Folytatva a kész leveles tészta témáját, nem lehet nem beszélni a "Fekete gyöngy" snackről. Elvileg nincs benne semmi szokatlan, mert töltelékként tetszőleges termékkombinációt választhatsz ízlésed szerint. De egy ilyen csemege kialakítása valóban figyelmet érdemel. A sült tésztából készült arany "kagylók" étvágygerjesztő töltelékkel eredetinek tűnnek, és azonnal felkeltik mindenki figyelmét az asztalnál.
Lépésről lépésre a Black Pearl snack receptje
Évek óta nem szűntem meg lepődni és elragadtatni a leveles tésztából készült ételeket. Mit találhatnak ki a szakácsok, hogy meglepjenek másokat egy finom és gyönyörű étellel. További kellemes újdonság ebben a tekintetben a leveles tésztából készült előétel tengeri kagyló formájában töltelékkel, amit egy baráti családi ünnepen próbáltam ki.
Hozzávalók:
- 200 g leveles tészta;
- 50 g feldolgozott túró;
- 1 főtt tojás;
- 2 tk. francia mustár;
- 2-3 szál friss kapor;
- 50 g olajbogyó.
Készítmény:
- A leveles tésztát enyhén lisztezett munkafelületre helyezzük, és egy kicsit kinyújtjuk.
- Fém muffinsütő segítségével vágjunk ki szeleteket a tésztából. A harapnivaló alapjának minden adagjához 2 ilyen üresre lesz szüksége.
Készítse elő a tésztadarabokat egy hullámos szélű formával
- Minden tésztadarabot enyhén szórjon meg liszttel (mindkét oldalon).
- Kösd össze a 2 darabot úgy, hogy egymásra rakod, és óvatosan egy helyen összenyomod, hogy összeérjenek, és ne essen szét főzés közben.
Rögzítse a nyersdarabokat párban
- Minden vakminta felső részére készítsünk hosszanti sekély csíkokat a mintábólezeknek a kagylóknak az arca. Ezt a legkényelmesebb a kés tompa oldalával megtenni.
Adja meg az üres felületeknek a maximális hasonlóságot a valódi kagylókkal
- A darabokat sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, és főzőecsettel megkenjük felvert tojással.
- Süssük a nyersdarabokat 10-15 percig 180 fokon, amíg a "héjak" ki nem nyílnak. A tészta aranyszínű kérgét kapjon.
- Vegye ki a munkadarabokat a sütőből, és hagyja teljesen kihűlni.
Ha néhány darab nem nyílt ki sütés közben, a sütőből kivéve, még forrón, késsel vagy más alkalmas tárggyal óvatosan nyissa ki a tészta felét.
Hűtsük le a nyersdarabokat
- Az olvasztott sajtot és a főtt tojást finom reszelőn lereszeljük, összekeverjük az apróra vágott kaporral és mustárral.
A túró könnyebb bedörzsölése érdekében először 15-20 percre tegyük be a hűtőszekrény fagyasztójába.
Készítsük el a tölteléket
- A kapott masszával megtöltjük a tészta "héjakat".
- Díszítsd a snack minden részét egy olívabogyóval, a töltelékkel együtt a készítmény közepére helyezve.
Annak érdekében, hogy evés közben ne okozzunk kellemetlenségeket és esetleges veszélyes helyzeteket, harapnivalókhoz ajánlott magozott olajbogyót használni.
Díszítsd a snacket olajbogyóval
A leveles tésztából készült "kagylók" töltelékéhez számos kedvenc salátát használhatsz, vagy kitalálhatsz saját finom kombinációkat. A legnépszerűbb lehetőségek a következők:
- "Olivier" vagy "Stolichny" saláta;
- rák saláta;
- Mimóza saláta;
- "zsidó" előétel.
A tölteléktől és a kéznél lévő dolgoktól függően a "gyöngy" helyett használhatunk olajbogyót vagy fél főtt fürjtojást is. A csemege sok és nagyon ünnepi lesz,vörös vagy fekete kaviár gyöngyökkel kiegészítve (természetes és mesterséges).
A fentiek mellett szeretném elmondani, hogy ezt az uzsonnát édes változatban is elkészítem. Tölteléknek tökéletes a túró, díszítésnek pedig bogyós gyümölcsök (fekete- vagy fehérszőlő, egres) vagy kis csokitojás.
Videó: "Black Pearl" előétel
Ha készen áll arra, hogy meglepje szeretteit, barátait az ünnepi asztalnál, feltétlenül készítse el nekik a Black Pearl előételt. Egy könnyen elkészíthető étel lehetővé teszi, hogy eredeti módon díszítse ételét anélkül, hogy sok időt, erőfeszítést és pénzt költene rá. Jó étvágyat kívánunk!