Ropogós kéreg, lédús és puha hús, ami finomabb lehet, mint a sütőben sült kacsa. Emlékszem, korábban mindig minden ünnepre elkészítették. Különösen almával és naranccsal szerettem. És egyszerűen megbolondulhat a ház körül úszó aromától.
Ha követed a recepteket ezen a blogon, tudod jól, hogy te és én már főztünk libát a sütőben, mi pedig almával készítettük. Azt is fontolgattuk, hogyan főzzünk libát karácsonyra. De ma az olvasók kérésére a kacsa sütésének módjaira fogunk összpontosítani. Végül is ez a madár is nagyon finom. A legfontosabb az, hogy megfelelően főzzük, és valóban puha és lédús lesz. Mielőtt azonban rátérnénk a receptekre, szeretnék megosztani egy kis titkot.
Ne feledje, a kacsa kiváló étel nem csak az újévre vagy bármely más ünnepre, hanem a mindennapi főzéshez is. Végül is bármilyen körethez jó, amitől kitűnően ízletes és aromás.
Készüljön fel, minden lehetőség fotókkal van ellátva, így nem lehet nehézség. A lépésről lépésre történő főzés pedig segít mindent gyorsan és helyesen megtenni.
Puha és lédús kacsa a sütőben
Érdekes recept, amihez töltelék nélkül sütjük meg ezt a furcsa madarat. A vadászat megmutatja, milyen könnyű erőfeszítés nélkül elkészíteni, és nem csak puha, hanem lédús is lesz.
Hozzávalók:
- Kacsa - 2-2,4 kg.;
- Só - 1 hiányos evőkanál. kanál;
- Szójaszósz - 50 ml;
- Fokhagyma - 2 fej;
- Fekete bors - 0,5 tk.
1. Vágja ki a kacsám összes zsíros részét. A vékony szárnyat is levesszük, sütés közben még megég. A nyak is eltávolítható, de csak kívánság szerint.
Fontos! Ne felejtse el levágni a faggyúmirigyeket a farkcsont felett, ottvan egy zsíros zsír, ami nagyon kellemetlen szagot áraszt.
2. Öntsünk sót egy tányérba, tisztítsuk meg és nyomjuk ki a fokhagymát egy nyomón, adjunk hozzá borsot. Ezt a keveréket alaposan keverjük össze.
3. Vegyünk egy másik tányért, és öntsünk bele szójaszószt. Ezután egy fecskendő segítségével fecskendezze be a kacsa bőre alá 2 cm-es távolságból, és szorítson legalább egy kockát minden szúrásba.
4. Ezután késsel bemetszéseket készítünk a kacsákba, és belehelyezzük az elkészített fokhagymás keveréket
5. A maradék keveréket a madáron belül és kívül dörzsöljük.
6. Pácold a kacsát a hüvelyben 3-4 órán keresztül.
7. Az idő letelte után melegítse fel a sütőt 180 ° -ra, és küldje el a kacsát 1,5 órán át sütni.
Ha ropogós héjat szeretne, 20 perccel a sütés vége előtt tépje fel a zacskót. Ekkor a madár megbarnul, és jó eredmény lesz.
Forrás: https://youtu.be/EVubppzjAD4
Na, ennyi, kész a kacsa, jó vacsorát.
A pekingi kacsa klasszikus otthoni recept
Nagyon finom étel, amelyet nem mindenki tud majd kipróbálni anélkül, hogy Kínába látogatna. De mégis megpróbálom részletesen elmondani, hogyan főznek az igazi szakácsok a baromfit. Megmondom őszintén, nem okoz nehézséget kacsát főzni, ha van kedved és időd. A többi csak nézni és ismételni.
Hozzávalók:
- Kacsa - 2-2,4 kg.
- Szegfűszeg - 4-5 db .;
- Fahéj - 1 teáskanál;
- Édeskömény - 0,5 teáskanál;
- Paprika keveréke - 1 teáskanál;
- Só - 0,5 evőkanál. kanalak;
- Teriyaki szósz - 1,5 evőkanál. l.
