Helló mindenki! És igen, itt az új év, és hamarosan mindenki gombócot fog készíteni. Inkább mantit főzök ezen az ünnepen. Ők azok, és nem csak egy ilyen jelentős estén, hanem általában is jobban szeretem ezt az ételt. Ezért csinálom gyakran és bármilyen okból.
Egyébként már több cikket is szenteltem ennek a témának, de úgy döntöttem, hogy jobban odafigyelek rájuk. Ezenkívül kevesen utasítanak vissza egy ilyen finomságot. Ezért gyakran kísérletezünk receptekkel, minden alkalommal próbáljunk ki valami újat. Hiszen elég a darált húshoz bármilyen fűszert tenni, és egészen más ízt kapunk.
Végtelenül lehet beszélni a húsról általában. Mert valaki jobban szereti a sertés- vagy marhahúst. És van, aki jobban szereti a bárányt. Képzeld csak el, ha mindezt egyesítjük, akkor mi lesz? Biztosan állíthatom – hihetetlen finomságot fog kapni! De mindannyian tudjuk, hogy egy ilyen étel nem készül nagyon gyorsan. Ezért gyűjtsünk türelmet és kezdjük a munkát!
Hogyan főzzünk mantit hússal és hagymával?
Talán ez a legklasszikusabb recept. Csak alaptermékeket és nagyon kevés fűszert tartalmaz. De az eredmény biztosan tetszeni fog. Ezeket bármikor el lehet készíteni, ugyanakkor ha nincs valami, az se baj. Minden sikerülni fog, és a háztartása el lesz ragadtatva!
Hozzávalók:
A tésztához:
- Liszt - 500 gr.;
- Víz - 250 ml;
- Növényi olaj - 50 ml;
- Só - 1 teáskanál;
- Csirke tojás - 1 db.
A töltelékhez:
- Hús - 800 gr.;
- Zsír - 100 gr.;
- Őrölt fekete bors - 1 teáskanál;
- Zira - 0,5 teáskanál;
- Só - 1 teáskanál;
- Hagyma - 700 gr.
Előkészítés:
1. Először is készítsük el a tésztát, mert kelleni fog hozzálefekszik Ezért a lisztet szitán át szitáljuk egy mély tálba. Ezt úgy kell megtenni, hogy a liszt telítődjön oxigénnel és ragadósabb legyen.
Próbálja meg minden használat előtt átszitálni ezt a laza terméket. Így nemcsak a felesleges szeméttől szabadulsz meg, hanem a lisztet is levegősebbé varázsolhatod.
2. Egy pohárba öntsünk szobahőmérsékletű vizet, és törjünk bele egy tojást. Sózzuk, és mindent jól összekeverünk. Nagyon jó szín keveréket kaptunk.
3. Öntsük a folyadékot a lisztbe, és gyúrjuk a tésztát. Először villával vagy mixerrel csináljuk. De aztán ezek a tárgyak nehezen használhatókká válnak, így továbbra is kézzel gyúrjuk. És hogy a massza ne tapadjon hozzájuk, kenje meg őket növényi olajjal, és öntse oda a maradékot.
A tésztának olyannak kell lennie, mint egy gombóc. Elég kemény és rugalmas, ráadásul egyáltalán nem tapad a kézhez.
4. A kész masszát nejlonzacskóba tesszük és hűtőbe tesszük pihenni.
5. Most foglalkozzunk a hússal. Bármilyen fogyasztható: marha, sertés vagy bárány. Vagy egyszerre, apránként. Mossa meg és szárítsa meg papírtörlővel. A húst jobb zsírral használni, akkor nem lesz szükség disznózsírra. Vágjuk nagyon éles késsel apró, kb 1 x 1 cm-es darabokra. Ha kisebbnek bizonyul, akkor még jobb. Azt is disznózsírral fogjuk csinálni. Készítünk egy nagy poharat.
6. A hagymát megtisztítjuk és vékony félkarikára vágjuk. Ott adjuk hozzá. Ha van speciális iratmegsemmisítőd, használd, különben nagyon sok könnyed lesz!
7. Eljött a fűszerek sora. Vegyünk borsot, zira-t szemekben. Az illatuk egyszerűen hihetetlen. Forgasd mozsárba vagy tekerd szalvétába, és sodrófával tekerd át. Öntsük a húshoz sóval együtt. Nagyon jól keverjük össze. Egyáltalán adhat hozzá vizetegy kicsit (50 ml).
8. Vegyük ki a pihent tésztát, és vágjunk le belőle egy darabot. 1-2 mm vastagságú téglalap alakú rétegre kell kinyújtani.Csak előbb szórjuk meg az asztalt liszttel, hogy ne ragadjon rá. Majd késsel 10 x 10 cm-es négyzetekre vágjuk.
