A zselé fő előnye, hogy költségvetése ellenére nagyon ízletes és kiadós étel. Egyébként elég könnyen, sőt elég gyorsan elkészíthető. A zselét leggyakrabban csirkéből készítik - ez a legegyszerűbb elkészíteni. Ma erről az ételről fogunk beszélni.
A Kholodets kiváló megoldás lesz az ünnepi asztal elkészítésekor, például az újévre. A benne lévő hús különféle zöldségekkel kombinálható: sárgarépa, hagyma, zöldborsó és mások. A gyors megszilárdulás érdekében általában zselatint adnak az edényhez. De megtanuljuk nélkülözni.
A feltételezett bonyolultság ellenére az étel valóban nagyon egyszerű. Elkészítésének legnehezebb része a hús elkészítése. Akinek azonban kevés tapasztalata van, annak ez egy nagyszerű lehetőség a vásárlásra.
Írd meg kommentben az oldal alján, hogyan készül ez az étel az Ön családjában? Van valami titka, hogy ízletesebb legyen egy étel? És milyen adalékokkal szoktad kombinálni a húst? Az ilyen tapasztalatcsere mindig nagyon hasznos és érdekes. Mit tálalsz, esetleg néhány salátát is készítesz, például Olivier vagy görög salátát.
Hogyan készítsünk megfelelően átlátszó zselét csirkéből zselatinnal
A zselé első változata, amelyet Önnel együtt figyelembe veszünk, klasszikusnak nevezhető. Ez az étel általában ezekből az összetevőkből és ennek a technológiának megfelelően készül. Ha mindig is kíváncsi volt, hogyan történik ez pontosan, olvasson tovább.
Hozzávalók:
- 0,5 kg csirkehús;
- 2 gerezd fokhagyma;
- Egy evőkanál instant zselatin;
- 2 liter víz;
- 2 sárgarépa;
- Só;
- Őrölt feketebors.
Sorrend:
Tegye a csirkét egy serpenyőbe, és öntsön rá egy liter vizet. Feltesszük a tűzre. Után,ha felforr a víz, engedjük le. Ismét felöntjük ugyanannyi új vízzel, újra felforraljuk. Adjunk hozzá sót, csökkentsük a hőt és pároljuk 15 percig.
Ezt követően sárgarépát teszünk egy serpenyőbe (először meg kell mosni).
20 perc múlva vegye ki a csirkét és a sárgarépát a serpenyőből. Hagyd kihűlni.
A húslevest átengedjük egy szűrőn.
Amikor a húsleves is kihűlt, öntsünk 50 ml-t egy pohárba, és oldjuk fel benne a zselatint. Hagyjuk kicsit megduzzadni: gyorsan oldódó - 5 perc, közönséges - 30.
A főtt sárgarépát meghámozzuk és karikákra vágjuk. Ha eredetibbé szeretné tenni az ételt, vágjon ki különböző figurákat a sárgarépa karikákból.
Keverjünk össze 500 ml húslevest reszelt fokhagymagerezdekkel. Adjunk hozzá borsot. A megduzzadt zselatint felforralás nélkül felmelegítjük, rendesen összekeverjük és a húslevessel is összekeverjük.
Távolítsa el a csirkehúst a csontokról. Felvágjuk, vagy kézzel szálakra osztjuk, majd formába tesszük. Felöntjük húslevessel.
Helyezzen sárgarépa figurákat a tetejére. Ha nincs vágy, nem használhatja. A formát hűtőbe tesszük.
Körülbelül 2-3 óra kell ahhoz, hogy a zselé teljesen megszilárduljon. Jó étvágyat kívánunk!
Hogyan főzzünk zselét csirkével egy üvegben
Ha zselét készít az ünnepi asztal díszítésére, érdemes kísérletezni a tervezéssel. Egy egyszerű, de jó lehetőség az étel elkészítése üvegben. Ezután a zselé tekercs formájában megkeményedik, aminek köszönhetően tálaláskor szebben fog kinézni.
Hozzávalók:
- 3 csirkecomb;
- 10 borsó bors;
- 0,5 tk. só;
- 3 babérlevél;
- 25 g zselatin;
- 1,5 liter víz.
Sorrend:
Mosd meg a combokat, és tedd egy üstbe. Adjunk hozzá borsot, babérlevelet és sót. Mindenvizet önteni. A tartályt tűzre tesszük. Amikor a víz felforr, csökkentse a hőt, és forralja 35-40 percig.
Miután a hús teljesen kész, kapcsoljuk le a tüzet, és hagyjuk állni körülbelül fél órát.
A kihűlt húst kivesszük a léből. Elválasztjuk a csontoktól, és kis darabokra szedjük.
A serpenyőben maradt levest finom szitán átpasszírozzuk. Hozzáadjuk a zselatint, 5-7 percig állni hagyjuk, majd teljesen feloldódásig keverjük.
Egy üvegbe húsdarabokat teszünk.
És öntse oda a húslevest. Zárja le a fedelet, enyhén rázza fel az üveget, hogy az összes összetevő összekeveredjen.
Az edényt függőleges helyzetben 4-5 órán át hidegben hagyjuk.
