Bármelyikünk szeret néha nosztalgiázni, felidézni a régi jó dalokat, filmeket, tévésorozatokat... Vagy akár főzni is olyat, ami gyerekkori ízű. Általában ezek az ételek a lehető legegyszerűbbek, minimális mennyiségű termékkel. Nos, igen, régen hiány volt... Ma elmondjuk, hogyan kell elkészíteni a legmelegebb, legaromásabb mártást a szeletekhez, akárcsak az óvodában. Minden bizonnyal ugyanazokat az emlékeket idézi fel benne a gyerekkori szórakozás, a mindig finoman elkészített ételek, a gondtalanság, a nappali alvás... De sajnos csak a húsgombóc mártás receptjét tudjuk megosztani veletek, a többi már csak rajtatok múlik. 🙂
A mártás receptje szeletekhez, mint a kertben
a hozzávalók
- hagyma - 1 db;
- vaj - 100 g;
- búzaliszt - 1,5-2 evőkanál. l. ;
- paradicsompüré vagy paradicsompüré - 2 evőkanál. l. ;
- tejföl - 2 evőkanál. l. ;
- víz - 250-400 ml;
- só, bors, fűszerek - ízlés szerint.
lépésről lépésre főzni
A húsgombóc mártást, mint a kertben, nagyon könnyen elkészítjük, az elkészítése szó szerint 25-30 percet vesz igénybe. A mártást nemcsak húspogácsákhoz, hanem bármilyen körethez is tálalhatjuk - burgonyapürével, hajdinával, rizzsel és még zöldségekkel is. Folytassuk a főzéssel:
- A hagymát meghámozzuk, apró kockákra vágjuk.
- Olvasszuk fel a vajat egy serpenyőben vagy egy vastag aljú serpenyőben. A hagymát felhevített olajon aranysárgára pirítjuk (kb. 5-7 percet vesz igénybe).
- Amikor a hagyma kész, meg kell szórni liszttel és jól össze kell keverni. A hagymának és a lisztnek egy konzisztenciává kell válnia.
- A paradicsompürét és a tejfölt előzetesen vízben, külön edényben összekeverhetjük, majd egy lábasba öntjük. Jól összekeverjük, a mártásnak "forrnia" kell. Állandó kevergetés mellett pároljukszósz 5 percig alacsony lángon.
- Sózzuk, borsozzuk, ízesítjük kedvenc fűszereinkkel. Keverjük össze, fedjük le és főzzük további 7-10 percig alacsony lángon.
Most leveheti a tűzről a húsgombóc mártását, ráöntheti az edényre, és belemerülhet a gyermekkori emlékekbe. Hihetetlenül finom lett.
