Lekvár készítésének lehetőségei cukkiniből citrommal és naranccsal

A szakácsok észrevették: a cukkini remek alap az ízek utánzásához. Vannak receptek a téli lekvárhoz, ahol a Pumpkin család képviselője gomba vagy ananász ízű. A narancsos és citromos cukkini lekvár íze olyan, mint a citrusfélék vagy az ananász folyékony lekvár, és úgy néz ki, mint a napfényes borostyán. Válasszon egyet a receptek közül, amelyet elmenthet a nyári napok téli emlékeztetőihez.

Hozzávalók elkészítése

A cukkini lekvár, mint más receptek is ezzel a zöldséggel, könnyen elkészíthető. Egy étel értéke az ízén múlik. Egyesítik az élénkítő savanyú és édes vonásokat, a narancs aromát és a citrom élességét. A lekvár kiváló tonizáló desszert lesz télen.

Hozzávalók a klasszikus recepthez és ajánlások a kiválasztásához:

Citrom és narancs. Vásároljon nagy, vastag héjú citrusféléket. A lekvárban egyenlő mennyiségben van szükség rájuk.

Cukor.

Cukkini A betakarításhoz enyhén éretlen, legfeljebb 40-50 cm hosszú gyümölcsre van szükség. A bőrnek már el kell veszítenie éretlen zöld színét, de még mindig könnyen vágható és puha lesz. A szakácsok azt tanácsolják, hogy válasszon cukkinit, amelynek magjai kellően formálódnak és könnyen elválaszthatók a péptől. Ellenkező esetben kissé elrontják a lekvár megjelenését.

FIGYELEM! Cukkini vásárlásakor ügyeljünk a húsára is. Nem szabad vizesnek lennie. Ellenkező esetben a lekvár ragacsos és viszkózus lesz.

És időt takarít meg. A lekvár főzése cukkiniből meglehetősen hosszú folyamat. A termék üvegekbe tekerhető vagy műanyag fedéllel lezárható, és a hűtőszekrénybe küldhető. A második esetben a lekvár eltarthatósága lerövidül.

Egyszerű főzési mód

Ehhez a cukkini lekvár recepthez több gyümölcsre van szükség. Hámozva és feldarabolva körülbelül 1 súlyúnak kell lenniekg Annyi cukor kell. Készítsen elő 2-2 narancsot és citromot. Ennyi hozzávaló 3 db 0,5 literes dobozba fér el.

Az utasítások és a fényképek segítenek megérteni a lépésről lépésre történő algoritmust:

• Vágjuk le a cukkini bőrét. Távolítsa el a magokat. A gyümölcs puha részét kb. 1,5 cm oldalnagyságú kockákra vágjuk.
• Helyezze a kockákat egy kényelmes tálba. Megszórjuk cukorral. Hagyja 3-4 órán át. szobahőmérsékleten.
• A cukkini szeletek levet engednek.
• Moss meg minden citrusfélét, ne hámozd meg. Vágjuk apró kockákra, vagy szeljük szeletekre.
• Hozzáadjuk a félkész cukkinihez.
• Tegye a keveréket tűzre, és forralja 15 percig. Vegyük ki a sütőből, hagyjuk 6 órán át a tűzön. Tedd vissza a tűzhelyre. Ezt az eljárást 3-4 alkalommal meg kell ismételni, amíg a lekvár borostyánsárgára nem válik és áttetsző textúrát nem kap.

A citrusfélék héja főzés közben megkeményedik. Ezért fontos, hogy a vágási szakaszban apró darabokra ossza fel. A héjáról sem lehet lemondani, fűszeres ízjegyeket ad a kész lekvárnak. A késztermék nem homályosodik el a hideg tányéron. Ez a lekvár optimális vastagsága a recept szerint. Ha elérted, töltsd üvegekbe a cukkinis desszertet és tekerd fel a fedőt.

Tanács. A főzés kezdetén a szakácsok néha néhány sárgabarackszemet tesznek a lekvárba. Fokozza az ízt és az aromát.

Cukkinis lekvár-lekvár

Csak kissé módosítani kell a főzési technológiát, és a cukkini lekvár más szerkezetet és ízeket fog találni. Ez a recept kevesebb citromot tartalmaz. Ezenkívül a desszert konzisztenciája egyenletes. Ez az opció optimális azoknak, akik szeretik a lekvárt, nem pedig a darabos édes masszát. 3 literes kannákhoz tervezték. Tárolás:

• Cukkini - 2,5 kg hámozottgyümölcsök;
• cukor - 2,5 kg;
• citrom - 2 db;
• narancs - 4 db.

Főzés módja:

Mossa meg és tisztítsa meg az összes gyümölcs és zöldség összetevőt a bőrről és a magokról.

A zöldséget durva reszelőn lereszeljük.

A citrusféléket turmixgépben őröljük, vagy húsdarálóban csavarjuk össze.

Mindkét típusú pürét keverjük homogén masszává.

Tegye egy serpenyőbe a lekvárkészítményt. Megszórjuk cukorral. Keverjük újra. Hagyja 3 órán át.

Tegyük tűzre és forraljuk fel. A fűtést minimálisra kell csökkenteni. 1 órán át főzzük.

Vegye ki a sütőből. Tegyük félre teljesen kihűlni.

Ismételje meg a főzési eljárást a séma szerint: forralás - 1 óra alacsony lángon.

Steril üvegekbe töltjük. Fedőkkel zárható: ón vagy műanyag.

Alternatív recept

Ez egy másik módja a lekvár elkészítésének lekvár formájában. A hozzávalókat ugyanabban a mennyiségben töltse fel. Főzési jellemzők:

A cukkinit apró kockákra vágjuk vagy lereszeljük. Egy éjszakára megszórjuk a cukor felével.

A citrusfélék héját szétválasztjuk és lereszeljük. A munka kényelme érdekében a gyümölcsöt célszerű egy ideig hűtőszekrényben tartani. A pépet lévé dolgozzuk fel.

Keverjük össze az összes gyümölcsrészt a cukkini szeletekkel. Adja meg a cukor második felét. Keverjük össze.

Tegye a lekvárt a tűzhelyre. 10 percig pároljuk. alacsony lángon. Vegyük le a tűzhelyről, fedjük le, és hagyjuk állni szobahőmérsékleten egy éjszakán át.

Másnap ismét forraljuk fel az édes masszát, és tegyük ismét "pihenni" éjszakára. Általában egy ilyen ciklust 3-5 alkalommal kell megismételni. Minél több, annál sűrűbb lesz a lekvár. Ellenőrizd a konzisztenciát, és állítsd le az eljárásokat a cél elérésekor.

A végén a lekvárt sterilizált üvegekbe forgatjukTakaró alatt A megfelelően elkészített desszert finom állagú és kellemes illatú. Ízében a citrus és a sárgabarack jegyei ötvöződnek. Bármely receptből származó cukkini lekvár főzése sokáig tart. De az eredmény kellemesen meglepheti Önt.

És milyen szokatlan lekvárt készítesz?

Gyengéd lekvár: videó