A páchoz:
- Méz - 2 evőkanál. kanalak;
- száraz fehér bor - 100 ml;
- Rizsecet - 2 evőkanál. kanalak;
- nádcukor - 1 evőkanál. kanál.
1. Távolítsa el a madár hátsó részén a felesleges zsírt, vékony szárnyakat és faggyúmirigyeket. Aholtalálhatók, lásd a fotót.
2. Ebben a lépésben a kacsát leöntjük forrásban lévő víz meredek oldatával. Nagyon fontos az is, hogy mit kell tenni, a pórusok kinyíljanak benne, hogy sokkal jobban menjen a pácolás. Öntsünk vizet egy lábasba, forraljuk fel és adjuk hozzá a szegfűszeget, a fahéjat, egy kevés édesköményt és a paprika keverékét. Hagyja egy kicsit forrni az oldatot. Majd ezt a folyadékot minden oldalról ráöntjük a kacsára.
Fontos! Amíg a madár pórusai nyitva vannak, ideje eltávolítani a felesleges tollakat csipesszel.
3. A pác elkészítése is fontos szerepet játszik a pekingi kacsa elkészítésében. És így fogjuk elkészíteni:
Egy külön edényben adjunk hozzá mézet, bort, rizsecetet és cukrot. Az egész keveréket jól összekeverjük, és kissé felmelegítjük.
4. A kacsánkat minden oldalról bekenjük páclével.
5. Ezután durvára őrölt sót veszünk, megsózzuk a madarat, és belülről megkenjük teriyaki szósszal. Nem kell sózni és megkenni a tetejét.
6. A kacsát az üvegre tesszük, ismét lefedjük páclével és 12 órára hideg helyre küldjük.
7. A baromfi pácolásának ideje lejárt. Nyissa ki a sütőt, és tegyen egy vízzel teli tálcát az első szintre, a kacsát pedig a második szintre, mellével lefelé. Fedjük le felülről fóliával. Ezután tegyük be a 180 fokos sütőbe és süssük 50 percig.
8. Ennyi idő letelte után nyissuk ki a sütőt, vegyük le a fóliát, fordítsuk a kacsamell felével felfelé és süssük további 40 percig. Nézd, milyen szépség jött ki belőle.
Forrás: https://youtu.be/wvXlmJInXIs
Mit ne mondjak, nagyon finomnak bizonyul, de mindent megnézhetsz magadnak. Feltétlenül főzd meg, ígérem, ízleni fog. Csak ne felejtsük el a húst darabokra vágni, és a hagymával együtt palacsintába csomagolni. Ezután forgasd meg a mákot szilvaszószban, és élvezd az ételt.
Jó étvágyat kívánunk!
Mintvadkacsát sütni a sütőben
Hogyan kell főzni a vadkacsát úgy, hogy ne legyen mocsárszagú, és puha és lédús legyen? Most megpróbálok részletesebben beszélni róla. És sok a vadász, de nincs, aki főzzön. Köretnek burgonyát használunk, illatként egy egész mandarint teszünk bele. A recept nagyon egyszerű, így nem lehet nehézség.
Hozzávalók:
- vadkacsa - 700 gr.;
- Fokhagyma - fej;
- Rozmaring - 1 szál;
- Só - 2 teáskanál;
- Bors - 0,5 teáskanál;
- Burgonya - 3-4 db .;
- Olívaolaj - 4 evőkanál. kanalak;
- Mandarin - 1 db.
1. Mint minden más módszernél, tisztítsa meg, zsírozza meg, mossa meg a kacsát, távolítsa el a felesleges zsírt, mirigyet a farokcsont tetejéről, és törölje szárazra papírtörlővel.
2. Keverje össze a sót és a borsot egy külön tálban. Öntsük olívaolajjal a hasított testet, sózzuk és borsozzuk kívül-belül.
