Már megbeszéltük Önnel, hogyan kell az uborkát csomagban főzni, és ma azt javaslom, hogy ismerkedjen meg egy másik lehetőséggel egy gyors, ízletes és egészséges snackhez. Összeszedtem a kedvenc nyári salátáim receptjeit azoknak a vendégeknek, akiknek pár órán belül meg kell jönniük, valamint a télire szóló recepteket. Nagyon szeretem a vékony szeletekre vágott cukkinit - étvágygerjesztőnek tűnik, fűszerekkel és páccal jól átitatható.
A receptek megkezdése előtt szeretnék beszélni az ezzel a zöldséggel készített ételek néhány finomságáról:
- Egyes fajaik nyersen is fogyaszthatók saláták alapanyagaként. Még hosszú, gyönyörű nyers ételtésztát is készítenek.
- Minél fiatalabbak, annál finomabbak. A régi gyümölcsök kevésbé gazdag ízűek, és emellett vastag, érdes héjuk van, amelyet le kell vágni.
- Alacsony kalóriatartalmuk miatt ezeket a zöldségeket gyakran számos különféle étrendben szerepeltetik. 100 g cukkini csak körülbelül 25-27 kilokalóriát tartalmaz.
- Kerülje a túlérett, túl nagy, horpadt tököt, valamint a lágy vagy laza állagú, ráncos szélű zöldségeket, amelyek már régóta hevernek, és elvesztették nedvességük egy részét.
Tudtad, hogy a botanikusok azt állítják, hogy a tökhöz hasonlóan a cukkini is bogyó. Először akkor tudtam meg róla, amikor válogatott recepteket készítettem nektek.
Pácolt cukkini azonnali fogyasztásra télire
Ez nem egészen a szokásos módszer. Íze olyan, mint a közönséges ecetes cukkini, de nagyon érdekesen néz ki. Véletlenül vannak vendégeink, de még nem állsz készen. Az ilyen cukkini megmenti Önt, minden vendéget meg fog lepni megjelenése és íze.
Recept:
- cukkini - 2 kg.
- sárgarépa - 1 db.
- hagyma - 1 db.
- fokhagyma - 1 fej
- kapor egy köteg
- babérlevél - 4 db.
- borsó borsó - 20 db.
Páchoz 1 liter víz elegendő 4 doboz 0,7 litereshez:
- cukor - 2 evőkanál. kanál csúszda nélkül
- só - 1 evőkanál. l. dombbal
- ecet 9% - 120 ml
Elkészítjük a pácot. Sót és cukrot adjunk hozzá forrásban lévő vízhez, és forraljuk fel. Adjunk hozzá ecetet a forrásban lévő vízhez, és azonnal kapcsoljuk le a hőt. Hagyja kihűlni a pácot.
Amíg a pác hűl, előkészítjük az üvegeket.
Az aljára tegyünk zöldkaprot, babérlevelet, borsot, hagymakarikákat, koreai sárgarépareszelőn reszelt sárgarépát (üvegben szebben néz ki) és 2 gerezd fokhagymát.
Zöldséghámozóval vágja vékony szeletekre a különféle típusú cukkinit.
Minden szeletet csavarjunk egy tekercsbe, és helyezzük szorosan egy üvegbe.
Töltsük meg az üvegeket sóoldattal, pácoljuk a tetejéig. Fedjük le fedővel, de ne csavarjuk meg.
Béleljük ki a serpenyő alját egy törülközővel, és helyezzük rá a dobozokat. Töltsük meg az üvegek 2/3-át vízzel és tegyük tűzre.
Amikor a víz felforr, szűrjük le 5 percig, és forraljuk fel az üvegeket. Ezután vegyük le a tűzről, és szorosan csavarjuk össze. Az üvegeket törülközőn megfordítjuk, megvárjuk, míg teljesen kihűlnek.
A cukkini készen áll a télre.
