Az ősz az alma ideje. A gyümölcsök keresettek különféle ételekben, különösen a sütésben. A szakácsok számos receptet kitaláltak almás zsemléhez és különféle tésztából készült pitékhez. A legjobbakat a cikkben gyűjtöttük össze.
Leveles tészta opció. Recept almával és fahéjjal
A vásárolt tésztával készült zsemlék azok számára alkalmasak, akik időt takarítanak meg. Válassza ki helyesen a félkész terméket. A sütemények duzzadása vagy deformációja az újrafagyást jelzi. Egy ilyen termék valószínűleg nem fog emelkedni. E-adalékok, aromák és színezékek nem lehetnek jelen a készítményben.
Körülbelül 45 percet vesz igénybe az összes munka elvégzése, ha van tesztje. 9 zsemle sütéséhez a következő összetevőkre van szükség:
- gyümölcsök - 5 db;
- leveles tészta - 0,5 kg;
- tojásfehérje - 1 db;
- granulált cukor - 2 evőkanál. L.;
- vaj - 30 g;
- citrom - 1 db;
- fahéj - 1 teáskanál;
- porcukor - ízlés szerint.
Részletes algoritmus az almával készült zsemle készítéséhez:
Hámozzuk meg a citromot. Nyomjunk ki 3 ek. l. gyümölcslé
Az almát apró kockákra vágjuk. Enyhén nedvesítse meg őket citromlével, hogy megakadályozza az oxidációt. A gyümölcs héja és magja felesleges.
Melegítsük fel a serpenyőt. Olvasszuk fel rajta a vajat.
Nagy lángon sütjük legfeljebb 4 percig. almaszeletek, fahéj és cukor keveréke. A keveréket folyamatosan keverjük.
Kapcsold el a tüzet. Hagyja kihűlni a zsemléhez készült tölteléket.
A tésztát kinyújtjuk. Vágja egyforma négyzetekre. A recept szerint 9 db legyen belőle.
Mindegyikre tegyünk 1 evőkanál. l. elkapta a keveréket. Csatlakoztassa és szorosan zárja le a sarkokat boríték formájában.
Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral. A zsemléket megkenjük almával. Fedjük le őket tojásfehérjével.
20 percig sütjük. a kéregbe200 °C-ra előmelegített sütőben.
A megsült zsemléket 10 percig hűlni hagyjuk. Megszórjuk porral és tálaljuk.
Tanács. A tortát több négyzetre oszthatjuk, és mindegyikbe kevesebb tölteléket lehet tenni.
Vajas étel kefiren
Az e recept szerint készült almával készült zsemle bolyhos és lágy ízű. A forma rozetta. A folyadékból egy pohár kefirre és háromszor kevesebb vízre lesz szükség. A tészta további hozzávalói:
- liszt - 0,5 kg;
- 1 tojás;
- cukor - 5 evőkanál. L.;
- só - 1/2 teáskanál;
- száraz sütőélesztő - 10 g;
- napraforgóolaj - 3 evőkanál. l.
A zsemlék töltéséhez és kikenéséhez készítse elő a következő termékeket:
- közepes alma - 2 db;
- cukor - 3 evőkanál. L.;
- citrom - 1 db;
- fahéj - 1/2 teáskanál;
- tojás - 1 db;
- méz - saját belátása szerint.
Ezeket az almás zsemleket így sütjük:
A kefirbe beleütjük a tojást, a sót és a cukrot. Az edény tartalmát jól összekeverjük.
A lisztet átszitáljuk, elkeverjük az élesztővel.
Kis adagokban a porított részt a folyadékhoz adjuk. Ne hagyja abba a kanállal végzett munkát és az alkatrészek csatlakoztatását.
A tésztát lágy állagúra gyúrjuk. A zsemléhez való masszának nem szabad ragadnia.
Száraz edénybe tesszük, törülközővel letakarjuk, és 1-1,5 órán át állni hagyjuk. hőségben Az élesztő munkáját a tál óvatlan lökése vagy huzat leállíthatja. Ezért a tésztát el lehet rejteni egy enyhén felmelegített sütőben.