3. Ezután tegyen egy szál rozmaringot a hasított testbe, és hagyja pácolódni 1 órán át.
4. Ez idő alatt hámozzuk meg a burgonyát és a fokhagymát. A mandarint nem kell megtisztítani.
Ha kicsi a zöldség, akkor elég félbevágni, ha pedig közepes, akkor 3 részre.
5. A fokhagymát nyomjuk át egy présen, de jobb, ha késsel összetörjük az egyes gerezdeket.
6. A burgonyát megkenjük olívaolajjal, megsózzuk és a tepsibe tesszük. Ugyanígy járunk el a kacsával is, de előbb kivonjuk a madárból a rozmaringot, minden oldalát megkenjük fokhagymával és belerakunk 3 gerezdet. Töltsük meg a madarat mandarinnal.
7. Következő lépésben melegítse elő a sütőt 180°-ra, és süsse meg a madarat 1 óra 30 percig.
Súlytól függően a főzési idő növelhető.
8. A kacsát burgonyával tányérra tesszük és tálaljuk.
Forrás:https://youtu.be/Anf0DYpSEek
Díszíthetjük fűszernövényekkel és paradicsommal. Jó étvágyat kívánunk!
Kacsa recept almával egy ujjban
Azt javaslom, hogy fontolja meg a kacsa sütési módját almával. Ujjban fogunk főzni, köretként a krumplit használjuk. Az a tény, hogy a feleség nagyon szereti ezt az ételt burgonyával. Ezért szinte mindenhol használni kell. Éppen időben az újévhez, szóval főzz. Biztos vagyok benne, hogy a vendégek, rokonok nagyon jól érzik magukat az ünnepi asztalnál.
Hozzávalók:
- Kacsa - 2 kg.;
- Paprika keveréke - 1 teáskanál;
- szárított fokhagyma - 0,5 teáskanál;
- Alma - 4 db;
- Só - 2 teáskanál;
- Szójaszósz - 2 evőkanál. kanalak;
- Méz - 1 teáskanál;
- Burgonya - 400 gr.;
1. Ha a kacsa meg volt fagyva, akkor olvasszuk fel. Csipesz segítségével kihúzzuk a többi hajszálat. A tetemem, a felesleget levágtuk.
2. Paprika, fokhagyma és só keverékével bedörzsöljük. Hagyjuk 2 órán át pácolódni.
3. Az almát szeletekre vágjuk, és beletesszük.
A legjobb, ha savanyú fajtájú zöldalmát veszünk a kacsához. Akkor az étel sokkal finomabb lesz.
4. Fogpiszkáló segítségével varrjuk fel a madarat.
5. A burgonyát darabokra vágjuk, sózzuk, borsozzuk.
6. Tedd a kacsát burgonyával a hüvelybe, és süsd meg a sütőben 180°-on.
1 kg-hoz. a madár súlya eléri az 1 órás sütést, vagyis ha 2 kg., akkor 2 órát főzzük.
7. Ez idő alatt keverje össze a mézet és a szójaszószt. Ha pedig 20 perc van hátra a főzés végéig, tépjük fel a hüvelyt, és kenjük meg mézes-szójaszósszal.
Forrás: https://youtu.be/ccg5waZulsI
Na, ennyi, kész is a lédús és puha kacsa. Térjünk át a következő receptre. Amiben még egy kedvencet adunk hozzágyümölcs. A pác is ilyen, egyszerűen pompás lett. Általában kipróbáljuk, biztosan tetszeni fog.
Töltött kacsa almával és naranccsal - az ünnepi asztal receptje
Ahhoz, hogy ízletes és lédús húst kapjunk, a legjobb, ha töltelékként almát és narancsot használunk. Lehet aszalt szilvát, vörösáfonyát, áfonyát és egyéb érdekes gyümölcsöket is. Szerezze meg a legünnepibb és újévi receptet ehhez az egyedi ételhez.