Pácolt cukkini azonnali fogyasztásra télire. Írta: https://youtu.be/5hKF9D5FotsNagyon finom előétel ecetes cukkiniből mézzel
Mivel javában tart a cukkiniszezon, egy gyors ecetes cukkini receptet ajánlok. Kitűnő előételnek bizonyul - lédús, aromás és nagyon ízletes, tökéletes mind a húshoz, mind a sült burgonyához. És itt bemutatok két receptet, az egyik egyszerű ecettel és mézzel, a másik kifinomultabb szójaszósszal és citromlével.
Recept ecettel és mézzel:
- Cukkini - 500 gr.
- Ecet (alma) - 2 evőkanál. l. (20 ml)
- Növényi olaj - 3 evőkanál.l. (40 ml)
- Folyékony méz - 1 teáskanál.
- Fokhagyma - 3 gerezd.
- Petrezselyem - 15 gramm
- Só (ízlés szerint) - 0,5 tk.
A fokhagymát nyomjuk át, adjunk hozzá olajat, mézet, ecetet.
A petrezselymet apróra vágjuk. Sózzuk az öntetet és jól keverjük össze.
A meghámozott cukkinit zöldséghámozó segítségével vékony, hosszú csíkokra vágjuk.
Fedővel ellátott edénybe tesszük, és öntettel megtöltjük. Keverjük össze és hagyjuk 30 percig fedő alatt.
A zárt edény kézben rázásával kényelmes a zavarás. Próbáld ki azonnal, hűtőben tárolhatod. Nagyon finom!
Nagyon finom előétel ecetes cukkiniből mézzel. Írta: https://youtu.be/GEi7BTrAOM4Recept szezámmaggal és szójaszósszal:
- Kis fiatal cukkini - 2 db.
- kapor - 4 evőkanál. l.
- Fokhagyma - 2 gerezd
- Szezám tálaláskor - 1 evőkanál. l.
Pác:
- Szójaszósz - 2 evőkanál. l.
- Olívaolaj - 2 evőkanál. l.
- Citromlé - 2 evőkanál. l.
- Só - 1/4 teáskanál.
- Méz - 1 teáskanál.
Zöldséghámozóval vékony szeletekre vágjuk a cukkinit, leöntjük a pácot, nyomva adjuk hozzá a fokhagymát és a finomra vágott zöldeket.
Hűtőbe tesszük, 10 perc múlva kész is, bár egy-két órát, vagy egy napot is eláll. Tálaláskor megszórjuk szezámmaggal. Jó étvágyat kívánunk.
Cukkini szezámmaggal és szójaszósszal. Szerző https://www.instagram.com/p/BxMn78llEBp/?utm_source=ig_web_button_share_sheetGyorsan elkészíthető koreai stílusú cukkini télre
Ez egy olyan recept, amitől megszereted a cukkinit. Nagyon egyszerűen elkészítik, és ízletes, mérsékelten fűszeres és pikáns lesz. Télen egy ilyen saláta robajjal elrepül. Próbálj meg főzni! A saláta 2 óra múlva fogyasztható, nem kell megvárni a telet.
Recept:
- Cukkini - 3 kg.
- sárgarépa - 0,5 kg
- Bors (édes) - 0,5 kg.
- Hagyma - 0,5 kg
- Fokhagyma 7-8 gerezd
- Ecet 9% - 160 ml
- napraforgóolaj - 150 ml
- Cukor - 100 gr.
- Só - 2-3 evőkanál. l
- Csípős paprika - 1-2 db.
- Koreai sárgarépa fűszerezése - 20 gr.
A cukkinit reszelőn lereszeljük a koreai sárgarépához. Ha nem fiatalok, akkor meg kell tisztítani és el kell távolítani a magokat.
A lereszelt cukkinit egy nagy (kb. 7 literes) edénybe tesszük. A sárgarépát is lereszeljük a koreai sárgarépához, és hozzáadjuk a serpenyőhöz. Az édes paprikát vékony csíkokra vágjuk, és a zöldségekhez adjuk.
A hagymát apró kockákra vágjuk, beletesszük a serpenyőbe.