Tálalás előtt vágja fel az üveget, és tegye a kapott zselét egy edényre.
Kész a csemege. Jó étvágyat kívánunk!
Hideg hús sertéscombból és csirkehúsból
A zselét, mint már mondtam, általában csirkéből készítik. De a főzéskor keletkező húsleves nem keményedik meg magától. Ezért általában zselatint adnak az ilyen zseléhez. Ezt az összetevőt azonban nélkülözheti, ha olyan összetevőket használ, amelyekben elegendő zselésítő anyag van. Esetünkben sertéscomb lesz.
Hozzávalók:
- 400 g sertéshús;
- 450 g csirkecomb;
- 475 g sertéscomb;
- sertés karaj - 730 g;
- 250 g csirkecomb;
- 2 izzó;
- 1 sárgarépa;
- Só;
- Fekete őrölt bors;
- 2,5 liter víz;
- Fokhagyma ízlés szerint.
Sorrend:
A csirkehús és a sertés kivételével az összes hús hozzávalót egy nagy serpenyőbe helyezzük. Előzetesen ki kell mosni és meg kell tisztítani őket. Felöntjük vízzel a húst, és feltesszük a tűzre. Utána víz felforrt, csökkentjük a lángot, és fedő alatt 1,5-2 órán át főzzük. Szükséges, hogy a hús elváljon a csontoktól.
Időnként hab képződik. El kell távolítani.
A megadott idő letelte után a sertés- és csirkecombokat beletesszük a serpenyőbe. Ide teszünk hagymát és sárgarépát. Várja meg, amíg a húsleves újra felforr, és főzzük 1-1,5 órán keresztül alacsony lángon.
A fokhagymát meghámozzuk és lereszeljük. Vagy dörzsölje be mozsárban.
A húslevesből kivesszük az összes főtt húst, és szűrőedénybe tesszük.
Hagyjuk egy kicsit kihűlni a húslevest. Adjunk hozzá sót, borsot, fokhagymát. Keverjük össze, majd hagyjuk hatni 20-30 percig.
Amikor a húsleves befőtt és kihűlt, átengedjük több rétegben hajtogatott sajtrongyon.
A húst kivesszük a csontokról és formába tesszük. Sárgarépa karikákat is teszünk ide - különböző figurákra vághatja őket.
A húst leöntjük húslevessel, és hűtőbe tesszük.
Kívánt esetben adjunk hozzá apróra vágott zöldeket, például hagymát.
Csirkezselé zselatin nélkül lassú tűzhelyben
Ha van otthon lassú tűzhelyünk, akkor azt javaslom, hogy használja, és egyszerűsítse a zselatin elkészítési folyamatát. Ha helyesen használják, a technika elvégzi a legtöbb munkát Ön helyett. Hogyan pontosan - olvass tovább.
Hozzávalók:
- 800 g csirke láb;
- 8 gerezd fokhagyma;
- Só, bors;
- Egy pár babérlevél;
- 1 izzó;
- 4 csirkecomb.
Sorrend:
Először is készítsük elő a húst. Eltávolítjuk róla a filmeket, eltávolítjuk a tollak és szőrszálak maradványait. Öblítse le folyó víz alatt.
Távolítsa el a bőrt a mancsokról, ha megmarad. Ezután eltávolítjuk a karmokat és a párnák keményedését.
Tegyen mindent a multicooker tálba.
Töltse fel vízzel úgyhogy ellepje a hozzávalókat. Hozzáadjuk a babérlevelet és a sót (kb. 0,5 evőkanál - akkor lehet még sózni).
A húst "Quenching"-re tesszük 4 órára. Néhány lassú tűzhelynek speciális programja van a zseléhez. Ha a csirke házi, és nem bolti, akkor tovább tarthat a főzés. Röviddel a főzés vége előtt hámozzuk meg a fokhagymát és a hagymát.
A kész húslevest megkóstoljuk, ha szükséges sózzuk. Kivesszük róla a húst, és a présen átpasszírozott fokhagymát és a 4 szeletre osztott hagymát egy tálba tesszük. Borsot is adunk hozzá. Még fél óráig főzzük a húslevest, és ekkor szedjük szét a combokat.
A húst eltávolítjuk a csontokról, és kis darabok formájában formába tesszük.
Felöntjük kész húslevessel, sajtruhán átszűrjük.
Ez minden. A formákat a hűtőbe kell tenni, hogy a zselénk megszilárduljon. Tálalás előtt ízlés szerint díszítjük.
Hideg hús csirkecombból otthon (klasszikus recept)
Most ragadjon meg egy másik szuper főzési lehetőséget, amelyet az idő tesztelt. A YouTube csatornán találtam. Remélem te is értékeled, megtartod és jelentkezel. Ossza meg véleményét az alábbi megjegyzésekkel.
Most már tudja, hogyan kell főzni zselét csirkéből! Azt javaslom, hogy kísérletezzen az összetevőkkel, és ne féljen új recepteket kipróbálni. Bár természetesen jobb, ha bevált, mint például ebben a cikkben javasoltakkal kezdeni. Sok sikert kívánok a kulináris téren és jó étvágyat! És látogasd meg gyakrabban a blogomat – még sok érdekességem van számodra.