Üdv mindenkinek! A minap a nővérem nagyon finom mantit készített, aminek nem tudtam ellenállni, és úgy döntöttem, megosztom veletek a receptet. Minden elég egyszerűen és gyorsan megtörténik, de az eredmény kellemesen meglep.

A korábban írt cikkekben már elmondtam, hogyan kell a tökéletes mantitésztát sodorni. Biztos vagyok benne, hogy még mindig sokan használják ezeket a módszereket. Igazi üzbég mantit is készítettek. És természetesen nem veszítették el a sütőtökkel és darált hússal készült termékeket. Természetesen az utolsó étel sütőtök hozzáadásával egy amatőr számára. Sokan nem kifejezetten szeretik ennek a zöldségnek az ízét. De ha mértékkel teszed, akkor egyáltalán nem lesz érezhető, és a termékek nagyon ízletesek lesznek, és a sütőtökből felszabaduló lé lédúsabb lesz.

Az üzbég étel kicsit érdekesebben készül, bárányhúst és disznózsírt használnak hozzá. Mindezt apró kockákra vágjuk, és sok hagymát fűszerekkel (zira és fekete bors) adunk hozzá. Általánosságban elmondható, hogy főzzük őket, hogy megpróbáljuk. Sokkal finomabbnak bizonyulnak, mint az üzbégben.

darált

Ma a szobában elmondom a manti darált hússal és burgonyával való főzésének receptjét. Kétféle hús lesz: marha- és sertéshús. A tészta elkészítésének egy érdekes módját is ajánlom, emlékezzen rá későbbi felhasználásra. Hiszen ebből nem csak mantit, hanem galuskát is lehet gombóccal főzni. Univerzális, főzés közben egyáltalán nem szakad el. Véleményem szerint ezek a legjobbak, ezeket szeretném felajánlani Önnek.

A legfontosabb dolog, amit meg kell jegyezni, hogy nem kell túl sok burgonyát hozzáadnia a termékhez. Arra is ügyelj, hogy kockákra vágd, ne reszelőn dörzsöld, és ne futtasd át húsdarálón. Hiszen ha sok zöldséget adunk hozzá, száraz lesz a töltelék. És gondoskodnunk kell arról, hogy a húsleves a sáska belsejéből kerüljön ki, és a lehető leglédúsabb legyen.

Manty - recept lédús manty készítéséhez darált hússal éskrumpli

Mindenki tudja, hogy az igazi orosz manti darált húsból és hagymából készül. Vagyis a húst húsdarálón átcsavarjuk, kevés hagymát és fekete borsot adunk hozzá. És még néhány háziasszony is ugyanazt a tölteléket készíti a gombócokra. És ez nem meglepő, mert sokkal finomabbnak bizonyulnak, mint a boltban kaphatók. A burgonya hozzáadásával kicsit megváltozik az íze, és azt hiszem, jobb lesz.

Ahogy már mondtam, a receptet a nővéremtől tudtam meg, így beváltnak tartom. Főzhet így hétköznap és bármilyen ünnepnapon is. Mindenkinek nagyon tetszeni fog, és a vendégek vagy rokonok egyszerűen el lesznek ragadtatva. Tehát kezdjük!

darált

Hozzávalók:

  • Sertéshús - 500 gr.;
  • Marhahús - 500 gr.;
  • Burgonya - 4-5 db .;
  • Hagyma - 4 nagy fej;
  • Fokhagyma - 4-5 gerezd;
  • Őrölt kapor és fekete bors - ízlés szerint;
  • koriander - 0,5 teáskanál;
  • Suneli komló - ízlés szerint;
  • Zira - 0,5 teáskanál;
  • Tojás - 2 db .;
  • Tej - 0,5 csésze;
  • Vaj - 50 gr.;
  • Só ízlés szerint.

1. lépés: Töltelék marha- és sertéshúshoz

Csavarja meg a marhahúst egy durva hálós húsdarálóban. Ha van egy speciális, nagy lyukú rács a darált húshoz, akkor jobb, ha ezt használja. Ennek köszönhetően úgy jön ki a hús, mintha feldarabolták volna. Nekem nincs, ezért közepes perforációt vettem.

2. lépés: Fűszerek és fűszerek hozzáadása

Ízért és ízesítésért tehetünk a darált húsba fekete borsot, koriandert, köményt, suneli komlót, és persze sót is.

Ha nagyon fűszeres fűszernövényeink vannak, ügyeljünk arra, hogy ne rontsuk el az ízét. Hát persze, lehet figyelni a csillagokra. Különleges ízt ad, így felfedi az aromáját, jól bedörzsöljük a tenyerünkbe.

3. lépés: Hogyan tisztítsuk meg a hagymát és a fokhagymát?

Mindig is azt hittem, hogy nem szükséges a zöldségeket húsdarálón keresztül csavarni. Mert az íze egyáltalán nem olyan. A legjobb, ha a hagymát késsel apróra vágjuk, hogy ne folyjon ki az összes lé. Helyes módon maradjon benne a mantiban, és ne menjen bele a darált húsba és keverje össze azonnal.

Nos, a fő titok az, hogy minél több hagyma van ebben az ételben, annál lédúsabb és ízletesebb. A grammokat mindig ugyanúgy veszik, mint a húst.