Mindent óvatosan keverjünk össze egy kanállal. Fűszereket adunk a zöldségekhez: sót, cukrot, ecetet, napraforgóolajat, koreai sárgarépa fűszerezését, présen átengedett fokhagymát. Jól összekeverni.
Kívánság szerint csípős borsot adhatunk hozzá. Ehhez távolítsa el a magokat, és apróra vágja.
A zöldségek azonnal elkezdenek levet ereszteni. Fedjük le fedővel, és hagyjuk 2-3,5 órán át pácolódni. Ezalatt 2-3 alkalommal keverjük meg. Sterilizálja az üvegeket és a fedeleket.
A salátát üvegekbe terítjük. A kiengedett levet egyenletesen felöntjük.
Fedjük le fedővel, és tegyük egy serpenyőbe meleg vízzel. Az üvegeket a forrástól kezdve sterilizáljuk:
- 0,5 l - 40 perc
- 1 liter - 50 perc.
Kivesszük a dobozokat és feltekerjük. Fedővel lefelé megfordítjuk, becsomagoljuk, és teljesen megkeményedni hagyjuk.
Gyorsan elkészíthető koreai stílusú cukkini télre. https://youtu.be/FytPnvNa9M0Cukkini azonnali étkezés koreai stílusban
A cukkini koreai nyelven étvágygerjesztő előétel vagy lédús köret, fűszeres, mérsékelten fűszeres és aromás. Ezt mindenképp főzd megegyszerű és egyben szokatlan koreai étel, különösen azért, mert nagyon kevés időre lesz szüksége az elkészítéséhez. Könnyen és gyorsan elkészíthető, és nagyon finomnak tűnik!
Recept:
- Cukkini - 500 gr.
- Zöld hagyma - 15 gr.
- Fokhagyma - 2 gerezd
- Szezámolaj - 2 evőkanál. l.
- Pörkölt szezámmag - 1,5 evőkanál. l.
- Só - 2 evőkanál. l.
- Cukor - 1 evőkanál. l.
- Őrölt fekete bors - 1 tk.
- Piros őrölt paprika - 1 evőkanál. l.
- Növényi olaj 1 evőkanál. l.
A cukkinit hosszában félbevágjuk, majd félkörívekre vágjuk. Adjunk hozzá sót és keverjük össze egy kanállal.
Hagyja egy tálban 30 percig. Ezután felöntjük vízzel, megmossuk és kicsavarjuk.
A serpenyőt kissé permetezzük meg növényi olajjal (permetezővel kényelmesen használható), melegítsük fel és fektessük ki a cukkinit. Hozzáadjuk az őrölt borsot, a présen nyomott fokhagymát, a zöldhagymát és a pirospaprikát és a cukrot. Egy kanállal keverjük össze.
Ezután adjunk hozzá szezámolajat és keverjük újra. Nyitott serpenyőben 3 percig sütjük közepes lángon, időnként megkeverve.
A tűzről levétel nélkül adjuk hozzá a sült szezámmagot. További 2 percig sütjük, amíg szép aranyszínű nem lesz.
Tálaljuk önálló ételként vagy snackként.
Cukkini azonnali étkezés koreai stílusban. Írta: https://youtu.be/w8sgYrWNvzcA második lehetőség klasszikusabb, és koreaiul sárgarépának tűnik.
Recept:
- Cukkini - 400 gr.
- sárgarépa - 100 gr.
- Édes paprika - 0,5 db.
- Petrezselyem. bazsalikom - 30 gr.
- Fokhagyma - 3 gerezd
Tankoláshoz:
- Cukor - 1-2 teáskanál.
- Só - 0,5 tk.
- Fűszerek (koreai sárgarépához - 1 evőkanál.
- Ecet 9% - 3 tk.
- Vaj - 2 evőkanál. l.
Az összes üzemanyagot egy tartályba küldjük, és összekeverjük. Továbbra is ragaszkodunk.
A fiatal cukkinit és a sárgarépát speciális reszelőn lereszeljük.
A paprikát a lehető legvékonyabb csíkokra vágjuk.
