Jó napot, kedves olvasóim! Közeledik az az időszak, amikor olyan zöldséget kell készíteni, mint a káposzta. A savanyú káposztát a leggyakoribb készítménynek tartják. Szinte minden házban gyakori.
Óriási a választék a téli savanyú káposzta receptjeiből. Mindazonáltal azokat szeretném kiemelni, amelyeket az idő próbára tett.
Egy ilyen zöldséget nemcsak szívószál formájában, hanem műanyaggal is elkészíthet. Akár más zöldségekkel vagy gyümölccsel kombinálva is. Például: cékla, paradicsom vagy alma. Íme, miben gazdag a képzeleted. A lényeg, hogy ízletes és jól tárolható legyen.
Annak érdekében, hogy az előétel kiváló legyen, ne hagyjon figyelmen kívül néhány árnyalatot. És hogy melyek azok, az alábbiakban felsorolom:
1. Ügyeljen arra, hogy milyen típusú káposztát fog vásárolni. Csak késői vagy korai érésű fajtákat használnak.
2. Kis adagokban készítse elő a káposztát.
3. Pácoláshoz a legjobb nem jódozott sót használni. Ha azonban hiányzik, akkor itt is van kiút. Azt mondják, hogy a jód könnyen és gyorsan elpárolog. Ezért hagyja egy ideig nyitva a jódozott sót. És akkor használja könnyedén.
4. Sokak számára problémát jelent, hogyan határozzák meg, mennyi só szükséges, hogy ne sózzuk túl. Néha azonban észrevették, hogy a só és a káposzta hozzávetőleges aránya fej nélkül a következő legyen: 20 g só minden kilogramm káposzta esetében. (Egy evőkanál teteje nélkül). A káposztát általában sózáskor kóstoljuk meg. Ha szükséges, adjunk hozzá sót vagy cukrot.
5. Ehhez a főzéshez használjon fa, üveg vagy zománcozott edényeket. Szigorúan tilos alumínium tartályt használni. Mivel könnyen oxidálódik.
Ez minden. Íme néhány egyszerű tipp a vitaminos zöldségek elkészítéséhez. Biztos vagyok benne, hogy mindened megvana legjobb formában fog megjelenni. A lényeg, hogy jó hangulatban legyen!
Menü
- Illatos savanyú káposzta télre
- A legfinomabb instant savanyú káposzta sárgarépával
- Savanyú káposzta almával
- Savanyú káposzta receptje nagy műanyag zacskóban céklával
- Videó - Nagymama klasszikus savanyú káposzta receptje
Illatos savanyú káposzta télre
Kell:
egy 3 literes üveghez
- Káposzta - 2-3 kg
- sárgarépa - 2 db.
- Babérlevél - 2 db.
- Só - 4 evőkanál. l
- Kapormag - opcionális
- Bors - ízlés szerint
A műveletek sorrendje:
1. A sárgarépát és a káposztát óvatosan dolgozzuk fel. Tisztítsa meg és alaposan öblítse le hideg vízzel.
2. Ezután kezdje el a káposzta aprítását a legvékonyabb szalmával.
3. A sárgarépát reszelő segítségével csíkokra vágjuk.
4. Keverje össze a két apróra vágott zöldséget. Ezeket a lehető legegyenletesebben kell elosztani egymás között. Nyugodtan törjük össze a zöldségeket keverés közben. Ez kissé lágyítja őket, és felgyorsítja a lé megjelenését.
5. Készítsen tiszta edényeket a káposzta sózásához. Az előírt mennyiségű hozzávalóhoz a kényelem kedvéért nagyobb edényt célszerű használni. Például ötliteres.
6. A fő masszához adjunk hozzá egy babérlevelet, kapormagot és szegfűborsot. Keverjük össze és öntsük a keveréket egy sótartályba. Ugyanakkor kézzel jól összegyúrjuk, mert a káposztának kellően feküdnie kellszoros.
7. Öntsön vizet egy literes üvegbe. Öntsünk bele 2 ek. kanál sót. Ha kívánja, a sóoldatot édesítheti úgy, hogy körülbelül két evőkanál cukrot tesz ugyanabba az üvegbe.
Ügyeljen arra, hogy a só durvára legyen őrölve. Előnyösebb kő használata.
8. Az üvegben lévő folyadékot addig keverjük, amíg a só és a lehetséges cukor teljesen fel nem oldódik. Öntsük a sóoldatot a káposztára. Ismételje meg ezt az eljárást. Mivel a zöldségeket teljesen le kell fedni.
