Gombóc káposzta töltelékkel - rusztikus hangulatú étel. Az ókorban sűrű tejföllel tálalták, és az egész család élvezte. Az emberek sok receptet használnak káposzta felhasználásával. A feldolgozás módjától függően a kész gombócok íze jelentősen eltérhet.
Recept friss káposztával
Klasszikus étel az asztalra. A teszthez szüksége van:
- liszt - legfeljebb 0,5 kg;
- víz - 2/3 evőkanál;
- tojás - 1 db;
- finomított olaj - 1 evőkanál. L.;
- só - egy csipet.
A gombóc tölteléket a következő termékekből készítik:
- fehér káposzta - 0,5 kg;
- sárgarépa és hagyma - 1 db. közepes méretű;
- finomított olaj - 3 evőkanál. L.;
- cukor - 1 teáskanál;
- ecet - 2 teáskanál;
- só - 0,5 teáskanál;
- őrölt fekete bors - egy csomó.
Kezdje el gombócokat készíteni a tésztából:
Szitáljuk a lisztet egy kényelmes tálba.
Öntse a tojás tartalmát és a sós vizet a hegy tetején lévő mélyedésbe.
Kezdje el a dagasztást a kezével. Körülbelül a ciklus felénél adjunk hozzá olajat.
Fedjük le a hajlékony csomót egy törülközővel, és tegyük félre 40 percre.
A csutkát feldaraboljuk és sózzuk. A hagymát apróra vágjuk. Reszelővel alakítsa át a sárgarépát nagy forgácsokká.
Kenjük ki és melegítsük fel a serpenyőt. A sárgarépát és a hagymát közepes lángon megpirítjuk (10 perc).
Adjuk hozzá a káposztareszeléket, a cukrot és az ecetet.
A keveréket 15-20 percig pirítjuk. Ne felejtse el folyamatosan keverni. Az eljárás végén adjunk hozzá fűszereket.
A tésztát lisztezett felületre helyezzük. 4 mm vastagra kinyújtjuk. Egy pohár segítségével 7-10 cm átmérőjű köröket vágunk - a jövőbeni gombócokat. Mindegyikbe tegyünk körülbelül 1 tk. sült káposzta.
Zárja le a széleket. Sós vízben megfőzzük.
Tanács. Ezekkáposztás galuskát sütéssel tálaljuk. Hozzávalók hozzá: hagyma, kevés só és 4 ek. l. olajok A hagymát apróra vágjuk és átlátszóra sütjük. A kész gombócokat sózzuk és öntsük egy tálba.
Egy étel káposztával és hússal
Adjunk hozzá húst a káposztához - és a kész gombócok egy nagyságrenddel kielégítőbbek lesznek. A tésztát az előző recepthez hasonlóan készítjük el. Ugyanennyi mennyiséghez a töltelékhez a következő termékek szükségesek:
- marhahús (hús) - 0,7 kg;
- fehér káposzta - 300 g;
- hagyma - 1 db. nagy méret;
- napraforgóolaj vagy olvasztott vaj - 3 evőkanál. L.;
- só, bors - ízlés szerint;
- tejföl - tálaláshoz szószként.
A főzési eljárás lépésről lépésre:
A húsfilét megfőzzük sós vízben (forralás után kb. 1,5 óra).
A pépet darabokra vágjuk, és darált húsba dolgozzuk. A húsleves is jól fog jönni a receptben.
Adjunk hozzá 3 liter tiszta vizet ugyanabba a serpenyőbe, és tegyük félre.
A meghámozott hagymát apróra vágjuk. A szeletet olajon néhány percig sütjük. Ezután adjuk hozzá a káposztaforgácsot. Adj hozzá sót. Lefedve, közepes lángon pároljuk körülbelül 15 percig.
A főtt darált húst, sózzuk, borsozzuk a zöldségekhez. Kikapcsolni.