A zsemlékhez vágjuk a tölteléket. Meglocsoljuk frissen facsart citromlével.
Szórjunk lisztet a munkafelületre. Fektesse ki, és ismét emlékezzen a nyers masszára. Osszuk 16 egyenlő részre. Adjon mindegyiknek egy ovális formát.
Fektesse ki az almaszeleteket az ovális hosszú középső vonala mentén. Ezt követően fordítsa félbe a munkadarabot.
Egyik oldalrólegy keskeny tésztacsíkot tekerjünk spirálba, és ragasszuk rá a végére. Rózsa alakú zsemle lesz belőle.
Hagyja békén a félkész termékeket fél órán keresztül. A sütőt 200°C-ra állítjuk.
Készítsen levelet. Rakd ki a zsemléket. Kenjük meg őket tojással.
Tanács. Fél óra melegben a zsemléknek teljesen meg kell sülnie. Kenje meg a forró termékeket mézzel. Kihűlés után fogyaszthatók.
Édességek élesztős tésztából
Az élesztős zsemle jól megkel, és szinte mindig garantáltan könnyű és légies lesz. Fél kiló búzalisztből 12 adag. Egyéb összetevők:
- tej - 1 evőkanál;
- 1 tojás;
- sütőélesztő - 1 teáskanál;
- olaj: napraforgó - 2 evőkanál. l., vaj - 30 g;
- cukor - 8 evőkanál. L.;
- só és citrom - egy-egy csipetnyi;
- vaníliás cukor - ízlés szerint;
- alma - 3 közepes gyümölcs;
- víz - 2 evőkanál. l.
Tanács. A zsemlereceptben szereplő száraz élesztőt megfelelő mennyiségben friss élesztővel helyettesíthetjük.
A műveletek sorrendje:
A lisztet szitán átpasszírozzuk.
Öntsük az élesztőt egy tálba. Ott küldjön 1 evőkanál. l. kristálycukor és liszt. Adjunk hozzá alig meleg tejet (fél pohár). Keverjük össze egy kanállal, takarjuk le egy törülközővel, és hagyjuk meleg helyen fél órát kelni.
Habverővel felütjük a tojást és 2 evőkanál. l. kristálycukor Adjuk hozzá a maradék fél csésze tejet, a napraforgómagot és az olvasztott vajat.
Egy másik tálban keverjük össze a lisztet, a vaníliát és a sót. Adjuk hozzá a megnövelt gőzt és egy felvert tojást.
Érjen el lágyságot és rugalmasságot a zsemle tésztájából. Készítsünk belőle csomót, takarjuk le egy törülközővel, és tegyük meleg helyre 2 órára. Ezalatt a nyers masszát párszor átgyúrjuk.
Vágja fel az almát. Tedd egy serpenyőbe. Öntsön vizet, adjon hozzá citromot és 5 evőkanál. l.cukor
Fedő alatt fél órát pároljuk alacsony lángon. Időnként keverjük.
A duplájára kelt tésztát három egyenlő részre osztjuk. Mindegyiket legfeljebb 5 mm vastag körbe tekerjük, és 4 háromszög alakú részre vágjuk.
Végezzen bemetszéseket karácsonyfával a háromszögeken. A leendő zsemle közepén egy keskeny csíkban terítsük el a tölteléket. Tekerje az alsó sarkokat elegáns fonatba.
Készíts elő egy tepsit, és helyezd rá a zsemléket. A köztük lévő távolság legalább 2 cm.
Hagyja a lapot egy törülköző alatt 15 percig.
20 percig sütjük 200 °C-on, amíg az oldala aranybarnára nem sül.
Az almás zsemle finom csemege az egész családnak. Válasszon bármilyen receptet, és szerezzen örömet szeretteinek.
És melyik zsemlereceptet szereted?
Hogyan faragjunk zsemlét: videó