Időmegtakarítás érdekében először egy liter helyett kétliteres kannát használhat.
9. Helyezze rá a terhet. Tehetsz egy tányért. Törjük össze őket vízzel teli üveggel. Időnként szúrja meg a káposztát egy villával, és engedje ki belőle a gázt. Hogy a munkadarab ne kezdjen keserűvé válni.
10. Helyezze a megtöltött edényt egy szélesebb tálba. Mivel a leve ki fog szabadulni a zöldségekből. Ennek megfelelően a sóoldat mennyisége megnő. Hagyja állni három napig, és naponta többször szúrja át a káposztát az aljáig. A szükséges idő elteltével próbálkozhat. Tárolja hűvös helyen.
A legfinomabb instant savanyú káposzta sárgarépával
Ezzel a recepttel a leginkább illatos, ízletes és vitaminizált káposztát kaphat. A nehézségek minimálisak, de az eredmény mindenkinek tetszeni fog. Garantált pozitív érzelmek.
Kívánt:
- Fehér káposzta - körülbelül 2 kg
- Közepes sárgarépa - 2 db
- Só - 2 evőkanál. l csúszdával
- Cukor - 1,5 evőkanál. l
- Víz - 1,5 l
A műveletek sorrendje:
1. Érdemes fiatal káposztát használni, lédúsabb és lágyabb, mint a régi káposzta.
2. Mossa meg a csutkát, távolítsa el róla a hibás leveleket, vágja le. A zöldséget a lehető legkisebbre vágjuk.
3. Mossa meg és tisztítsa meg a friss sárgarépátbőrök Reszelőn passzoljuk át.
4. Keverje össze az előkészített zöldségeket. A káposztát kézzel alaposan pépesítse, hogy megjelenjen a leve.
5. Egy 3 literes tégelyben dörzsölje össze a káposztát sárgarépával, használjon sodrófát.
6. Készítsünk pácot vagy öntetet: keverjük össze a cukrot és a sót, oldjuk fel vízben.
7. Az elkészített folyadékot egy üvegben öntsük a káposztára és a sárgarépára. Tedd meleg helyre 24 órára, hogy meginduljon az erjedés.
8. A zöldségeket többször le kell nyomni az aljára, hogy a képződött gáz felszabaduljon. Ezen a ponton a sóoldat elsüllyed.
9. A gázbuborékokat naponta 3-4 alkalommal kell kiengedni. Három nap múlva zárja le az edény fedelét. Küldje el a káposztát egy edényben hűvös helyre tárolásra.
10. Tálalás előtt öntsünk egy kis növényi olajat a káposztára, adjunk hozzá néhány hagymát és kaprot.
Jó falatozást!
Savanyú káposzta almával
Ez a legjövedelmezőbb lehetőség. Mivel nem mindenkinek van helye sóoldat és pác tárolására. És itt nem csak ecetes ropogós és elképesztően ízletes káposztát kapunk, hanem lenyűgöző savanyú almát is. Anélkül, hogy a receptet a távolabbi fiókba tenné, a lehető leghamarabb kezdje el a főzést.
Tárolás:
- sárgarépa - 400 g
- Alma - 4 db
- Só - 70 g
- Cukor - 70 g
- Babérlevél 5 db.
- Paprika - 20 db
- Szegfűborsó - 10 db.
- Fehér káposzta - 2-2,5 kg
A műveletek sorrendje:
1. A leglédúbb káposztát kell venni. Kereknek kell lennie. Nem megnyúlt és nem lapított. Mivel a kereket tartják a leglédúbbnak.
2. Vágja csíkokra a zöldségeket. A sárgarépát külön-külön lereszeljük bármilyen reszelőn. Keverje össze egyenletesen az apróra vágott termékeket. Adjunk hozzá fekete és illatosszemes bors, babérlevél, só és cukor. Óvatosan emlékezzen a kapott masszára a kezével. Levet kell engedni.
3. Tegye a káposztát egy tiszta üvegedénybe. Helyezzünk rá egy réteg szeletelt, tiszta és meghámozott almát. Tömörítse össze az összes réteget egy fa spatulával, mivel nemcsak egyenletesnek, hanem sűrűnek is kell lennie. Váltogassa a rétegeket, amíg meg nem tölti az edényt úgy, hogy ne érje el a tetejét körülbelül 4 cm-rel.