Hozzávalók:
- Kacsa - 2 kg.;
- Narancs - 2 db;
- Alma - 3 db .;
A páchoz:
- Szójaszósz - 80 ml;
- Juice - egy narancsból;
- Méz - 2 evőkanál. kanalak;
- Mustár - 1 hiányos evőkanál. L.;
- Egy narancs héja;
- Só - 1 teáskanál;
Bevonathoz;
- Paprika keveréke - 0,5 tk, helyettesítheti fekete borssal.
- Száraz fokhagyma 2 teáskanál;
- Méz - 1 teáskanál.
1. Óvatosan távolítsa el a narancs héját, hogy ne érintse meg a fehér bőrt.
2. Préselj le levet ugyanabból a citrusból.
A lé préselése során megjelenhet a pép, ezért rongy vagy szita segítségével leszűrjük.
3. Adjunk hozzá szójaszószt, héjat, mézet, mustárt és sót a léhez. Mindent jól összekeverünk.
4. Kenje be a hasított testet ezzel a páccal kívül és belül is.
5. Ezután fedje le fóliával és pácolja 12 órán át. De legalább néhányszor meg kell fordítani a kacsát, és be kell vonni páccal.
6. Keverje össze a paprika és a száraz fokhagyma keverékét. Dörzsöljük őket a hasított testen belül és kívül.
7. Az almát és egy narancsot szeletekre vágjuk. Töltsük meg velük a madarat, varrjuk meg fogpiszkálóval és cérnával. Hogyan kell csinálni, lásd az alábbi fotót.
8. Tegye a tepsire alufóliát, karikára szeletelt narancsot és kacsát.
9. Tekerje be a hasított testet fóliával a tetejére, és küldje el a 180 ° -ra melegített sütőbe 1,5 órára.
10. Az eltelt idő után a fóliát kihajtjuk (a felesleget levágjuk), zsírjával nedvesítsük meg a kacsát. Újra 1 órára a sütőbe küldjük, de már 150°-ra állítottuk a hőmérsékletet. Ezalatt nézz be a sütőbe, és legalább párszor öntsd le a leválasztott zsírt.
11. Külön edényben keverjük össze a kivont kacsazsírt mézzel. Amikor 15 perc van a végéig, kenje meg a hasított testet ezzel a keverékkel. Ez azért történik, hogy ízletes és ropogós héjat kapjunk.
Forrás: https://youtu.be/iMZm2Yl5WTY
12. Következő lépésként vegyük ki az edényt a sütőből, húzzuk ki a nyársakat, díszítsük zöldekkel és citromszeletekkel. Tálaljuk az asztalra.
Kacsa burgonyával a hüvelyben - puha és lédús lesz
Egy egyszerű recept, amely alkalmas mindennapi vacsorára vagy ebédre. Semmi extra, minden hozzávaló elérhető és árusítható bármelyik boltban. Csak egy kis időt kell töltenie, és ízletes ételt kap az egész család számára. A kacsahús nemcsak ízét, hanem jó aromáját is adja a burgonyának.
Hozzávalók:
- Burgonya - 6 db .;
- Kacsa - 2 kg.;
- Alma - 1-2 db .;
- Fokhagyma - 3 gerezd;
- Só - 2 teáskanál;
- Fekete bors 0,5 tk.
1. Nincs értelme elmondani, hogyan kell kacsát főzni, ezért azt hiszem, megjegyeztem a fenti receptekből. Menjünk egyenesen a főzéshez.
2. Kezdjük a baromfi pácolását. Keverjük össze a sót, a borsot és a fokhagymát. Dörzsölje meg a hasított testet ezzel a keverékkel, küldje el a hűtőszekrénybe legalább 3 órára.
Ha további fűszereket szeretne hozzáadni, kérjük, ez az Ön személyes kívánsága.
