Helló mindenki. Mindannyian tudjuk, hogy az újévi ünnepek után jön egy másik, a karácsony, és nem lesz időnk eltávolodni az egyiktől, ahogy a többi követi. De ez a különleges, a böjtölők számára fontos, dédnagymamám az egyházi ünnepeken kívül más ünnepeket nem ismert fel.
Az asztalra kerülő főétel egy finom kutya, a vendégekkel tálaljuk, az ünnepi asztalukra kerül. Apropó, amiben 12 étel kellene, mert a karácsony különleges ünnep. Ezért, ha nem tudja, hogyan kell kutyut főzni rizsből szárított gyümölcsökkel, elmondom. Nem csak, mindent részletesen bemutatok lépésről-lépésre fotók segítségével.
Hagyományosan gabonából készítik, amely az élet és körforgása szimbóluma. A mák és a mazsola a bőség és a termékenység, valamint az élvezet, az életből fakadó elégedettség jelentését hordozza.
Az íz változatosabbá tétele érdekében adjon hozzá datolyát, szárított sárgabarackot, kesudiót, mandulát, fenyőmagot, szárított gyümölcsöket és kandírozott gyümölcsöket, ezek az összetevők ízükkel és aromájukkal telítik a kását, édes és szokatlan.
Hagyományosan január 6-án este a keresztgyermekek vacsorát visznek keresztszüleiknek és megajándékozzák őket, ők pedig édességet, pénzt, édességeket, játékokat adnak nekik.
Barátaknak, nagyszülőknek is hordják, dalokat énekelnek és Krisztust dicsőítik. Általában a következő szavakkal adják őket: „Jó estét, Szent estét! Apa és anya elárulta a vacsorádat." És most kezdjük el főzni.
Hozzávalók a karácsonyi kutihoz:
- 1/2 csésze hosszú rizs (kerekedhet)
- 1/3 csésze forralt hideg víz (a zabkása töltéséhez)
- 30 gramm dió
- 100 gramm mazsola
- 1 evőkanál szárított áfonya (vagy anélkül)
- 2 evőkanál méz
- egy csipet só
A fotón az összes termék látható, előre elkészítettem. Egyszerreegy kis megjegyzés, én 1/3 csésze forralt vizet használok a kész termék felöntéséhez, úgymond fűszerezem. A képen nincs, elfelejtettem feltenni.
1. lépés.Forraljuk fel a rizst. 700 gramm vizet öntök egy fazékba, ha felforrt, picit megsózom, beleöntöm a megmosott rizst. Készre főzzük.
A rizst folyó vízzel megmosom, felöntöm, megmosom, lecsepegtetem, és így tovább, amíg átlátszó nem lesz a víz.
2. lépés.Ezután ki kell dobni a darát egy szűrőedénybe, ha azt szeretnénk, hogy a rizsből készült karácsonyi kutia omlós legyen, akkor vegyünk drágább rizsfajtákat, vagy vehetünk párolt rizst, az pilafhoz használjuk.
Azt is készre főzzük, szitára tesszük, hogy lecsepegtesse a vizet. Olcsóbb fajtáknál jobb, ha leöblítjük és hagyjuk kifolyni a folyadékot. Hosszú vagy kerek rizsből főzök. Akár rizskását is veheted, de nem lesz omlós.
3. lépés.Amíg a gabona hűl, éles késsel ledarálom a diót. Előtte azt tanácsolom, hogy szárítsa meg egy kicsit vagy süsse meg őket. Használhat turmixgépet, de ne őrölje porrá.
Lecserélheti őket bármilyen másra, vagy nélkülük is.
4. lépésA mazsolát megmostam és felöntöttem forrásban lévő vízzel, hagyom "dagadni", az enyém száraz, ezért szükségesek ezek a manipulációk.
A mazsolán kívül aszalt sárgabarackot, aszalt szilvát, datolyát, szárított banánt, áfonyát, kandírozott gyümölcsöket és egyéb aszalt gyümölcsöket vehet igénybe.
5. lépés.Amikor a rizs kihűlt, egy tálba öntöm, beleteszem az apróra vágott diót, mazsolát (ügyelek, hogy minden vizet lecsepegjek róla és kinyomkodom). mákot teszek bele, nem párolom, felöntöm úgy ahogy van, jobban szeretem így.
Felöntjük forrásban lévő vízzel, és turmixgépben hagyjuk, amíg máktej nem keletkezik, pürésítjük. De nagyon szeretem, amikor a szemek megtörténnek.
Mákfriss kell és nem keserű, kicsomagolva is viheted, csak nézd meg a termék lejárati idejét, hogy ne legyen szemét, vagy súly szerint vásárold meg.
6. lépésMindent mézet öntök, folyékony virágméz van, ha cukros lett, vízfürdőben felolvasztható.
7. lépés.Most öntök egy kis vizet, ahogy fentebb is írtam, ez lehűtött forralt víz. Le lehet cserélni, én naranccsal szeretem, és a gyümölcsből facsarva, nem csomagból. Próbáld ki más lével.
8. lépés.Mindent összekeverünk, kipróbáljuk, hozzáadjuk, ami hiányzik. Tudom, hogy aszalt almát adnak hozzá és megszórják fahéjjal, de ez ízlés szerint.
Szép edénybe tesszük, díszítjük cukorkával, zselével vagy karamellával, esetleg csokoládéval. Ízlés szerint kandírozott gyümölcsök és szárított gyümölcsök. A kreatív tervezés üdvözlendő.
Ha látogatóba mész, akkor tedd egy tégelybe, zárd le fedővel, kapronnal pl, hogy ne folyjon ki, csak használj szoros fedelet.
Ezen a napon mindig meglátogatjuk. A hagyomány szerint a vacsorát egy kanál kutival kell kezdeni, mi a vendégeknél próbáljuk ki, ők a miénket. Ilyen a hagyomány, az első sztárral vacsoráznak.
Ez a lekváros rizskuti ilyen egyszerű változata, egyszerűen elkészítik, ízletesnek bizonyul, mézre allergiásoknak megfelelő. Ezt az édességet menta, sárgabarack, cseresznye, szilvalekvárral helyettesíthetjük.
A rizst megfőztem, megszórtam dióval és leöntöttem lekvárral, a tetejére egy darab barackot tettem. Hát ennyi, szerettem volna például megmutatni, hogyan is néz ki mindez a tokban.
Ezt a receptet mindig édesanyám készítette, de a hagyományok szerint. Erre a célra a búzát használják, bár most különféle gabonafélékből készítik. Minden háziasszony másként használja a hajdinát, a gyöngy árpát és a kölest.
Következtetés:Ez a legfontosabbminden ünnepi asztal középpontjába kerülő étel, nálam karácsonyra ez a rizskutia mazsolával, dióval, mézzel, mákkal, te magad is elkészítheted kedvenc termékeiddel helyettesítve vagy kiegészítve. Az édes kása nem lehet más, mint finom. Felajánlottam a jól bevált receptemet, remélem tetszeni fog és megfelelni fog.
Főzzön, látogassa meg, hívjon vendégeket otthonába. Béke neked, kedvesség és minden jót! Jó étvágyat kívánunk! Boldog közelgő ünnepeket!