A legjobb, ha a fokhagymát présen (az emberek fokhagymaprésnek nevezik) átengedjük.

Ezután adjuk hozzá a zöldségeket a darált húshoz. Ott feltörjük a tojásokat és most mindent jól összekeverünk.

4. lépés: Hogyan kell megfelelően hozzáadni a burgonyát a húshoz?

A burgonyát megmossuk, meghámozzuk és kis 5-10 mm-es kockákra vágjuk. Ahogy fentebb is mondtam, nem kell turmixgépen vagy húsdarálón átfuttatni, különben kiszáradhat a darált hús.

A burgonyát a közös alapanyagokhoz küldjük.

5. lépés: Tej és vaj hozzáadása

Ez a két összetevő nem csak a lédússágot, hanem a hús puhaságát is növeli.

Egy kis titkot szeretnék megosztani. Ha nem csak mantihoz, hanem galuskához vagy fasírthoz is készítünk darált húst, próbáljunk mindig kevés tejet vagy vizet önteni bele, és kevés olajat is adunk hozzá. Az eredmény biztosan tetszeni fog.

Most már mindent összekeverhet, és egy kis hagymát adhat a hús pácolásához. Egyelőre végezzük el a tesztet. Talán ez a leghosszabb főzési folyamat.

Hogyan tegyük a tésztát a mantira, hogy puha legyen és ne szakadjon szét főzés közben

Nos, most, ahogy ígértem, a sáska tészta elkészítésének legjobb módját kínálom. Valójában klasszikusnak nevezhető, de az olaj hozzáadása kissé megváltoztatja magát a receptet. Hiszen neki köszönhetően a lisztmassza többnek bizonyulrugalmas A meredek forrásban lévő víz pedig, amivel felhígítjuk a lisztes keveréket, pudingszerűvé varázsolja a tésztát.

Ne feledje, a manti, pelmeni vagy gombóc főzését legjobb a tészta összegyúrásával kezdeni. Mivel idő kell az infúzióhoz. A tölteléket pedig akkor lehet elkészíteni, ha a massza leülepedt. Ugyanakkor a glutén megduzzad és a manti is jól formázható lesz a jövőben, 30-40 perc is elég lesz.

Hozzávalók:

  • Liszt - 3 csésze .;
  • Tojás - 1 db;
  • Víz (meredek forrásban lévő víz) - 1 pohár;
  • Só ízlés szerint;
  • napraforgóolaj - 2 evőkanál. kanalakat

6. lépés: Hogyan készítsünk mantitésztát úgy, hogy lágy legyen

Fogunk egy tálat, és az összes lisztet beleszitáljuk. Ezt a folyamatot el kell végezni. Így telítődik oxigénnel, és a csomók eltűnnek a szállítás során.

A tésztához a legjobb minőségű fehér lisztet érdemes venni, sok glutént tartalmaz, ami azt jelenti, hogy a manti jól formázható lesz.

Most adjunk hozzá egy kis sót a keverékhez, és keverjük össze mindent.

7. lépés: Adjon hozzá tojást és forrásban lévő vizet

Ha nagy tojásod van, akkor egy is elég, az enyém nagyon kicsi, ezért készítettem még egy kicsit.

A lisztes masszát elkeverjük, és tovább keverve felöntjük a forrásban lévő vízzel. Itt kezdődik a hosszas és gondos dagasztás, amíg az összes liszt homogénné válik, rugalmassá nem válik, és már nem tapad a kézhez.

Az összes tésztát összekeverjük, zacskóba tesszük, és legalább 40 percig pihentetjük.

Hogyan lehet gyönyörűen faragni sáskát?

Nos, itt van a tészta, és a hagymás darált húst kicsit bepácoltuk. Itt az ideje a termékek faragásának.

8. lépés: Sáska faragása

Vágjunk le egy kis darabot a tésztából, és tekerjük fel kolbásszal. Majd darabokra vágjuk és lisztbe mártjuk, az alábbi fotón láthatjátok hogyancsinálni

Minden darabot kinyújtunk egy tortával.

Tegye a darált húst burgonyával a süteményre, és csomagolja be. Először csípje meg a közepét.

Aztán először egy él.

És rögtön egy másik. Nagyon szép termék lett belőle. Így elkészítjük a maradék mantit. Számomra és a családom számára ez a legszebb szobrászat.

9. lépés: Hogyan és mennyit főzz mantit?

Öntsön vizet a mantovarka alsó edényébe, tegyen bele néhány babérlevelet, és tegye tűzre. A felső serpenyőben lévő rácsokat kefével kenjük ki olajjal.

Ezután köpenyeket alkalmazunk egymástól kis távolságra. Az alsó serpenyőre tesszük őket, amint felforr a víz.

A mantit zárt fedő alatt 40 percig forraljuk, miután a víz felforrt.

A főzési idő lejárt, tányérokra terítjük a mantit és leülünk az asztalhoz. Jó étvágyat kívánunk!

Nos, ennyit szerettem volna megosztani veletek. Főzze meg és kóstolja meg a termékeket e recept szerint, és sikerülni fog. Ne felejtse el ilyen módon megosztani barátaival a közösségi hálózatokon, és ha hirtelen valami nem világos, írja meg a megjegyzésekben.