9. Mindegyik részre rákenjük a tölteléket. Győződjön meg róla, mennyi kell, de nem kevesebb, mint 1 evőkanál.
10. Most egy palástot formálunk. Ehhez kivesszük az egyik sarkot, és összekapcsoljuk a másikkal.
11. Kettővel is csináljuk.
12. A kapott borítékot varázsolja gyönyörű palásttá úgy, hogy két egymás mellett elhelyezkedő sarkot ragaszt.
13. Egy mantovarkába tesszük őket, mindegyik alját előre beáztatjuk növényi olajba. Így nem tapadnak meg. Főzzük 40-50 percig attól a pillanattól kezdve, hogy a víz felforrt.
Jobb, ha azonnal forrón tálalod kedvenc szószaiddal.
Manti tészta receptje, hogy ne szakadjon el főzés közben
Mindannyian szeretjük a kész manti forrón elkészíteni és az asztalra tálalni. Ez az illat az egész házban járja. Amikor elkezdi enni, az összes lé, nagyon forró, közvetlenül a szádba ömlik, mmm! De ez csak álmokban van. Leggyakrabban főzéskor a tészta elszakad, és minden finomság kifolyik a serpenyőbe. Száraz és nem túl ízletes ételt kell enni. Azonnal szeretném elmondani, hogy e recept szerint a tészta nagyon sűrű, ami azt jelenti, hogy egyáltalán nem fog szakadni!
Hozzávalók:
- Liszt - 4 pohár keserű nélkül;
- Só - 1,5 teáskanál;
- csirke tojás - 1 db;
- Víz - 1 pohár.
Előkészítés:
1. A lisztet szitán átszitáljuk egy nagy tálba, amiben kényelmesen dagasztjuk a tésztát. Természetesen ezt az eljárást nélkülözheti. De még egy jól becsomagolt is kap egy kis szemetet.
2. Csinálj egy kis mélyedést a közepébe, és add hozzásó. Ott törd fel a tojást.
3. Bármilyen vizet használhat, akár a csapból is. Öntsük a tojásba, és villával vagy kanállal gyúrjuk a tésztát. Ha nehéz beavatkoznia, folytassa a folyamatot a kezével. Elég nehéz, de csak ne adjunk hozzá több folyadékot, mert az bőven elég.
Nem sietni, fokozatosan belekeverjük az összes lisztet. Ezt hosszú ideig (10-15 percig) végezzük, de a masszának szilárdnak, rugalmasnak és egyáltalán nem ragadósnak kell lennie a kézhez.
4. A kész terméket egy zacskóba tesszük, hogy ne legyen levegős, és hagyjuk békén 30-40 percig. Majd kivesszük és még pár percig dagasztjuk. Most már lehet belőle faragni.
Ebből a tésztából nem csak az általunk elkészített ételt formázhatod, hanem galuskának is kiváló.
A manty sütőtökkel és hússal egy gyors és ízletes recept
Tudom, hogy sokan burgonyát adnak az ételhez, és vannak, akik sütőtököt. Nemrég úgy döntöttem, hogy ezzel a dinnyetermékkel főzöm. Az íze ugyanolyan hihetetlen. Csak azok is nagyon lédúsak. A lényeg az, hogy ne vigyük túlzásba. Ellenkező esetben egyáltalán nem fogja érezni a hús ízét.
Hozzávalók:
A tésztához:
- Liszt - 500 gr.;
- Só - 1 teáskanál;
- csirke tojás - 1 db;
- Növényi olaj - 500 gr .;
- Víz - 1 pohár.
A töltelékhez:
- sertéshús - 900 gr.;
- Sütőtök - 200 gr.;
- Hagyma - 600 gr.;
- Kömény - 1 teáskanál;
- Fekete bors - 0,5 teáskanál;
- koriander - 0,5 teáskanál;
- Paprika - 1 evőkanál. L.;
- Só - 2 tk.
Előkészítés:
1. Elkészítjük a tésztát. Ehhez szitáljuk a lisztet egy tálba, és adjunk hozzá sót, tojást, olajat és vizet. Villával jól összedolgozzuk, majd kézzel dolgozzuk össze. Az összes lisztet össze kell keverni és főznimassza, nem tapad a kézhez. Fentebb már részletesebben elmondtam. Tegye a kész terméket egy zacskóba.
2. Bármilyen húst veszünk, úgy döntöttem, hogy sertéshúst használok. Kövérebbnek tartotta disznózsír nélkül. Vágjuk apró darabokra, és tegyük egy pohárba. Természetesen húsdarálóban is csavarhatod, csak használj egy nagy hálót.
3. A hagymát megpucoljuk és félkarikára vágjuk. És a sütőtök kis kockákban. Péppé küldjük és összekeverjük.
4. A fűszereket mozsárban morzsoljuk össze, és öntsük oda. A sóról sem feledkezzünk meg. A tölteléket ismét nagyon jól összekeverjük.
5. A tésztát 1-2 mm vastag vékony rétegre nyújtjuk, majd 10 x 10 cm-es négyzetekre vágjuk. Mindegyikre kenjük a húskeveréket.
