizált üvegekbe, fedjük le steril fedővel
Fordítsuk meg, takarjuk le egy takaróval. Hagyja ebben a formában, amíg teljesen ki nem hűl. Ezután tárolja a kamrában
Amikor jön a tél, a zöldségek kicsit rosszabbak, mint nyáron. Kaviárt veszünk a kamrából, és emlékezünk a nyár ízére. Próbáld ki!
Cukkini kaviár majonézzel - főzés otthon
Minden recept egyszerű. Válasszon bármilyen ízléshez. És az eredmény mindig ugyanaz. Nagyon finom cukkinis kaviár. A következő alkalomig!