Nyújtsa ki és vágjon egy réteg tésztát a gombócokhoz. A tölteléket a közepére helyezzük.
Csomagolja be a képen látható módon.
Sós forrásban lévő vízben 5 percig főzzük. felszínre kerülés után. Forrón, tejföllel tálaljuk.
Recept savanyú káposztával
Télen kényelmesebb a savanyú káposztát gombócba csomagolni. A termék szerelmesei értékelni fogják ízét egy új kulináris kivitelben. Összetevők készlete:
- savanyú káposzta - 0,3 kg;
- liszt - legfeljebb 0,4 kg;
- hagyma - 1 db;
- víz - 1 evőkanál;
- finomított napraforgóolaj - 2 evőkanál. L.;
- só, bors - saját belátása szerint.
FIGYELEM! A lista 4 személyes gombóc adagokra készült.
A káposztával készült téli gombócokat a következőképpen készítjük el:
Mossa meg a káposztát folyó víz alatt. Vissza húzni. Törölközőn szárítsa meg. Tedd egy tálba.
A hagymát apróra vágjuk, és ugyanabba az edénybe tesszük.
A zöldségeket összekeverjük, és forró serpenyőben olajon körülbelül 5 percig sütjük.
Szitáljuk a lisztet. Adjunk hozzá meleg vizet és sót.
A tésztát lágy, de rugalmas masszává gyúrjuk. Konyharuhával letakarjuk, vagy fóliába csomagoljuk. Hagyjuk szobahőmérsékleten kelni 15-20 percig.
A masszát 3 részre vágjuk. Forgassa be őket legfeljebb 3 cm vastag kolbászba.
Kb. 1 cm vastag darabokra vágjuk.A darabokat a tortában kinyújtjuk. Töltsük meg a káposzta keveréket. Penészgombóc.
Recept vegyes töltelékkel
Keverje össze a fermentált terméket frissvel, hogy eredeti ízkombinációt kapjon. A kovásztalan tésztát 4 adagra előre elkészítjük. A töltelékhez vegyük:
- mindkét típusú káposzta - egyenként 250-300 g;
- hagyma - 1 db. nagy méret;
- finomított olaj - 2 evőkanál. l.
Az ilyen káposztagombócoknak rendkívüli mártása van. Hozzávalók hozzá:
- száraz, morzsára zúzott fekete kenyér - 1 evőkanál;
- vaj és tejföl - 50 g;
- fokhagyma - 1 gerezd;
- só ízlés szerint.
Tanács. A tészta jól formálódik, ha este elkészítjük, és reggelig a fagyasztóban hagyjuk. Használat előtt melegítse fel a masszát szobahőmérsékletre, és ismét rázza fel.
Algoritmus a káposzta gombócok főzéséhez:
A pácolt zöldséget meleg víz alatt megmossuk. Kinyomkodjuk, szárítjuk és őröljük.
Vágja le a friss csutkát,keverjük össze sóval. Kézzel dörzsölje, amíg a folyadék ki nem engedi.
A hagymát megtisztítjuk, apróra vágjuk. Fűszerezzen minden növényi összetevőt növényi olajjal.
Vékony köröket formázunk a tésztából. Minden leendő gombóc közepébe kanalazzuk a tölteléket.
A tortát félbehajtjuk, a széleit befogjuk. Tegye a nyersdarabokat a hűtőszekrénybe fél órára.
A szószhoz olvasszuk fel a vajat egy mély serpenyőben vagy serpenyőben. Adjuk hozzá a fokhagymás héjat és a morzsát. 3 percig pirítjuk. Folyamatosan keverjük.
Levesszük a tűzhelyről. Adja meg a tejfölt és a sót, küldje el az asztalra.
A káposzta gombóc ízletes és kielégítő étel. Válasszon egyet a receptek közül egy teljes második fogás elkészítéséhez.
És hogyan kell káposztával gombócot készíteni?
Gombóc káposztával: videó