6. Most összekötjük az egyik sarkot a másikkal. Ugyanezt csináljuk a másik kettővel is. Kaptunk egy borítékot. Ezután összeszorítjuk két egymás mellett található sarkot és a másik kettőt is.
7. Minden sáskát növényi olajba mártunk, és mantyshnitsa-ba hajtjuk. Miután a víz felforrt, forraljuk 40-50 percig.
A főzési idő a termékek méretétől, a tészta vastagságától és a darált hústól függ. De 40 perc mindig elég.
Forrón azonnal tálaljuk. Valamilyen szósszal jobb, de így is nagyon finomak!
Igazi sáska üzbégül
Jártál már Üzbegisztánban? Én nem. De biztosan tudom, hogy ehhez az ételhez a húst vágják, nem csavarják. Ezért ebben a receptben pontosan ezt tesszük. De úgy gondolom, hogy ha úgy dönt, hogy húsdarálót használ, az íze nem fog elrontani. Amúgy elárulok egy titkot, hogy főzés után ez a hús egyáltalán nem érződik csavart, darabolt! Végül is az ízérzések beárnyékolnak minden gondolatot a fejben.
Hozzávalók:
A tésztához:
- Liszt - 500 gr.;
- Víz - 250 ml;
- csirke tojás - 1 db;
- Só- 1/2 tk.
A töltelékhez:
- Bárány - 500 gr.;
- sertészsír - 100 gr.;
- Víz - 50 ml;
- Kömény - 1 teáskanál;
- Só, bors - ízlés szerint.
Előkészítés:
1. Egy tálban összekeverjük a lisztet, a tojást, a sót és a vizet. Nagyon hideg és nem ragadós tésztát gyúrunk. A kész terméket félretesszük pihenni, előzőleg letakarva egy csészével.
2. A bárányhúst és a zsírt apró darabokra vágjuk. Meg is csináljuk és mindent jól összekeverünk a hagymával.
3. Adjunk hozzá sót, borsot, köményt. Továbbá a lédússág érdekében öntsünk alá vizet. Keverjük újra.
Annak érdekében, hogy a fűszerek felfedjék aromájukat, dörzsölje őket a tenyere között.
4. Nyújtsa ki a tésztát vékony rétegre. 10-12 cm széles négyzetekre vágjuk. Mindegyikre kenjük a tölteléket, és a fent leírtak szerint lezárjuk.
5. Kenje meg a mantyshnitsa lapot olajjal, és fektesse ki rá a termékeket. 30-40 percig főzzük.
A kész ételt melegen kell enni. Bár hidegen is nagyon finom!
Videó arról, hogyan kell mantit főzni hússal és burgonyával, hogy belül lédús legyen
Figyelmébe ajánlom egy videót, amelyet az interneten találtam. Tetszett, hogy a szerző nagyon részletesen elmondja, hogyan kell finom mantit főzni. És ahogy már értette, burgonyával és hússal vannak. Látni fogja a tészta receptjét is, ami egyszerűen csodálatos egy ilyen ételhez. Biztos vagyok benne, hogy minden csodálatosan alakult a szerző számára!
Remélem tetszett a videó és nincs kérdése? Ha még mindig nem értesz valamit, feltétlenül kérdezzen minket közvetlenül az alábbi megjegyzésekben. Megpróbálok részletesen válaszolni rájuk. Vagy talán választ kap olvasóinktól. Hiszen biztosan tud valaki mást is róluk.
Fényképes recept, hogyan lehet szépen és gyorsan faragni sáskát?
Előfordul, hogy vendégeket hívunk a mantiba. De nemcsak finom étellel szeretné megvenni őket, hanem meglepni szépségével is. Miféle? Minden egyszerű! Ezeket a termékeket virág alakúra lehet formálni, és nem csak. Először egyáltalán nem értek hozzájuk, mert egyszerűen nem tudtam, hogyan kell csinálni. És most több módszerem is van a szobrászathoz. Ezért osztom meg veletek.
1. módszer.
Vágjunk egy kis darabot a tésztából, és sodorjuk kolbászra. Részekre osztjuk, és mindegyiket lisztbe forgatjuk. Vékony palacsintává nyújtjuk. A közepére tesszük a tölteléket, és a fenti képen látható módon palástot formázunk belőle.
2. módszer.
3. módszer.
4. módszer.
Az utolsó a legegyszerűbb. Bár mindegyik egyszerűen és gyorsan elkészül. Mindenesetre mindig különbözővé teheti őket. Ez a megközelítés tetszeni fog a gyerekeknek, és örömmel eszik őket. Igen, egyetértek egy ilyen szépséggel az ünnepi asztalon, nagyszerűen fognak kinézni. Általában az Önhöz érkezett vendégek elégedetten távoznak Önnel. Nos, ma elköszönök tőled, hamarosan találkozunk!