Az egres lekvár nagyon finom. Édes-savanyú, attól függően, hogy mennyi cukrot adunk hozzá. Ha pedig cseresznyelevelet és vaníliát adunk hozzá, akkor különleges, letisztult, "cseresznye" ízt kapunk.
Az egres bogyói nemcsak nagyon ízletesek, hanem hasznosak is a szervezet számára. Erősítik az ereket, jótékony hatással vannak a szív munkájára. Csökken a magas vérnyomás, érelmeszesedés, szívinfarktus, cukorbetegség és sok más betegség kialakulásának kockázata. Az egres növeli az immunitást, ami azt jelenti, hogy sokkal ritkábban lesz beteg. Lassítja az öregedési folyamatokat.
A bogyókból különféle téli készítményeket készítenek. Készíthetünk befőtt, lekvárt, fagyaszthatunk friss bogyókat és természetesen lekvárt is készíthetünk.
A megfelelően elkészített lekvárnak ugyanolyan jótékony tulajdonságai lesznek, mint a bogyóknak, ráadásul teához is remek csemege lesz a hideg téli napokon.
Szóval, a "Királyi lekvár" receptje.
Hozzávalók:
- egres - 5 pohár;
- cukor - 7 csésze;
- vaníliás cukor - 1 zacskó.
Először is állapodjunk meg abban, hogy a cukrot ízlés szerint választjuk ki. Vannak, akik több savat akarnak a lekvárjukba, míg mások az édes lekvárt szeretik. Az egres bármilyen érettségben bevehető. Akár zöld bogyókból is elkészíthető. A hasznosság és az íz nem csökken ettől.
Készítünk egy kis dombot is a cseresznyelevélből.
- A bogyók két végéről levágjuk a farkát, megmossuk. Ebben a receptben 5 pohár egrest veszünk. Meggylevélből főzetet készítünk. Öntsön körülbelül 6 pohár vizet a serpenyőbe.
- Dobd a cseresznye leveleket. Miután a víz felforrt, szó szerint egy percig forraljuk, majd kapcsoljuk ki.
- Ezután feldolgozzuk a bogyókat. Minden bogyót szedünk, késsel óvatosan levágjuk, és egy teáskanál hátsó végével megtisztítjuk az összes pépet.
- Veszünkkész a húsleves, enyhén törjük össze a leveleket, és adjuk hozzá a meghámozott egrest.
- Keverjük össze, hogy az összes bogyót ellepje a húsleves. Fedjük le fedővel, és tegyük a főzetet hűvös helyre 5-6 órára.
- Ezután távolítsa el a bogyókat és a leveleket az infúzióból (dobja el a leveleket), majd szűrje le a főzetet.
- 2 pohár forrázatot kimérünk, lekvárfőzéshez egy fazékba öntjük. Óvatosan öntsünk bele 7 csésze cukrot. Megfőzzük a szirupot. A szirupot felforraljuk, és közben eltávolítjuk a habot. Nagyon finom, így a főzés során azonnal fogyasztható. Miután feloldotta a cukrot a szirupban, adjuk hozzá a bogyókat. A hozzáadott egressel a lekvárt legfeljebb 15 percig forraljuk.
- 10 perc múlva adjunk hozzá friss cseresznyeleveleket a lekvárhoz. A bankokat előre felkészítjük.
Nem szükséges sterilizálni őket. Fedjük le hagyományos műanyag fedővel, és tegyük hűvös helyre. Hűtőszekrényben tárolható. Ha nem lehet hűtőszekrényben tárolni, akkor sterilizált üvegekbe vasfedél alá zárhatja.
A kész egres lekvárhoz ízlés szerint adjunk vaníliát. Elkészült a lekvárunk.
A bogyókról levett maradék masszát fogyaszthatjuk, vagy cukorral (1X1) összekeverve hűtőbe tesszük.
Nagyon jó lesz, ha megosztod a receptet barátaiddal, ismerőseiddel!
Szerző: Evelina Zhuravel.