Nyári, könnyű, frissítő, egészséges és nagyon egyszerű leves, melyhez nem kell tűzhely. Csak friss zöldségekre és eperre, turmixgépre és 10 perc szabadidőre van szüksége. Ez a leves tökéletes egy nyári vacsorához grillen vagy sütőben szárított friss bagettszeletekkel kombinálva.
Hogyan készítsünk epres gazpachot
Hozzávalók:
- Paradicsom - 3 db.
- Eper - 400 g
- Uborka - 1 db.
- bolgár paprika - 1 db.
- Bazsalikom - 2 ág
- Olívaolaj - 3 evőkanál.
- Citrom - 0,5 db.
- Só ízlés szerint
Készítmény:
- Készítse elő az összes hozzávalót. A zöldségeket, az epret és a bazsalikomot alaposan megmossuk. A leves elkészítéséhez ajánlatos húsos rózsaszín érett paradicsomot választani. A leves szebb színéhez a piros kaliforniai paprika alkalmasabb.
- Vágjuk az uborkát karikákra. Ha az uborka vastag héjú, akkor azt zöldséghámozóval kell eltávolítani. A fiatal friss uborka ideális leveshez.
- Vágja félbe a kaliforniai paprikát, távolítsa el az összes magot, és vágja apró darabokra.
- A paradicsomot közepes kockákra vágjuk, ha szükséges, előtte eltávolíthatjuk a héját a paradicsomról. Ehhez készítsünk rajtuk kereszt alakú bemetszést, 30-60 másodpercre eresszük le forrásban lévő vízbe, majd azonnal hideg vízbe vagy vízzel és jéggel ellátott tálba. A bőr nagyon könnyen leszakad.
- Távolítsa el a leveleket és a gyökereket az eperről. A nagy bogyókat félbevágjuk. Az édes eper ideális. Az eper arányának megközelítőleg azonosnak kell lennie a paradicsoméval.
- Keverje össze a paradicsomot, az epret, az uborkát és a paprikát egy edényben. Adjunk hozzá bazsalikomot, sót. Turmixgéppel mindent teljesen homogénre őrölünk.Kívánság szerint a levesbe tehetünk pár szár zellert, fél fej vörös édes jaltai hagymát és egy gerezd fokhagymát.
- Adjuk hozzá a citromlevet és az olívaolajat, majd keverjük újra egy turmixgéppel. A csípősek kedvelőinek néhány csepp Tabasco szószt is adhatunk a leveshez.
- Próbálja ki a levest, ha nincs elég só, fűszerek, cukor vagy savanyú - ízlés szerint adjuk hozzá a szükséges hozzávalót.
- Citromlé helyett fehérbort vagy balzsamecetet adhatunk a leveshez.
- Ha időnk engedi, a levest 1-3 órára a hűtőbe tesszük, hogy megpuhuljon.
- A levest tányérokra öntjük vagy átlátszó poharakba tálaljuk, bazsalikomlevéllel és apróra vágott bogyós gyümölcsökkel díszítjük. Kívánság szerint egy kanál tejfölt vagy tejszínt adhatunk a leveshez.
- A levest szárított bagettszeletekkel tálaljuk. A levest sajtos bagettszeletekkel is tálalhatjuk, sütőben sütve.
Jó étvágyat kívánunk!