A könnyen elkészíthető és könnyű szerkezetű francia palacsinta minden háziasszony életmentőjévé válik. A levélkosarak könnyedén helyettesítik a szokásos tortákat. A buja tészta eredetiséget és elegáns megjelenést kölcsönöz az ételnek. A töltelékhez bármilyen termékkészlet alkalmas, így a Volovanov receptje hasznos lesz mind az ünnepi asztalhoz, mind a mindennapi családi teapartikhoz.
Hering bundán
A hal szerelmesei értékelni fogják ezt az egyszerű, de nagyon hatékony receptet a finom ónhalhoz. A heringet általában salátákban vagy burgonya kiegészítéseként tálalják, de légkosarakban a hal újszerű hangzású lesz.
Hozzávalók:
- leveles tészta (jobb kovásztalanul venni) - 280 m;
- pácolt hering - 2 filé;
- közepes cukorrépa - 1 db;
- fokhagyma - 1-2 gerezd;
- tojás - 1 db;
- majonéz - 10 g;
- petrezselyem.
Készítmény:
A leveles tészta elvihető - házilag vagy vásárolva. Nem szabad túl sokáig kiolvasztani, hogy a massza ne legyen túl lágy.
A rétegeket 5 mm vastagra kinyújtjuk, majd négyzeteket vagy köröket vágunk ki, bármilyen megfelelő méretű formát használhatunk. Az üres lapok felét félretoljuk, és a munka folytatódik a másodikkal.
A sütemények belsejébe egyforma méretű kisebbeket vágunk. A közepét kivesszük, és megmarad a bádoglemez jövőbeli oldala.
Az oldalakat a sütemények második felére helyezzük.
Hogy a kosár ne „szétporoljon” a sütőben, a tésztadarabokat tojásfehérjével összeragasztjuk. A sárgája étvágygerjesztő pírt kölcsönöz a tésztának.
Tanács. Ha volovanokat terveznek reggelire, akkor az éjszakai kiolvasztás a hűtőszekrényben megfelelő. A formák gyorsan megsülnek - 10-15 perc 200 fokon? val vel. Ez az idő elegendő a töltelék elkészítéséhez.
Cukorrépafelforraljuk és közepes reszelőn bedörzsöljük. A fokhagymát összezúzzuk, mindent összekeverünk majonézzel. A heringet vékony csíkokra vágjuk. A céklát egy tálba rakjuk, halakkal borítjuk. Egy szál petrezselymet teszünk a tetejére a szépség kedvéért.
Tengeri kagyló narancsszószban
A tenger gyümölcseiből készült kosarak egy csipetnyi kifinomultságot kölcsönöznek a lakomának, a narancssavanyú pedig pikantériát ad.
Hozzávalók:
- leveles tészta - 250 g;
- tojás - 1 db;
- tengeri kagyló - 8-10 db;
- narancslé - 200 ml;
- liszt - 3 g;
- olívaolaj - 10 g;
- só;
- fekete bors;
- szezám;
- petrezselyem.
Készítmény:
A tésztából hengereket formálunk, megkenjük fehérjével és sárgájával, megszórjuk szezámmaggal. Kb. 10-15 percig tartom a sütőben 200 fokon? val vel.
A fésűkagylókat fel kell olvasztani, és el kell távolítani a felesleges nedvességet.
Az elkészített tengeri herkentyűket forró olajban gyorsan kisütjük.
A lisztet, a fűszereket a lébe öntjük (lehetőleg természetes), mindent megsózunk, összekeverjük és a kagylóba öntjük. Miután a szósz felforrt, további 4 percig pároljuk a tengeri herkentyűket.
Minden tekercsbe 1 tengeri kagyló kerül. Öntsük a szószt a tetejére, és díszítsük egy szál petrezselyemmel. Ismét megszórhatjuk szezámmal.