4. A kannát 4 centiméterrel meg kell hagyni, mert a kiegészítőleg kiválasztott lé kifolyik. Hogy megvédje magát ettől a szivárgástól, helyezze a megtöltött tartályt egy szélesebb tartályba, például egy medencébe.
5. Miután az üveget fedővel lefedte, hagyja békén három napig. De ne felejtsd el a káposztát az egész térre teríteni egészen a napig. A képződött gázok felszabadítására.
6. Három nap elteltével tegye a terméket a hűtőszekrénybe. 7-8 nap múlva használható. Tálalás előtt tehetünk bele reszelt friss almát és friss hagymát. Jó étvágyat és ízletes vitamintartalékokat!
Savanyú káposzta receptje nagy műanyag zacskóban céklával
Az uzsonna kiválóan alkalmas főtt burgonya kiegészítésére, de piros megjelenésével minden hétköznapi asztalt díszít. Mintha egy nyaralás látogatott volna meg. És nem kell aggódnia, hogy a cukorrépa íze jelen lesz. Csak kifinomult élénk vöröses árnyalatot ad. Siess, és készítsd el ezt a fajta harapnivalót a télre. Mindenki elégedett és jóllakott lesz!
Tárolás:
- Ecet 9% - 15 g
- fehér káposzta - 2 kg
- Víz - 2 l
- Zeller - 1 csokor
- Só - 30 g
- Chili paprika - 1 db
- Cukorrépa - 0,3 kg
A műveletek sorrendje:
1. Tisztítsuk meg a káposzta sűrű fejét a felső levelektől. Főleg ha kiszáradtak illelkényeztetett Öblítse le hideg vízzel, és enyhén törölje le eldobható törülközővel. Vágja a zöldséget közepes méretű rétegekre.
2. Hámozzuk meg a céklát. Durva reszelőn lereszeljük vagy vékony csíkokra vágjuk. Célszerű frissen szedett zöldségeket használni. Úgy, hogy nem volt petyhüdt. Hiszen a gyümölcslé fontos számunkra.
3. A friss zellert alaposan megmossuk és nagy csíkokra vágjuk.
4. Csípős paprika, előmosva és magvakkal a szárától megtisztítva, apróra vágva. Keverje össze a zöldségeket az egyenletes eloszlás érdekében.
5. Alaposan mossa ki a dobozokat. Az előkészített zöldségeket és zöldeket egyenlő mennyiségben terítse el.
6. A pácot külön serpenyőben kell elkészíteni. Öntsünk bele hideg vizet, és adjuk hozzá a szükséges mennyiségű sót. Tegye tüzet melegítéshez.
7. Amint felforr a sós víz, öntsünk bele a szükséges mennyiségű ecetet. Az elkészített pácot a lebontott zöldségekre öntjük.
8. A megtöltött dobozokat kapron fedővel zárhatjuk, vagy fémmel feltekerhetjük. Hagyja őket egy kellemes helyen kihűlni. Ha kihűlt, helyezze át őket a további tároláshoz a hűtőszekrénybe, vagy engedje le a pincébe.
9. Egy ilyen snack már a harmadik napon használatra kész lesz. De a legjobb télen menteni. Hogy aztán élvezze ízét és illatát.
Jó étvágyat és jó hangulatot!
Videó - Nagymama klasszikus savanyú káposzta receptje
A káposzta erjesztésének ez a módszere olyan érdekes és egyszerű nevet rejt. A recept nem használ vizet a páchoz. Csak a megfelelő sóra van szüksége. A többi összetevő nagyon ismerős számunkra. A recept szerint fermentált termék nagyon finomnak bizonyul, sajátossága, hogy az erjesztési folyamat a saját levében megy végbe.
Gondosan tanulmányozza a műveletek sorrendjét, sorrendjét,A káposzta ilyen módon történő elkészítésének bonyolultságai és főbb pontjai az alábbi linken. Sok szerencsét!
Ennyi, kedveseim. Remélem találtál egy érdekes és megfelelő receptet. Azt hiszem, miután mindent elolvasott, meg van győződve arról, hogy nincs itt semmi bonyolult. És nem is kell annyi idő, mint amilyennek látszik.
Béke, harmónia és otthonosság uralkodjon! És a konyhában kiváló pozitív hangulat, mosoly és vágy, hogy lélekkel és szívvel főzzön valamit!
Jó készülődést nektek!