A zöldeket késsel felverjük. A fokhagymát préseljük át. Adjuk hozzá az öntetet és alaposan keverjük össze.
Tedd prés alá 1-1,5 órára, és tálald.
Cukkini koreaiul - a sárgarépa pihen. Írta: https://youtu.be/CsEirUf36AcHogyan készítsünk ecetes cukkinit télre pasztőrözés nélkül
Ezzel a recepttel finom, ropogósra pácolt cukkini készül. És ami a legjobb, hogy egyszerű és pasztőrözés nélkül. Az ízük olyan, mint az uborka. A recept évek óta tesztelt, mondhatni klasszikus.
Hozzávalók literenkénti üvegben:
- Cukkini 1-1,5 cm vastag
- Fekete bors - 5 borsó
- Szegfűbors - 5 borsó
- Szegfűszeg - 3 esernyő
- Kapor - 1 csokor
- Fokhagyma - 2 gerezd
- Ribizli levelek - 2 db.
- Cseresznye levelek - 2 db.
- 70% ecet - 1 teáskanál.
1 liter sóoldathoz:
- Só - 1 evőkanál. l.
- Cukor - 2 evőkanál. l.
Készítse elő az üvegeket - mossa ki és sterilizálja. A cukkinit 1,5 cm vastag karikákra vágjuk.
Fűszereket, fűszereket teszünk bele: levelek, kapor (zöldek, esernyők, gallyak), 2 gerezd fokhagyma szeletekre vágva, fekete és szegfűbors, gerezd.
A fűszerek tetejére tesszük a cukkinit. A tetejére tehetünk még egy kis zöldet.
Öntsünk forrásban lévő vizet az üvegekbe, és fedjük le, hogy a cukkini felmelegedjen.
Közben elkészítjük a pácot. Adjunk hozzá sót és cukrot a vízhez. 5 üveghez körülbelül 3 liter pác szükséges. Tehát 3-szorosára növeljük a só és a cukor mennyiségét.
A serpenyőt a tűzhelyre tesszük, és felforraljuk.
A cukkiniről leöntjük a vizet. Adjunk hozzá 1 tk. ecetet és öntsünk sóoldatot a tetejére. Zárja le hermetikusan sterilizált fedéllel.
Megfordítjuk. Takarjuk le egy takaróval és hagyjuk teljesen kihűlni. Szobahőmérsékleten egész télen eltartható.
Írta: https://youtu.be/5BhrVN4cnl4Egyszerű és gyors recept mustáros instant cukkinihez üvegekben
Egy érdekes receptet ajánlok a téli konzerv cukkinihez mustárral, fokhagymával és kaporral. Nagyon finomak, és még nyersen is ízletesek, hőkezelés előtt. Ropogós cukkinidarabok édes-savanyú pácban, mustárral ízesítve, kaporral és fokhagymával kombinálva senkit sem hagynak közömbösen.
Recept:
- Cukkini - 2 kg (nettó tömeg)
- Ecet 9% - 100 ml
- Növényi olaj - 100 ml
- Só - 1,5 evőkanál. l. (~35 g)
- Cukor - 4 evőkanál. l. (100 g)
- Őrölt fekete bors - 0,5 tk.
- Száraz mustárpor - 2 tk. (8-10 m)
- Egy csokor kapor
- Fokhagyma - 5 gerezd
A fiatal cukkini a legjobb. Ha érett cukkini van, távolítsa el a bőrt és a magokat. 2 kg-ra lesz szükségünk. meghámozott és apróra vágott cukkini. Vágjuk kockákra.
A kaprot megmossuk és apróra vágjuk. A pác elkészítéséhez öntsön egy külön edénybe cukrot, sót (nem jódozott), szagtalan növényi olajat, ecetet, őrölt fekete borsot és száraz mustárt. Tegyük oda a kaprot, az apróra vágott fokhagymát, és keverjük simára.
A pácot ráöntjük a cukkinire, és kézzel alaposan összekeverjük.