3. Vágjuk az almát 6 részre, és töltsük meg velük a kacsát. Rögzítse a hasat fogpiszkálókkalvagy főzőcérnával varrni.
4. A kacsát a hüvelybe tesszük és 200°-ra előmelegített sütőbe tesszük 1 órára.
Mivel a hüvely melegítéskor szétrepedhet. Ezért fogpiszkálóval több szúrást végzünk benne, hogy kiengedjük a levegőt.
5. A burgonyát meghámozzuk és apró kockákra vágjuk.
6. A kacsa sütési ideje lejárt, vegyük ki a sütőből, vágjuk le a hüvelyt, és a keletkező folyadékot csepegtessük le.
7. Helyezzük a burgonyát a serpenyő aljára, sózzuk, borsozzuk. Feltesszük a hasított testet, mindent fóliába csomagolunk, és további órára a sütőbe küldjük.
Forrás: https://youtu.be/-mP1MTvxTvI
A burgonyával készült ételt forrón tálaljuk.
Süssük meg a kacsát rizzsel és aszalt szilvával
Ha kacsát főz almával, burgonyával vagy hajdinával, akkor nagyon finom lesz. És ha rizzsel és aszalt szilvával készíted, akkor milyen madarat kapsz? Ezt a kérdést tettem fel magamnak, amíg ki nem próbáltam ezt az ételt. Most, amint lehetőség adódik, azonnal elkészítem.
Hozzávalók:
- Kacsa - 1 db;
- Aszalt szilva - 100-150 gr.;
- Apple - 1 db;
- Hagyma - 1 db .;
- Növényi olaj - 50 ml;
- Víz - 2 pohár;
- Rizs - 2 pohár;
- Só - 2 teáskanál;
- Száraz petrezselyem - 2 teáskanál;
- Bors - 0,5 tk.
1. A kacsát megfőzzük, megmossuk, csipesszel távolítsuk el a tollakat, távolítsuk el a zsírt, vágjuk le a farokcsont feletti faggyúmirigyet.
2. Dörzsölje be a hasított testet sóval és borssal, és tegye bele aszalt szilvát, szeletekre vágott almával.
3. Tedd a madarat egy üvegtálba, és csomagold be fóliába. 180 fokra előmelegített sütőben 1 óra 40 percig sütjük.
4. Öntsön olajat a serpenyőbe, és pirítsa meg az apróra vágott hagymát négyzetekre.
5. Ezután a rizst a hagymához küldjük, és folytatjuk5 percig sütjük.
6. A rizs kicsit megszokta a hőmérsékletet, most már tehetünk bele vizet, szárított petrezselymet, sót ízlés szerint. Készre főzzük, amíg az összes folyadék el nem párolog.
Forrás: https://youtu.be/6T0HaVyoT1g
7. Eltelt az idő, mióta a kacsát a sütőbe tettük. Kihúzzuk, és a kész rizst a hasított test köré rendezzük. Ismét elküldjük sütni további 15 percig.
Ha sok zsír halmozódik fel a madár körül, akkor biztonságosan távolítsa el a felét, hogy a zabkása ne legyen túl zsíros a jövőben.
Jó étvágyat kívánunk!
Sült kacsa hajdinával a sütőben
Kínálok egy videóreceptet arról, hogyan lehet egyszerűen főzni egy kacsát hajdinával. Ezzel a módszerrel nemcsak a madár lesz lédús, hanem maga a zabkása is. Amikor először készítettem ezt az ételt, a családban mindenkinek ízlett. Azt javaslom, hogy nézd meg és tedd meg ezt a videót is, mint a szerző. Lehet, hogy tetszeni fog ez a lehetőség. Végül is egyet kell értenie, hogy a finom hús, így azonnal a megfelelő körettel, nagyon finom lesz.
Nos, ez minden, azt hiszem, tetszett a válogatásom. Válassza ki magának a legjobb módszert, és folytassa a főzést. Biztos vagyok benne, hogy a kemencében sült kacsa minden vendéget meglep, így mindenki elégedett és jóllakott marad.