Szokatlan lehetőség az ünnepre. A fésűvel ellátott bádoglemez előnyösnek tűnik a szokásos ételek hátterében. Egyszerűen és olyan gyorsan elkészül, ahogy eltűnik a tányérokról.
Julienne gombás érmek
Hozzávalók:
- leveles tészta - 250 g-os csomag;
- tojás - 1 db;
- csirke hús - 300 g;
- hagyma - 1 db;
- bármilyen gomba - 200 g;
- sajt - 150 g;
- növényi olaj - 20 g;
- só;
- zöld;
- szilvaolaj - 40 g;
- tejföl - 250 g;
- tej - 250 g;
- liszt - 10 óra.
Készítmény:
Az elkészített tésztát kinyújtjuk, és tojással megkenve kosarakat formázunk. Ha nincs tojás, a víz helyettesítheti a fehérjét, de gyorsabban kell dolgozni a tésztával.
A töltelékhez a csirkét sós vízben megfőzzük és rostokra szeparáljuk.
A gombát szeletekre vágjuk és hagymával pároljuk. A nedvesség elpárolgása után meg kell sózni.
A lisztet száraz serpenyőben megpirítjuk, hozzáadjuk a vajat. Folyamatos keverés mellett 2 percig pirítjuk.
A lisztes keveréket forró tejjel felhígítjuk és felforraljuk.
A kihűlt folyadékhoz tejfölt adunk.
A gombát összekeverjük a csirkehússal.
A tölteléket forró kosarakba tesszük, leöntjük szósszal, a tetejét megszórjuk sajttal, majd ismét kb. 15 percig sütjük.
FIGYELEM! A munkadarabokat a szokásos 15 percnél rövidebb ideig kell sütni, mert a töltelék hozzáadása után a tésztát ismét a sütőbe kell tenni.
A gombából készült ételeket táplálónak tartják, de a légies óntészta egyáltalán nem nehezíti le az uzsonnát.
Kosarak kaviárral
Az ünnepek előtti forgatagban a háziasszonyok igyekeznek minél jobban csökkenteni a konyhában töltött időt. Ez a Volovanov-recept egy igazi remekmű menet közben. A kaviáros snack nagyon étvágygerjesztőnek tűnik.
Hozzávalók:
- leveles tészta - 250 g;
- tojás - 1 db;
- krémsajt (vagy túró) - 30 g;
- vörös kaviár - 20 g;
- zöld.
Készítmény:
A tésztából tortillákat vágunk ki, formákat formázunk. Ha virág vagy csillag formájú formákat használ, a sütés még elegánsabb lesz. A kávébab Valovanyt jobb kicsire készíteni, így érdekesebbnek tűnik.
A fehérjével és sárgájával megkent blankokat is 10-15 percig sütjük 200-on? val vel.
Kosarakbansajtot rakunk ki, egy réteg kaviárt teszünk a tetejére, és zölddel díszítjük. A tésztát teljesen le kell hűteni, vagy akár le is kell hűteni a hűtőszekrényben. A sajt nem fog megolvadni, és miután kivette a hideget a kosarakból, jobban megtartja a formáját.
Az előételeket friss salátalevélen tálalják.
Tanács. Hogy a tészta ne puhuljon meg a szaftos tölteléktől, sütés előtt a kosarakat vékony sajtréteggel megszórhatjuk. Így kérget képez, amely megtartja a nedvességet. Ez az adalékanyag csak előnyös az ón ízének.
A Volovany nemcsak snackként, hanem desszertként is szolgálhat. A töltelékhez a gyümölcsök és bogyók tejszínnel vagy tejszínnel kombinálva alkalmasak. A sajttorta alternatívája a Volovan bogyókkal a sajtrétegen. A francia desszert mindenkinek tetszeni fog, mert végtelenül kísérletezhet a töltelékekkel, sőt az étel formájával is.
Próbáltad már otthon a volovanokat főzni?
A gombóc főzési módja: videó
