A dupla eszpresszót "Doppio"-nak hívták, ami olaszul "dupla"-t jelent. A "Dopp kávé" ennek megfelelően "dupla kávét" jelent, és nem csak a mennyiségről, hanem a bab adagolásáról is beszélünk.
Különösen népszerű a dupla eszpresszó – dupla adag kávé és víz kombinációja. Ez azt jelenti, hogy a Dopp ugyanolyan erősségű marad, mint a klasszikus eszpresszó, de a teljes mennyiség megnő. Egy nagy adag koffein segít vidáman eltölteni a napot, az erős és gazdag kávét kedvelők pedig elégedettek lesznek az itallal.
Ne keverje össze ezt az italt az espresso lungo-val, egy adag gabonát (körülbelül 8 gramm őrölt gabonát) használ kétszer annyi vízhez.
Egy kis történelem
Úgy gondolják, hogy a kávéitalt először a modern Etiópia területén készítették el. A legenda szerint a pásztor észrevette, hogy csordája folyamatosan babkávéval táplálkozik, majd annyira megmozgat, hogy nehezen tudta megnyugtatni.
Elhatározta, hogy ő maga is kipróbálja őket, és azonnal megérezte a vidámság töltését, majd néhány szem tűzbe dobása után megismerkedett aromás illatukkal. Azóta az őrölt szemeket különböző arányban hígítják vízzel, és mindenki kedvenc italából tucatnyi különféle fajtát kapnak.
A "doppio" (Dopp) szó dupla térfogatot jelent az erőd megőrzésével, és az egyik legnépszerűbb típusa a dupla eszpresszó lett.
Hogyan készítsünk Dopp kávét
A dupla eszpresszó receptje a következő összetevőkből áll. Hozzávalók:
- Finomra őrölt kávé (az őrölt szemek mennyisége 14-16 gramm vagy 4 teáskanál legyen);
- víz (60 ml);
- Cukor ízlés szerint.
Az elkészítéshez szükséges kávé kiválasztása nagyon fontos. Meg kell választani az optimális pörkölés fokot, különben nagyon kellemetlen lehet a kész italhogy keserű legyen
Figyelni kell a fajták arányára is - az arabica háromszoros aránya egy robustához képest optimálisnak tekinthető. A szemeket olyan edényben kell tárolni, ahol a levegő és a nedvesség nem hatol be.
Mindezen összetevők segítségével illatos dupla eszpresszót készíthet.
A főzési folyamat
A legjobb a dupla eszpresszó kávét kávéfőzővel készíteni. A teljes folyamat három szakaszban zajlik:
- Először is fel kell melegítenie a kávéfőzőt 10 másodpercig. Magát a csészét is felmelegítheti, csak ilyen körülmények között érheti el az ital maximális aromáját;
- Az őrölt kávé egy részét a tartóba öntik, és egy szabotázs segítségével szorosan megnyomják;
- Kis mennyiségű vizet öntenek a kávéfőzőbe, majd aktiválják az áramlást, amely legfeljebb három másodpercig tart. Miután a kávéfőzőből a kúpba öntött massza nedvességgel telítődött, a maradék vizet beleöntjük és a készüléket újraindítjuk.
Az elkészítési idő körülbelül 40 másodperc, és a klasszikus Dopp használatra kész.
Az italnak megvannak a maga sajátosságai. Elkészítésének minőségét a habból lehet a legkönnyebben kimutatni: egy igazi dupla eszpresszóban sűrű lesz, megdöntve nem törik el. A színe ne legyen nagyon sötét, de ne legyen világos sem, különben vagy túlfőtt az ital, vagy nem teljesen megfőtt.
Hogyan szolgáljunk fel egy dupla eszpresszót
A fogyasztás optimális időpontja a nap első fele. Elegendő koffeint tartalmaz ahhoz, hogy egész nap energikus legyen. A megfelelően elkészített italnak erősebbnek kell lennie a hagyományos kávénál, ezért ne fogyasszuk éhgyomorra, és aki nyomásugrást tapasztal, az legyen óvatos az itallal.
Dopp eszpresszót kell felszolgálniközvetlenül főzés után. A tárolóedény kiválasztásakor sokan a cappuccino csészéket részesítik előnyben, de a Dopp Espresso-t helyes előmelegített Demitasse csészékben tálalni, ha van ilyen.
Nem ajánlott cukrot adni, akkor jobb lesz az íze. A túlzott keserűség desszertekkel, például pudinggal vagy krémes desszertekkel enyhíthető. Az erős duplakávét sajttal vagy keserű csokoládéval is kombinálhatod.