Helló mindenki! Minden nyáron elmegyünk a családdal a hegyekbe sátrakkal. A tűzön főzünk, esténként a tűz köré gyűlünk. Remek, nem? A gyerekek egyszerűen örülnek az ilyen utazásoknak. És a legfontosabb dolog az, hogy az étvágyuk egyszerűen hihetetlenül felébred. Talán a friss hegyi levegő befolyásolja őket, vagy ott tényleg finomabbak az ételek.
Mindig igyekszünk valami finomat és szokatlant főzni ott. Például a basmáról már írtam. Barbecue-t is mindig sertésnyakból készítünk, ehhez pedig egyszerűen csodálatos módon pácoljuk be a húst. Ma szeretnék megosztani veletek egy marhahúsos hajdina receptet.
Valószínűleg sokan csak nevetnek, és azt mondják: mi olyan nehéz ebben, bárki megfőzheti akár csukott szemmel is. Talán! Csak nálunk van hagyomány, hogy nyaraláskor csak férfiak készítenek ételt. És itt biztos vagyok benne, hogy nem minden férfi képviselő tudja pontosan, hogyan és milyen sorrendben kell csinálni. Nekik döntöttem úgy, hogy írok egy ilyen csalólapot. Talán valakinek szüksége lesz rá.
És most felhalmozzuk az élelmiszert és a tűzifát, és elmegyünk alkotni. Lepjük meg kedves hölgyeinket!
Hogyan főzzünk hajdina kását hússal egy üstben a kandallón?
Bár a marhahúst vettem. Használhat azonban bármit: sertés, bárány, csirke. A recept szerint bármilyen gabonafélét használhat. Én is szeretem az árpát vagy a rizst. De valamiért a hajdina univerzális. Gyakrabban használjuk, mint más gabonaféléket. Bár kinek hogyan van? Nem megyek körbe, menjünk a dologhoz!
Hozzávalók:
- Marhahús - 1 kg;
- Hagyma - 2 db .;
- sárgarépa - 2 db .;
- Hajdina - 800 gr.;
- Növényi olaj - sütéshez;
- Só, bors - ízlés szerint.
Előkészítés:
1. Készítsük elő a húst. A legjobb, ha csont nélkül szedjük. Csak a pép. Mossa meg és vágja apró darabokra. Ha vannak vénák, eltávolíthatja őket. Félretesszük, és elkezdjük a zöldségekkel dolgozni.
2. Hámozzuk meg a hagymát és a sárgarépát. Vágja őket apró kockákra.
3. Öntsön olajat az üstbe. A kandalló fölé akasztjuk és felmelegítjük. Amikor az olaj forrni kezd, óvatosan beledobjuk a hagymát és a sárgarépát. Egy kicsit megpirítjuk őket.
4. Amint a zöldségek aranyszínűek, adjuk hozzá a húsdarabokat. Keverjük össze és pirítsuk 10-15 percig. Szükséges, hogy aranyszínű kéreg borítsa. Ezután vizet öntünk. Teljesen le kell fednie a marhahúst. Fedjük le az üstöt fedővel, és pároljuk a tartalmát, amíg a folyadék fel nem forr. Ez az idő elég ahhoz, hogy a hús puha legyen.
5. A hajdinám folyó víz alatt vagy csészében.
Ha van időd, végigcsinálhatod. Mivel a szemét még mindig odakerül. De soha nem teszek ilyet.
6. Elég idő telt el. A víz felforrt. Öntsük a zabkását a tartalomba, és töltsük újra vízzel. 2 cm-rel magasabbnak kell lennie, mint a far. Nem keverünk semmit. Fedjük le ismét fedővel, és közepes lángon főzzük.
7. Amikor a folyadék elpárolog, egy kis sót adhatunk hozzá. Most összekeverjük, miközben a legalulról próbáljuk megcsinálni.
Itt az ideje, hogy megpróbáljuk. Nyugodtan rakd tányérokra és kóstold meg. Minden kicsit több mint egy óráig tartott. De olyan finom lett, hogy szinte az egész bogrács azonnal kiürült.
Mindenki annyira éhes volt, vagy nagyon finom lett. Bár a legtöbben kiegészítéssel ettek. Talán ez mond valamit!