Fedjük le fedővel, és időnként (félóránként) megkeverve hagyjuk pácolódni 3 órán keresztül. Ez idő alatt sok lé képződik, és a zöldségek térfogata kisebb lesz.
A cukkinit üvegekbe terítjük, jól és egyenletesen tömörítjükossza el a cukkiniből származó folyadékot az összes doboz között.
A serpenyő aljába törülközőt vagy rongyot teszünk.
Helyezzen rá dobozokat, öntsön hideg vizet a dobozok oldalára. Fedjük le az üvegeket steril fedővel. És az edényt a tűzre tesszük.
Miután a víz felforrt, csökkentse a hőt, és alacsony forrásban sterilizálja:
- fél literes üvegek - 10-12 perc
- liter - 15-20 perc
Óvatosan eltávolítjuk a konzervdobozokat a serpenyőből, és a fedők kinyitása nélkül gyorsan dugjuk le csavaros kupakkal vagy írógép segítségével. Fordítsuk meg, csomagoljuk be és hagyjuk teljesen kihűlni.
Ha csavaros kupakkal zárod, és rá van írva, hogy nem kell megfordítani, akkor csak jól tekerd be az üveget, és hagyd kihűlni a szokásos helyzetben.
Pácolt cukkini mustárral, fokhagymával és kaporral kész. Szobahőmérsékleten tárolandó.
Egyszerű és gyors recept mustáros instant cukkinihez télre. Írta: https://youtu.be/wfQ5ILDwq5sHogyan készítsünk ecetes cukkinit azonnali étkezéshez méz nélkül
Remek recept egy ropogós éves cukkinis snackhez. Percek alatt elkészül és örömmel fogyasztjuk. Cukkini helyett használhatunk cukkinit vagy tököt. Válasszon vékony bőrű és kis magvú fiatal gyümölcsöket. 6%-os természetes gyümölcsecet használatát javaslom. A fokhagyma és a zöldek mennyiségét ízlés szerint állítsuk be.A cukkini hűtőszekrényben zárt edényben akár 3 napig is eláll. Ez egy nagyszerű diétás étel! 100 g-ban - 94 kcal.
Recept:
- Cukkini - 500 gr.
- Víz - 450 gr.
- Ecet 6% - 150 gr. vagy 100 gr. 9%
- Cukor - 50 gr.
- Só - 15 gr.
- Növényi olaj - 30 gr.
- Fokhagyma és kapor ízlés szerint
A cukkini apróra vágvakockákra Ha kemény a bőr, akkor érdemesebb lehúzni.
Forraljuk fel a vizet, adjunk hozzá sót, cukrot és keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik.
Adjunk hozzá ecetet, forraljuk fel.
A cukkinit a pácba öntjük.
Keverjük össze, fedjük le és vegyük le a tűzről. Hagyja lefedve 15 percig.
Finomra vágjuk a kaprot, dörzsöljük a fokhagymát egy reszelőn vagy nyomjuk át egy présen, és keverjük össze növényi olajjal.
Tedd a cukkinit egy szűrőedénybe, és hagyd teljesen kihűlni.
És keverjük össze az olajjal és a zöldekkel. Azonnal tálalhatod. Tekintettel arra, hogy a cukkinit forró pácban készítettük, nem kell sokat várnunk.
Hogyan készítsünk ecetes cukkinit azonnali étkezéshez méz nélkül. Írta: https://youtu.be/p_24kGnhLBoVideó az instant cukkini savanyításáról
Az ízletes ecetes cukkini nagyon ropogós és lédús, aromás öntettel, fokhagymával és kaporral.
Recept:
- Fiatal cukkini (cukkini) - 500 gr.
- Fokhagyma - 4 gerezd
- A kapor egy köteg
- Chili paprika - opcionális
- Ecet 5-6% - 2 evőkanál. l.
- Méz - 1,5 evőkanál. l.
- Olívaolaj (vagy bármilyen) - 4 evőkanál. l.
- Só és fekete bors ízlés szerint
- Szárított oregánó - 1/2 teáskanál.